Базові правила гіпоалергенної дієти для дорослих і дітей. Меню гіпоалергенної дієти

Стаття розкриває основні принципи гіппоалергенной дієти, що містить перелік гіпоалергенних продуктів.

Все частіше виникає проблема харчової алергії. Цією недугою страждають дорослі і діти. Часто дуже важко виявити харчовий алерген, тому займатися самолікуванням не потрібно, варто звернутися до лікаря. Саме лікар повинен визначити алерген і призначити лікування. Разом з лікуванням лікар обов’язково призначить вам гіпоалергенну дієту.

Гіпоалергенна дієта для дорослих

Для запобігання появи алергічної реакції на продукти призначається гіпоалергенна дієта. Слова «дієта» лякатися не варто.

Суть даної дієти полягає в тому, щоб уникати вживання алергенних продуктів, а якщо ви знаєте конкретний продукт, який викликає у вас алергію, то й зовсім – це не складе ніякої праці.

Термін призначеної дієти буде залежати від різних обставин, найчастіше це 2-3 тижні, але, наприклад, для годуючих матерів – це період грудного вигодовування.

Для досягнення найкращих результатів потрібно виконувати певні правила гіпоалергенної дієти:

  • базове правило – не переїдати. Є часто, але по чуть-чуть
  • важливо урізноманітнити свій раціон. Багато хто, прагнучи уникнути алергії, починають є дуже обмежена кількість продуктів, тим самим збіднюючи свій раціон і не дополучая необхідні людині мікроелементи і вітаміни

Гіпоалергенна дієта для годуючих мам

Після появи дитини для молодих матусь, котрі годують груддю, актуальним стає питання про раціоні харчування. На сьогоднішній день можна зустріти дві протилежні точки зору.

Згідно з першою, потрібно дотримуватися гіпоалергенної дієти. До застосування дозволений лише обмежений перелік продуктів. Зокрема:

  • нежирне м’ясо (кролятина, яловичина, курка), але тільки приготовані на пару або у відвареному вигляді
  • гречку та вівсянку
  • житній хліб
  • вершкове масло
  • овочі (за винятком овочів помаранчевого і червоного кольору)
  • трохи сиру (близько 150 грам)
  • сир (30 грам)

Така точка зору зараз втрачає свої позиції. Все більше лікарів призначають сувору гіпоалергенну дієту лише у випадку, тобто мати є алергіком.

Друга точка зору більш лояльна. Фахівці вважають, що якщо мати є здоровою людиною, то дотримуватися строгих обмежень не варто. Адже збіднюючи свій раціон, і мати, і дитина не доотримують необхідних вітамінів і мікроелементів, які так необхідні для відновлення матері і розвитку дитини.

Найбільш правильним представляється дотримуватися «золотої середини»:

  • у перші дні дитини все-таки варто обмежити свій раціон
  • вводити нові продукти треба поступово і уважно спостерігати за реакцією
  • якщо все добре, то після 3 місяців можна повернутися до звичної їжі

Гіпоалергенна дієта для дітей

Гіпоалергенна дієта для дітей має свої особливості. Призначається така дієта лікарем відповідно до віку дитини та виявлених алергеном, терміном не більше 7-10 днів.

Потім продукти поступово починають вводитися в раціон назад. Більш тривалий термін перебування на дієті не рекомендується, оскільки для дітей важливо повноцінне і різноманітне харчування для повноцінного розвитку.

Гіпоалергенна дієта для дітей до року

Ідеальним харчуванням для дітей до 6 місяців вважається грудне молоко матері. Після півроку вводиться догодовування. Починати слід з пюре з низькоалергенних овочів (цвітна капуста, брокколі, кабачок). Докорм слід вводити в першій половині дня, з однієї-двох чайних ложок. Поступово набір продуктів і обсяг слід збільшувати.

Діти, що перебувають на штучному вигодовуванні, останнім часом все частіше страждають від алергії на цілісний білок коров’ячого молока. Для таких випадків розроблені гиппоаллергенные суміші на основі:

  • амінокислот
  • гідролізовані білків коров’ячого молока
  • ізоляту білків сої
  • козячого молока
  • прикорм для таких дітей вводиться вже на 4 місяці життя.

