Як використовувати селеру в стравах, щоб схуднути? Користь і шкода селери.

Дієтологи рекомендують використовувати селера в дієтах для схуднення. Розповімо про переваги і мінуси цього овоча. Що можна приготувати з селери, щоб бути у формі?

Користь селери

Магічні і цілющі властивості селери використовувалися ще в Стародавній Греції. Рослиною прикрашали оселю від нечистої сили. З листя селери плели вінки і славили переможців.

Незважаючи на те, що селера відомий в кулінарному мистецтві здавна, справжня слава овочу прийшла зовсім недавно. Сьогодні вчені вивчили всі частини корисного рослини: черешки, листя, коренеплоди і насіння.

Селера дуже красиве пряну рослину. Зелені черешки овоча надзвичайно хрумкі, соковиті і наповнені життєвою енергією і силою.

Що містить селера?

• Клітковина — це основний компонент рослини. Можна сказати, що за кількістю клітковини, овоч не знає собі подібних. Регулярне вживання селери призводить до нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і запобігає запори
• Апігенін — головний флавоноїд селери. Надає спазмолітичну і жовчогінну дію. Нещодавно вченими відкрито протираковий властивість апігеніну
• Лютеолін — похідне флавина. Речовина усуває запальні процеси в головному мозку, поліпшує мікроциркуляцію судин, запобігає слабоумство
• Аскорбінова кислота (3,1 мг) дозволяє селері займати гідне місце серед рослин імуномодуляторів. Вітамін С відновлює еластичність судин і нормалізує фізіологічні процеси в шкірному покриві
• Піридоксину гідрохлорид (вітамін В6) стимулює вироблення серотоніну — «гормону щастя», приймає на роботу у синтезі білка, гемоглобіну, деяких ферментів
• Ретинолу ацетат (вітамін А) впливає на структуру шкіри і зір
• Калій насичує і живить серцевий м’яз — міокард
• Натрій забезпечує осмос в клітинах і регулює водний баланс
• Кальцій впливає на розвиток кісткової тканини, скорочення м’язів і передачу нервових імпульсів
• Магній бере участь у відновленні клітин і ферментативних реакціях. Знімає нервову напругу, регулює настрій
• Залізо — важливий елемент у процесі кровотворення, забезпечує тканинні клітини киснем

ВАЖЛИВО: Селера не містить холестерин і насичені жири.

Відео: Корисні властивості селери

Чим корисний селера?

• Вживання селери підвищує життєвий тонус організму, зникають сонливість, млявість і апатія
• Селера благотворно діє на роботу сечостатевої системи
• Черешки і коренеплоди селери незамінні в рецептах для схуднення
• Селера — відомий афродизіак. Овоч корисний для чоловічого організму
• Рослина підвищує потенцію і перешкоджає виникненню простатиту

Селера для схуднення

ВАЖЛИВО: Селера — ідеальний продукт для схуднення. Всі частини рослини практично не містять калорій (100 г/16ккал).

Дієтологи світу визнали селера, як овоч №1 в дієтах для схуднення. Низькокалорійні страви з селерою добре засвоюються, очищають організм від шлаків, посилюють метаболізм і виводять зайву рідину.

Розвантажувальний день на селері і кефірі

Пропонуємо експрес-методику схуднення на селері і кефірі. Таке схуднення не варто практикувати частіше одного разу на 10 днів.

Розвантажувальний день краще всього влаштовувати у вихідний день, не допускаючи великої фізичної та розумової навантаження.

Основні продукти експрес-дієти: 1,5 літра 1% кефіру і 300 г селери, які слід вжити протягом дня. Дозволяється їсти фрукти і овочі в будь-якій кількості для придушення голоду. Дана методика передбачає зниження ваги на 1-1,5 кг за добу.

ВАЖЛИВО: Для перетравлення селери потрібно більше калорій, ніж містить сама рослина.

Шкода селери, протипоказання

Незважаючи на корисні властивості селери, існує категорія людей, яким слід з обережністю вживати цей овоч.

