Найчастіше після операції у пацієнтів спостерігається дефіцит білкових продуктів, вітамінних складових і зневоднення. Щоб швидше позбутися від цих проблем і пацієнт пішов на поправку, йому призначають дієтотерапію, яка коригує метаболічні порушення, дає необхідне харчування організму для підвищення імунної системи і стимуляції ранозаживления.

Для цього найчастіше застосовується дієта стіл № 1 після хірургічної операції. Вона благотворно позначається на стані хворих після хірургічного втручання на органах черевної порожнини. Далі докладніше розглянемо питання, що входить до складу дозволених продуктів цієї дієти, а що не можна вживати, яке меню підійде для пацієнта.

Дієта стіл № 1 після хірургічної операції: правильне харчування

Звичайно ж, після будь-якого виду хірургічних втручань не можна відразу ж починати харчуватися, як здоровій людині, особливо, якщо хворому робили операцію на органах черевної порожнини, кишечника. Коли пацієнт прокидається від наркозу, то йому бажано взагалі нічого не вживати. Якщо є бажання, то достатньо змочити губи очищеною водою без газу. Як правило, спочатку поживні речовини вводяться парентерально (використовуючи крапельниці).

Після першого дня такого суворого режиму дозволяється вводити дієту №1. На даному харчуванні належить протриматися до п’яте доби. У раціоні присутня рідка їжа у вигляді відвару ягід шипшини, нежирного бульйону і рисового відвару. Ще дозволяються киселі, желе, компоти. Харчуватися потрібно часто і потроху до 5-6 разів у день. Також хворому призначають крапельниці, щоб поповнити організм необхідними речовинами для якнайшвидшого одужання.

Після чотирьох діб хворого переводять на дієтичний стіл №1а, це щадне харчування для пацієнта ще на 10 діб. Дозволяється їсти рідкі, протерті страви. Дробові прийоми їжі поділяють на шість прийомів, за один раз можна з’їсти не більше 350-400 грам. Хворому вже дозволяється вживати напіврідкі каші, рибу, нежирне м’ясо, пюре, суфле на пару, омлети, перші страви на овочевих бульйонах і не жирних м’ясних. З напоїв можна пити: кисіль, компот, желе. Не можна: соки з винограду, овочів, молочні продукти, сметану, газовану воду.

Така дієта стіл №1 після операції виглядає наступним обрізом:

• Вранці – каша з рису, куряче яйце, зварене некруто
• Через три години – кисіль зі свіжих ягід
• На обід – суп з вівсяної крупи, суфле з курки
• Через три години – желе зі свіжих фруктів
• Вечеря – каша з гречки, суфле з морської нежирної риби
• Перед сном – чай з шипшини.

Коли пацієнт вже йде на одужання після хірургічного втручання можна переходити на стіл №1. Третій етап одужання найчастіше настає через десять діб.

Базові правила дієти №1

Щоб уникнути неприємних відчуттів в шлунку, кишечнику, людині знадобиться вживати не тільки пігулки, а й дотримуватися певний раціон харчування і режим дня. Дієта стіл №1 після хірургічної операції дотримується приблизно півмісяця. Вже дозволяється переходити на варені нежирні сорти м’яса, рибу. Діліть прийом їжі на шість прийомів.

Прийняті страви пацієнтом повинні бути теплими, дозволяється злегка підсушений хліб, але ні в якому разі не свіжа випічка, можна їсти все ті ж супи, каші, ще вводять в раціон вермішель, котлети на пару, паштет та інші продукти. Для поліпшення смаку додають вершкове масло або рослинна, не можна пересолювати страви.

ВАЖЛИВО: Суворо заборонено їсти жирні продукти, випічку, жирні молокопродукти, тим більше фастфуд, кислі сорти фруктів. Доведеться також відмовитися від газованих напоїв, природно алкоголю, копченостей, консервів.

Дієта стіл № 1 після хірургічної операції: кому показана — заборонені, дозволені продукти

Дієтичний стіл №1 показаний хворим, які перенесли оперативне втручання в результаті захворювань шлунково-кишкового тракту. Ще вона корисна людям, які мають хвороби, пов’язані з органами черевної порожнини. Завдяки дотриманню цього раціонального харчування люди з надмірною масою тіла можуть скинути вагу.

При цьому людина не відчує особливого голоду. Дробове харчування усуне всі проблеми, пов’язані з даним питанням. Суть дієтичного стола №1 в тому, що потрібно вживати тільки рідкі або м’які страви, а тверду їжу треба виключити, щоб не було травмування органів черевної порожнини.

