Білкова дієта Дюка: докладний опис, користь і шкоду дієти, думку лікарів, вплив дієти Дюка на нирки, серце, кістки, фото схудлих до і після дієти

Зі статті ви дізнаєтеся все про правила, тривалості, меню дієти Дюка. Дізнайтеся думку експертів з приводу дієти Дюка.

П’єр Дюкан — відомий французький медик, автор унікальної системи схуднення, яку в Росії прозвали «дюкановкой». Методика П’єра Дюкана — це виклик обридлим гречаним та рисовим монодієти, на яких так легко зірватися. «Їж скільки завгодно і коли завгодно» — ось один з девізів протеїнової дієти.

Білкова дієта П’єра Дюкана: опис етапів дієти

Докладно свою методику П’єр Дюкан виклав у своїй праці «Я не вмію худнути», який був перекладений на російську мову в 2011 році. Всього за кілька років книга стала бестселером на російському ринку, а дієта привернула тисячі шанувальників. У чому секрет авторської програми П’єра Дюкана?

У своїй книзі французький дієтолог розповідає історії схуднення, які закінчувалися невтішно: люди так і не зуміли скинути вагу. Вся справа в тому, що ми не вміємо худнути, заявляє Дюка. Для комфортного схуднення потрібно харчуватися певними продуктами, а їх у таблиці Дюка цілих 100, і це без урахування численних додаткових інгредієнтів. Голодування і постійні обмеження в меню ніколи не приведуть до стрункої фігури, каже лікар з Франції.

Ось основні переваги методики Дюка:

Продукти, що містять протеїн, ви їсте коли завгодно і в будь-яких кількостях. На дієти Дюкана ви не дізнаєтеся, що таке голод
Результат помітний вже на першому етапі
Ви худнете досить швидко, але без шкоди для здоров’я
Ви втрачаєте жирову масу, зберігаючи м’язи
Стан шкіри, волосся, нігтів поліпшується
Останній етап дієти максимально наближений до правильного харчування. Дієта вчить правильним харчовим звичкам, завдяки чому, схуднувши, ви більше не наберете зайву вагу

ВАЖЛИВО: П’єр Дюкан просить повністю відмовитися від масла і жиру, цукру і алкоголю під час готування їжі.

Весь шлях зниження ваги поділяється на 4 фази різної протяжності: атака, чергування (круїз), закріплення (консолідація), стабілізація.

Фаза атаки — це буквальне напад на вагу. Це найкоротший етап схуднення, який дає найбільш вражаючі результати. Тривалість атаки не перевищує десяти днів, і за цей час можна скинути цілих 7 кг.

На атаці вам дозволено готувати страви тільки з білкових продуктів. Всього цих продуктів 72, і вони вказані в таблиці 100 продуктів, дозволених на «дюкановке». Ви можете їсти протеїнові страви в будь-який час доби і до тих пір, поки ви не насититеся. Дюка дає дозвіл є навіть вночі. Будь-які інші продукти виключені.

Для аромату і правильної консистенції страв Дюка дозволяє включити в необмежених кількостях наступні інгредієнти:

чорний, зелений, трав’яний чай
натуральний чорний кава
напої з позначкою «лайт» — у них відсутній цукор
замінники цукру, виключаючи глюкозу, фруктозу і сорбіт
ароматизатори
розпушувач тіста
желатин
оцет
ванілін
лимонний сік
натуральний соєвий соус
кориця
зелень

ВАЖЛИВО: Важливим зобов’язанням в першій фазі є вживання 1,5 ст. л. вівсяних висівок кожен день. Висівки можна їсти з кисломолочними напоями, а можна готувати на їх основі найрізноманітніші страви, в тому числі і випікати солодкі булочки.

Що стосується рухової активності, відсутність вуглеводів в раціоні навряд чи дасть вам достатньо енергії для занять спортом. Дюка рекомендує щоденні прогулянки швидким кроком тривалістю 20 хвилин.

Фаза чергування (круїзу) передбачає зміну протеїнових і протеиново-овочевих днів. У меню, крім 72 білкових найменувань, тепер ще й 28 овочів. Тепер ваш раціон стане по-справжньому багатим. Будь-які страви ви як і раніше можете їсти в зручний для вас час і до повного насичення.

Під заборону на круїзі потрапляють картопля, квасоля, горох, кукурудза і деякі інші овочі.

Етап триває до тих пір, поки ви не досягнете бажаного результату, тобто не скинете всі зайві кілограми. У середньому ви будете худнути на 1 кг в тиждень, в кінці фази — на 0,5 кг в тиждень.

ВАЖЛИВО: Обов’язково з’їдайте 2 ст. л. вівсяних висівок щодня

Щоб схуднення було ще більш ефективним, навантажуйте себе фізично хоча б 30 хвилин у день. Якщо бажання відвідувати спортивний зал у вас немає, ходіть швидким кроком по півгодини кожен день. Ви повинні ходити так, ніби кудись запізнюєтеся.

