Рослина бамия, корисні властивості і протипоказання якої відомі далеко не всім, має багато переваг. Якщо у вас буде можливість спробувати цю рослину, не втрачайте шанс оздоровити і зміцнити свій організм.

Бамія (Abelmoschus esculentus) відома під кількома назвами: окра, гумбо або дамські пальчики. Бамия переважно поширена в теплому тропічному кліматі, батьківщиною цієї рослини вважається Африка, але бамия зростає і на півдні Європи, і в Азії і в Америці. Головне достоїнство бамии – її зелені стручки, які можна вживати в їжу.

користь бамии

Залежно від регіону бамию готують по-різному, в кухнях південних країн можна зустріти страви зі смаженої, вареної і маринованої бамии. Часто стручки бамии поєднують з овочами, наприклад, з помідорами, цибулею Лук: корисні властивості та протипоказання змушує плакати рослини або кукурудзою. Нарізана скибочками бамия в процесі приготування виділяє сік, який сприяє загусанню рідини, поетом бамия є одним з основних інгредієнтів креольського рагу, які місцеві називають не інакше як губмо. Незалежно від техніки приготування бамия залишається корисним, низькокалорійним, нежирним і поживним продуктом, який прекрасно доповнить будь-яку дієтичну програму. У 100 грамах бамии міститься всього лише 30 калорій, в ній немає насичених жирів, холестерину, але зате бамия багата вітамінами і мінералами, необхідними для нормальної життєдіяльності нашого організму.

Крім своїх гастрономічних достоїнств, бамия має ряд цілющих властивостей, що дозволяють використовувати цю рослину в лікуванні і профілактиці захворювань різного ступеня тяжкості. Наука поки ще не досить добре вивчила дію бамии на організм людини, але ряд досліджень підтвердив її ефективність у вирішенні певних проблем зі здоров’ям.

Харчова клітковина

Половина чашки готової бамии, нарізаною невеликими скибочками, містить 2 грама харчової клітковини. Така кількість клітковини становить 10% від рекомендованої щоденної норми споживання клітковини для здорових чоловіків і жінок, які дотримуються дієти, розрахованої на 2000 калорій в день. Клітковина окри представлена ​​як в розчинній, так і в нерозчинної формі. Розчинна харчова клітковина, на думку вчених, перешкоджає розвитку діабету і підвищенню рівня холестерину Холестерин в крові, в той час як нерозчинна клітковина нормалізує роботу травної системи. Клітковина в будь-якому вигляді знижує ризик ожиріння, інсульту, серцево-судинних захворювань і гіпертензії.

вітамін C

Бамія – багате джерело вітаміну С, в тій ж половині чашки приготовленої тим чи іншим способом бамии міститься 13,04 міліграма вітаміну С, що в свою чергу становить 17% від рекомендованої денної норми вітаміну С для жінок і майже 15% норми щоденного споживання вітаміну С для чоловіків. Вітамін С – потужний антиоксидант, що сприяє зниженню ризику розвитку ракових захворювань, вікової дистрофії жовтої плями, гіпертензії і захворювань серцево – судинної системи. Вітамін С необхідний для здоров’я кісток, шкіри, кровоносних судин та імунної системи людини. При зберіганні овочів важливо враховувати той факт, що при тривалому зберіганні вміст вітаміну С в бамии зменшується, світло, високі температури і повітря для бамии небажані, тому з’їсти стручки бамии рекомендує протягом трьох-чотирьох днів після покупки, а розрізати безпосередньо перед приготуванням, мінімізувавши таким чином втрати вітаміну С.

фолати

Половина чашки готової бамии забезпечує наш організм 37 мікрограмами фолатів. Фолат, який часто називають фолієвою кислотою або вітаміном Б-9 необхідний елемент, задіяний у метаболізмі білка, жирів і вуглеводів. Фолієва кислота необхідна для нормальної роботи нервової системи, для утворення еритроцитів і генетичного матеріалу у вигляді ДНК і РНК. Достатнє надходження в організм фолієвої кислоти знижує ризик депресій, раку і серцево-судинних захворювань. Продукти, багаті фолієвою кислотою, і бамия серед них, особливо корисні по час вагітності, нестача фолієвої кислоти в організмі майбутньої мами може привести до появи на світ дитини з вродженими дефектами.

антиоксиданти

Проведені кілька років тому дослідження виявили в бамии високу концентрацію речовин, з успіхом виконують роль антиоксидантів, причому кількість антиоксидантів в бамии значною мірою перевершує зміст подібних елементів в інших овочах і фруктах, які зарекомендували себе як потужні і ефективні антиоксиданти. Антиоксиданти захищають наш організм від шкідливої ​​дії вільних радикалів, що ушкоджують ДНК і клітинні тканини. Їжа, багата антиоксидантами, захищає наш організм від хвороб серця, раку і неврологічних розладів, таких як, наприклад, хвороба Альцгеймера.

Звичайно, гумбо або бамия, не самий популярний продукт, незважаючи на всі його позитивні сторони. Однак недолік популярності зовсім не применшує корисних властивостей бамии. Якщо вас не надихає думка про приготування і поїданні зелених стручків бамии, спробуйте замінити страви з бамии її соком, достоїнств у якого не менше, чим у цілій окри.

Корисні властивості соку бамии

• Сік бамии корисний при анемії, причому діє він і як профілактичний і як відновлюючий засіб.
• Сік, який виділяє бамия в процесі варіння, – відмінний засіб від кашлю і болю в горлі.
• Сік бамии сприяє нормалізації рівня цукру в крові, тому бамия особливо корисна діабетикам і тим, хто знаходить в групі ризику.
• Сік бамии допомагає відновити запаси рідини і мінералів, які втрачає організм, що страждає діареєю.
• Запор – проблема, знайома дуже багатьом, і вирішити цю проблему можна за допомогою соку бамии. Корисні речовини і мінерали нормалізують стілець і роботу травної системи.
• Як ефективний антиоксидант сік бамии оцінять ті, хто піклується про красу і здоров’я своєї шкіри. Сік окри працює зсередини, надаючи шкірі більш свіжий і сяючий вигляд. Особливо корисний сік бамии кращим жінкам, шкіра яких часто виглядає тьмяною і млявою.
• Сік бамии знижує ймовірність нападів астми.
• Як багате джерело фолієвої кислоти, сік бамии особливо корисний маленьким дітям і вагітним жінкам, в даному випадку бамия є прекрасним засобом для профілактики остеопорозу.
• Сік бамии зміцнює імунну систему людини, тим самим знижуючи ризик різного роду інфекцій і захворювань.

Протипоказання

Як і більшість овочів, бамия не володіє яскраво вираженими побічними ефектами. Однак людям, схильним до утворення ниркових каменів, зловживати баміей не варто, оксалати, які містяться в стручках цієї рослини, можуть погіршити прояв симптомів. Однак по порівняння з іншими продуктами, насиченими оксалатами, наприклад з шоколадом, шпинатом Як готувати заморожений шпинат: базові рецепти або м’ясом ягняти, бамия абсолютно нешкідлива. Калорійність бамии залежить і способу її приготування, маргарин, вершкове масло і тваринний жир значно підвищують калорійність страв з бамии, тому готувати бамию краще на рослинній олії, мінімізувавши присутність в страві насичених жирів і холестерину.