• При рясних менструаціях і маткових кровотечах не рекомендується вживати всі частини рослини в сирому вигляді. Апиол, що міститься в селері, сприяє скороченню матки і може викликати сильну кровотечу
• З цієї ж причини вагітним жінкам не рекомендовано вживати селеру у великих кількостях. Це може спровокувати маточне скорочення і створити загрозу викидня
• Слід з обережністю вживати селеру хворим, які страждають на епілепсію. Овоч здатний викликати напади епілепсії
• Селера в сирому вигляді може дратувати шлунково-кишковий тракт. Цей факт слід взяти до уваги хворим, які мають недуги з боку ШКТ. У такому випадку рекомендується використовувати селера в припущенном або вареному вигляді

Рецепти страв з стебла селери для схуднення

Соковиті черешки селери використовуються для приготування різних страв для схуднення: напоїв, салатів, гарнірів, перших страв.

Салат з селерою, яблуком і тофу для схуднення

Соєвий сир тофу з селерою — ідеальне поєднання продуктів в салаті для схуднення. Надзвичайно низька калорійність страви дозволяє використовувати цей салат в різних видах дієт для схуднення.

Сир тофу (соєвий сир) — джерело повноцінного білка, смачний і корисний. Продукт користується великою популярністю в Китаї та Японії.

Інгредієнти:

• соєвий сир тофу — 100 г
• зелене яблуко — 2 шт
• черешки селери — 2 шт
• соєвий соус
• оливкова олія
• сік з часточки лимона

Приготування

1. Сир тофу порізати скибочками і злегка обсмажити
2. Яблука і черешки селери порізати кубиками
3. На блюдо викласти селера, яблука і скропити лимонним соком
4. Зверху викласти шматочки сиру тофу
5. Скропити соєвим соусом і оливковою олією
6. Салат прикрасити зеленню

Салат з черешків селери з вареним яйцем і огірком

Інгредієнти:

• стебла селери — 2 шт
• огірок — 2 шт
• варене яйце — 2 шт
• сіль
• перець
• нежирна сметана або йогурт
• кріп

Приготування

1. Всі компоненти салату нарізати кубиками
2. Салат посолити, поперчити і заправити сметаною або йогуртом
3. Страву посипати зеленню кропу

Суп-пюре з черешків селери

Перші страви з стебел селери легко засвоюються, спалюють жири і допомагають в боротьбі із зайвою вагою.

ВАЖЛИВО: Щодня з’їдаючи тарілку супу-пюре з селери протягом двох тижнів, можна втратити до 7 кг ваги.

Інгредієнти:

• черешки селери з листям — 3 шт
• морква — 1 шт
• капуста — 200 г
• солодкий перець — 1 шт
• цибулина — 1 шт
• зелена стручкова квасоля — 100 г
• томатний сік — 1,5 л
• вода — 200 мл
• сіль

Приготування

1. Овочі помити і порізати на шматочки
2. У киплячу суміш томатного соку і води опустити овочі
3. Довести до кипіння, посолити і варити до готовності 20 хвилин на невеликому вогні
4. Суп помістити в блендер і збити до стану пюреообразного

Рецепти страв з кореня селери для схуднення

Коренеплоди селери містять багато клітковини, що робить їх незамінним продуктом в дієтах для схуднення. З коріння селери можна готувати різноманітні салати, супи, овочеві рагу.

Салат з кореня селери з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• коренеплід селери — 100 г
• яблуко — 1шт
• родзинки — 50 г
• волоські горіхи — 50 г
• нежирний йогурт

Приготування

1. Корінь селери вимити, очистити і натерти на крупній тертці
2. Яблуко очистити від шкірки і подрібнити на тертці з великими отворами
3. Перемішати селера, яблука, родзинки і подрібнені волоські горіхи
4. Салат заправити знежиреним йогуртом

Овочеве рагу з коренем селери і курячим філе

Коренеплід селери можна використовувати не тільки в сирому вигляді. Його можна гасити, варити і запікати з овочами. Якщо в сирому вигляді селера не підходить для харчування людей із захворюваннями ШКТ, то теплова обробка селери, дозволяє вживати овоч цієї категорії хворих.