Завдяки цій дієті після операції на кишечнику ви швидше відчуєте полегшення, адже раціон спрямований на запобігання здуття кишечника. Якщо вживати дозволені продукти та харчуватися за планом, то у добу пацієнт отримуватиме 2800 ккал. Зауважте – незважаючи на користь фруктів, деякі з них доведеться обмежити у вживанні. Не можна вживати цитрусові, вишні, кислі яблука, червону смородину та інші кислі фрукти.

Окремо варто згадати і про сіль. Сіль необхідний мінерал для людського організму. Але його споживання після хірургічного втручання зведено до мінімуму. Дозволяється всього сім грамів на добу даного мінералу.

З напоїв, як вже згадувалося вище пацієнту дозволяється випивати тільки воду без газу, чай, компот, кисіль. Причому небажано відразу напиватися великою кількістю рідини, достатньо раз випивати чашечку будь-який з представлених вище напоїв. Від кави, міцного чаю, жирної молочки, соків, какао, газованих напоїв доведеться відмовитися.

Дієта стіл № 1 після хірургічної операції: які ж є в списку дозволені продукти?

• Хліб вчорашній – дозволяється тоді, коли пацієнт вже йде на поправку і то тільки вчорашній, підсушений. Можна також вживати злегка підсушені бісквітні вироби.
• Легкі супи – можна на овочевих, та м’ясних бульйонах, але нежирних. Крупи треба гарненько но розварювати.
• Нежирне м’ясо – тільки варене або приготоване на пару. Готують страви найчастіше з курки, телятини, яловичини та інших нежирних сортів м’яса.
• Нежирна морська риба – з вареної риби необхідно ретельно прибрати кісточки, тоді тільки можна її давати хворому. Також можна робити суфле з неї і котлети.
• В якості гарнірів – підійдуть овочеве пюре, гречана каша, рис, вермішель.
• Для варіння каші – важливо застосовувати воду, не можна варити гарніри на молоці. Сіль додають для смаку, зовсім небагато.
• Знежирені молочні продукти можна вживати потроху, але небажано вибирати молочку з великою кількістю солі. Наприклад, сир (бринзу і т. п.)
• Курячі, перепелині яйця будуть корисні хворим, якщо вони будуть приготовані у вигляді омлету або всмяточку.
• Салат з відварних овочів з яловичим язиком або оселедцем, вимоченої в нежирному молоці, можна також паштет з м’якої печінки.
• З солодких страв дозволяються – компоти, зефір, не тільки свіжоприготовлений і таке ж безе, варення з некислих фруктів, ягід, джеми, солодке пюре з киселем.
• З напоїв – компоти, какао, неміцна кава з нежирним молоком, зелений чай, відвари з шипшини, кисіль.

Які продукти заборонені:

• Міцні чаї, газована вода, кава. Не можна вживати міцні напої.
• Жирні, наваристі бульйони з риби, м’ясних продуктів.
• З круп забороняється вживати в їжу грубі продукти (такі, як: пшоно, перлова крупа кукурудзяна крупа, ячка).
• З хлібних виробів можна вживати свіжі, щойно спечені продукти. Заборонені калорійні тістечка, інша випічка схожого характеру.
• З овочів не рекомендується їсти цибулю, редиску, редьку, капусту, томати, огірки, шпинат.
• З молочних продуктів можна пити кислі сорти кефіру, жирні молоко, сир, сири. Забороняється кислий кефір, нежирний сир і молоко високої жирності, гострі сири.
• Не допускається ні в якому разі вживання грибів.

Дієта стіл № 1 після хірургічної операції: меню на тиждень і кожен день

Дієта стіл № 1 після хірургічної операції включає в свій склад наступні страви:

Отже, меню дієти №1 на тиждень:

