Рецепти пудингу: рибного, м'ясного, пісного, овочевого в мультиварці і мікрохвильовці

Рецепти приготування пудингу з м’ясо, яєць і овочів.

Традиційний пудинг — десерт, родом з Англії. Спочатку він готувався з яєць, борошна, молока і цукру, але кожна культура внесла в приготування страви свої корективи. Зараз можна знайти м’ясні, овочеві і круп’яні пудинги. Це смачні страви, приготовлені в духовці або на водяній бані. Текстура страви дуже ніжна і повітряна.

Який пудинг можна приготувати в мультиварці?

В мультиварці можна приготувати все що завгодно, це універсальна техніка, яка допоможе порадувати гостей смачними стравами.

Рецепт рисового пудингу в мультиварці:

Засипте в чашу мультиварки 180 г рису і залийте 0,5 л молока
Виставте прилад в режимі «Варка» на 60 хвилин
Поки готується каша, 2 білки відокремте від жовтків і збийте їх з 100 г цукру, 50 г жирних вершків, ваніліном, корицею
Коли каша приготується, її необхідно трохи остудити і поступово ввести білки з вершками та цукром
Знову викладіть масу в миску і поставте в апарат на 45 хвилин. В цей раз готувати потрібно в режимі «Випічка»

Це відмінне блюдо для малюків, які вперто не хочуть їсти кашу.

Рецепт екзотичного пудингу з бананом в мультиварці:

Для приготування десерту розітріть 2 яйця 100 г цукру, 120 г вершкового масла і ваніллю. Коли маса стане білою, додайте пюре з бананів 4
Його можна приготувати, розчавивши фрукти виделкою
Влийте в суміш 30 мл соку лимона і 300 мл соку ананаса
Тепер невеликими порціями введіть 130 г сухарів для панірування
Усредните масу і перекладіть її в чашу мультиварки
Готуйте 40 хвилин, виберіть режим «Випічка»

Рецепт пудингу для мікрохвильовки

Мікрохвильова піч — побутовий прилад, що дозволяє економити час. З його допомогою можна приготувати багато смакоти не тільки вдома, але і на роботі. Якщо ви втомилися після трудового дня, але хочете чогось солодкого, приготуйте сирний пудинг.

Рецепт сирного пудингу в мікрохвильовці:

У миску покладіть два курячих яйця, 50 г цукрового піску і сиру. Розітріть суміш міксером або блендером
Всипте жменю родзинок, ванільний цукор і 50 г манної крупи
Знову збийте міксером. Перекладіть суміш в маленькі формочки для кексів
Поставте блюдо в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Готувати потрібно 3 хвилини
Не поспішайте витягувати десерт або відкривати дверцята, інакше пудинг сяде
Зачекайте 2 хвилини і знову увімкніть мікрохвильову піч на максимальну потужність на 2 хвилини
Готову страву полийте варенням або сиропом

М’ясний пудинг

М’ясний пудинг практично не містить жиру, тому часто використовується в дієтичному або дитячому харчуванні. Маса виходить ніжною і повітряної. Вважається, що вперше страву приготували в Британії, але пізніше європейцям дуже сподобалася ідея, і вони доповнили страва овочами і спеціями.

Рецепт пудингу з яловичини:

Відварити в солоній воді з прянощами 0,4 кг нежирної телятини або яловичини
Подрібніть відварне м’ясо кілька разів в м’ясорубці або в блендері
Натріть на тертці цибулину і додайте в неї масу з м’яса
Відокремте 2 білка і збийте їх в піну, жовтки додайте до м’яса
Замочіть 120 г білого хліба в молоці і додайте його до м’ясної маси
Посоліть суміш і обережно введіть білки. Випікайте 20 хвилин при 200 °С

Курячий пудинг

Це дуже ніжне і соковите блюдо, його оцінять люди похилого віку і діти. Адже м’ясо дуже м’яке і тане в роті.