Меню гіпоалергенної дієти для дітей

  • Дитяче ліжечко меню обов’язково має містити в собі овочі, кисломолочні продукти, дієтичне м’ясо і каші
  • Найбільш підходящими овочами є кабачки, кольорова і білокачанна капуста, світла гарбуз, броколі, картопля. Можна використовувати жовтий болгарський перець, баклажани, огірки, салат і зелень. З м’яса краще всього вибрати індичку, кролика, яловичину. Каші потрібно варити без молока і цукру
  • Фрукти і ягоди також повинні бути присутніми в раціоні. Можна давати дитині зелені яблука, груші, сливи, персики, смородину, чорницю і лохину
  • Хліб повинен бути житній. Сушіння і крокетное печиво теж не зашкодять дитині

Зразкове меню на день:

  • сніданок: геркулесова каша, зелене яблуко, несолодкий чай
  • обід: пісні щі, фрикадельки з пюре, компот
  • вечеря: запечена індичка з овочами, компот

Гіпоалергенна дієта при астмі

Для людей, які страждають бронхіальною астмою, разом з загальними правилами гіпоалергенної дієти, слід враховувати деякі особливості:

  • уникати продуктів, багатих щавлевої кислоти, так як щавлева кислота сприяє виведенню кальцію з організму (бруква, какао, шпинат, щавель)
  • не вживати гострих і пряних страв
  • не вживати алкоголь
  • обмежити вживання солі (не більше 5—7 грам в добу)
  • виключити з вживання продукти з підвищеною антигенної активністю (горіхи, яйця, краби, риба, цитрусові)

Гіпоалергенна дієта при дерматиті

Потрібно дотримуватися наступних правил дієти при дерматиті:

  • якщо алерген відомий, потрібно повністю виключити його з раціону
  • якщо встановити алерген не вдалося, то потрібно протягом 2-3 тижнів дотримуватися гіпоалергенної дієти. Після чого можна поступово пробувати додавати нові продукти в меню. Згодом у хворого виробиться індивідуальний безпечний раціон

Гіпоалергенна дієта при кропив’янці

Особливістю гіпоалергенної дієти при кропив’янці є:

  • обмеження продуктів, що стимулюють звільнення гістаміну (алкоголь, міцний чай, міцні бульйони, ракоподібні, горіхи, полуниця, приправи, помідори, шоколад, кава, банани)
  • обмеження продуктів, які у своєму складі містять гістамін (консерви, вино, помідори, шпинат, кисла капуста, щавель, копченості)

Список продуктів при гіпоалергенної дієти

Всі продукти можна розділити на кілька груп:

  • високоалергенні
  • среднеаллергенные
  • гіпоалергенні.

У період загострення алергії вживати високоалергенні продукти заборонено. До таких продуктів відносяться:

  • алкоголь
  • шоколад
  • цитрусові
  • овочі та фрукти червоного кольору
  • горіхи
  • маринади і соління
  • кава
  • копченості
  • яйця
  • продукти, в склад яких входять консерванти та барвники

Среднеаллергенные продукти рекомендується вживати дуже обережно. Потрібно стежити за станом організму, і, якщо немає ніякої негативної реакції, можна поступово вводити їх у свій раціон. До таких продуктів відносяться:

  • деякі злаки (рис, пшоно)
  • манка
  • деякі овочі (цибуля, часник, буряк, ріпа)
  • молочні продукти
  • макаронні вироби
  • всі бобові
  • хліб з вищих сортів пшениці
  • деякі ягоди (брусниця, чорна і біла смородина, ожина)

До гіпоалергенним продуктам, які є рекомендується, відносяться наступні:

  • крупи (особливо гречка і вівсянка)
  • м’ясо (індичка, кролик, яловичина)
  • кисломолочні продукти
  • рослинні жири (соняшникова, лляна та оливкова олії)
  • овочі зеленого, білого та жовтого кольору
  • фрукти і ягоди (агрус, яблука, сливи, персики)
  • житній хліб

Гіпоалергенна дієта таблиця

Гіпоалергенна дієта меню на тиждень

 

понеділок:

  • сніданок: каша кукурудзяна, шматочок негострого твердого сиру, персик, чай
  • обід: суп з кольорової капусти , биточки парові з нежирної свинини, бурий рис відварний, компот
  • полуденок: біо-кефір, жменя мигдалю
  • вечеря: салат з капусти, відварне м’ясо індички, чай

вівторок:

  • сніданок: вівсяна каша, бутерброд з сиром, зеленою яблуко, чай
  • обід: суп з вермішеллю, тушковану картоплю з яловичиною, компот
  • полуденок: біо-кефір, хлібці, фрукти
  • вечеря: запіканка з кабачки зі сметаною і м’ясом, несолодкий чай

середа:

  • сніданок: пшоняна каша, бутерброд з маслом і відвареним м’ясом, груша, чай
  • обід: щі, овочеве рагу з м’ясом, компот
  • полуденок: галетне печиво, натуральний йогурт
  • вечеря: картопляне пюре, яловичий гуляш, чай

четвер:

  • сніданок: сир з ложкою сметани, груша, чай
  • обід: суп-пюре з гарбуза, відварна свинина з овочами, компот
  • полуденок: жменю сухофруктів, бифидокефир
  • обід:гречана каша, запечене м’ясо індички, салат з капусти і огірка, чай

