Дієта №3 — відмінний метод виправити неполадки в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту і скинути кілька зайвих кілограмів!
Захворювання шлунково-кишкового тракту — явище зовсім не рідкісне, а їх лікування не можна назвати легким. Ознайомившись із цією статтею, ви дізнаєтеся, як можна прискорити відновлення організму і зробити процес одужання трохи приємніше за допомогою правильного меню.
Дієта стіл №3: показання до призначення для чоловіків, жінок, дітей
Лікуючі лікарі призначають дієту №3 для покращення роботи при при самих різних затяжних захворювань кишечника, таких як запор і порушення перистальтики. Також можливе призначення в післяопераційний період при смугових операціях.
Основними причинами, що викликають захворювання, при яких показана дієта №3, є:
- Вроджені проблеми з кишечником;
- Малорухливий спосіб життя (сидяча робота або мала фізична активність в рази збільшують ризики розвитку захворювань ШКТ);
- Незбалансоване харчування і неправильний режим споживання їжі (особливо небезпечно для любителів багато їсти на ніч, оскільки під час сну робота кишечника уповільнюється);
- Народження дитини (при неправильному харчуванні під час вагітності часто порушується обмін речовин, до того ж зростаючий плід тисне на виводять шляху, зменшуючи просвіт кишечнику, що перешкоджає виходу калових мас);
- Неправильна дієта для схуднення (неправильно складений план харчування призводить роботу всього шлунково-кишкового тракту до дисбалансу);
У групі ризику захворювань ШКТ знаходяться:
- офісні працівники, так чи інакше змушені проводити багато часу за робочим столом
- люди з надмірною вагою
- працівники, які мають ненормований графік праці
- майбутні мами
- водії автотранспорту, особливо працівники далеких наземних вантажоперевезень та інші
Третій стіл рекомендується для лікування:
- Геморою
- Анальних тріщин
- Запорів
- Метеоризму
- Інших хронічних кишкових захворювань
Іноді захворювання кишечника є додатковими до основних хвороб. В цьому випадку треба усувати, в першу чергу, причину всіх бід, а після займатися шлунково-кишковим трактом.
Дієта №3 — є хорошою основою для схуднення та очищення організму, оскільки відсікає всі зайві продукти харчування, залишаючи найбільш корисні і поживні.
Дієта стіл №3: дозволені продукти
Більшу частину раціону при дієті №3 заповнюють продуктами, поліпшують рухову активність кишечника. В основному це продукти з високим вмістом клітковини і продукти кисломолочного ряду.
Для тих же, хто страждає від кишкової непрохідності, радять збільшити вживання послаблюючих продуктів, такі, як чорнослив, гарбуз або висівки.
Рекомендовано вживати:
- Нежирні супи, переважно вегетаріанські
- Дієтичний хліб із борошна грубого помелу(не свіжий, бажано одноденної давності)
- Овочі практично в будь-яких кількостях і будь-якому вигляді
- Фрукти і ягоди, але бажано за пару годин до сну
- Нежирні види м’яса, птиці і риби
- Крупи у вигляді розсипчастих каш і запіканок
- Сухофрукти з обережністю, оскільки іноді їх вживання призводить до запорів
Фахівці, призначаючи дієту №3 радять збільшити споживання води в півтора рази. Також рекомендується замінити заправку в салатах на олію, якщо раніше вживали виключно майонез.
Найголовніше, що потрібно враховувати при цьому лікуванні — час. Години прийому їжі повинні збігатися день від дня протягом всього лікування, тривалість лікування, а також частоту прийому слід обговорювати з лікарем.
Узагальнюючи вищесказане можна підкреслити, що показано вживати ті продукти, які здатні «запустити» роботу кишечника, тобто активізувати перистальтику. Важливу роль у цій функції відіграють каші і чим крупніше помел, тим краще.
Дієта стіл №3 заборонені продукти
Як і будь-яка інша дієта, стіл №3 має свої табу. Отже, якщо вам призначили дієту №3, то слід виключити з раціону харчування:
- Здобне або листкове тісто, а також вироби з борошна вищого сорту. До того ж слід уникати свіжої випічки
- Жирне м’ясо сорту
- З овочів необхідно забути гриби, ріпу, часник
- З соусів виключаються всі гострі і пряні
- Напої, що містять кофеїн (не забувайте, що чай теж входить в цей список)
- Слід утриматися від алкогольних напоїв
- Обмежують вживання манної каші і рису
- Виключають шоколад, айву і чорницю
- Будь-які продукти, що викликають метеоризм або скупчення газів
- Солодкі вироби з кремами
- Жирні горіхи
- Вермішель, спагетті та інші макаронні вироби
- Кулінарні жири штучного походження, наприклад, маргарин
- Клейкі страви з желатином або агаром
Додатково обмежують вживання яєць до двох на день, через їх високої калорійності.
Слід зазначити, що виключаються також ті продукти, які особисто у вас викликають проблеми з кишечником. Наприклад, при непереносимості лактози не слід вживати молочні продукти. В цілому ж, вся дієта нагадує сучасні рекомендації фахівців про правильне і здорове харчування.
