Універсальне рішення, коли потрібно нагодувати сім’ю швидко і смачно – галети з листкового тіста з різними начинками. Їх можна подати на сніданок або спекти, якщо до вас завітали раптові гості.
Пачка листкового тіста знайдеться у кожної господині, а начинка для пирога робиться за принципом «Дрібно накришити все, що є в холодильнику».
Розморожене тісто розкачати тонким шаром, виріжте коло і змастіть його середину маслом. По центру кола викладіть підготовлену начинку. Краї кола загорніть до центру і затисніть, частково прикриваючи начинку. Змастіть галету змащується збитим яйцем і відправте в духовку.
Листкове тісто однаково добре поєднується і з солодкими начинками, і з фруктами, і з м’ясом. Ось кілька смачних поєднань для експрес-пиріжків.
яблучна галета
Кисло-солодкі яблука – 0,5 кг.
Коричневий цукор – 2 ст.л.
Кориця – 1 ч.л.
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками товщиною в 0,5 см. Щільно укладіть їх в центр галети, посипте сумішшю коричневого цукру і кориці. Затисніть краю галети, змастіть яйцем і поставте в духовку на 30 хвилин.
Галета з грибами
Інгредієнти:
Гриби різних сортів – 1 кг.
Лук-шалот – 1 стебло.
Цибуля ріпчаста – 1 головка.
Часник – 1 головка.
Топлене масло – 0,5 скл.
Часник – 1 зубок.
Петрушка – 1 пучок.
Тертий сир – 100 г.
Чорний перець, сіль – за смаком.
Сік двох лимонів.
Подрібнений часник і цибулю-шалот обсмажити протягом хвилини у вершковому маслі. Додати подрібнені гриби, сіль і перець, згасити 3-5 хвилин. Зняти з вогню, додати тертий сир, подрібнені цибулю і петрушку і влити лимонний сік.
У круглу або прямокутну форму викладіть корж з листкового тіста. Викладіть в центр грибну начинку, защепіте краю, змастіть яйцем і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів.
Галета з чорничної начинкою
Інгредієнти:
Чорниця (свіжа або заморожена) – 400 г.
Цукор – 50 г, плюс ще трохи для посипання.
Кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.
Ванільний сироп – 1 ч.л. (Можна взяти 0,5 ч.л ванільного цукру).
Сіль за смаком.
Змішайте ягоди, цукор, кукурудзяний крохмаль і цедру лимона. Додайте сік, вичавлений з половини лимона, сіль і ванільний сироп. Все перемішайте і відставте, щоб чорниця злегка пустила сік.
Розкачайте тісто і виріжте з нього кола. Начинку викладіть на тісто, скріпіть краю, змастіть яйцем і поставте в духовку, нагріту до 200 градусів. Деко застеліть пекарської папером, так як чорниця може забруднити його соком. Випікати 15 хвилин до золотистої скоринки, потім вимкнути вогонь і дати 5 хвилин постояти в духовці.