Прості рецепти приготування свинячого паштету в домашніх умовах.

Смачний паштет із свинячої печінки зі свинячою головою,  серцем, з курячої і яловичої печінки

Всім господиням на замітку пропонуємо смачний паштет з свинини. У даній статті ви дізнаєтеся масу смачних рецептів, які будуть справжньою знахідкою, як для святкового столу, так і для щоденного раціону.

Щоб вживати смачний паштет із свинини, зовсім не потрібно бігти в магазин за готовим продуктом. Користуючись рецептами, запропонованими в цій статті, можна приготувати простий, але дуже смачний паштет своїми руками.

Як правильно приготувати паштет із свинячої печінки? Як приготувати печінковий паштет із свинячої печінки з морквою?

Паштет із свинячої печінки – це смачне і просте у приготуванні блюдо. Почнемо з нескладного рецепта, для якого Вам знадобитися:

• 1 кг свинячої печінки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 0,1 кг вершкового масла і рослинної олії
• 0,1 кг молока
• 0,1 кг коньяку
• приправи за смаком

У свинячий паштет ви можете додавати улюблені приправи – перець, лавровий лист, сіль або певні приправи для м’яса. Спосіб приготування не хитромудрий:

• Для того, щоб з печінки пішла специфічна гіркота, витримайте її 2 години в молоці
• Обсмажте цибулю і моркву на соняшниковій олії до золотистого кольору
• Печінку порізати на порційні шматки і додати в сковороду до цибулі і моркви, тушкуйте 20 хвилин
• Додайте приправи за смаком
• Охолодіть печінку і прокрутити на м’ясорубці до однорідної маси, робіть це навіть кілька разів до повної однорідності
• Налийте в отриману масу коньяк і вершкове масло, добре перемішайте

Надайте паштету форму і поставте до холодильнику. Вже через кілька годин охолоджений паштет можете мазати на бутерброд і вживати зі свежезаваренним чаєм.

Рецепт паштету з свинячої печінки і голови

Якщо ви вже приготували простий паштет із свинячої печінки, то прийшов час урізноманітнити меню і додати в продукт не тільки печінку, але і голову. Для приготування закуски вам необхідні такі інгредієнти:

• 1 голова свині
• 1 кг печінки
• 1 цибулина
• 1 морква
• 0,1 кг сала
• приправи

Щоб вийшов ніжний паштет, запишіть докладний рецепт цієї страви:

• Голову і печінку залийте на ніч водою, щоб з інгредієнтів пішла кров
• Вранці очистіть голову і промийте печінку
• Поріжте м’ясо на порційні шматки і відправте варитися голову, а через годину додайте до неї і печінку
• За 20 хвилин до кінця варіння покладіть в бульйон дрібно нарізані цибулю і моркву
• В кінці приготування додайте улюблені приправи – сіль, перець і лавровий лист
• Після того, як свинина стала м’якою, відправляйте її в м’ясорубку або подрібніть блендером

Такий паштет можна вживати відразу або ж влаштовувати на зиму в банки. Виберіть для себе підходящий варіант зберігання і насолоджуйтеся ніжним смаком власноруч приготованого блюда.

Паштет із свинячої печінки і легенів, рецепт

У свинячий паштет можна додати масу інгредієнтів, які тільки доповнять бездоганний смак страви. Зараз пропонуємо додати в книжку рецептів ще один – паштет із свинячої печінки і легень, для приготування якого потрібно:

• 1 кг печінки
• 0,5 кг легенів
• 0,2 кг рослинної олії і вершкового масла
• 3 цибулини
• 3 морквини
• 5 яєць
• приправи

Виконуйте рекомендації покроково, відповідно до зазначеної інструкції:

• У каструлю налийте воду і насипте приправи, очікуйте закипання
• У цей час очистить легені і печінку від плівки і трубок
• Зваріть яйця
• Вершкове масло вийміть з холодильника і залиште танути
• Моркву і цибулю очистіть і дрібно поріжте, підсмажте до золотистого кольору
• У киплячу воду покладіть м’ясо і варіть після закипання 20 хвилин
• Викладіть яйця, цибулю, моркву і м’ясо в одну ємність і перебити подрібніть блендером або в м’ясорубці
• Додайте масло, що вже розтануло, добре перемішайте
• Викладіть в герметичну форму і відправте до холодильника

Приготувати такий паштет цілком можливо і не клопітно, але завдяки витраченим зусиллям можна запастися смачним продуктом на кілька тижнів або на всю зиму.