Рецепт:

200 г курячого філе подрібніть в блендері кілька разів
Поставте на вогонь каструльку і закип’ятіть в ній 300 мл молока, додайте в нього по 100 г тертого твердого козячого сиру пармезану
Потроху введіть 50 г борошна і вимкніть. Коли суміш трохи охолоне, додайте в неї 4 жовтки і знову поставте на вогонь, безперервно перемішуючи і варіть до загустіння
Змішайте соус з фаршем. Білки збийте з сіллю міксером 2-4 хвилини
Обережно введіть білки в м’ясну масу. Перекладіть суміш по формах і випікайте при 200 °С 40 хвилин

Рибний пудинг

Відмінна закуска з риби. Придбайте 500 р філе, зверніть увагу, що після розморожування риби стане менше, тому купіть трохи більше філе.

Рецепт:

Подрібніть філе 2 рази на м’ясорубці. Введіть у суміш 3 подрібнені цибулини
Розмочіть в молоці 100 г білого хліба і введіть в рибну масу
Додайте часник, 100 г манної крупи, 4 яйця
Посоліть блюдо і додайте спеції
Перенесіть масу у форму і випікайте 1 годину в духовці

Пудинг з яєць

Спочатку пудинг готувався з яєць, молока, борошна і цукру, зараз у нього додають і інші продукти.

Базовий рецепт яєчного пудингу:

4 яйця змішайте зі склянкою молока і 50 г борошна. Введіть спеції
Вилийте в змащену форму і випікайте 35 хвилин
Пудинг може після діставання з духовки осісти, нічого страшного
Можете ввести в масу скибочки ковбаси або тертий сир

Морквяний пудинг

Це прекрасний десерт для дітей, які відмовляються їсти морквяні котлети.

Рецепт пудингу:

5 морквин подрібніть на тертці і змішайте з 3 жовтками. Додайте цедру лимона і трохи кориці
Всипте в масу 100 г цукру і додайте ложку розтопленого вершкового масла
В окремій посудині збийте білки і введіть їх у масу з морквою. Ворушіть ложкою зверху вниз до отримання однорідної маси
Змастіть форми маслом і додайте в них масу
Запікайте в гарячому шафі 30 хвилин

Гарбузовий пудинг

Корисне і смачне блюдо. В рецепті присутні яблука, замість них можна покласти сир.

Рецепт:

Візьміть по 0,5 кг гарбуза і яблук, очистіть продукти і відваріть до напівготовності
Після цього змішайте інгредієнти і продовжуйте варити, додавши замість води 150 г молока і 50 г манки
Варіть до готовності, а потім перетворити в пюре блендером
Додайте 100 г цукру 3 жовтки, усредните. В самому кінці введіть збиті в пишну піну білки
Випікайте в шафі 35 хвилин

Пісний пудинг

Під час посту не можна їсти більшість звичних продуктів, але дуже хочеться солодкого. У такому разі приготуйте пісний пудинг.

Рецепт:

Влийте в каструлю 250 мл кокосового молока, тонкою цівкою введіть в нього 100 г манної крупи
Додайте цукор і ваніль, варіть до загустіння
Залиште масу на 1 годину постояти
Візьміть цедру одного лимона і введіть в охолоджену кашу, розмішайте
Розподіліть масу по силіконових форм і покладіть на деко, налив у нього води
Готуйте в духовці 20 хвилин при температурі 200 °С
Подавайте з варенням

Вівсяної пудинг

Це теж хороший варіант нагодувати дітей смачною і корисною кашею. Зазвичай діти не дуже люблять вівсянку, але в такому вигляді з’їдять її з задоволенням.

Рецепт:

Залийте 100 г пластівців 100 мл води і 200 мл молока, варіть 15 хвилин
Остудіть кашу, вона стане дуже густою
Введіть 2 яйця, ванільний цукор і жменю родзинок
Влийте трохи топленого вершкового масла
Перенесіть суміш у форму, посипану сухарями, і випікайте 30-35 хвилин

Хлібний пудинг

Дешевий десерт з черствого хліба. Можна готувати з батона, сухих здобних булок і будь черствою випічки.

Рецепт:

Наріжте хліб тонкими скибочками і викладіть його на деко
Полийте вершковим маслом і перемішайте, всипте 150 г родзинок або інших сухофруктів
В окремій посудині змішати 3 яйця 500 мл молока і ваніллю. Введіть 100 г цукру
Залийте хліб сумішшю з молока і яєць і дайте постояти 1 годину
Шматки хліба вберуть заливку. Тепер можна ставити пудинг на 40 хвилин у духовку

Пудинг – відмінне і просте блюдо, яке сподобається дітям і дорослим.