Кожен продукт в рівній мірі може бути корисним і шкідливим. Знайомимося з бананом, адже він не так простий, як здається.

Банан давно увійшов в наше життя. Але що ми про нього знаємо? Солодкий плід досі зберігає безліч несподіваних таємниць.

• Банан — один з найдавніших продуктів харчування, відомих на Землі. Рослина згадується в Біблії, Корані, Талмуді, рукописах «Махабхарати».
• Претендує на роль Древа пізнань, плоди якого так необережно вкусили Адам і Єва (в середньовіччі бананові листя іменувалися «Євіними»).
• Перша інструкція з банановодства була складена древніми єгиптянами і розміщувалася на стінах древніх Фів.
• Рослина банан, з точки зору біології, не пальма, а трава, а плід — не фрукт, а ягода.
• Древні латини не були знайомі з сучасною біологією і назвали банан musa sapientum або «фрукт мудрої людини».
• Назва «банан» прийшла до нас з французької мови і означає «кінчик пальця».
• Вперше явно визначив банан у своїх рукописах Пліній Старший, упоминавший плід як pala. Назва досі збереглася в двох азіатських мовах: палі і малайялам.
• За величиною світового врожаю фруктів і ягід банан займає друге місце після апельсинів. На третьому місці знаходиться виноград.
• У загальному рейтингу сільськогосподарських культур банан стоїть на четвертому місці після рису, кукурудзи, пшениці.
• Існує безліч різноманітних видів дикорослих бананів. І тільки 40 з них вирощуються людиною.
• Оскільки культурний банан, на відміну від своїх дикорослих родичів, дуже нестійкий до впливу різних шкідників, людство втратило кілька сортів бананів через грибки-паразити, які вразили бананові плантації.

Користь бананів для здоров’я

Перш ніж почати розмову про користь бананів, варто взяти до уваги такий факт: під час транспортування корисні властивості бананів істотно знижуються. Знизити якість бананів можуть і неправильні умови збору врожаю або помилки, допущені при зберіганні.

Важливо: кожен людський організм унікальний за своїм хімічним реакціям і імунітету. Тому, які продукти ми любимо і їмо з задоволенням, а деякі терпіти не можемо. У статті зібрані загальні рекомендації, без урахування особливостей кожного окремо взятого організму.

Склад банана. Вітаміни в банані

Десертні сорти бананів вживаються в їжу тільки в свіжому вигляді, а платан або плантейн (крохмальні банани) піддаються тепловій обробці.

1. Банан як продукт позбавлений жирів і не є джерелом холестерину.

2. Свіжі банани багаті калієм. Для поповнення добової норми калію потрібно з’їдати 2 банана на день.

• Калій необхідний для нормального функціонування нервової системи і м’язів тіла.
• Достатня кількість калію в організмі запобігає м’язові спазми, що виникають після фізичних навантажень.
• Калій контролює частоту серцевих скорочень і нормалізує серцевий ритм.
• Мікроелемент забезпечує нормальний рівень артеріального тиску.
• Калій і натрій становлять пару, що забезпечує обмінні процеси на клітинному рівні, підтримують кислотно-лужний баланс.
• Регулює водний баланс, виводячи зайву рідину, ніж нормалізує потовиділення, попереджає появу набряків.

3. Плоди бананів — джерело фруктози, глюкози, сахарози, мальтози, здатних забезпечити організм людини миттєвим зарядом енергії. Це найсильніший природний енергетик. Крім того, до складу м’якоті банана входять антиоксиданти, формулу яких вчені не змогли повторити в лабораторних умовах. Саме тому банан став основою для багатьох протеїнових коктейлів, які вживають спортсмени.
4. Завдяки наявності цукрів у складі, банани використовують при лікувальних дієтах, мета яких збільшити вагу пацієнта. Особливо це актуально для лікування дітей з недостатньою вагою.
5. Вітамін С, що входить до складу банана, сприяє швидкому засвоєнню заліза,
руйнує вільні радикали, атакуючі життєздатні клітини організму.

6. У травній системи людини не виникає проблем з переварюванням бананів. Регулярне вживання плодів нормалізує роботу ЖКГ. Харчові волокна пектини, якими багаті бананові плоди, забезпечують м’яке очищення організму.
7. До складу бананів входить кальцій, так і пробіотичні бактерії, які покращують всмоктування кальцію організмом людини.
8. Марганець в бананах забезпечує здоров’я кісток і покращує метаболізм заліза.
9. Вітамін В6 є гарним протівозапалювальним засобом і підтримує здорове функціонування мозку.
10. Залізо в складі банана дозволяє використовувати продукт для збільшення гемоглобіну в організмі людини.
11. Фосфор необхідний зубам.
12. Банан є справжньою косметичної лабораторією. Тонни бананів використовуються виробниками косметики для виробництва масок, лосьйонів, кремів. Екстракт банана в косметичних засобах:

• живить шкіру і волосся;
• заспокоює;
• тонізує;
• виступає агентом ремінералізації;
• розгладжує неглибокі зморшки.