Рецепт паштету з свинячої печінки і серця

Для того, щоб смак свинячого паштету був ніжний і м’який, радимо додати в нього свиняче серце. Отже, запам’ятовуйте необхідні інгредієнти:

• 1 кг печінки
• 1 кг серця
• 2 цибулини
• 6 шт моркви
• спеції

Для зручності і простоти розділимо рецепт покроково:

• Очистіть свинячу печінку і серце від плівки і жиру
• Наріжте м’ясо порційними шматками і відправляйте варитися
• Після закипання варити 60 хвилин, знімаючи піну, яка утворилася
• За 20 хвилин до закінчення варіння додайте у бульйон дрібно нарізані моркву і цибулю
• Дістаньте всі інгредієнти з окропу і залиште до повного охолодження
• Подрібніть складові майбутнього паштету в м’ясорубці і додайте спеції за смаком

Все готово, такий продукт можете вже через кілька годин намазувати на бутерброд або використовувати як доповнення до каш, а також до картоплі з грибами.

Рецепт паштету з свинячої печінки з салом

Не варто обмежуватися на перерахованих вище рецептах, продовжимо заповнювати джерело рецептів свинячою печінкою з салом. Вам знадобляться такі продукти:

• 0,5 кг печінки
• 0,2 кг сала
• 2 цибулини
• 1 морква
• спеції

Інструкція по приготуванню виглядає наступним чином:

• Сало наріжте кубиками, якщо воно вже підсолене, солі не додавайте
• У казан надсилайте порізане сало на 10 хвилин. Якщо казана немає, не біда, готуйте в сковороді
• Печінка очистіть від плівки, наріжте так само, як і сало, надсилайте тушкуватися до попереднього інгредієнту
• Моркву і цибулю очистіть і наріжте кубиками, додайте в ємність до печінки
• Тушкувати всі компоненти близько 1 години до розм’якшення
• Приготовані інгредієнти залиште охолонути і можете подрібнити в м’ясорубці
• Бажано пропустити через м’ясорубку не менше 3 разів, так паштет буде особливо ніжним

ВАЖЛИВО: Для приготування паштету краще скористатися казаном, так суміш не пристане до дна ємності

Готовий продукт буде відмінним варіантом на сніданок для всієї родини.

Рецепт паштету зі свинячої печінки з молоком

Печінка дуже корисна для організму людини, тому приготований паштет із свинячої печінки – це ідеальний варіант для щоденного вживання. Особливо м’яким і ніжним паштет вийде, якщо додати під час приготування до решти інгредієнтів молоко, подробиці нижче:

• 0,5 кг печінки
• цибуля 2 шт
• морква 1 шт
• яйце 1 шт
• 1 ст. л. борошна
• 200 мл молока
• спеції

Спосіб приготування схожий на попередні:

• Очистіть і наріжте печінку.
• У киплячій воді проварити 10 хвилин, викладіть на тарілку остигати.
• Овочі дрібно наріжте, всі складові подрібніть блендером, додайте в суміш 1 сире яйце, борошно і молоко.
• На протвінь покладіть фольгу і відправте туди паштет, якому надайте форму. У духовці продукту слід готуватися 60 хвилин при температурі 180С.

Готовий паштет викладіть на блюдо і після повного охолодження можете відправляти у холодильник. Через 5 годин продукт готовий до вживання.