• Понеділок – на сніданок варений рис плюс чай з молоком і сиром. У другий сніданок включає в своє меню запечене солодке яблуко, фаршироване солодкої полуничкою. В обід з’їжте запіканку з картоплі і риби, запийте компотом із солодкими грушами. Полуденок – випийте компот, на вечерю приготуйте пудинг з сиру з фруктами плюс паровий омлет і відвар із шипшини. Перед сном випийте нежирне молоко.
• Вівторок – на сніданок приготуйте вермішель, у вигляді запіканки з вершками і тертим сиром. Запийте ситний перекус молоком. Ланч – пюре з пропарених морквини і персика. На обід – приготуйте суп з вареної капусти з яловичиною, в якості напою приготуйте морс з полуницею. На полдник приготуйте кисіль з полуницею. На вечерю – рулет з морквою, відвар зі шипшини, перед сном корисно з’їсти поросяти, ягняти фрукти – кураги і вершки.
• Середовище – на сніданок приготуйте рисову кашу, додайте чорнослив, яйце, кисле молоко. Ланч – пюре з яблук і персиків. На обід – з’їжте салат з морквою і бананом і суп з овочами плюс чай. На полуденок – випийте молока з зефіром. Повечеряйте рулетом овочевим з моркви, запийте компотом. Перед сном випийте нежирне молоко з медом.
• Четвер – на сніданок зробіть пудинг з манки плюс молоко. Ланч – з’їжте пюре з бананом. В обід – з’їжте філе з курки, суп-пюре плюс компот. На полуденок – фруктове пюре. Повечеряйте картопляним пюре з салатом з подрібненої вареної буряків і моркви. Перед сном випийте тепле молоко.
• П’ятниця – вранці приготуйте ватрушку з сиром, варену вівсянку плюс кефір. Ланч – відвар ромашки аптечної плюс сухарі. На обід – дієтичне гречані котлети на пару, паштет плюс чай зелений. Полуденок – молочний кисіль. На вечерю – суп з рисом, сир. Перед сном – тепле молоко.
• Субота – вранці з’їжте омлет і випийте не дуже міцний чай. Ланч – з’їжте ягідний кисіль. На обід приготуйте суп на курячому бульйоні плюс компот. Полуденок – желе з фруктів, на вечерю приготуйте паштет, і випийте компот. Перед сном – нежирний кефір.
• Неділя – на сніданок приготуйте гречку, сир зі вчорашнім хлібом, чай. Ланч – сир з овочами. На обід з’їжте суп з вівсянкою і тефтелі + компот. Повечеряйте відвареної вермішеллю, тертий сир + кисляк. Перед сном випийте зеленого чаю.

Дієта стіл № 1 після хірургічної операції: рецепти

Нижче ви знайдете прості у виконанні рецепти для дієти стіл №1.

• Паштет

Це блюдо підійде для вживання при різних хворобах ШКТ (виразці, гастриті, панткреатите).

Продукти:

• Яловичина – 120 г
• Молоко – 115 мл
• Картопля – 135 г
• Морква – 75 г

Всі складові паштету зваріть, а потім подрібніть в блендері. Всі інгредієнти слід пропустити через м’ясорубку по черзі. Потім все змішати і налити кип’яченого молока. Поставте ємність з інгредієнтами і молоком на вогонь, нехай покипить хвилини три, підсолити, коли буде теплим можна вживати.

• Суп з кабачків

Інгредієнти:

• Цукіні – 2 шт.
• Цибуля – половина цибулини
• Бульйон – 725 мл
• Нежирні вершки – 120 г
• Олія рафінована – 25 г
• Трохи солі, петрушка

Процес:

1. Поріжте дрібно очищену частина цибулини, злегка пропассеруйте.
2. В емальовану каструлю покладіть кабачки, чебрець (листя), петрушку, залийте бульйоном і варіть на маленькому полум’я газу.
3. Після закипання додайте цибулю, нежирні вершки, варіть, поки не зваряться інгредієнти.
4. Також у бульйон додайте зовсім трохи солі. Готову масу збийте в блендері, щоб вийшло однорідне пюре.

Якщо у вас проблеми з травленням і порушена вироблення захисного шару слизу, то варіть капустяний бульйон. Він перешкоджає виникненню запальних реакцій і нормалізує роботу внутрішніх стінок шлунка і кишечника по виробленню слизової.

• Риба, приготовлена в духовці

Продукти:

• Риба нежирна морська – 1 шт.
• Лимон,
• Рослинне масло — 35 г
• Морква, кабачок, сіль.

Приготування:

1. Загорніть продукти в фольга, відправте в розігріту мікрохвильовку. Використовуйте режим Конвенція для випічки, температура 200 градусів.
2. Спочатку на фользі викладіть рибне філе, потім красиво розкладіть овочі, полийте соком з лимона і рослинним маслом, підсолити.
3. Приготуйте філе риби, розстеліть фольгу на блюді для випічки.
4. Наріжте овочі, бажано смужками.
5. Коли пройде 15-20 хвилин діставайте рибу з овочами з мікрохвильовки. Дайте трохи охолонути і подавайте до обіду. Блюдо гармонує з картопляним пюре або рисовою кашею.

Відео: Дієта Стіл № 1 після хірургічної операції

<