13. Мікроелементи, що містяться в бананах, сприяють виробленню окситоцину — гормону, що відповідає за «хімію кохання» та соціальну адаптацію людини.
14. Бананова ягода — єдиний продукт рослинного походження, який можна вживати при діареї, у тому числі дитячої (для дітей старше 12 місяців).

Користь зелених бананів

Сорт бананів платан (плантейн) часто називають зеленими бананами. Саме крохмальні банани плантейн склали конкуренцію таким злакам, як рис, пшениця і кукурудза. Цей сорт бананів можна піддавати тепловій обробці і вживати в їжу сирим — все залежить від ступеня зрілості плоду.

Банани платан

• в недозрілому вигляді — аналог картоплі. Прекрасно підходять для супів і гарнирів. Володіють нейтральним смаком. Можна їсти сирим, використовуючи в салатах.
• стиглі платан мають жовту шкірку і стають солодкими на смак. На відміну від десертних сортів, залишаються хрусткими. Використовуються для приготування десертів.

Стиглий платан, приготований на пару, — найкраща їжа для дитячих і старіючих (дорослих) організмів

Цікаво. Бананові чіпси роблять саме з нестиглих платан.

Користь міні бананів

Міні-банани — улюбленці дітей. Вони солодші звичайних десертних бананів і їх зручніше їсти. У всьому іншому міні-банани мало чим відрізняються від звичайних десертних сортів.

Користь сушених бананів

Цей продукт виробляється тільки їх десертних сортів бананів.

Шкода бананів

1. Найбезпечніша «бананова» помилка: з’їв банан — відчув себе щасливим.

Однак, речовина триптофан, яка міститься в бананах, не бере участь в процесі вироблення гормону щастя. На жаль, триптофан руйнується у кровоносній системі людини і виводиться з організму природним шляхом.

2. Крім триптофану, в бананах міститься тирамін — амінокислота, провокуюча

• підвищення рівня цукру;
• перезбудження нервової системи;
• гіпертонус м’язів;
• виникнення мігрені;
• підвищення артеріального тиску.

Кількість тираміну в перестиглих бананах досягає критичної для організму людини кількості. Їх категорично не можна вживати людям, що страждають неврозами, дітям з синдромом дефіциту уваги і гіперактивністю. Передозування тираміну може викликати вживання більше 5 бананів в день. Про те, що плоди перезріли, свідчать великі темні плями на шкірці.

3. Ксенобіотики — речовини, здатні чинити негативний вплив на гормональний фон людини. Банан набуває ксенобіотиків під час газової обробки.

4. Виводячи з організму зайву рідину, банан провокує загустіння крові і утворення тромбів. Відповідно, банан як продукт харчування зовсім не підходить людям страждаючим

• тромбофлєбітом;
• ішемічною хворобою серця;
• нещодавно перенесли інсульт або інфаркт.

5. Відчуття ситості, яке ви відчуваєте після того, як з’їли банан, носить короткочасний характер. Але краще з’їсти банан, ніж печеньку.

6. Різноманітні сполуки цукру, що містяться в банані, можуть запускати процес бродіння їжі в шлунку, тим самим провокуючи метеорізм, здуття живота. Тому не варто їсти банан натщесерце, безпосередньо перед основним прийомом їжі або запивати з’їдений плід водою. Найкращий час для того, щоб поласувати солоденьким, — через годину після обіду.

7. Банани калорійні. Лікарі не рекомендують вживати банани людям з надмірною вагою або страждаючим від цукрового діабету.

8. Один банан може забезпечити 10% добової норми вуглеводів (при нормальному харчуванні). Це дуже високий показник, який означає, що «сидячим на дієті» один банан покриває 30%-40% добових вуглеводів.

9. Організм людини має здатність легко засвоювати їжу, характерну для місцевості, де вона мешкає. Така здатність закладена на генетичному рівні. Банан — плід-іноземець та його засвоєння все ж вимагає від організму певних зусиль.

10. Недостиглі банани містять нерозчинний крохмаль, переробити який шлунку і кишечнику людини не під силу. Для таких бананів характерна певна «ребристість» шкірки. Стиглий банан має практично ідеально круглий перетин і гладку шкірку.

Тим не менш, якщо банан — самий «древній» продукт харчування, який дійшов до наших днів не втратив своєї актуальності, значить, потрібно витягувати з нього максимум користі!