Інгредієнти:

• куряче філе — 200 г
• коренеплід селери — 1 шт
• морква — 1 шт
• кабачок — 1 шт
• гарбуз — 100 г
• помідор — 2 шт
• пекінська капуста — 200 г
• рослинна олія
• чорний перець
• сіль зелень

Приготування

1. Куряче філе порізати кубиками і злегка обсмажити в рослинній олії
2. Всі овочі помити і порізати великими кубиками
3. Асорті овочів посолити, поперчити і полити рослинним маслом
4. Вогнетривке блюдо змастити олією і викласти овочі перемішані
5. Овочеве рагу запікати при 180 градусах 40 хвилин до повної готовності
6. Блюдо рясно посипати зеленню

Котлети з селери

Інгредієнти:

• коренеплід селери — 1 шт
• рис — половина склянки
• яйце — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• рослинна олія
• сіль
• перець чорний
• панірувальні сухарі
• кріп

Приготування

1. Відварити рис до готовності
2. Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії
3. Селеру натерти на крупній тертці, додати до цибулі і суміш продовжувати обсмажувати до м’якості
4. Охолоджений рис змішати з селерою, цибулею, додати яйце, перець, сіль, порізаний кріп і вимісити фарш
5. Сформувати котлети круглої форми, обваляти в панірувальних сухарях
6. Котлети обсмажити в соняшниковій олії до легкого зарум’янювання

Салат із селери для схуднення

Салат із селери з морквою, гарбузом і яблуком — поєднання корисних вітамінів, приємного смаку, легкості приготування. Ця страва сподобається тим, хто стежить за своєю вагою. При регулярному вживанні салату ви отримаєте приємний бонус у вигляді схудла і стрункої фігури.

Інгредієнти:

• коренеплід селери 100 г
• зелене яблуко — 1 шт
• гарбуз — 100 г
• морква — 1 шт (середня)
• оливкова олія — 2 стіл. ложки
• гурток лимона
• кунжутне насіння — 1 чайн. ложка
• куркума — щіпка
• чорний мелений перець
• сіль
• петрушка

Приготування

1. Корінь селери, гарбуз, яблуко і моркву потерти на крупній тертці
2. Овочі посолити, збризнути соком лимона, додати куркуму і перець.
3. Салат заправити оливковою олією, посипати кунжутним насінням і прикрасити зеленню петрушки

Знаменитий рецепт супу від американських хірургів дуже популярний серед тих, що худнуть і людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Суп із селери з овочами лікарі рекомендують для зниження ваги перед операційним втручанням.

Дієта схуднення за допомогою супу із селери розрахована на один тиждень. Головною умовою є вживання порції супу із селери і їжі з фруктів і овочів без особливих обмежень. Картопля, виноград і банани — єдині продукти, які не слід вживати під час дієти.

При такому схудненні рекомендується пити очищену воду, зелений чай, мінеральну негазовану воду, каву без цукру.

Інгредієнти:

• селера — 400 г (черешки)
• цибуля — 6 шт
• капуста — 500 г
• помідори свіжі — 3 шт (можна замінити консервованими або томатним соком)
• солодкий перець — 2 шт (зелений)
• сіль
• чорний перець
• вода — 3 л

Приготування

1. Овочі нарізати і залити киплячою водою
2. Після закипання варити 10 хвилин
3. Суп посолити, заправити перцем і залишити на слабкому вогні до готовності (овочі повинні стати м’якими)

Суп із селери для схуднення

Користь соку селери для схуднення

Сік з черешків і коренеплодів селери — цілющий напій, який насичує організм вітамінами та іншими корисними речовинами. Натуральний еліксир здоров’я допоможе очистити організм від шлаків і істотно знизити вагу. До того ж селера у вигляді соку легше засвоюється організмом, ніж грубі волокнисті черешки і коренеплоди рослини.

ВАЖЛИВО: Свіжовичавлений сік селери має сечогінну властивість і виводить зайву рідину з організму.

Як правильно приготувати сік із селери?

1. Для приготування соку з селери краще використовувати соковиті черешки рослини. Коренеплоди також годяться для приготування соку, але вони містять багато грубих волокон і не такі соковиті. До того ж зелені стебла селери містять хлорофіл, який поліпшує кровотворення, знижує ризик новоутворень, зміцнює імунітет
2. Найпростіше приготувати сік селери в соковижималці. Подрібнити стебла рослини можна за допомогою блендера і надалі віджиманні соку через марлю. Перемелені черешки у вигляді смузі добре використовувати в якості повноцінних перекусів між прийомами їжі
3. Можна приготувати сік із селери за допомогою звичайної терки. Для цього черешки селери натирають на дрібній тертці і віджимають через марлю.

ВАЖЛИВО: Вживати сік селери слід свіжовичавленим, так як під впливом повітря і світла відбувається швидка інактивація вітамінів та інших корисних інгредієнтів.

Корисні комбінації соку селери при схудненні

Для посилення ефекту схуднення рекомендується вживати сік селери з соками інших овочів і фруктів. При використанні комбінованих вітамінних коктейлів посилюється метаболізм, організм більш ефективно звільняється від шлаків і насичується енергією.

Селера і грейпфрут

Ці два інгредієнти — справжня вітамінна бомба» в боротьбі із зайвою вагою! Зелений еліксир виводить зайву рідину і знижує апетит. Слід змішати сік з черешка селери з соком грейпфрута. Для поліпшення смаку можна додати трохи меду.

Селера і апельсин

Смачний і корисний сік для схуднення готують з черешка селери, літра очищеної води та соку чотирьох апельсинів. Регулярне вживання напою допоможе відкоригувати фігуру, поліпшити шкіру обличчя і тіла, підняти життєвий тонус. Крім того, така комбінація соків допоможе нормалізувати тиск.

Селера і кавун

Прекрасний сечогінний засіб, що поліпшує роботу нирок і сечовивідної системи. Два черешка селери слід збити в блендері з кавунової м’якоттю. Отриманий сік вживати невеликими порціями протягом дня.

Селера, петрушка, огірок і лимон

Свіжовичавлений сік з цих овочів чудово знижує вагу, тонізує організм, підсилює обмінні процеси, нормалізує роботу нирок. Два черешка селери, огірок і невеликий пучок петрушки збити в блендері. Додати лимонний сік, вичавлений з гуртка лимона. Вживати напій слід зразу ж після приготування.

Селера, морква і яблуко

Черешок селери натерти на дрібній тертці. Так само вчинити з морквою і яблуком. Сік віджати через марлю. Цей коктейль корисний для зору, поліпшення структури і кольору шкіри. Крім того, сік допоможе зміцнити імунну систему і пам’ять. Регулярне вживання соку допоможе знизити вагу.

Салат з селери і моркви

Салат з коренеплоду селери з морквою можна назвати різновидом салату Щітка. Овочі містять велику кількість клітковини, яка очищує стінки кишечника від шлаків. Такий салат посилює перистальтику, обмінні процеси і має сечогінний ефект.

Тим, хто хоче скинути кілька зайвих кілограмів — такий салат незамінний в раціоні. Можна влаштовувати один розвантажувальний день в тиждень, вживаючи салат з селери і моркви без солі.

Інгредієнти:

• середній коренеплід селери — 1 шт
• морква — 1 шт
• сік лайма чи лимона
• оливкова олія

Приготування

1. Корінь селери і моркву натерти на крупній тертці або порізати кубиками
2. Овочі збризнути соком лайма або лимона
3. Салат заправити оливковою олією

Кілька порад для бажаючих схуднути на дієті з селерою

• Для схуднення на дієті з селерою використовуйте всі частини рослини: соковиті черешки, коренеплоди і листя
• Готуйте різні страви з селери. Це урізноманітнює щоденний раціон, дієта буде проходити легко і без стресових ситуацій
• Використовуйте страви з селерою мінімальна кількість солі, а краще взагалі обходитеся без неї
• Під час дієти на селері пийте 1,5-2 літра чистої води
• Невеликі фізичні навантаження під час дієти допоможуть швидше скинути зайві кілограми

Відео: Користь селери