Смачну закуску з сиру на святковий стіл можна приготувати, користуючись порадами даної статті.
Ідеї сирних тарталеток: фото
Тарталетка – смачна закуска, що складається з кошички з начинкою. Заповнювати тарталетку можна будь-якими салатами, нарізками, мусами, паштетами. Сама корзиночка може бути випечена з листкового або пісочного тіста.
Сир – одна з найпопулярніших начинок для тарталеток. Він може бути плавленим, тертим, м’яким, так само хорошим наповнювачем для кошики зможе стати сирний салат, доповнений іншими інгредієнтами. З іншого боку, сам сир може стати основою для кошички.
Зробити з сиру кошичок не так і складно. Для цього вам знадобиться продукт високої жирності. Сир треться на крупну тертку, укладають гіркою шириною в долоню на лист пергаменту і відправляється в духовку. Тримати його потрібно рівно стільки, скільки буде потрібно часу для розплавлення сиру.
Після цього лист дістається з духовки і залишають до охолодження. Тут важливо не пропустити час формування кошиків. Занадто розплавленого і «рідкого» сиру неможливо надати бажану форму. Маса повинна бути не надто гаряча. Її слід покласти на верхівку склянки або чарки, притиснути пальцями так, щоб утворилися бортики, і в такому положенні залишити остигати.
Ідеї сирних тарталеток:
Тарталетки з бринзою: фото
Вам знадобиться:
- Бринза – 200 г (домашня або покупна, солона)
- Яйце – 5 шт. курячих і кілька шт. перепелиних для декору.
- Зелена цибуля – 10-20 г (в начинку і кілька пір’їн для декору).
- Сметана – кілька ст. л. для заправки (можна змішати з майонезом або повністю замінити на майонез).
- Будь-які тарталетки.
Робота покроково:
- Якщо бринза м’яка, її варто пом’яти виделкою.
- До сиру додається терте яйце, а так само дрібно рубаний зелений лук. Маса заправляється майонезом або сметаною, ретельно перемішується.
- Начиніть тарталетки, прикрасити половинка вареного перепелиного яйця і тонкими пір’ям лука.
Тарталетки з рікоттою: рецепт
Вам знадобиться:
- Сир рікотта – 300 г
- Зелені оливки – 100 г (мариновані)
- Зелень – 10 г (кріп або петрушка, зелений базилік)
- Сметана – 2 ст. л (жирна, для заправки)
Приготування:
- Покладіть сир в блендер разом з оливками і подрібніть їх в сильному режимі.
- Якщо у вас немає блендера, інгредієнти можна пропустити через м’ясорубку або дрібно порубати ножем.
- Отриманою масою слід заправити тарталетки і прикрасити рештою кільцями, а так само цільними оливками.
Тарталетки з сиром і морквою: рецепт
Вам знадобиться:
- Копчений сир – 300 г (можна замінити на плавлений)
- Морква – 1-2 шт. (можна використовувати звичайну варену моркву, або замінити на «корейську»).
- Яйце – 3 шт.
- Майонез – кілька ст. л. для заправки
- Соєвий соус – 2 ст. л. (змішати з майонезом)
Приготування:
- Морква відварюється, натирається
- Змішується з яйцем і сиром
- Змішується з майонезом і соусом
Тарталетки з печерицями та сиром: рецепт
Вам знадобиться:
- Сир твердий – 300 г (можна використовувати будь -, небудь замінити на плавлений).
- Печериці – 300 г (смажені, можна замінити на гливу).
- Яйце – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт (велика)
- Майонез – кілька ст. л. для заправки (бажано вибирати майонез високої жирності).
Приготування:
- Гриби слід дуже дрібно нарубати разом з цибулею і обсмажити в рослинній олії до утворення золотистої скоринки.
- Після цього гриби без масла відправляються в салатник. До них додається тертий сир і яйця. Маса ретельно перемішується з майонезом. Її можна за смаком посолити і додати рубану зелень.
- Отриманим салатом заправляються тарталетки і прикрашаються зеленню за бажанням.
Тарталетки з сиром і зеленню: рецепт
Вам знадобиться:
- Сир – 300 г (будь-який жирний)
- Яйце – 5 шт. (курячі в начинку, а перепелині можна використовувати для декору).
- Зелень – 20 р. петрушки і кропу
- Майонез – кілька ст. л. для заправки, сіль за смаком
Приготування:
- Сир слід натерти на крупній тертці. Те ж відбувається з вареним курячим яйцем.
- Зелень дрібно рубається і додається до іншим інгредієнтом.
- Салат заправляється майонезом, до нього додається зелень і спеції.
- Отриманою начинкою слід заправити тарталетки і прикрасити їх половинками перепелиного яйця.
Тарталетки запечені з сиром в духовці: рецепт
Вам знадобиться:
- Сир – 300 г (будь-легкоплавкий)
- Сир плавлений – 2 шт.
