Всі секрети каші «Дружба»: від сумісності круп і нюансів приготування до таблиці калорійності.
З чого складається каша Дружба: сумісність круп
Класичний варіант каші складається з суміші пшоняної і рисової крупи. Приблизне співвідношення круп: пшоно шліфоване — 2 частини, рис круглозернистий — 3 частини.
Крім того, допускаються наступні поєднання круп:
- гречана, кукурудзяна, вівсяна, пшенична, пшоняна, житнє і ячмінна
- гречана, пшоняна і рисова,
- кукурудзяна і рисова
- кукурудзяна, вівсяна, пшенична, житня і ячмінна,
- вівсяна, перлова і житнє,
- пшеничне і пшоняна,
- пшеничне і ячмінна,
- пшенична, пшоняна і вівсяна,
- пшенична, пшоняна і рисова,
- пшоняна і кукурудзяна.
Співвідношення круп підбирається, виходячи з індивідуальних переваг.
Важливо: Сучасні дієтологи сходяться на думці, що каші з суміші круп набагато корисніше, ніж монокаши.
Як приготувати найсмачнішу кашу «Дружба», як у дитячому садку: рецепт, співвідношення крупи і молока
Збірник технологічних нормативів, рецептур страв і кулінарних виробів для ДНЗ пропонує таку рецептуру для приготування каші.
Інгредієнти для однієї порції вагою +/- 205 г:
- рис круглозернистий — 15 г,
- пшоно шліфоване — 10 р,
- молоко — 102 м,
- вода — 70 г,
- цукор — 5 г,
- сіль — за смаком,
- масло вершкове — 5 р.
Етапи приготування:
- Кожну з круп промити у великій кількості холодної води. В ідеалі, після промивання вода повинна залишитися ідеально чистою.
- Пшоно додатково обшпарити окропом. Це допоможе прибрати легку гірчинку, яка з’являється у крупи внаслідок довгого зберігання.
- Кожну з круп зваріть окремо. Пшоно вариться 15 хвилин, рис до напівготовності.
- Після приготування злийте зайву рідину і з’єднайте крупи. Залийте молоком, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання зменшіть вогонь і варіть кашу до того моменту, як рідина вбереться практично на 50%.
- Після цього посуд з кашею поставте на парову баню і доведіть до готовності. Готова каша помірно розтікається, однорідної консистенції, білого кольору.
- Перед подаванням кашу охолоджують до температури 65°С і додають вершкове масло.
Як правильно зварити кашу «Дружба» розсипчасту, в’язку, рідку?
Важливо: враховуючи вимоги технологічної карти Збірки (див. вище), треба взяти до уваги, що каша «Дружба» повинна бути більш рідкою, ніж розсипчастою.
Для тих, хто любить іншу консистенцію каші, у таблиці нижче наведені співвідношення крупи й рідини для приготування каш різної густоти.
Крупа, 100 г | Кількість рідини, м | Кількість цукру, г | Кількість солі, м | Кількість готової каші, м |
Гречана: а) розсипчаста б) в’язка. |
а) 150, б) 320. |
а) — б) — |
а) 2, б) 4. |
а) 210, б) 400. |
Кукурудзяна: а) в’язка, б) рідка. |
а) 270, б) 420. |
а) 10-11, б) 15. |
а) 3-4, б) 5. |
а) 350, б) 500. |
Манна: а) розсипчаста, б) в’язка, в) рідка. |
а) 220, б) 370, в) 470. |
а) — б) 13-14, в) 16-17. |
а) 3, б) 4-5. в) 5-6. |
а) 300, б) 450, в) 550. |
Вівсяна: а) в’язка, б) рідка. |
а) 320, б) 370. |
а) 12, б) 13-14. |
а) 4, б) 4-5. |
а) 400, б) 450. |
Перлова: а) розсипчаста, б) в’язка |
а) 240, б) 370. |
а) — б) 13-14. |
а) 3, б) 4-5. |
а) 300, б) 450. |
Пшенична: а) розсипчаста, б) в’язка, в) рідка. |
а) 180, б) 320, в) 420. |
а) — б) 12, в) 15. |
а) 2-3, б) 4, в) 5. |
а) 250, б) 400, в) 500. |
Пшоняна: а) розсипчаста, б) в’язка, в) рідка. |
а) 180, б) 320, в) 420. |
а) — б) 12, в) 15. |
а) 2-3, б) 4, в) 5. |
а) 250, б) 400, в) 500. |
Рисова: а) розсипчаста, б) в’язка, в) рідка. |
а) 210, б) 370, в) 520. |
а) — б) 135, в) 180. |
а) 3, б) 4-5, в) 6. |
а) 280, б) 450, в) 600. |
Як приготувати кашу «Дружба» на молоці з гарбузом в мультиварці: рецепт, співвідношення крупи і молока
Інгредієнти:
- рис круглозернистий — 100 г (3/5 мультистакана),
- пшоно шліфоване — 60 г (2/5 мультистакана),
- молоко — 330 мл (2 мультистакана),
- вода — 330 мл (2 мультистакана),
- цукор — 45-50 г (1,5 ст. л.),
- сіль — за смаком,
- масло вершкове — 35-40 г,
- гарбуз (крупно натерта) —90-100 г (1 мультистакан).