Користь бананів для жінок

• Стимулюють вироблення окситоцину — гормону, що відповідає за
  • нормальний перебіг пологової діяльності;
  • достатнє відділення молока при годуванні.
• Основа домашніх косметичних засобів по догляду за шкірою обличчя, тіла і волоссям.
• Полегшують перебіг ПМС.
• Знижують крововтрату при місячних.

Користь бананів для вагітних

• Банани — один з найбільш корисних продуктів для жінки в цікавому положенні;
• Цей продукт допомагає пережити всі прояви токсикозу: від нудоти до діареї і закрепів;
• Вітамінів і мікроелементів у складі банана вистачає і на маму, і на малюка;
• Крім того, банан рідко викликає алергію, що дуже важливо для жінки, яка виношує дитину.

Користь бананів для чоловіків

• Стимуляція вироблення окситоцину — гормону, що відповідає за

• • ерекцію;
  • якість сперми (фертильність);
  • прихильність до своїх дітей.

• Калій, що міститься в банані, допомагає побороти

• • нікотинову залежність;
  • похмільний синдром;
  • перешкоджає утворенню тромбів в корі головного мозку.

• Швидко насичує організм при підвищених фізичних навантаженнях.

Користь бананів для дітей

• Банан вводиться в раціон дитини у віці 8-9 місяців (до того часу харчова система дітей ще не сформована в достатній мірі) за умови відсутності явних протипоказань і відхилень у здоров’ї дитини.

Важливо: банан не можна вводити в якості першого прикорму з-за солодощі продукту (в наслідок, малюк може відмовлятися від менш солодких, але не менш корисних овочів і фруктів).

• Пам’ятайте про калорійність банана. Вводите його з обережністю у раціон малюків, схильних до повноти.
• Банан може бути чудовим засобом для полегшення симптомів бронхіту у дітей старше року.

Рецепт бананового чаю

• стиглий банан — 2 шт.
• вода — 200 мл.

Як готувати

• Банани очистити, видалити білі волокна і ретельно перетовкти в блендері;
• Бананове пюре перекласти в каструльку;
• Залити гарячою водою;
• Каструльку прогріти на водяній бані 5-7 хв.

Як приймати?

Гарячим протягом дня. Кількість випитого бананового чаю не має чітких обмежень, головне, випити весь обсяг протягом дня. Засіб може використовуватися і дорослими людьми.

Користь бананів для шлунка

Банани гарні для людей, які страждають від виразки. Бананова м’якоть, потрапляючи в шлунок, створює бар’єр проти шлункових кислот. Крім того, банан — єдиний продукт рослинного походження, який можна вживати в сирому вигляді (після узгодження з лікарем).

Важливо: однозначно не варто вживати банан хворим з підвищеною кислотністю.

Користь бананів для волосся

Важливо: в якості основи для косметичних засобів використовуються тільки переспілі банани.

Бананові маски підходять для всіх типів волосся і не мають протипоказань (крім індивідуальної нестерпності окремо взятих компонентів).

Маска для всіх типів волосся:

• банан — 1 шт.
• сметана або кефір — 2 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.

Як приготувати?

Ретельно протерти в блендері всі компоненти маски.

Поради:

• Якщо шкіра голови схильна до зайвої жирності — використовуйте кефір
• Оливкова олія можна замінити реп’яховою
• Маску можна збагатити 1 ст. л. рідкого меду або 1 жовтком

Як використовувати?

Нанести на очищену шкіру голови легкими масажними рухами.
Розподілити по всій довжині волосся.
Надіти на голову простору поліетиленову шапочку, заховати під нею волосся.
Утеплити тюрбаном з рушнику.
Час дії маски — 40-60 хв.
Змити водою, температура якої відповідає температурі тіла.

Користь бананів для обличчя

Банан рекомендується для:

• в’янучої шкіри;
• сухої шкіри;
• шкіри з пігментними плямами;
• жирної шкіри.

Маска для в’янучої шкіри

• сир — 150 г
• банан — 150 г

Як приготувати і застосовувати:

• Ретельно протерти в блендері протягом 1 хвилини на середній швидкості.
• Нанести на очищене обличчя рівним шаром.
• Час дії маски — 20 хв.
• Змити прохолодною водою.

Маска для освітлення пігментних плям

• бананове пюре — 1 ст. л.
• білок 1 яйця.
• сік лимона — 1 ч. л.

Як приготувати і застосовувати

• Ретельно перемішати всі компоненти, попередньо злегка збивши білок.
• Нанести на очищену шкіру обличчя.
• Час дії — 15 хв.
• Змити прохолодною водою.

Важливо: білок має ефект ліфтингу, однак масками з білком не можна зловживати.

Маска для сухої шкіри

• банан — ½.
• жовток 1 яйця.
• подрібнені вівсяні пластівці — 1 ст. л. (без гірки).
• оливкова олія — 1 ч. л.