- Зелений оливки – 100 р.
- Яйце – 4 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
Приготування:
- Яйця дрібно рубаються ножем, зсипаються в салатник
- До яйцям додаються нарізані оливки і тертий плавлений сир.
- Заправте масу майонезом і отриманим салатом заправте тарталетки.
- Зверху покладіть гірку тертого твердого і відправте в духовку.
- Тримати тарталетки в духовці слід до тих пір, поки не розплавиться сир.
Тарталетки з маскарпоне: рецепт солодких тарталеток
Вам знадобиться:
- Маскарпоне – 200 г
- Полуниця – 100 г (свіжа)
- Карамельний топінг або карамель з цукру (100 г)
- Шоколад – 100 г (будь)
- Масло – 50 г (вершкове, жирністю 73% і вище)
Приготування:
- Шоколад топиться з маслом на паровій бані
- Якщо ви готуєте карамель, в сотейник насипте цукор і на повільному вогні доведіть його до жовтуватого відтінку.
- Наповніть пісочний тарталетки наполовину вершковим сиром.
- Зверху сиро покладіть рівний шар шоколадного крему
- Поверх шоколаду слід акуратно слайсами викласти полуницю і прикрасити її павутинкою цукрових карамелі (або карамельним топінгом).
Тарталетки з сирним сиром і авокадо
Вам знадобиться:
- Сирний сир – 200 г
- Авокадо – 1 шт (великий)
- Зелені оливки – 100 г
- Зелень для декору і варені перепелині яйця
Приготування:
- Сирний сир, м’якоть авокадо і половина оливок зсипаються в чашу блендера.
- Їх слід змолоти в сильному режимі до утворення пасти.
- Якщо маса вийде дуже рихлою, можна додати трохи майонезу.
Тарталетки з ананасом, сиром і часником
Вам знадобиться:
- Сир – 200 г (будь-який твердий)
- Плавлений сир – 2 шт.
- Консервований ананас – кілька колечок без сиропу.
- Майонез – кілька ст. л. (високої жирності)
- Яйце – 3 шт.
- Часник – кілька зубків (гостроту закуски ви регулюєте самостійно за смаком).
- Маслини чорні для декору страви
Приготування:
- Натріть і тертий плавлений сир, яйця
- Маслини і ананас слід дуже дрібно нарубати
- У салатнику змішати інгредієнти з жирним майонезом
- Посоліть масу за смаком, видавіть часник
Тарталетки з сиром і помідорами: рецепт
Вам знадобиться:
- Сир твердий – 300 г
- Помідори черрі – 200 г
- Яйця – 4 шт.
- Солоні сухарики – 40 г (покупні)
- Майонез – кілька столових ложок для заправки
- Часник за смаком
Приготування:
- Яйце і сир дрібно рубається кубиками ножем, заправляються майонезом і приправляють часником.
- У масу додається дрібно нарізаними помідорами черрі.
- Прикрашаються тарталетки солоними сухариками
Тарталетки з вершковим сиром і солоною червоною рибою
Вам знадобиться:
- Сир вершковий – 200 г (наприклад, Філадельфія)
- Філе червоної риби солоне – 100 г
- Зелень за смаком
- Огірок – 1 шт. (маленький)
Приготування:
- Філе дуже дрібно ножем рубається
- У мисочці змішайте порізану рибу з таким же нарізаним огірком і вершковим сиром.
Тарталетки з копченим сиром
Вам знадобиться:
- Копчений сир – 300 р.
- Яйце – 4 шт. (курячі в начинку, прикрасити тарталетки можна половинками варених перепелиних яєць).
- Куряче філе – 1 грудка (варена)
- Майонез – 100 г для заправки
- Зелень – будь-яка рублена
Приготування:
- Курку слід порубати і розділити на волокна
- Яйце і сир труться на крупній тертці
- Зелень рубається і додається до решти інгредієнтів.
- Маса заправляється жирним майонезом
Гостра сирна закуска в тарталетках: фото
Вам знадобиться:
- Плавлений сир – 5 шт.
- Волоський горіх – 100 р.
- Буряк – 100 р.
- Часник – 5 зубків
- Майонез – кілька ст. л.
- Сіль за смаком
- Чорний маслини для декору – за бажанням
Приготування:
- Сир натирається на крупній тертці
- Буряк відварюється і натирається, додати до сиру
- Маса заправляється часником і майонезом, ретельно перемішується.
- Салатом починаються тарталетки і прикрашаються чорної маслиною.
Тарталетки сиром, часником і майонезом: фото
Вам знадобиться:
- Плавлений сирок – 5 шт (вершковий або дружба)
- Яйце – 5 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Майонез – кілька ст. л. для заправки (високої жирності).