Стіл номер 3 — дієта: меню на кожен день
Стіл №3 — це дієта, при якій ви будете ситими і задоволеними, а головне, що робота органів ШКТ швидко прийде в норму. Дитячий і дорослий варіант дієти нічим, крім розміру порцій, не відрізняється — всі складові абсолютно однакові.
Сніданок:
- Гарбузова каша
- сир зі сметаною
- чай з печивом рогаликом
Другий сніданок:
- Фруктовий салат
Обід:
- Суп-пюре з кабачків
- відварна риба
- сік
Полуденок:
- Чай з хлібцями і медом
Вечеря:
- Риба під маринадом
- овочевий салат
- каша
Останній перекус:
- Кефір або компот
З дозволених продуктів можна приготувати величезну кількість смачних страв, які з задоволенням буде їсти вся сім’я. Тому зовсім не обов’язково дотримуватися зазначеного меню — ви самі можете розробити свій, керуючись рекомендаціями лікаря.
Рецепти на кожен день для дієти Стіл №3 при запорах, геморої, хворобах ШКТ для дорослих
Пропонуємо вашій увазі кілька оригінальних рецептів, які можна готувати при дієті №3, а також якщо ви дотримуєтеся здорового харчування.
Гарбузова каша
Знадобляться такі продукти:
- Невелика гарбуз
- пшоно
- ізюм
- молоко
- сіль/цукор
- вершкове масло
Процес приготування не займе багато часу:
- У стиглої гарбуза зрізаємо верхівку під кришечку, виймаємо серцевину з насінням
- Закладаємо всередину пшоно, молоко, родзинки, цукор, сіль і масло, все перемішуємо, закриваємо кришкою
- Поміщаємо в посудину, наливаємо води в тару приблизно на 1см і ставимо в духовку на годину-півтори при температурі 160-180C
Суп-пюре з кабачків
Для приготування вітамінного супу-пюре необхідно зварити овочевий відвар. Для цього використовують їстівні відрізки різних овочів: кочережки, листя, іноді насіння. Їх промивають у холодній воді, а потім на слабкому вогні варять до готовності.
Далі пюре готують так:
- наріжте кабачки на кубики і варіть у відварі до готовності
- протріть через сито або подрібніть блендером
- додайте борошно, посоліть, доведіть до кипіння (варіть кілька хвилин)
- перед подачею прикрасьте зеленню і сметаною
Риба під маринадом
Вам необхідні:
- Філе тріски (900 г)
- 1.ст.л. лимонного соку
- 2 цибулини
- 70 мл столового оцту
- морква
- 300 г томатного пюре
- сіль, цукор, рослинна олія
Приготування смачної і дієтичної тріски:
- Розріжте філе на порційні шматки, натріть моркву на крупній тертці і тонко наріжте цибулю;
- Моркву і цибулю обсмажте до м’якості в загальній сковороді, після додайте томатне пюре.;
- Овочі тушкуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин, потім додайте стакан води, оцет, сіль, цукор і перець. Підтримайте на вогні ще кілька хвилин;
- Поки готується маринад, обсмажте рибу з усіх сторін;
- Укладіть рибу в широку форму з невеликими бортиками, залийте рівномірно гарячим маринадом і приберіть в холодильник, попередньо охолодивши.
Блюдо буде готове до дегустації після повного остигання.
Салат «Мітелка»
- Натріть на крупній тертці буряк, морква, селера і білокачанну капусту
- Перемішайте, але без додавання солі або масла
- Такий салат має проносну властивість, тому не рекомендований до вживання перед сном або роботою
Дієта стіл №3 для дітей: рецепти
Якщо у дитини виникли проблеми з кишечником, то їй також може бути призначена дієта №3. Завдяки безлічі рецептів дитина з задоволенням буде її дотримуватися, а завдання батьків — зробити дієтичне харчування максимально різноманітним і смачним.
Запропонувати дитині під час дієти можна такі страви:
- Сніданок — омлет на пару, фрукти з медом, узвар
- Другий сніданок — запечені яблука
- Обід — запечена риба, суп з щавлю, сир
- Полудник — парові оладки з гарбуза
- Вечеря — овочевий салат, пшенична каша, компот і бутерброд з джемом
- пізня вечеря — 200 г кефіру
Салат фруктово-овочевий
- Натріть на тертці середню моркву
- додайте подрібнене соломкою яблуко і чорнослив
- потім додайте дві чайні ложки цукру і ложку сметани.
М’ясна запіканка
- 300 г м’ясного фаршу підсолити
- додайте 2 білка і трошки молока
- все ретельно перемішайте і викладіть на змащене деко
- зверху притрусіть фарш натертою морквою і готуйте на пару
- після завершення приготування змастіть запіканку сметаною.
В результаті використання третього дієтичного столу поступово поліпшується робота кишечника, нормалізується його перистальтика, зменшується газоутворення і відновиться стабільний стілець. До того ж, перейти на таку форму харчування досить легко через велику різноманітність страв і доступності всіх інгредієнтів.
Відео: Лікувальна дієта Стіл №3»