Рецепти приготування класичного салату Тбілісі.
Все частіше на святкових столах можна побачити неординарні і незвичайні страви. Багато люблять японську, китайську і грузинську кухню, саме тому іноземні страви стали настільки популярними. Одним з відомих і незвичайних страв вважається салат грузинської кухні Тбілісі.
Святковий салат «Тбілісі»: інгредієнти і покроковий класичний рецепт з червоною квасолею і м’ясом яловичини, кінзою, волоським горіхом
Це класичний рецепт, в якому присутня багато приправ і пряні трави. В якості основного інгредієнта можна використовувати не тільки яловичину, але і свинину з бараниною.
Інгредієнти:
- 250 г вареної яловичини
- Банку квасолі в соку
- 1 кримська цибулина
- 2 зубчика часнику
- Великий пучок кінзи
- 70 г волоських горіхів
- Оцет
- Олія рослинна
Рецепт:
- М’ясо відварюється і остуджується в бульйоні, в якому варилося
- Після цього необхідно викласти у велику миску м’ясні інгредієнти, квасоля, попередньо зливши з неї сік
- Можна використовувати звичайну варену червону квасолю
- Кінзу рвуть руками або крупно нарізають
- Горіхи потрібно трохи обсмажити на сухій сковороді і розділити на кілька частин
- Не потрібно подрібнювати їх у блендері, шматочки повинні бути великими
- Цибулька нарізається тонкими півкільцями і вводиться в салат
- Всі продукти змішуються і заливаються оцтом з маслом
- При бажанні можна додавати дрібно рубаний червоний перець
Як смачно приготувати салат «Тбілісі» з курячою грудкою і майонезом: рецепт
Цей варіант є адаптованим під нашу кухню. У класичному варіанті немає курячого м’яса і майонез, але представлений салат теж дуже смачний.
Інгредієнти:
- 400 г відвареної курячої грудки
- 1 маринована цибулька
- Баночка консервованої квасолі
- Майонез
- 200 г корейської моркви
- 3 яйця
Рецепт:
- Блюдо виходить приємний і досить гострим
- Необхідно грудку відварити і нарізати продукт великими кубиками
- Замість відвареної грудки можна використовувати копчене куряче філе
- Цибулька маринують і змішують з м’ясними продуктами
- Засипають у посудину квасоля, попередньо зливши з неї рідину
- Введіть корейську моркву
- Сирі яйця збийте в окремій посудині з сіллю і приготуйте з них великий млинець
- Такий млинцевий омлет наріжте квадратиками або тонкими смужками і покладіть до основних інгредієнтів
- При бажанні введіть рубану кинзу або петрушку, влийте заправку і усредните
Як смачно приготувати салат «Тбілісі» з мовою: рецепт
Мова вважається делікатесним продуктом, тому часто використовується при приготуванні закусок, холодцю і салатів. З використанням цього інгредієнта можна трохи змінити смак класичного Тбілісі.
Інгредієнти:
- 1 відварний язик
- Пучок свіжої кінзи
- 1 цибулина (салатний сорт)
- Баночка червоної квасолі
- 1 великий болгарський червоний перчик
- Олія нерафінована
- Бальзамік
- Сіль
Рецепт:
- Відваріть мову і очистіть від жорсткої плівки, наріжте великими шматками
- Злити з квасолі маринад і змішайте з субпродуктами
- Порвіть руками кінзу або крупно наріжте, не слід кришити зелень
- Кубиками або нашаткуйте соломкою солодкий перець і цибулю
- Всі продукти помістіть в миску і перемішайте, додайте оцет і масло
Як смачно приготувати салат «Тбілісі» з копченою куркою: рецепт
Цей варіант теж незвичайний і далекий від класичного. Але все ж він користується величезною популярністю у господинь і гостей.
Інгредієнти:
- 70 г волоських горіхів
- По 1 пучку петрушки і кінзи
- 200 г відвареної червоної квасолі
- 1 курячий окорочок
- 2 цибулини
- 1 болгарський перець
- 2 огірка
- Масло
- Оцет
Рецепт:
- Відокремте м’ясо від кісток і наріжте кубиками
- Введіть подрібнені горішки, їх треба порубати ножем
- Не можна допускати переизмельчения в блендері, тому ріжте вручну
- Зелень порвіть на листочки і складіть до м’яса з горіхами
- Огірочки, перчик наріжте смужками і введіть до курки
- Дрібно поріжте цибулю і введіть квасоля
- Всі продукти перемішайте і заправте оцтом, олією
- При необхідності введіть сіль. Але найчастіше цього не потрібно, так як м’ясо солоне
Салат Тбілісі — що краще використовувати, мову чи яловичину: поради
У класичному рецепті використовується яловичина, але наші господині люблять експериментувати на кухні, тому в хід пішли і інші м’ясні продукти.
Поради:
- Звичайно, яловичина досить жорстка, навіть якщо її довго варити. Тому мова — більш ніжний продукт.
- Якщо є можливість використовувати телятину, то виберіть саме цей вид м’яса.
- Якщо в холодильнику немає яловичини і мови, то підійде копчена курка, відварне яловиче серце.
- За рецептом в салат потрібно вводити червоний лук. Якщо він дуже гострий, його можна залити окропом.
- Також допускається замінювати червоний лук, звичайним білим, попередньо замаринувавши його в оцтовому розчині.
- Використовувати можна як квасоля в банку, так і відварити бобові самостійно.
- Щоб бобові швидше варилися, їх можна на ніч замочити в холодній воді і під час варіння додати трохи цукру. Це скоротить час приготування.
Як красиво прикрасити святковий салат «Тбілісі» новорічний, на День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, річницю, ювілей: ідеї, фото
Це блюдо досить просто і універсальне. У Грузії його подають просто у великій мисці. Але якщо ви готуєте для компанії або на свято, можете прикрасити страву. Для цього можна використовувати квіти з овочів, зелень або порціонну подачу в пиалках.
Обов’язково включіть цей пікантний і легкий салат у святкове меню. Він буде виділятися серед майонезних і жирних страв.
ВІДЕО: Салат Тбілісі
