Глікемічний індекс круп: таблиця для схуднення і діабетиків. Крупи з низьким і високим глікемічним індексом: список, таблиця

Стаття містить детальну інформацію про глікемічному індексі круп.

Глікемічний індекс круп: застосування для схуднення і діабетиків

Глікемічний індекс продукту (ГІ) це своєрідний рейтинг, який вказує, наскільки сильними будуть коливання рівня цукру в крові людини після споживання даного продукту.

Люди, які дотримуються здорового харчування, віддають перевагу продуктам з низьким і середнім показником ГІ.

Продукти з високим показником ГІ бажано вживати в їжу без жиру і цукру.

Значення глікемічних індексів представлені в таблиці:

Глікемічний індекс Значення Вплив на організм людини
Низький. 8-40 Продукт практично не підвищує рівень цукру в крові.
Середній. 41-69 Помірні зміни кількості цукру.
Високий. 70-146 Різкий стрибок цукру в крові, збільшення виробництва інсуліну підшлунковою залозою.

Глікемічний індекс крупи залежить:

  • від методу первинної обробки зерна,
  • від ступеня його подрібнення,
  • від способу теплової обробки,
  • від рецептури страви.

Наприклад, у необробленого зерна глікемічний індекс завжди нижче, ніж у обробленого. Причина проста: організм людини перетравлює такий продукт повільніше.

Крупи з низьким глікемічним індексом: список, таблиця

Будьте уважні: глікемічний індекс готового страви з крупи (каші) може відрізнятися від ГІ самої крупи. Наприклад, ГІ амаранту 35. Але якщо ви збираєтеся подавати молочну кашу з амарантом, її ГІ може скласти 97 (залежно від рецептури каші).

У таблиці наводиться список круп, глікемічний індекс яких не перевищує позначки 59 одиниць.

Список круп складений в алфавітному порядку.

Назва крупи Глікемічний індекс
Амарант. 35
Булгур. 47
Зелена Гречка. 54
Кіноа. 35
Кускус грубого помелу. 50
Кускус цільнозерновий. 45
Манка грубого помелу. 50
Манка цільнозернові. 45
Овес неподрібнений. 35
Овес розплющений. 40
Вівсяні пластівці. 40
Перлова крупа. 50
Полба/спельта. 55
Рис басматі дліннозерновой. 50
Рис басматі неочищений. 45
Рис дикий. 35
Рис коричневий нешліфований. 50
Рис червоний. 55
Жито продовольче зерно. 35
Ячна крупа. 35

Крупи з високим глікемічним індексом: список, таблиця

У таблиці наводиться список круп, глікемічний індекс яких перевищує позначку 59 одиниць.

Список круп складений в алфавітному порядку.

Назва крупи Глікемічний індекс
Гречка проділ. 65
Гречка ядриця. 60
Кукурудзяна крупа (полента). 70
Кускус дрібного помелу. 60
Манка дрібного помелу. 60
Просо. 70
Пшенична крупа. 60
Пшоно. 71
Рис білий ароматний жасминовий. 70
Рис білий дліннозерновой. 60
Рис білий звичайний. 72
Рис швидкого приготування. 75
Рис камаргский (їх фр. регіону Камарг). 60
Сорго (суданська трава). 70

Перлова, кукурудзяна, кіноа, манна, булгур, пшенична, пшоняна, полба, вівсяна, гречана крупа: глікемічний індекс

Найпопулярніші крупи зведені в окрему таблицю. Список круп складений в алфавітному порядку.

Назва крупи Глікемічний індекс
Булгур. 47
Гречана ядриця. 60
Кіноа. 35
Кукурудзяна. 70
Манна (в залежності від помолу) 50/60 (груба/дрібна)
Вівсяна. 35/40 (цільне зерно / пластівці)
Перлова. 50
Полба. 55
Пшенична. 60
Пшоняна. 71

Відео: Дієтолог Ковальков про маслі, яйцях, воді, кашах

 

Оцініть статтю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code

Next Post

Глибокі незагойні тріщини і лущення шкіри на пальцях рук, близько нігтя, на подушечках, фалангах, суглобах: причини і лікування, кращі мазі, народні засоби. Що робити при тріщинах на пальцях рук у дорослих і дітей?

Пн Вер 16 , 2019
У даній статті ми розглянемо, з якої причини виникають тріщини на руках і як від них позбавитися. Різні ушкодження на пальцях рук, які викликані не механічним способом, часто можуть супроводжуватися кровотечею і дискомфортними відчуттями. Вони мають не тільки непривабливий зовнішній вигляд, але і ускладнюють роботу і перешкоджають повноцінній життєдіяльності людини. […]

Вам может понравится