Червоний буряк – кращі рецепти салатів і закусок. Тушкована буряк з овочами, в сметані, смажена з цибулею, запечена у фользі, фарширована, салат з часником і майонезом, чорносливом: рецепти

Буряк — яскравий інгредієнт для приготування смачних салатів. Рецепти оригінальних страв перераховані в даній статті.

Тушкована буряк як у дитячому садку: рецепт

Кожна доросла людина хоча б частково пам’ятає меню, яке пропонував йому дитячий садок. Обов’язковою стравою в такому меню була тушкована буряк.

Смак її був досить простий, але разом з тим і дуже любимо. Найчастіше буряк подавали з м’ясними котлетами або гречаною кашею. Приготувати буряк «як у дитячому садку» можна і через багато років.

Вам знадобиться:

  • буряк— 3 великих коренеплоду (обов’язково ретельно вимити від бруду).
  • цибуля ріпчаста— 1 цибулина великого розміру (ріпчаста або біла)
  • часник— 5 зубчиків (їх кількість можна регулювати самостійно, залежно від розміру і гостроти зубчиків).
  • масло рослинне– невелика кількість для обсмажування цибулі (можна використовувати будь-яке масло, але найкраще соняшникову)

Приготування:

  • Вимитий буряк необхідно поставити варити. Якщо буряк у вас велика, то процес варіння може зайняти багато часу. До того ж, зварену буряк необхідно буде остудити.
  • Орієнтовно вам буде потрібно годину-півтора, для того щоб повністю зварити три великі буряка. Перевірити готовність її можна за допомогою ножа. Якщо він м’яко входить у буряк і готовий пройти наскрізь – буряк готова.
  • Зварену буряк остудіть. Поки вона остигає можна підсмажити одну дрібно нарізану цибулину в мінімальній кількості олії.
  • Охолоджена буряк натирається на крупній тертці. Вся бурякова маса відправляється в сковороду до підсмаженої цибулі.
  • Увімкніть помірний вогонь і почніть гасіння. У буряк необхідно додати дрібно рубаний часник.
  • Незважаючи на те, що буряк вже зварилися, їй необхідно тушкуватися приблизно сорок хвилин до повного випарювання соку.
  • Намагайтеся, як можна частіше перемішувати бурякову масу, щоб вона не подгорала.
  • Готову страву при подачі рекомендується прикрасити свіжої рубаною зеленню.

Тушкована буряк в сметані з часником: рецепт

Тушкована буряк в сметані – це незвичайний рецепт дуже смачного блюда з пряним ароматом і приємним вершковим смаком. Воно прекрасно гармонує з крупами, макаронами, котлетами і смаженим м’ясом.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (крупний коренеплід)
  • Часник – 3 зубчики (в залежності від розміру і гостроти, регулюйте самостійно кількість часнику).
  • Сметана – 100 г (можна використовувати сметану будь-якої жирності)
  • Цибуля зелена – кілька пір’я для красивої подачі страви
  • Спеції за смаком

Приготування:

  • Для приготування цієї страви використовується не варена, а свіжа буряк.
  • Буряк натирається на крупній тертці і відправляється на сковороду з мінімальною кількістю масла.
  • Гасити буряк слід приблизно 10 хвилин на помірному вогні. За цей час волога її повинна випаруватися практично повністю.
  • Буряк слід посолити за смаком, можна поперчити або додати улюблену спецію.
  • В окремому посуді необхідно змішати сметану з тиском часником.
  • Все кількість сметани висипається на сковороду поверх буряків і ретельно перемішується.
  • Гасити буряк в сметані потрібно приблизно 10 хвилин на помірному вогні. Весь цей час її слід перемішувати.
  • Тушковану буряк слід перекласти на сервірувальну піалу і посипати рубаним зеленим луком.

Перевага страви в тому, що воно може подаватися як в гарячому, так і в холодному вигляді до овочевих і м’ясних страв, до картоплі.

Буряк тушкована з морквою та цибулею: рецепт

Цей рецепт є класичним способом гасіння буряків.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (одна велика іл два коренеплоду середнього розміру).
  • Морква – 1 шт (великого розміру)
  • Цибуля – 1 шт (середнього або великого розміру)
  • Масло – для смаження, рослинна (невелика кількість).
  • Томатний сік або томатна паста (сік – дві ложки, паста – одна).
  • Сіль і улюблені спеції

Приготування:

  • Овочі очищаються від шкірки і ретельно вимиваються
  • Цибулю дрібно рубається ножем і відправляється на сковороду, де йому належить смажитися до золотистого кольору.
  • Морквина треться на крупній тертці, додати до цибулі і смажитися ще кілька хвилин.
  • За цей час слід натерти на крупній тертці буряк і додати до інших овочів.
  • Сковорода накривається кришкою. Овочі повинні нудитися на повільному вогні приблизно сорока хвилин. Кожні десять хвилин масу бажано перемішувати.
  • Через двадцять хвилин гасіння додається томатний сік або паста, улюблені спеції і часник за бажанням.
  • Подавати тушкований буряк з морквою можна, прикрасивши рубаною свіжої зеленню.

