У цій статті ми надамо добірку смачних і прохолодних напоїв, які скрасять літній відпочинок.

Що здатне підбадьорити, освіжити і додати сил влітку краще, ніж прохолодні напої? Приготовані самостійно, вони виручать і за домашнім обідом, і на роботі, і в дорозі. Пропонуємо невелику добірку рецептів.

Прохолодні напої — чаї: рецепти, фото

Для приготування прохолодного фруктового чаю потрібні:

• Чайна Заварка — 4 ст. л
• Лимон – 3 шт.
• Полуниця – достатньо 5 або 6 шт.
• Лікер ягідний – приблизно 400 мл
• Цукор – близько 100 г
• М’ята – достатньо 20 г
• Лід – кількість не обмежена
• Апельсин – 3 шт.

ВАЖЛИВО: Апельсини переважно підібрати великі.

Порядок приготування такого чаю:

• У чайник кладуться заварка і половина вказаної кількості м’яти
• Далі вливаються приблизно 1,2 л окропу
• Все це настоюється 10 хвилин
• Потім потрібно зробити фільтрацію через дрібне сито
• Тепер можна додати цукор
• Все перемішується і залишається в такому стані до охолодження
• Тим часом, з 2 апельсинів і такої ж кількості лимонів вичавлюється сік

• Далі сік, як і лікер, додаються до вже настоявшийся чай
• Заготовка під напій відправляється на деякий час в холодильник
• Тепер же потрібно обдати окропом залишилися лимон і апельсин
• Ці фрукти нарізати у вигляді тонких скибочок, які потім кладуть у келихи або склянки
• Туди ж кладуть листочки м’яти, так само нарізана часточками полуниця, лід
• Залишилося влити охолоджений чай – і можна насолоджуватися свіжістю

Для приготування прохолодного чаю з чебрецем і лимоном потрібні:

• Чорний чай – приблизно 3 пакетика
• Півтора літра води
• Чебрець – 5 гілочок
• Лимон – 2 шт.
• Кориця – паличка
• Цукор – за смаком

ВАЖЛИВО: При бажанні можна замінити цукор чайною ложкою стевії.

Процес приготування:

• Під місткий казанок наливається вода
• Додаються прянощі і лимони. Причому згодяться та сік і цедра. Все це гріється на повільному вогні
• Потім слід дочекатися закипання. Як тільки воно сталося, вода знімається з вогню
• У неї кладуть пакетики чаю, а також цукор або стевія. Все це має настоятися приблизно 15 хвилин
• Далі заварка виймається. Напій настоюється ще годину. Температура повинна бути кімнатної
• Тепер напій можна перелити в глечик. Рекомендується скористатися для цієї мети ситом. Можна перед вживанням дати чаю постояти в холодильнику

Прохолодний кави в спеку: фото, рецепти

Кавоманів досить багато, і до їх радості улюблений напій можна пити навіть у спеку! Наприклад, разом зі згущеним молоком. Для цього знадобляться:

• Міцна кава – приблизно 500 мл
• Молоко – близько 125 мл
• Аналогічну кількість згущеного молока
• Лід – приблизно літр

Виготовляється такий кави дуже просто:

• Всі інгредієнти перемішуються

ВАЖЛИВО: Краще всього скористатися кухонним комбайнером або блендером.

• Після того, як маса стане однорідною, її залишиться лише розлити по чашках – можна насолоджуватися!

Тим же, хто солодощі воліє пряність, варто звернути увагу на прохолодний пряний латте. Він складається з:

• Приготованої кави – 180 мл
• Окропу – приблизно літра
• Молока концентрованого – 120 мл
• Вершків пожирніше – 125 мл
• Кориці – близько 1 ч. л
• Перемеленого кардамону – аналогічної кількості
• Перемеленого імбиру – половини чайної ложки
• Перемеленої гвоздики – близько ¼ ч. л
• Солі – вистачить і дрібки
• Цукру або стевії – на розсуд

Виготовляється напій так:

• У френч-прес насипаються кава, спеції
• Вони заливаються водою і настоюють 4 хвилини

ВАЖЛИВО: Тільки після цього поршень преса можна опустити.

• Кава переливається в глечик. Йому треба дати охолонути для початку при кімнатній температурі
• Потім каву відправляється в холодильник
• Потім додається концентроване молоко, все перемішується. Можна дегустувати!

Прохолодні морси: рецепти, фото

Для приготування освіжаючого морсу з червоної смородини потрібні:

• Власне, самі ягоди – 250 г
• Літр води
• Цукор – близько 5 ст. л буде достатньо

Тепер можна приступати:

• Насамперед, слід помити в холодній воді смородину. Потім вона висушується і звільняється від гілочок
• Після цього підготовчого етапу ягоди кладуть у миску і злегка приминаються ложкою
• Тепер додаються 2 ст. л холодної води. Вода повинна бути неодмінно попередньо закип’ятити
• Все перемішується
• Далі ягоди поміщаються в сито. З них сік віджимається

ВАЖЛИВО: Якщо сік ніяк не хоче віджиматися, можна підлити трохи води.

• Тепер сік поміщається в холодильник
• Тим часом розім’яті ягоди поміщаються в сотейник. До них додаються 3 склянки води. На цей раз гарячої
• Суміш доводиться до кипіння, після чого вогонь зменшується. У такому вигляді заготовка під морс обробляється ще 8 хвилин
• Тепер все знімається з вогню і настояти півгодини під закритою кришкою
• Далі відвар проціджують
• Тепер у відвар можна додати цукор. Його слід перемішати до розчинення
• Після цього заготівля повинна охолонути до кімнатної температури
• Тепер у відвар вливається остиглий в холодильнику сік. Все перемішується і повертається в холодильник

Для приготування апельсинового прохолодного морсу потрібні:

• Апельсини – 4 шт.
• Вода – близько 3 л
• Цукор – приблизно 2 склянки
• Кориця мелена – на смак

Вариться морс наступним чином:

• Фрукти чистяться. Видаляються і цедра, і білі волокна

ВАЖЛИВО: Цедру викидати не слід.

• Потім вичавлюється сік
• Залишки м’якоті подрібнюються за допомогою блендера, туди ж додається віджатий сік
• До м’якоті додається вода
• Тепер залишилося всипати подрібнену цедру, цукор, корицю. Все це ставиться на вогонь
• Після закипання суміші її потрібно потримати на максимально слабкому вогні ще хвилин 10
• Тепер потрібно дати заготівлі настоятися півгодини
• Після цього потрібно провести проціджування, слив сік
• Залишилося розлити сік з ємкостей – і помістити в холодильник до дегустації

Прохолодний мохіто в спеку: рецепти, фото

Для приготування безалкогольного освіжаючий мохіто потрібні:

• Спрайт – приблизно 150 мл
• М’ята, неодмінно свіжа – 10 г
• Половинка лайма
• Лід – близько 8 шматочків, але можна регулювати кількість
• Цукор – за бажанням

ВАЖЛИВО: Непогано зарекомендував себе в цьому напої тростинний цукор.

Отже, приготування:

• Лайм нарізають часточками
• М’ята рветься на шматочки
• Все це складається в келих і зверху посипається цукром
• Далі все розминається
• Лід подрібнюється до стану крихти і додається до інших складових мохіто
• Далі вся суміш направляється в шейкер, збивається там
• Залишилося лише перекласти збиту масу в склянки і залити її спрайтом

Для любителів алкогольного мохіто потрібно запастися наступними інгредієнтами:

• Білим ромом – 30 мл
• Содової або тоніком – за бажанням
• М’ятою – 10 г
• Лаймом
• Коричневим цукром – чайною ложкою
• Льодом

Процес приготування:

• Листя м’яти і попередньо порізаний дольками лайм розміщуються в склянці

ВАЖЛИВО: лайма потрібно також заздалегідь вичавити сік. Вичавлювати потрібно в стакан, з якого буде дегустироваться напій.

• Тепер у склянку засипається цукор
• Весь вміст приминається дерев’яною ступкою або, за відсутністю такої, самої звичайної ложкою
• Далі вливається ром і все перемішується
• Зверху насипається лід
• Далі йдуть тонік або содова
• Залишки лайма і м’яти йдуть на прикрасу

Прохолодні лимонади: рецепти, фото

Для приготування наступного холодного лимонаду необхідно запастися:

• Лаймом
• Огірком – приблизно 150 г
• Полуницею – близько 300 г
• Льодом – достатньо 300 г

Готується лимонад так:

• На дно графина кладуться крижані кубики
• Тепер настала черга попередньо порізаної полуниці

ВАЖЛИВО: Бажано нарізати її не дуже тонкими шматочками.

• Тепер кладуть шматочки лайма
• Потім потрібно створити шар з огірків
• Далі знову йде схема «лід-полуниця-лайм-огірок»
• Залишилося все це залити прохолодною водою
• Напій повинен настоятися хоча б півгодини. Краще залишити його на годину

А для створення найпростішого лимонаду з лимона і меду потрібні:

• Вода – півтора літра
• Мед прозорий липовий – приблизно півтори столових ложки
• Стиглий Лимон
• Лід

Процес приготування такий:

• Мед заливається водою кімнатної температури
• Потім перемішується до повного розчинення
• Тепер треба засипати в ємність попередньо порізаний лимон
• Далі йде лід
• Також можна при бажанні збагатити смак корицею, ананасом, меленим імбиром

Молочні коктейлі в спеку: фото, рецепти

Для створення карамельного молочного коктейлю знадобляться:

• Молоко – приблизно половина літра
• Іриски – достатньо 60 г
• Лід – вистачить приблизно 6 кубиків

Отже, ось як готувати коктейль:

• Молоко для початку необхідно налити в каструлю

ВАЖЛИВО: Воно нагрівається до теплого, але не гарячого стану.