Паштет із свинячої печінки з вершковим маслом, рецепт

Печінковий паштет з маслом буде дуже ситним і трохи більш калорійним продуктом, але смак готового блюда буде не менш смачним. Інгредієнти для свинячого паштету з маслом:

• 1 кг печінки
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 1 зуб часнику
• 0,2 кг масла вершкового
• спеції

Дотримуйтесь рецепта:

• Печінку помийте, наріжте на порції і смажте на середньому вогні 40 хвилин, періодично перевіряючи готовність. Печінка повинна бути м’яка, але не суха.
• Овочі дрібно наріжте і підсмажте до золотистого кольору, часник подрібніть і додайте вже в самому кінці приготування.
• Готові інгредієнти змішайте і пропустіть через м’ясорубку.
• У готову суміш додайте розтоплене масло і змішайте до однорідної консистенції.
• Перекладіть в ємність для зберігання і відправте у холодильник.

Масло додасть паштету ніжності і гладкості, для бутерброда з ранку цей продукт буде відмінним рішенням. Не варто мазати під паштет масло, так як сніданок вийде занадто калорійним.

Як приготувати паштет із свинячої печінки в автоклаві, рецепт

Автоклав – це апарат для прискореного нагрівання продукту з допомогою високої температури, паштет в ньому готують в банки на зиму. Для приготування печінкового паштету в автоклаві запасіться такими продуктами:

• 1 кг печінки
• 0,3 кг свинячих мізків
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 0,1 кг борошна
• 0,1 кг вершкового масла або жиру
• спеції

Технологія приготування паштету наступна:

• Помийте і стерилізуйте банки.
• Печінку і мізки помийте і очистіть від плівки.
• Порізану печінку панірують у борошні і смажать на повільному вогні 5 хвилин.
• Овочі обсмажте до золотистого кольору.
• Змішайте приготовані інгредієнти і подрібніть за допомогою м’ясорубки.
• У суміш додайте масло або жир, добре перемішайте.
• Паштет розкладіть по банках, загорніть і відправте в автоклав для подальшого приготування.
• В апараті паштет буде готуватися приблизно 30 хвилин.

Після цього часу банки готові до зберігання всю зиму.

Рецепт паштету з свинячої печінки в мультиварці

Перед приготуванням свинячого паштету в мультиварці печінку слід витримати 2 години в молоці, щоб позбутися гіркоти і зробити печінку більш м’якою і ніжною. Для приготування страви знадобиться такий набір продуктів:

• 1 кг печінки
• 4 цибулини
• 4 моркви
• 0,1 кг масла вершкового
• спеції
• часник за бажанням

Мультиварка спростить процес приготування і звільнить від стояння біля плити. Виконуйте наступні дії:

• Печінку і овочі помийте, очистіть і наріжте середніми шматками, додайте спеції за смаком.
• Складіть інгредієнти в чашу і встановіть режим «тушкування», готуватися в такому режимі паштету належіть 60 хвилин.
• Через годину готову печінку остудіть і подрібніть продукти.
• Для м’якості і ніжності, за бажанням, можете додати молоко або масло вершкове.

ВАЖЛИВО: Якщо паштет вийшов сухий, додайте в суміш сік, який виділився при смаженні.

На приготування смачного паштету потрібно не більше 2-х годин. Але смак такого домашнього продукту не залишить байдужими всіх членів сім’ї.

Як приготувати паштет із свинячої печінки в духовці?

Паштет, приготований в духовці, менш калорійний, так як не потрібно смажити продукти на соняшниковій олії. Для приготування паштету в духовці запасіться такими продуктами:

• 0,5 кг печінки
• 1 яйце
• 50 мл молока
• 50 г вершкового масла
• 20 г коньяку
• часнику 1 зубчик
• спеції

Процес приготування складається з таких етапів:

• Печінку помийте і наріжте середніми шматками, покладіть в ємність
• Додайте молоко, коньяк, збите яйце, часник і спеції, подрібніть
• Розтопіть вершкове масло і додайте до суміші
• Розлийте суміш у форму, не лякайтеся, що вона рідка, паштет у духовці схопиться і буде потрібної консистенції
• Запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 200 С

Паштет, приготований в духовці, можна зберігати не більше 5 днів.

Паштет свинячий з курячою печінкою: рецепт

Паштет з курячої печінкою відрізняється своєю ніжною консистенцією і насиченим смаком. Записуйте продукти для паштету:

• 0,5 кг печінки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 150 г вершкового масла
• зелень
• спеції

Щоб приготувати паштет:

• Помийте і розріжте печінку приблизно на 3 шматки кожну
• Обсмажте овочі до золотистого кольору, додайте зелень
• Подрібніть печінку і овочі блендером або м’ясорубкою
• Додайте масло, приправу і ще раз добре перемішайте

Отриману масу надішліть на 3-4 години в холодильник. За цей час паштет застигне і буде готовий до вживання.

Паштет з яловичої та свинячої печінки: рецепт

Відмінним поєднанням смачної закуски буде суміш яловичої та свинячої печінки. Такий паштет буде помірно ніжним і дуже ситним. Щоб приготувати страву, слід взяти такі продукти:

• Печінка яловича та свиняча по 0,5 кг
• Морква 250 г
• Цибуля 100 г
• Картопля 250 г
• Зелень
• Спеції

Готуйте паштет таким способом:

• Свинину і яловичину покладіть в киплячу воду і варіть 40 хвилин на середньому вогні
• Додайте овочі і варіть ще 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими
• Готові продукти викладіть з окропу, остудіть і подрібніть в м’ясорубці або за допомогою блендера. Якщо суміш вийшла суха, додайте бульйон, в якому варилися інгредієнти
• Додайте зелень і спеції

Такий паштет можна мазати на бутерброди, фарширувати їм яйця або вживати з гарніром.

Паштет із свинячої печінки з морквою

Моркву також бажано додавати в будь-який паштет. Зараз розглянемо рецепт, де морква за кількістю стоїть нарівні з основним продуктом:

• 0,5 кг свинячої печінки
• 0,5 кг моркви (приблизно 3 великих овоча)
• 4 цибулини
• 250 г вершкового масла
• спеції

Щоб отримати паштет слід дотримуватися цих рекомендацій:

• Масло розділіть на дві половини, одну залиште для розм’якшення, іншу поріжте і на сковороду
• Печінку помийте, очистіть і наріжте середніми шматками
• Викладіть на розігріту сковороду і смажте 20 хвилин
• Моркву почистіть і натріть на крупній тертці
• Цибулю дрібно поріжте і покладіть зверху печінки, туди ж відправте моркву
• Тушкуйте страву до тих пір, поки морква не стане м’якою.
• Після цього дайте інгредієнтам охолонути і подрібніть до однорідної маси
• До отриманої суміші додайте спеції і масло, що залишилося, добре перемішайте

Ніжний паштет з морквою готовий. Прикрасьте його зеленню і подавайте до столу.

Паштет свинячої печінки на зиму: рецепт

Якщо вам вже дуже полюбився смак паштету, ойго можна зробити для заготовки заздалегідь. Для цього візьміть такі продукти:

• 1 кг печінки
• 3 кг свинячої м’якоті
• 2 кг сала
• 4 цибулини
• спеції

Записуйте покроковий рецепт паштету на зиму:

• Цибулю почистіть і розріжте навпіл
• М’ясо і сало помийте і поріжте на середні шматки
• У казан розкладіть порізані овочі і м’ясо, посоліть, додайте спеції і варіть після закипання ще 20 хвилин
• В цей час стерилізуйте банки
• Вміст каструлі гарячим розкладіть по банках і закатайте

  Тепер смачний і ситний паштет буде зберігатись весь холодний сезон.

Радимо випробувати всі зазначені варіанти приготування, адже, що не рецепт, то унікальний смак і незабутній аромат продукту, який зроблено власноруч. Приємного апетиту!

Відео: Паштет, приготований на зиму