Як запекти буряк в мікрохвильовці цілком?

Мікрохвильовка – сучасна кухонна техніка, що дозволяє швидко приготувати їжу. В тому числі і «зварити» буряк. Для цього вам знадобиться звичайний режим «підігрів».

«Варити» буряк в мікрохвильовці слід від десяти до двадцяти хвилин. Час приготування коренеплоду залежить тільки від того, якого він розміру: маленького і великого.

Як приготувати в мікрохвильовку буряк:

  • Ретельно вимийте буряк від бруду.
  • Видаліть занадто великий черешок.
  • Покладіть буряк на скляний посуд.
  • Увімкніть режим «підігрів» на десять хвилин.
  • Після приготування проткніть буряк ножем, щоб перевірити її готовність. Якщо ножа проходить м’яко – буряк готова. Якщо ні – ставте режим «підігрів» ще на десять хвилин.
  • Після приготування буряка її слід остудити.

Як запекти в духовці буряк у фользі?

При відсутності мікрохвильовій печі можна скористатися духовкою. Щоб буряк не підсмажилася, а запеклася, використовується харчова фольга.

Приготування буряка:

  • Ретельно вимийте коренеплід від бруду.
  • Зріжте тонкий хвостик і черешок від бадилля.
  • Оберніть буряк одним шаром фольги так, щоб не було просвітів.
  • Надішліть буряк в духову шафу на деко або на сітці.
  • Розігрійте духовку до 160 градусів.
  • Надішліть буряк в духовку.
  • При температурі 160 градусів слід запікати буряк двадцять хвилин.
  • Зменшіть температуру до 120 градусів через півгодини запікання і «томіть» буряк ще півгодини.
  • Після цього перевірте готовність буряків. Якщо овоч ще не м’який — готуйте буряк ще п’ятнадцять хвилин.

Смажена буряк з цибулею: рецепт

Смажена буряк з цибулею – це швидкий рецепт смачної страви, який чудово поєднується з картоплею або м’ясними стравами.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (крупний плід або два середнього розміру)
  • Цибуля – 2 шт. (середнього розміру)
  • Часник – 3 зубчики (кількість часнику можна регулювати самостійно).
  • Петрушка свіжа, одна або дві столові ложки
  • Масло для смаження (можна використовувати будь-яке рослинне).

Приготування:

  • Очищений лук слід дуже дрібно нарубати і відправити в сковороду на рослинну олію. Смажити цибулю потрібно близько п’яти хвилин на повільному вогні, щоб він знайшов прозорість і золотий блиск.
  • Буряк вимивається від бруду, очищається від шкірки
  • Буряк слід натерти на крупній тертці.
  • Бурякова маса відправляється на сковороду до цибулі
  • Всі овочі перемішуються, сковорода накривається кришкою.
  • В такому стані буряк повинна гаситися близько двадцяти хвилин на маленькому вогні.
  • Через двадцять хвилин слід додати улюблені спеції і роздавлений часник.
  • Потушкуйте буряк ще п’ятнадцять хвилин і сервіруйте, рясно посипавши її рубаною петрушкою.

Буряк фарширована: рецепт

Фарширований буряк – це незвичайний рецепт оригінального і смачної страви для святкового або буденного вечері. Фарширувати буряк можна овочами, яйцями або м’ясом.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 2 шт (два коренеплоду середнього розміру)
  • Філе курки – 1 шт (одна велика грудка)
  • Сир – 100 г (можна використовувати будь: російський, моцарела, гауда).
  • Цибуля – 1 шт (велика або дві дрібні)
  • Масло рослинне для смаження цибулі і спеції за смаком
  • Сметана – дві маленькі ложечки (можна замінити майонезом).

Приготування:

  • Буряк слід попередньо відварити. Зробити це можна до готовності або напівготовності. Готову буряк зменшить час приготування в духовці.
  • Відварену і остиглу буряк слід остудити і очистити від шкірки.
  • Поки остигає коренеплід, необхідно дрібно нарізати цибулю і дуже дрібними кубиками нарізати філе.
  • Сковороду поставте на вогонь, розігрійте в ній невелику кількість олії і підсмажте цибулю до прозорості. Після цього киньте філе до цибулі.
  • Філе смажитися швидко. П’яти хвилин буде достатньо. Протягом усього часу смаження слід активно заважати цибулю з філе.
  • У остигнула буряках з допомогою ножа і чайної ложки необхідно зробити отвір.
  • У кожну ямку необхідно покласти половину маси смаженої цибулі з філе. Зверху кладеться ложка сметани і буряк посипається сиром.
  • Буряк викласти на деко і поставити в духовку для запікання.
  • В духовці має бути не менше 180 градусів
  • Запікати буряк слід тридцять міну. Коли сир знайде рум’яну скоринку страву можна виймати з духовки.

Буряк тушкована з овочами: рецепт

Це простий рецепт дуже смачного і дієтичного страви. Приготувати його можна дуже швидко з простих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 3 шт (три великих коренеплоду)
  • Перець – 2 шт (обов’язково солодкий, великий)
  • Помідор – 2 шт (стиглий, великий)
  • Цибуля – 2 шт. (середнього розміру)
  • Масло рослинне для смаження (можна використовувати будь -).
  • Часник – 3 зубчики (можна регулювати самостійно).
  • Улюблені спеції

Приготування:

  • Буряк вимивається від залишків землі, видаляється черешок і знімається шкірка. Буряк слід натерти на тертці.
  • У сковороду наливають масло, туди відправляється рубаний лук і смажитися до золотого кольору.
  • До цибулі додається терта буряк, нарізаний соломкою перець і помідори кубиками.
  • На сильному вогні овочі смажаться приблизно п’ять хвилин, після цього сковорода накривається кришкою.
  • Страва має нудитися двадцять хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
  • Через десять хвилин томління додається часник і улюблені спеції.

Буряк з сиром: рецепт

Салат, приготований з сиру і буряків – класичний рецепт простого, але дуже смачного блюда, яке можна приготувати за кілька хвилин.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (великий плід)
  • Сир – 200 г (обов’язково м’який)
  • Зелена цибуля – кілька пір’я, рубаних або дрібно нарізаних (можна спробувати замінити кінзою).
  • Часник – за смаком
  • Улюблені спеції за смаком

Приготування:

  • Буряк відварюється до готовності. Її слід остудити і натерти на середній або на дрібній тертці.
  • Буряк викладається в сервірувальний посуд, до неї додається м’який сир.
  • Якщо сир у вас не м’який, до нього можна додати велику ложку сметани будь-якої жирності.
  • Салат перемішується і приправляється за смаком
  • Видавіть часник і додайте в салат рубаний зелений лук. Перемішайте салат перед подачею.

Буряк з часником і майонезом: рецепт салату

Такий салат – це найпростіший рецепт смачного буденного і святкового страви. Майонез додає приємну жирність буряках. В залежності від уподобань, можна використовувати майонез дієтичний або звичайний провансаль.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (плід великого розміру)
  • Майонез – 50 г (можна змішати зі сметаною)
  • Часник – 2 зубчики (орієнтуйтеся на гостроту)
  • Сіль і улюблені спеції

Приготування:

  • Буряк відварюється до готовності і остуджується
  • Часник видавлюється в бурякову масу
  • Буряк солиться і приправляється спеціями за смаком
  • У салат додається майонез, салат ретельно перемішується
  • Подавати його можна з рубаною зеленню

Буряк з сиром і часником: рецепт

Буряковий салат чудово додається смаком вершкового плавленого сирка. Такий салат чудово підійде святкового столу.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (крупний коренеплід)
  • Плавлений сирок – 3 шт (м’який вершковий ,високої жирності).
  • Яйце – 3 шт (варені курячі яйця)
  • Часник – 2 зубчики (самостійно регулюйте гостроту).
  • Майонез – 80 г (високої жирності)
  • Сіль і улюблені спеції

Приготування:

  • Буряк відварюється до готовності, охолоджена буряк натирається на крупній тертці (можна і натерти на дрібній, якщо хочете отримати пастоподібну масу).
  • Плавлений сирок натирається на тій терці, що і буряк. Сирок додається в буряк.
  • Відварене яйце натирається на тій терці ,що і інші інгредієнти.
  • Часник видавлюється в салат.
  • Салат приправляється за смаком і заправляється майонезом. Головна умова подачі даного салату – дати йому постояти пару годин, щоб він весь став рожевого кольору.
  • Готовий салат слід посипати свіжою зеленню перед подачею.

Салат буряк з чорносливом і волоським горіхом: смачний рецепт

Це класичний рецепт простого святкового салату з оригінальним копченим смаком.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (великий плід)
  • Чорнослив – 100 г (запарений, м’який)
  • Волоський горіх – 150 г (рубаний ножем або м’ятий качалкою).
  • Майонез – 50 г (високої жирності)
  • Сіль і улюблені спеції

Приготування:

  • Буряк відварюється до готовності і натирається на крупній тертці, складається в салатницю.
  • Чорнослив запарюється в окропі і тільки після розм’якшення дрібно рубається ножем.
  • Горіх рубається або мнеться, додається в салат
  • Салат слід приправити за смаком і заправити майонезом, ретельно перемішати.