Як приготувати і застосовувати

• Ретельно протерти всі компоненти.
• Нанести на очищену шкіру обличчя.
• Час дії — 15 хв.
• Змити теплою водою.

Маска для жирної шкіри

• банан — 1 шт.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• мед рідкий — 1 ст. л.

Як приготувати і застосовувати

• Ретельно протерти банан з соком.
• Нанести на очищену шкіру ообличчя.
• Час дії — 15 хв.
• Змити прохолодною водою.

Користь шкірки банана

Варто одразу акцентувати вашу увагу на тому, що шкірка банана корисна, якщо вона не оброблена в газових камерах.

Відповідно, шкірку бананів варто використовувати тільки як:

1. Добриво для кімнатних і домашніх рослин. Ретельно подрібнена шкірка забезпечить ґрунт калієм і фосфором, але надлишок цих мікроелементів може нашкодити рослинам.

2. Засіб для очищення листя кімнатних рослин. Внутрішньою стороною бананової шкірки протерти всі листочки по черзі. Особливо люблять такі протирання фікуси.

3. Засіб для очищення чайних ложок на основі бананової шкірки готується наступним чином: Шкірку протріть. Розведіть отриману суміш водою до пастоподібної консистенції. На м’яку тканину нанесіть пасту і відполіруйте ложки. Залишки суміші змийте під проточною водою.

4. Засіб для відновлення подряпаних поверхні СD/DVD дисків:

протріть пошкоджену поверхню диска шматочком очищеного банана, після цього протягом 2 хв. ретельно поліруйте поверхню диска внутрішньою стороною бананової шкірки;
злегка змочіть м’яку чисту тканину у рідини для очищення скла і обережно видаліть залишки банана з відновлюваної поверхні, дайте висохнути диску.

Банани на сніданок: користь

Сніданок заряджає організм енергією на цілий день і банан — кращий вибір для смачного та корисного меню.

Вівсяна каша з бананом

• Вівсяна крупа — 1 склянка
• Молоко — 2 склянки
• Сіль — щіпка
• Вершкове масло — 50 г
• Банан — 1 шт.
• Горіхи 50 г

1. Довести молоко до кипіння.
2. Добре промиту крупу викласти в кипляче молоко, посолити, ретельно перемішати і зменшити вогонь під каструлею.
3. Варити кашу на маленькому вогні 15-20 хв.
4. Каструльку зняти з вогню. Каша повинна настоятися під закритою кришкою протягом 5 хв.
5. Додати в каструлю масло, накрити кришкою, залишити ще на 5 хв.
6. Очистити банан, пропюрировать будь-яким зручним способом.
7. Додати бананове пюре в кашу, ретельно перемішати.
8. Викласти на тарілку, зверху посипати улюбленими подрібненими горіхами.

Якщо ви на дієті:

• замініть молоко водою або використовувати знежирене молоко.
• не додавайте в кашу вершкове масло.

Бананові грінки

Це блюдо зовсім не дієтичне, але ранок, іноді, вимагає маленьких «приємностей».

• Скибочки білого хліба — 8 шт.
• Сухе молоко 0% — ¼ ст.
• Будь сік (світлого або жовтого кольору) — 4 ст. л.
• Яйце куряче — 1 шт.
• Банан — 1/3.
• Рослинна олія для смаження.

Замініть сік і сухе молоко ¼ ст. звичайного коров’ячого молока. Грінки будуть не такими ароматними, але не менш смачними. Білий хліб можна замінити хлібом з висівками.

1. Протріть всі інгредієнти, крім хліба і рослинної олії.
2. Отриману суміш викладіть у будь-яку зручну ємність.
3. Поставте чисту сковорідку на середній вогонь і налийте на неї невелику кількість рослинної олії.
4. Умочіть шматочки хліба в бананово-молочної суміші з обох сторін.
5. Коли масло розігріється, зменшіть вогонь до мінімального і викладіть на сковороду вимочені скибочки.
6. Смажте з обох боків до утворення золотистої скоринки.
7. Під час смаження при необхідності додайте на сковороду олію.

Банановий коктейль

• Банан — 1-2 шт.
• Молоко — ½ ст.
• Ванільне морозиво — 40-50 г.

Ретельно проблендировать всі інгредієнти і подати до столу

Банановий коктейль без молока

• Банан — 1-2 шт.
• Апельсиновий сік (або соєве молоко) — ¾ склянки.

Рада. Як загусник можна додати 1-2 ст. л. вівсяних пластівців.

Ретельно протерти всі інгредієнти і подавати до столу.

Відео: Як вирощують і збирають банани?

Відео: Жити здорово. Про користь банана