Етапи приготування:
- Кожну з круп промити у великій кількості холодної води. В ідеалі, після промивання вода повинна залишитися ідеально чистою.
- Пшоно додатково обшпарити окропом. Це допоможе прибрати легку гірчинку, яка з’являється у крупи внаслідок довгого зберігання.
- Чашу змастити вершковим маслом.
- Помістити В чашу крупи, гарбуз, сіль, цукор. Залити водою і молоком.
- Готувати в режимі «Молочна каша». Час приготування 35-40 хвилин. Після звукового сигналу можна їсти відразу, а можна залишити в режимі підігрів ще на 30-60 хвилин.
- Перед подаванням кашу остудити до температури 65°С і додати вершкове масло.
Каша «Дружба» в горщику в духовці: рецепт, співвідношення крупи і молока
Інгредієнти:
- рис круглозернистий — 100 г,
- пшоно шліфоване — 100 г,
- молоко — 300 мл,
- вода — 300 мл,
- цукор — 45-50 г,
- сіль — за смаком,
- масло вершкове — 35-40 р.
Етапи приготування:
- Кожну з круп промити у великій кількості холодної води. В ідеалі, після промивання вода повинна залишитися ідеально чистою.
- Пшоно додатково обшпарити окропом. Це допоможе прибрати легку гірчинку, яка з’являється у крупи внаслідок довгого зберігання.
- Крупи помістити у відповідний за обсягом горщик. Додати сіль, цукор. Залити молоком і водою.
- Горщик поставити в холодну духовку. Встановити температурний режим +/- 200°С. Час приготування — 60 хвилин.
Каша «Дружба»: рецепт на воді без молока на плиті
Інгредієнти:
- рис круглозернистий або гречана ядриця — 180 г,
- коричнева сочевиця — 90 г,
- вода — 600 мл,
- сіль — за смаком,
- масло вершкове або рослинне — 35-40 р.
Етапи приготування:
- Крупу і сочевицю, кожну окремо, промити холодною водою.
- Сочевицю залити водою, довести до кипіння. Вогонь зменшити до середнього і варити 10 хвилин.
- До сочевиці додати гречку, посолити. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму. Варити до готовності: рідина повинна повністю повністю присвятити свій час крупою. В кінці приготування до каші додати масло.
Важливо: Цей рецепт базовий. До каші можна додати обсмажену цибулю, моркву, гриби і т. д.
Як правильно зварити кашу «Дружба» гречкою і рисом: пропорції, рецепт
Для змішаного гарніру «Дружба» з гречкою і рисом крупи беруться з розрахунку 1 частина гречки і 1 частина рису.
Кількість рідини залежить від того, кашу якої густоти ви любите:
- розсипчасту — 210 мл на 100 г крупи,
- в’язку — 370 мл на 100 г крупи,
- рідку — 520 мл на 100 г крупи.
Сіль додається за смаком.
Етапи приготування:
- Крупи, кожну окремо, промити холодною водою.
- Гречку і рис покласти в киплячу воду. Посолити. Дочекатися повторного закипання рідини. Зменшити вогонь до мінімуму. Варити до готовності. В кінці приготування до каші додати масло (за бажанням).
Як правильно зварити кашу «Дружба» з кукурудзою: пропорції, рецепт
Для приготування змішаної каші з пшоном і кукурудзяною крупою візьміть 1 частина кукурудзяної крупи та 1 частину пшона.
В залежності від того, кашу якої густоти ви любите, додайте рідину:
• для розсипчастої — 180 мл на 100 г крупи,
• для в’язкої — 320 мл на 100 г крупи,
• для рідкої — 420 мл на 100 г крупи.
Сіль додається за смаком.
Етапи приготування:
- Крупи, кожну окремо, промити холодною водою.
- Пшоно додатково обшпарити окропом. Це допоможе прибрати легку гірчинку, яка з’являється у крупи внаслідок довгого зберігання.
- Крупи покласти в киплячу воду. Посолити. Дочекатися повторного закипання рідини. Зменшити вогонь до мінімуму. Варити до готовності. В кінці приготування до каші додати масло (за бажанням).
Каша «Дружба» в пакетиках» як варити?
Як правило, докладна інструкція приготування каші в пакетиках вказана на упаковці.
Якщо упаковка загублена, скористайтеся наступною інструкцією:
Каша Дружба: калорійність
Для читачів, що слідкують за енергетичною цінністю споживаних продуктів, буде цікава таблиця калорійності каші «Дружба».
Відео: Смачна каша ‘Дружба’ з супер-гарбуза ‘Лісовий горіх’