Приготування:
- Сир і яйце натирається на дрібній тертці
- Маса рясно заправляється майонезом
- Слід видавити в салат часник
- Кожна тарталетка начиняється сирною начинкою і декорується за смаком зеленню, оливками, маслинами, тертим сиром – за смаком.
Тарталетки з яйцем і сиром
Вам знадобиться:
- Яйце – 5 шт. (кілька перепелиних можна використовувати для декору).
- Сир плавлений – 3 шт.
- Крабові палички – 100 г
- Часник – 1 зубок
- Майонез – кілька ст. л. високої жирності
Приготування:
- Яйце і сир натираються
- До них додаються дуже дрібно нарізані крабові палички.
- Маса заправляється майонезом, додається часник
Тарталетки з шинкою і сиром в духовці
Вам знадобиться:
- Сир – 200 г
- Шинка – 200 г (будь-яка)
- Яйце – 3 шт.
- Куряча грудка – 1 шт. (варена)
- Майонез і сметана – кілька ст. л. високої жирності
Приготування:
- Шинка, яйце і курку дрібно рубаються
- Їх слід заправити сметаною і майонезом, ретельно перемішати
- Сир натріть на крупній тертці
- Начинкою заправте тарталетки
- Зверху покладіть гірку тертого сиру
- Запікайте в духовці до розплавлення сиру і появи на ньому рум’яної скоринки.
Тарталетки з ковбасою і сиром: рецепт
Вам знадобиться:
- Сир – 250 р.
- Ковбаса – 200 р. (будь-яка, бажано сервелат або напівкопчена).
- Яйця – 4 шт.
- Майонез – кілька ст. л. для заправки
- Часник – 1 зубок
- Помідор – 1 шт.
Приготування:
- Сир, яйця і ковбаса слід дрібно нарізати кубиками або соломкою.
- Помідор очищається від шкірки і насіння, м’якоть дрібно рубається.
- Видавіть часник і додайте майонез, ретельно перемішайте.
Тарталетки з твердим сиром: рецепт
Вам знадобиться:
- Сир твердий – 200 р.
- Яйце – 5 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Майонез – 1 упаковка (в начинку на млинці з омлету).
- Зелень для декору
Приготування:
- З яєць слід збити омлет з борошном і майонезом.
- Посмажте тонкі млинці омлету і остиглі розріжте на соломку.
- Сир натріть на крупній тертці
- Змішайте сир з омлетом і заправте жирним майонезом.
- Отриманим салатом начиніть тарталетки, прикрасити зеленню.
Сирні кульки в тарталетках: рецепти
Вам знадобиться:
- Сир плавлений – 4 шт.
- Кріп – 10 р. рубаний, свіжий
- Морква – 1 шт. (варена)
- Яйце – 2 шт.
- Майонез – кілька ст. л. високої жирності
- Чорні маслини
- Листочки салату
Приготування:
- Сир натирається на великій тертці
- До нього додається терта варена моркву і яйце
- Додається рубаний кріп і нарізані маслини
- Заправте жирним майонезом масу
- Сформуйте кульки
- На дно тарталетки покладіть листочок салату і зверху нього кульку сирного салату. Прикрасьте оливкою.
Тарталетки з сирним соусом: рецепт соусу
Вам знадобиться:
- Масло (73%) – 2 ст. л.
- Молоко (2,5%) – 200 мл
- Сир твердий, легкоплавкий – 150 р.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
Приготування:
- У сотейнику слід розтопити масло
- До нього підмішується борошно і ретельно перемішується віночком.
- Молоко слід вливати малими порціями і весь час ретельно перемішувати.
- Після того, як молоко нагріється, додайте тертий сир.
- Варити соус слід до тих пір, поки кожен шматочок сиру не розплавиться.
- Весь цей час слід ретельно заважати масу.
Тарталетки з сирним кремом: рецепт
Вам знадобиться:
- Сир – 250 р.
- Вершки – 200 мл (жирні 30%)
- Цукор – за смаком
- Ванілін – 1 пакетик
Приготування:
- Сир через сито перетирається
- Вершки збиваються до стану пружної маси
- У вершки додається перетертий сир, ванілін і цукор.
- Маса збивається до тих пір, поки не розчиниться цукор
Рецепти салатів, сирних для начинки
- Варіант 1: плавлений сир, яйце, чорнослив, часник, майонез.
- Варіант 2: плавлений сир тертий крабовая паличка, тертий свіжий огірок, майонез.
- Варіант 3: плавлений сир, свіжий огірок, солоний огірок, майонез, сметана.
- Варіант 4: твердий сир, мариновані гриби, смажені гриби, майонез.
- Варіант 5: копчений сир, копчена курка, яйце, майонез.
Відео: «Тарталетки з Сиром та Оливками, Начинка для Тарталеток»
Оцініть статтю