Закріплення (консолідація) — фаза для фіксації досягнутого результату. Це дуже важливий етап, без якого всі ваші зусилля будуть марними і кілограми через час повернуться. 10 днів — ось скільки часу потрібно, щоб закріпити кожен скинутий кілограм. Тому щоб вирахувати часові рамки стадії, помножте кожен втрачений кілограм на 10.

ВАЖЛИВО: Один день в тиждень обов’язково відведіть під чисті білки. Нехай це буде, наприклад, обов’язковий білковий четвер.

Кожен день вам тепер дозволено з’їсти 1 фрукт або жменю ягід і пару скибочок твердого сиру до 40% жирності. 2-3 рази в тиждень побалуйте себе ягням або свининою. У першій половині закріплення ви можете з’їсти продукт, багатий крохмалем раз в тиждень, в другій половині — два рази в тиждень.

У даній фазі з’являється дуже приємний бонус — бенкет. Бенкет — це дозвіл з’їсти абсолютно будь-які продукти в один прийом їжі. Це може бути піца або торт — будь жирне і калорійне ласощі. У першій половині етапу бенкет дозволено один раз в тиждень, в другій — два рази.

ВАЖЛИВО: Норма вівсяних висівок на стадії консолідації — 2,5 ст. л.

Не забувайте про рухову активність тривалістю 20-30 хвилин в добу.

Отже, 3 етапу дієти завершені, а тепер ви — володарка ідеальної фігури. Залишається останній штрих — стадія стабілізації, яка триває все ваше життя. Не лякайтеся термінів, адже тепер ви можете їсти будь-які продукти. П’єр Дюкан залишає звід правил, які допоможуть вам більше ніколи не набрати зайву вагу:

3 ст. л. вівсяних висівок щодня
один білковий день на тиждень
1,5-2,5 л води в добу
ежедвненые піші прогулянки

Правила дієти Дюка: список дозволених продуктів

Основні правила «дюкановки» для кожної стадії:

випивайте від 1,5 л очищеної води без газу в добу
більше рухайтеся: забудьте про ліфт, ходіть пішки замість поїздок на транспорті і т. д.
з’їдайте більше білка і менше вуглеводів
ходіть швидким кроком кожен день протягом 20-30 хвилин
кожен день до кінця життя з’їдайте 1,5-3 ст. л. вівсяних висівок залежно від етапу програми
готуйте без масла і жиру
відварюйте, запікайте, тушкуйте, готуйте на пару і в грилі і менше смажте

Список дозволених продуктів на дієті ви можете подивитися в таблиці 100 продуктів.

З етапу чергування дозволяється ввести в раціон 2 продукту в день зі списку ДОПов — додаткових продуктів.

Розрахунок ваги й тривалості дієти Дюка. Скільки триває кожен етап дієти Дюка?

Визначте кількість зайвих кілограмів у себе. Для цього вам буде потрібно вирішити, яка ж відмітка ваг стане для вас межею мрій. Це буде ідеальний вагу, якого ви досягнете вже на 2 стадії програми. В залежності від обсягу надлишкової маси і розраховується тривалість кожного етапу.

ВАЖЛИВО: В інтернеті існують сервіси для онлайн-розрахунку часових рамок індивідуально для кожного. Для цього вам необхідно буде заповнити поля про своєму початковому вазі і те вазі, до якого ви прагнете.

Перші дні дієти Дюкана

Перший етап програми може здатися досить складним, незважаючи на дозвіл є в будь-який час дня і ночі і в будь-яких кількостях. Харчування чистими білками може викликати слабкість, запаморочення, загальне нездужання, адже в раціоні геть відсутні вуглеводи. Саме тому П’єр Дюкан не рекомендує навантажувати себе фізично в ці дні.

Стимулом дотримуватися раціону стане швидка втрата ваги. Вже на другий день атаки ви помітите перші результати — 0,5-1 пішов кілограм.

У багатьох виникають труднощі зі складанням меню на кожен день на етапі атаки. Ми пропонуємо зразкове меню на 1 день.

Сніданок: яєчня з 3 курячих яєць, скибочка слабосоленого лосося, чашка зеленого чаю
Перекус: нежирний натуральний йогурт з вівсяними пластівцями
Обід: порція вареної яловичини, телятини або курячого м’яса
Полуденок: відварені морепродукти на ваш вибір
Вечеря: стейк із сьомги, стакан кефіру 1% жирності

Зрив на дієти Дюкана: що робити?

ВАЖЛИВО: Позитивний момент дієти — величезна кількість страв, серед яких торти, піца та інші ласощі, які можна приготувати з дозволених продуктів.

Однак, навіть на такий лояльною дієті відбуваються харчові зриви. Найчастіше це трапляється, коли мучить голод, а під рукою не виявляється потрібних продуктів. Деяким жінкам психологічно складно дотримуватися чіткого плану, тому що вони порушують його і переїдають.

У разі переїдання головне не впадати у відчай і чітко продовжувати далі схему Дюка. Найближчі 2 дні суворо дотримуйтеся чистого білкового меню. Загальну тривалість дієти доведеться збільшити на 3-4 дні. Пийте більше рідини, спите достатньо і більше гуляйте.

Схудлі після дієти Дюка: фото до і після

Експрес дієта Дюкана на 7 днів: меню

Експрес-дієта на тиждень розроблена Дюканов для тих людей, які вже пройшли всі етапи його основної програми, але в подальшому не дотримувалися рекомендацій і набрали кілька кілограмів. 7-денний варіант білкової дієти пропонує більш повне та збалансоване меню. Це сходи, кожна сходинка якої являє собою 1 день тижня зі своїм набором продуктів. Кожен день в меню додається 1 новий продукт.

1-й день — чисті білки
2-й день — білки і овочі
3-й день — додайте 150 г фруктів
4-й день — до всіх перерахованих продуктів додайте кусень цільнозернового хліба
5-й день — додайте 4 скибочки сиру низької жирності
6-й день — додайте 220 г продуктів, містять крохмаль (крупи, макарони, бобові)
7-й день — всі перераховані продукти, а також один бенкет — прийом їжі, в який ви можете з’їсти будь-які страви, включаючи солодощі, фаст-фуд, вино

ВАЖЛИВО: Не забувайте про щоденній нормі вівсяних висівок в обсязі 1,5 ст. л., 1,5 л рідини в добу, а також 30-хвилинної рухової активності.

Лайт-версія дієти Дюка, розрахована на 7 днів, дозволить вам втратити близько 700 г в тиждень. Повторюйте «драбинку» до тих пір, поки не схуднете остаточно. В якості закріплення результату скористайтесь принципами етапів консолідація і стабілізація.

Користь і шкода дієти Дюка: думка лікарів

«Дюкановка» — той рідкісний випадок, коли автором дієти виступає не журналіст або домогосподарка, а дипломований лікар. П’єр Дюкан за професією невролог. На проблему ожиріння він звернув увагу, коли його одного знадобилася допомога в схудненні. Завдяки білкового раціону за 5 днів знайомий Дюка втратив 3,5 кг. Так почалася історія Дюка як дієтолога, і на сьогоднішній день француз може похвалитися більш ніж 30-річною практикою в області лікування ожиріння.

Незважаючи на всі досягнення Дюка, його не дуже люблять колеги-медики. Методику французького лікаря називають шкідливою і навіть небезпечною. З позитивних сторін можна не відзначити результативність програми. Люди дійсно худнуть завдяки схемі Дюка.

Однак, білкове меню негативно позначається на метаболізмі. Для нормального протікання процесів в організмі потрібні і білки, і вуглеводи, і жири, і повний набір вітамінів і мінералів. Людина, що дотримується дієти Дюкана, залишається в дефіциті жирів і вуглеводів, внаслідок чого його обмін речовин порушується. Щоб коректно розщеплювати жири і виводити їх, необхідні вуглеводи. При їх нестачі на «дюкановке» пити 2 л звичайної води в день — життєво необхідно.

ВАЖЛИВО: Брак поживних речовин, а також досить суворі обмеження в продуктах викликають слабкість, головні болі, занепад сил.

Велика кількість протеїну в раціоні — запорука того, що ви не будете голодувати. Це безсумнівно позитивна сторона дієти. Але крім здорових продуктів, Дюка виступає не проти підсолоджувачів, консервантів та інших шкідливих добавок.

Крім усього перерахованого, білкове меню негативно позначається на роботі нирок, серця та склад кісток.

Вплив дієти Дюка на нирки, серце, кістки

Ударна доза протеїну на дієти Дюкана може призвести до відмови нирок, заявляє дієтолог Олексій Ковальков. Велика кількість білка створює велике навантаження на сечостатеву систему, а відсутність жирів і вуглеводів, посилюють цю проблему. Сам П’єр Дюкан стверджує, що в курсі можливої проблеми з нирками, тому і рекомендує щоденне пиття і ходьбу як засоби, здатні розвантажити нирки.

Дієтолог Вероніка Клементьєва називає першу стадію програми найбільш згубною з усіх. Меню, запропоноване Дюканов, здатне підвищити рівень шкідливого холестерину в крові вдвічі, що є прямим шляхом до атеросклерозу. У більшості повних людей спостерігається підвищений рівень холестерину, від якого їм слід позбавлятися за допомогою продуктів, здатних очистити судини. П’єр Дюкан пропонує дієту, яка, навпаки, збільшує кількість шкідливого холестерину.

Дієта Дюкана може знизити щільність кісток. Велика кількість білка провокує вироблення в організмі сульфатів — хімічних речовин, які буквально вимивають кальцій з кісткової тканини. До такого ефекту призводить саме тваринний білок, велика кількість якого пропонує вживати П’єр Дюка.

ВАЖЛИВО: Якщо у вас почалися проблеми з нирками або серцем, негайно припиніть дієту і зверніться до лікаря.

Відео: Шкоду білка. Закислення. Остеопороз. Чому кальцій не захищає кістки?

Опис дієти Дюкана за етапами: протипоказання

Будьте уважні до свого здоров’я і перед входом в дієту, проконсультуйтеся з лікарем на предмет протипоказань. Для дієти Дюкана існують наступні протипоказання: