Правильне харчування допоможе бути здоровим. Для нашого організму важливі білки, жири і вуглеводи, вітаміни та мікроелементи, які повинні надходити з їжею.

Турботу про свій організм, його молодості і здоров’я ви повинні починати зі зміни способу життя. Позбавляйтеся від звички куріння, не зловживайте алкоголем, зробіть раціональним режим роботи, відпочинку і сну, приступайте до виконання зарядки і фізичного навантаження в щоденному порядку, а найголовніше — переглянете свій раціон харчування. На цьому етапі у вас виникне запитання, а що таке правильне харчування, які продукти можна їсти і які існують правила прийому їжі?

ВАЖЛИВО: Грамотно збалансоване харчування виявляється в кілька разів краще, ніж вживання смажених та інших неправильно приготованих страв. Це допоможе не тільки оздоровити своє тіло, але і зробити здоров’я міцним на все життя.

Піраміда харчування для міцного здоров’я

У дієтологів всього світу існує певний метод успішного піднесення рекомендацій людям, які хочуть правильно харчуватися. Піраміда харчування для міцного здоров’я — це співвідношення продуктів для харчування у вигляді ілюстрації, які повинні бути в щоденному раціоні. Багаторічні дослідження доводять, що надання такої інформації добре сприймається. У нашій країні дієтологи використовують піраміду, в інших країнах: веселку, тарілку або секторну діаграму. Від способу подання цієї інформації суть не змінюється.

ВАЖЛИВО: В здоровому харчуванні переважають зернові продукти, овочеві і фруктові плоди. Невелика частка віддається м’яса, і незначна частина — жирних і солодких продуктів.

Поверхи піраміди: основа піраміди харчування

1. Перший поверх. Зернові продукти, що містять клітковину, вітаміни, мінерали і вітаміни — каші, рис та макарони, виготовлені з борошна грубого помелу. Помилково відносити сюди хлібобулочні вироби з борошна вищого сорту, булочки і круасани — це продукти для самого верхнього поверху, вживання яких має бути мінімальним.

2. Другий поверх. Овочеві та фруктові плоди допомагають забезпечити організм вітамінами, мінералами і клітковиною. Ви можете подумати, що неможливо з’їсти стільки овочів і фруктів за день, але прихильники цієї піраміди впевнені, що дані цифри навіть занижені і людина зобов’язана їсти їх у більшій кількості. П’ять порцій овочевої зелені і фруктових плодів в день — це мінімальна норма. Свіжовичавлений сік вранці, по одному яблуку на ланч і в полудень, і дві порції овочевого салату в обід і на вечерю.

3. Третій поверх. Молоко, м’ясо, нежирна сметана, кефір, яйця, горіхи. М’яса не більше 200 грамів на день. Не варто забувати про рибу. Склянка молока, нежирного кефіру та сиру. Горіхів не більше 30 грам в день, а якщо ви худнете, тоді введіть обмеження до 10 грам в добу, так як в горіхах багато жиру.

4. Останній поверх. Жири, масла та солодощі. Вживання зайвих транс-жирів — це підвищений холестерин. Прості цукру у вигляді цукерок та інших солодощів — це діабет, ожиріння, головні болі, забиті судини і хворі зуби. Від цих продуктів харчування немає користі, тільки зайві калорії, жири і шкідливий цукор.

Намагайтеся протягом дня вживати білки і корисні вуглеводи у вигляді вареної курки або риби, каш, доповнюючи свій раціон овочами і фруктами по сезону.

Білки – джерело амінокислот

Білкові продукти поділяються на два види: тваринного і рослинного походження. Всі білки, що надходять з їжею, використовуються як джерело аминокислот. Завдяки амінокислоти відбувається синтезування власної структури білка, а також вона виступає в ролі транспорту для інших важливих речовин для організму. Звичайні люди можуть цього не знати, але дієтологи і лікарі впевнені, що тваринні і рослинні білки – джерело амінокислот. Добова потреба в цих речовинах залежить від роду діяльності людини, її професії, віку, умов праці та клімату, де він проживає.

ВАЖЛИВО: Дорослій людині необхідно споживати на добу щонайменше 100-120 грам чистого білка.

ВАЖЛИВО: Якщо людина повністю відмовляється від білкової їжі, в організмі відбуваються незворотні порушення обміну речовин і неминуче настає загибель організму.

Розвивається негативний азотистий баланс, організм виснажується, зупинка росту і порушуються функції Центральної нервової системи (ЦНС. У дітей через недостатність білка в організмі може розвинутися хвороба «квашиоркор».

Білки рослинного походження

Крім м’ясних продуктів — білків тваринного походження, нашому організму необхідні білки рослинного походження. Такі речовини не містять холестеринові молекули і молекули насичених жирів. Рослинний вид білків є повноцінним, і він містить необхідні поживні речовини та амінокислоти. Його можна вживати кожен день, на відміну від червоного м’яса (свинина, яловичина), яке можна їсти не більше 2-х або 3-х разів на тиждень.

Численні дослідження показали, що люди, які вживають в їжу в основному білок рослинного походження, хворіють на онкологію набагато рідше, ніж люди, які їдять м’ясо кожен день.

ВАЖЛИВО: Крім білка в раціоні повинні бути вуглеводи і жири.

Вуглеводи – джерело для вироблення енергії організмом

Ці речовини поділяються на прості і складні вуглеводи. До першого виду відносяться цукру, які у великій кількості шкідливі для організму. До другого виду слід віднести полісахариди. До таких вуглеводів ставляться крупи, картопля, фрукти, овочі.

Наш організм не може запасатися глюкозою надовго, тому йому необхідно постійне її споживання. Але це не означає, що потрібно їсти цукор. Корисно їсти їжу, в якій є складне вуглеводне з’єднання. Вуглеводи – джерело для вироблення енергії організмом.

ВАЖЛИВО: Всі продукти харчування, що містять складні вуглеводи, багаті вітамінами, клітковиною і мікроелементами.

Жири: надлишок і недолік

Всіх речовин в нашому організмі має бути в необхідній кількості, в тому числі і жирів. Молода і красива шкіра, хороший обмін вітамінів, енергія в холодну пору року — все це організму допомагають отримати жири.

ВАЖЛИВО: Надлишок і нестача цих речовин можуть призвести до небажаних відхилень в організмі.

До яких наслідків призводить нестача жирів?

• шкіра стане сухою;
• взимку швидко настане переохолодження організму;
• відбудеться швидка втрата маси тіла;
• не буде можливості займатися енергозатратними видами праці;
• поганий водний і вітамінний обмін. Жири беруть участь у транспортуванні жиророзчинних вітамінів у нашому організмі.

До яких наслідків призводить надлишок жирів?

• накопичення вісцерального жиру. Призводить до появи серцево-судинних захворювань, захворювань печінки та підшлункової залози;
• погані показники крові. Призводить до раннього атеросклерозу. Погано засвоюються білки, вітаміни, магній і кальцій. Порушується еластичність судин, організм стає сприйнятливий до інфекційних захворювань.

Роль вітамінів і мікроелементів в організмі людини

У збалансованому харчуванні важливо не тільки їсти корисні продукти, але і правильно їх готувати. Це необхідно робити так, щоб в процесі приготування не було втрати вітамінів і мікроелементів.

ВАЖЛИВО: Продукти для харчування повинні отвариваться або готуватися на пару.

Роль вітамінів і мікроелементів в організмі людини дуже велика. Без них здоров’я погіршується і відсутнє регулювання перебігу хімічних реакцій у травному тракті. Вони вивільняють енергію, що міститься в продуктах харчування.

ВАЖЛИВО: Без вітамінів і мікроелементів людина помре з голоду.

Солі кальцію, магнію, фосфору, калію, заліза в організмі людини

Мінеральні речовини не постачають енергію, як інші важливі речовини, але без них неможливе існування організму. Солі кальцію, магнію, фосфору, калію, заліза приймають участь в обміні речовин будь-якої тканини людини. Відбувається утворення гемоглобіну і підтримується життєдіяльність усіх систем організму.

Фітонутрієнти – захист від хвороб

Жива їжа є джерелом фітонутрієнтів. Це біологічно активні речовини, які благотворно впливають на здоров’я нашого організму. Фітонутрієнти – захист від хвороб, це антиоксиданти, які не дозволяють нашому організму старіти.

Роль води в організмі людини

Людина середнього віку на 70 відсотків складається з води. Тому потрібно розуміти роль води в організмі людини. Вчені стверджують, що на 1 спожитий калорій має припадати не менше 1 грама води. З цього випливає, що при добовому споживанні їжі в 1500 калорій, необхідно випивати до 2-х літрів води в день.

ВАЖЛИВО: Вода допомагає переробити накопичений жир і проникнути в організм поживних речовин.

У висновку необхідно відзначити, що збалансоване харчування важливе для людини. У це поняття входить не тільки години прийому їжі та її обсяг. Продукти харчування, що вживаються людиною повинні бути багаті вітамінами і мікроелементами, так як без них знижується засвоюваність білків, жирів і вуглеводів.

Відео: Правила правильного харчування