Салат буряк, морква, капуста: рецепт

Одним із найсвіжіших і корисних салатів це рецепт страви зі свіжої буряком і яблуками.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (середнього або маленького розміру)
  • Морква – 1 шт (середнього розміру)
  • Яблуко – 1 шт (кислий або кисло-солодке)
  • Капуста — 150 г (білоголова)
  • Оцет – кілька крапель
  • Рослинне масло для заправки (будь-яке), спеції

Приготування:

  • Буряк очищається і в сирому вигляді натирається на крупній тертці.
  • Морква очищається і сира так само треться на тертці
  • Капуста рубатися дрібно і додається в салат.
  • У яблука видалити шкірку. Його потрібно нарізати дрібно ножем або натерти на крупній тертці.
  • Всі інгредієнти перемішуються. Приправляють сіллю, цукром і перцем.
  • Салат слід побризкати оцтом і рослинним маслом.

Салат буряк з яблуком: рецепт

Салат з буряка з яблуком часто називають «Вітамінка» тому, що він містить масу корисних речовин і дуже легкий для засвоєння.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (маленький плід)
  • Яблуко – 1 шт (зелене, кисле)
  • Масло для заправки (лляне або кунжутне)
  • Сіль, цукор

Приготування:

  • Сира буряк очищається і натирається на тертці
  • У яблука видаляється шкурка, воно так само треться на тертці
  • Маса посипається дрібкою солі і цукру
  • Салат заправляється маслом і ретельно перемішується

Буряк з бринзою: рецепт салату

Цей рецепт салату здивує вас своєю простотою і насиченим приємним смаком інгредієнтів. Готувати його легко для кожного дня або на свято.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (коренеплід середнього розміру)
  • Бринза – 150 г (можна замінити на сир фету або сулугуні).
  • Рукола – 20 г листя (можна замінити на листя салату або зелену частину пекінської капусти).
  • Масло рослинне – 10 г (бажано лляне масло)
  • Мед – 5 м (для заправки)
  • Варене яйце – 1 шт (куряче)
  • Морська сіль і суміш італійських трав (сухі трави, приправа).

Приготування:

  • Буряк відварюється до м’якого стану і обов’язково остуджується.
  • Варена м’якоть буряка ріжеться слайсами
  • У салатник викладається рукола, заправляється маслом і медом, сіллю. Листя руколи ретельно перемішуються. Викладаються гіркою на сервірувальне блюдо.
  • Сир ріжеться слайсами в розмір шматочків буряків
  • На подушку з руколи слід по черзі викласти шматочки буряка і сиру.
  • Зверху салат поливається ложкою рослинного масла з медом, посипається сумішшю трав.
  • У центр салату або навколо його основної частини викладаються часточки звареного і розрізаного на чотири частини яйця.

Буряк з імбиром: рецепт

Цей салат має приємною солодкістю і гостротою одночасно. Крім того, він вважається вітамінним і корисним для здоров’я.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт. (середнього розміру)
  • Імбир – 20 г (свіжий корінь)
  • Олія лляна – 20 г (для заправки)
  • Мед – 5 м (для соусу в заправку)

Приготування:

  • Буряк очищається і натирається на крупній тертці
  • Імбир очищається від шкірки і треться на дрібній тертці
  • У салатницю додається масло і рідкий мед
  • Салат ретельно перемішується

Буряк з оцтом – салат: рецепт

Оцет додасть салату з солодкою на смак буряка приємну кислинку.

Вам знадобиться:

  • Буряк – 1 шт (коренеплід середнього розміру)
  • Цибуля – 1 шт (великого розміру)
  • Морква – 1 шт (маленького розміру)
  • Оцет – 5 г
  • Рослинне масло – пару столових ложок
  • Петрушка пучок
  • Спеції за смаком, сіль

Приготування:

  • Свіжа буряк очищається і треться на крупну тертку разом з морквою.
  • Цибулина дрібно рубається і додається до тертим овочів
  • Пучок петрушки слід нарізати і додати до овочів
  • Салат приправляється оцтом і рослинним маслом, додається сіль і спеції.

Відео: «Салат з буряка з яйцями»

Оцініть статтю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code

Next Post

Червоні очі у дорослих і дітей: причини, лікування. Червоне око болить і свербить: що робити, як прибрати червоні судини в очах?

Ср Вер 11 , 2019
Почервоніння очей — фізіологічне явище або ознака серйозного захворювання? Чому виникає почервоніння і як з нею боротися, читайте в нашій статті. Очі — дзеркало душі, але деколи це «дзеркало» відбиває і наш спосіб життя: втома, недосипання, незбалансоване харчування і різні захворювання — все це може відбитися на очах почервонінням. Що […]

Вам может понравится