п’ятниця:

  • сніданок: каша з бурого рису, сир, яблуко, чай
  • обід: суп-пюре з брокколі, макарони з відвареної яловичиною
  • полуденок: груша, хлібці, кефір
  • вечеря: рататуй з кабачка з баклажаном, чай

субота:

  • сніданок: сирна запіканка, персик, чай
  • обід: суп з локшини, тушковану картоплю з м’ясом, кисіль
  • полуденок: кефір, яблуко
  • вечеря: салат з цвітної капусти із зеленню, відварне м’ясо, банан, чай

неділя:

  • сніданок: бутерброд з маслом і сиром, вівсяна каша, яблуко, чай
  • обід: овочевий бульйон, парові котлети з макаронами, компот
  • полуденок: жменю сухофруктів, кефір
  • вечеря: різотто, чай

Страви гіпоалергенна дієта: рецепти

 

Незважаючи на суворе обмеження продуктів, якщо проявити фантазію, можна готувати смачні та різноманітні страви. Ось приклад деяких:

Суп з кольоровою капустою

Цвітна капуста – 190 г, вівсяні пластівці — 30 г, кольрабі – 35 г, морква – 40 г, вершкове масло – 15 г, сметана – 35 г, пучок зелені кропу або петрушки, овочевий бульйон – 700 мл, сіль

У сковороді в невеликій кількості бульйону розтопити вершкове масло, після чого припустити до напівготовності тонко нарізані скибочки кольрабі та моркви. Залишився бульйон закип’ятити і всипати в нього вівсяні пластівці. Після закипання додати цвітну капусту і напівготові скибочки овочів. Варити до готовності ингредиентовСуп сервірувати ложкою сметани і подрібненою зеленню.

Тефтелі з кабачком

1 кабачок, 300 г фаршу з індички або іншого дозволеного м’яса, 125 г рису, пучок зелені, 40 г сиру, сіль.

Кабачок дрібно нарізати. Додати фарш, зелень, злегка недоваренный рис і сіль. Сформувати фрикадельки і зверху посипати натертим сиром. Запікати близько півгодини.

Сувора гіпоалергенна дієта

При суворої гіпоалергенної дієти потрібно виконувати наступні рекомендації:

Гіпоалергенна безмолочна дієта

При встановленні алергії на цілісний білок молока, основним правилом є виключення з раціону молочних і кисломолочних продуктів: сиру, йогурту, кефіру, сметани, ряжанки та ін.

У більшості випадках алергія виникає тільки на коров’яче молоко. Козине молоко, як правило, є гіпоалергенним.

Гіпоалергенна дієта відгуки

Пам’ятайте, що ваш індивідуальний раціон повинен розробляти лікар. Крім того, не забувайте вести активний спосіб життя, пити достатню кількість води і вже через пару днів ви відчуєте прилив сил і енергії.

Марія, 26 років:

Лікар призначив мені гіпоалергенну дієту після того, як поставив діагноз — астма. 2 тижні суворо дотримувалася дієти, після чого поступово почала додавати продукти. Досі не їм гострих страв, не п’ю алкоголь. Дієта допомогла полегшити мій стан, ну і привчила до озам правильного харчування.

Олег, 35 років:

У мене алергія на молоко і молочні продукти, тому ці продукти я не вживаю взагалі. Для профілактики 2 рази в рік дотримуюся гіпоалергенну дієту. Вважаю це необхідним і корисним заходом. Дієта мені і моїй родині допомагає завжди залишатися в тонусі.

Ольга, 27 років:

Я мама, яка годує, тому щоб не мати проблем з моєю дитиною суворо дотримуюся гіпоалергенну дієту. Вважаю, що краще я трохи потерплю і не з’їм чого-небудь смачненького, ніж я потім буду всю ніч заколисувати дитину, яка плаче. І мої старання дають свої плоди: у мене росте здоровий і спокійний синочок.

Відео: Гіпоалергенна дієта

 

Оцініть статтю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code

Next Post

Бельгія на карті Європи, столиця, пам'ятки королівства, віза, громадянство, мова, валюта, час. Робота і життя в Бельгії для росіян і українців, вища освіта, середня зарплата

Пт Вер 6 , 2019
Хочете дізнатися, де появлися перший СПА-курорт, картопля-фрі і комікси, в якій країні знаходиться Брюссель — столиця європейської бюрократії та штаб-квартира НАТО? Все це ви знайдете в статті про Бельгії. Загальна інформація про Бельгію У популярному молодіжному коміксі «Хеталия і країни Осі» кожен персонаж уособлює конкретну країну з притаманними їй (на […]