• Потім у вже розігріту молоко додаються іриски, попередньо нарізані невеликими кубиками
• Іриски потрібно розмішати до повного їх розчинення в молоці
• Після цього каструлька знімається з вогню, її вміст остуджується. Бажано прибрати напій в холодильник
• Потім у склянку кладуть лід і поливається вже остившім напоєм. Коктейль готовий до вживання!

Для наступного молочного коктейлю потрібні такі інгредієнти:

• Молоко – приблизно 250 мл
• Вода – половина склянки
• Пломбір – 250 г
• Яблука – близько 600 р. Це три великі штуки
• Кориця – половина чайної ложки
• Коричневий цукор – приблизно 4 ст. л

ВАЖЛИВО: Вказана кількість цукру підходить для кисло-солодких фруктів. Якщо ж під рукою тільки солодкі, варто взяти цукру на одну ложку менше.

Готується коктейль так:

• Насамперед, обробляються яблука. Тобто очищаються від насіння, шкірки. Тільки після цього можна їх порізати не дуже великими кубиками.
• Далі яблука поміщаються в каструлю, де заливаються водою і посипаються корицею.
• Тепер каструлька ставиться на повільний вогонь, на якому її вміст гаситься хвилин 15. Періодично яблука варто помішувати.
• Далі яблучне пюре потрібно остудити. Якщо хочеться заощадити час, потрібно перекласти його в ємність з тонкими стінками і розмістити в холодильнику.
• Після охолодження пюре з яблук перекладається в ємність для блендера, де заливається молоком.
• Тепер до яблук додається попередньо порізаний кубиками пломбір.
• Вся маса збивається ще раз.

Прохолодний квас: рецепти і фото

Для створення квасу з житніх сухарів потрібні:

• Хліб житній – досить 400 г
• Вода – близько 2 л
• Дріжджі свіжі – 20 г
• Борошно – столова ложка
• Нещодавно натертий хрін – 50 г
• Мед – приблизно 2 ст. л
• Родзинки – близько 50 г
• Цукор – достатньо 100 г

Отже, можна приступати:

• Хліб нарізається і підсушується.

ВАЖЛИВО: необхідно Підсушити не дуже сильно.

• Воду потрібно закип’ятити.
• Далі хліб розрізається ще дрібніше – таким чином, щоб шматочки змогли пролізти через шийку 3-літрової банки.
• Після розміщення хліба в банку його треба залити окропом. У такому вигляді він повинен настоятися години 3 або 4. Обов’язково слід прикрити банку кришкою.
• Тепер потрібно розвести дріжджі теплою водою і додати до нього борошно. Все перемішується і залишають на годину.
• Після цього рідину потрібно гарненько процідити – крихт не повинно залишитися.

ВАЖЛИВО: Тому переважно скористатися ситом поменше.

• Тепер до настою додаються цукор, дріжджі. Ємність з усіма цими інгредієнтами накривається серветкою і забирається в яке-небудь тепле місце приблизно на 24 години. Або навіть на 48.
• Потім напій охолоджується.
• До нього додаються половина хрону, мед і ретельно перемішуються.
• Тим часом потрібно попрацювати з родзинками. А саме, розпарити його близько півгодини. Потім родзинки відкидається на друшляк і додається до квасу.
• Туди ж відправляється і друга частина хрону.

Можна приготувати буряковий квас – він і охолодить, і допоможе впоратися із зайвою вагою. Складові нечисленні:

• Буряк – кілограм
• Тепла Вода кип’ячена – 3 л
• Цукор – 100 г

Готувати такий квас легко:

• Овоч миється і нарізається
• Далі буряки вкладається в якусь підходящу посуд, присипається цукром
• Далі до буряка і цукру додається вода
• Тепер ємність потрібно прикрити кришкою і залишити бродити напій на тиждень

ВАЖЛИВО: Бродіння має відбуватися при кімнатній температурі.

Варіантів прохолодних напоїв стільки, що вони можуть задовольнити будь-який смак. Хочеться сподіватися, що ця добірка допомогла кулінарам будь-якого рівня.

Кілька рецептів прохолодних літніх напоїв: