Смачні, святкові рецепти салату » Цезар».

Завдяки італійському кухареві, на початку минулого століття, з’явився легендарний, святковий салат «Цезар».

Базовий рецепт за багато років зазнав зміни. Але незаперечними складовими, при приготуванні цієї страви є: листя салату, сир твердий, ворчестерський соус, хліб.

Простий класичний рецепт салату Цезар з куркою, пекінською капустою, сухариками: крок за кроком

Продукти:

• Філе курки – 300 г
• Пекінська капуста – 1/2 маленького качана
• Сир Пармезан – 100 г
• Часник, приправа з італійських трав сіль, перець – на смак
• Олія оливкова
• Білий хліб -100 р
• Йогурт – 150 мл
• Гірчиця – 1 год.л.

Приготування:

• Нарізаємо хліб на маленькі квадратики
• Підсушуємо в духовці до золотистого кольору
• Курку відварюємо в підсоленій воді

• Капусту промиваємо, просушуємо
• Кілька листя красиво викладаємо на блюдо

• Розподіляємо на поверхні трохи шинкованої овочу
• Зверху викладаємо готові сухарики і натертий сир
• Остигле філе курки нарізаємо пластиками, кладемо рівномірно в салат

• Змішуємо в чаші: йогурт, дрібно порубаний часник, сіль і приправи

• Заправляємо отриманим соусом салат

Відео: Класичний салат Цезар

Як приготувати смачний соус заправку для класичного салату Цезар?

Склад:

• Майонез -1/4 ст.
• Сік свіжого лимона – 2 ст. л.
• Часник – 3 зубчики
• Тертий твердий сир (в ідеалі «пармезан») – 50 г
• Філе анчоуса – 2 шт. або соус «вучешир» – 1 ч. л.
• Оливкова олія – 1/2 ст.
• Чорний мелений перець, сіль – за смаком

Приготування:

1. Прибираємо з часнику шкірку і пропускаємо через часникодавку
2. Змішуємо в блендері всі інгредієнти, крім масла і сиру
3. Після отримання однорідної маси, порційно, додаємо масло
4. Додаємо сир, ще раз збиваємо
5. Зберігаємо готовий соус в холодильнику

Відео: Соус «Цезар»– готуємо з Надією

Смачний рецепт салату Цезар з креветками, червоною рибою і сухариками

Інгредієнти:

• Салат латук — 9-12 листя
• Креветки — 250 г
• Сьомга слабосолона – 200 г
• Помідори сорту черрі — 7 шт.
• Батон білий — 150 г
• Сир — 70 г
• Олія оливкова — 2,5 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Яйця варені — 2 шт.
• Вустерширський соус — 1,5 ст. л.

Приготування:

• За допомогою блендера з’єднуємо яєчний жовток, часник, 1ст.л. масла, вустерширський соус, лимонний сік. Отримуємо свіжо приготований соус
• У солоній воді відварюємо креветки – не більше 5 хвилин, охолодити, очищаємо
• Хліб нарізаємо на кубики, обсмажуємо на олії
• Сир тремо на середній тертці
• Рибу нарізаємо тонкими пластиками
• На тарілку викладаємо листя салату, поливають приготовленою заправкою
• Викладаємо по черзі: пластики сьомги, сухарики, креветки
• Поливаємо соусом
• Посипаємо сиром
• По боках укладаємо розрізані навпіл помідори

Відео: Салат » Цезар» з креветками

Як приготувати смачний соус – заправку для салату Цезар з креветками?

Інгредієнти:

• Яйця свіжі – 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Мед – 1 ст. л.
• Сіль – пучку
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Солодка гірчиця – 1 ст. л.
• Часник – 2 зубчики

Приготування:

• У киплячій воді витримуємо яйця, не більше 1 хв.
• Охолоджуємо, збиваємо, з допомогою блендера, разом з іншими продуктами, до отримання рівного, густого соусу

Салат Цезар з сьомгою і сухариками: рецепт

Продукти:

• Листя салату ромейн – 150 г
• Слабосолона сьомга – 200 г
• Батон білий – 1/2 шт.
• Помідори черрі – 5 шт.
• Сир твердих сортів – 50 г
• Солодкий перець – 1 шт.
• Варені перепелині яйця – 3 шт.
• Оливкова олія – 1 ст. л
• Сік 1/2 лимона
• Часник – 2 зубчики
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Сіль, гострий перець – за смаком

Приготування:

• Листя салату моєму, просушуємо, рвемо на великі шматочки, розподіляємо на плоске блюдо.
• Батон звільняємо від шкірки, м’якоть нарізаємо кубиками
• Розігріваємо на сковороді вершкове масло
• Викладаємо подрібнений часник, обсмажуємо 2-3 хв.
• Додаємо нарізані шматочки хліба
• Обсмажуємо до золотавої скоринки
• Посипаємо сухарями шар з листя салату
• Солодкий перець шаткуємо довжиною соломкою, помідори ділимо на 4 частини, викладаємо на блюдо
• Сьомгу скроплюємо соком лимона
• Викладаємо зверху на овочеву основу
• Посипаємо тертим сиром

• Варені жовтки розтираємо з оливковим маслом і гірчицею
• Вичавлюємо залишки соку з лимона
• Збиваємо
• Заправляємо салат

Салат Цезар з шинкою, помідорами і сиром

Продукти:

• Листя салату — 1 пучок
• Батон – 1/2 шт.
• Сир — 150 г
• Шинка — 200 г
• Помідори свіжі — 2 шт
• Варені жовтки яєць — 3 шт
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Часник — 3 зубчики
• Майонез — 1/2ст.
• Гірчиця — 1 ч. л.
• Лимонний сік -1 ст. л.

Приготування:

Листя салату промиваємо, просушуємо, розриваємо руками на довільні частини.

Помідори подрібнюємо на кубики з’єднуємо з салатом.

• Нарізаємо кубиками або скибочками шинку
• Розподіляємо на блюдо упереміш з уже наявними на блюді інгредієнтами

• На середній тертці сир протираємо
• Посипаємо тонким шаром салат

Батон подрібнюємо на кубики, підсушуємо в духовці до золотистої скоринки.

• Змішуємо жовтки, гірчицю, лимонний сік, зубчик подрібненого часнику, майонез і оливкове масло
• Заливаємо отриманим соусом готовий салат, перед самою подачею

Салат Цезар з ковбасою, сиром і сухариками: рецепт

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена — 200 г
• Салат листовий — 100 г
• Сухарі — 100 г
• Сир твердий — 50 г
• Яйця варені для прикраси -2 шт.
• Свіжий огірок – 1шт.
• Олія оливкова — 0,5 ст.
• Лимон — 0,5 шт.
• Сіль, перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

• Ковбасу і сир нарізаємо на тонкі смужки
• Огірок шаткуємо півколом
• На плоске блюдо викладаємо крупно нарізані листя салату, зверху ковбасу, сир
• Скроплюємо соком лимона
• Зверху поливаємо олією
• По краях прикрашаємо розрізаними навпіл вареними яйцями, посипаємо зеленню

Салат Цезар з м’ясом свинини: рецепт

Інгредієнти:

• Філе куряче – 300 г
• Свинина – 140 г
• Хліб – 400 г
• Помідори черрі – 200 г
• Лимон – 1 шт
• Пармезан – 140 г
• Сметана – 500 г
• Гірчиця – 1 ст. л
• Часник – 2 зубчики
• Яйця – 1-2 шт
• Салат – великий пучок

Приготування:

Сметану з’єднайте з гірчицею, видавлюємо туди часник і трохи соку лимона.

• Хліб нарізаємо на кубики, висипаємо на деко
• Відправляємо в духовку на 10-15 хвилин. Температура випікання – 200 градусів

• Грудку курки і свинину промиваємо і просушуємо рушником
• Розбираємо на маленькі кубики
• Обсмажуємо в олії до готовності, почергово в різній тарі.
• Перед самою готовністю солимо, перчимо

Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи, розрізаємо на середні шматки

• Нарізаємо шматочками помідори
• Листя салату викладаємо на блюдо
• Поливаємо соусом
• Викладаємо всі підготовлені інгредієнти в будь-якому порядку
• Зверху посипаємо натертим сиром
• Поливаємо соусом, подаємо до столу

Салат Цезар з помідорами черрі, куркою та перепелиними яйцями

Інгредієнти:

• Куряче філе — 400 г
• Копчений бекон – 150 г
• Салат «Ромен» — 15 листочків
• Курячі яйця — 4 шт.
• Перепелині яйця — 4 шт.
• Помідори черрі — 4 шт.
• Несолодке булочка — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 100 мл
• Лимон — 1/2 шт.
• Солодка гірчиця — 2 ч. л.
• Соєвий соус — 3-4 ст. л
• Анчоуси — 5-10 г
• Каперси — 1 ч. л.
• Сир пармезан — 150 гр.
• Сіль, перець, чебрець — за смаком

Приготування:

• Курку промиваємо під проточною водою, просушуємо
• Натираємо сіллю, перцем, чебрецем

Часник і філе трохи обсмажуємо на соняшниковій олії.

• Нарізані кубики хліба перемішуємо соком від смаження
• Висипаємо на деко разом з куркою, засмажуємо в духовці близько 10-15 хвилин

Перепелині яйця відварюємо, остуджуємо, розрізаємо на 2 частини.

Якщо сухарі не просушилися, після зазначеного часу, курку прибираємо, сухарі ще засмажуємо до готовності

• На гарячу сковороду викладаємо скибочки бекону
• Швидко обсмажуємо з двох сторін

Помідори миємо, розрізаємо навпіл

Для основи заправки знадобиться:

• 250 г натурального йогурту
• 3-5 зубчиків часнику
• Хороший пучок листя базиліка
• Пучку солі

• Всі зазначені складові заправки збиваємо в блендері
• Додаємо оливкову олію, соєвий соус, гірчицю, анчоуси, каперси, лимонний сік Збиваємо
• Заправка до салату готова

• Переходимо до формування основного страви
• Листя салату розриваємо на частини необхідного розміру
• Викладаємо на підготовлену посуд

Курку розбираємо на середні скибочки

Кладемо на салат

• Додаємо бекон
• Поливаємо соусом

Розподіляємо по всіх поверхні половинки перепелиних яєць і помідорів чері

• Посипаємо тертим сиром
• Заправляємо соусом
• Перемішуємо

Отримуємо смачне, красиве, святкове блюдо

Відео: Салат Цезар з куркою — рецепт з класичним соусом

Салат Цезар з копченою куркою і помідорами

Продукти:

• Грудка куряча копчена – 300 р.
• Яйце куряче, зварене круто – 2 шт.
• Сир твердий – 50 р.
• Сухарики зі смаком бекону – 200 р.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Салатні листя – 4 пучка
• Олія оливкова – 50 р.
• Сік половини лимона
• Гірчиця готова – 2 ч. л.
• Перець, сіль
• Помідори – 2 шт. великих

Приготування:

• Цілими салатними листям викладаємо підготовлену посуд
• Змащуємо оливковою олією, гірчицею, збризкуємо лимоном
• Викладаємо брусочки копченостей
• Зверху кладемо нарізані скибочками одного помідора
• Посипаємо сухарями, тертим сирком і білком від яєць
• Поливаємо приготовленої заправкою з збитих блендером залишилися продуктів: масла, гірчиці, часнику, соку лимона, жовтків
• Прикрашаємо зеленню і розчленованим на четвертинки яскравим овочем

Відео: Рецепти салатів. Салат Цезар з копченою куркою: рецепт приготування

Салат цезар з грибами, куркою і помідорами

Продукти:

• Дрібні помідори -3-5 шт.
• Гриби — 300 г
• Твердий сир — 50 г
• Філе курки – 200 г
• Листя салату — 5-6 шт.
• Оливкова олія-2 ст. л.
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Майонез – 2,5 ст. л.
• Лук свіжий – велика головка
• Маслини — 60 р.
• Часник — 2 зубчики
• Білий батон – 200 г
• Паста на основі анчоусів – 1 ст. л.
• Сіль, перець — за уподобанням

1. Трьом часточку часнику і половину порції сиру
2. Викладаємо їх у чашу і перетасовуємо з майонезом, лимонним соком, пастою з анчоусів
3. Подрібнюємо гриби, обсмажуємо на рослинній олії, трохи підсолюємо
4. Відварюємо курку, охолоджуємо, обробляємо на шматочки бажаної величини
5. Обсмажуємо подрібнений часник
6. Через пару хвилин додаємо до часнику, нарізаний кубиками, батон
7. Обсмажуємо до готовності сухариків
8. На плоску чашу укладаємо шарами: розірвані руками великі шматки листя салату, нарізаний півкільцями цибулю, маслини, подрібнену курку, обсмажені гриби, сухарі
9. Посипаємо тертим сиром
10. Поливаємо соусом
11. Прикрашаємо нарізаними довільною формою помідорами

Салат цезар з куркою ананасами і сиром

Інгредієнти:

• Куряче філе – 200 г
• Сир — 250 г
• Китайська капуста -1/2 качана
• Сухарики з сирним смаком -100 р
• Ананас консервований — 150г
• Майонез -150г
  
  Приготування:
• Відварюємо курку і охолоджуємо

Тонко шаткуємо капусту

Натираємо сир дрібно

Нашатковану овоч визначаємо в об’ємну чашу.

Сир розкидаємо по поверхні попереднього шару.

М’ясо подрібнюємо, додаємо в тарілку.

• Посипаємо крутонами і шматочками ананасів

• Поливаємо майонезом, добре перемішуємо
• Прикрашаємо за бажанням

Часниковий соус для салату Цезар з майонезом: рецепт

Склад:

• Сир, бажано твердий – 110 г
• Майонез натуральний – 290 г
• Анчоуси – 2,5 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Лимон -1/2 частина 1 шт.

Приготування:

• Всі продукти збиваємо блендером, до красивого, щільного стану

Відео: Салат «Цезар» з часниковим майонезом

• Ніщо не заважає домашнім кулінарам змінювати і додавати складові традиційного » Цезаря».
• Важливо, щоб весь склад поєднувався між собою, дарував запрошеним і господині приємне задоволення смакові якості готового кулінарного шедевра.

Відео: Салат Цезар. Як правильно приготувати соус для салату?