Таблиця продуктів харчування з низьким, високим і середнім глікемічним індексом для схуднення і діабетиків. Як розрахувати глікемічний індекс: формула

Стаття розповість вам про те, що таке ГІ і ШІ, а так само представить вам таблиці з показниками харчової цінності продуктів.

Що таке глікемічний і інсуліновий індекс продуктів харчування: в чому між ними відмінності, різниця?

Поняття глікемічного та інсулінового індексу (ГІ або ІІ) в медицині зустрічаються досить часто. Варто докладно розглянути кожну:

  • ГІ – процес (або ступінь) насичення цукром крові
  • ШІ – та швидкість, з якою продукує інсулін по крові, а так само його необхідну кількість, що потрібно засвоєння їжі.

Перетравлення їжі супроводжується безліччю хімічних процесів, що відбуваються в організмі, зокрема, підвищенням рівня глюкози. Люди, хворі на цукровий діабет, не можуть якісно переварити їжу, адже їх клітини не виробляють достатню кількість інсуліну, а значить, організм не справляється з глюкозою. Саме тому діабетикам весь час потрібно стежити за таблицями ГІ і ІІ харчових продуктів.

ЦІКАВО: Інсулін – назва гормону, присутнього в організмі людини. Якщо його занадто багато в організмі, людина починає накопичувати жир і спалити їх не може.

Між ГІ і ІІ є тісний зв’язок і залежність, якщо зростає ГІ, то підвищується і ІІ. Скинути зайву вагу людина зможе лише тоді, коли буде вживати в їжу продукти з низькими індексами. Так вони зможуть перешкоджати підвищенню рівня глюкози в крові, а значить, і інсуліну.

Продукти з високими показниками ІІ:

  • Хліб і випічка
  • Фаст-фуд
  • Картопля
  • Печиво
  • Кондитерські вироби
  • Шоколад, батончики і цукерки
  • Молоко
  • «Готові» сніданки
  • Сухарики і чіпси
  • Морозиво
  • Солодкі йогурти

Продукти з помірним рівнем ІЇ:

  • Риба (річкова і морська, різні сорти)
  • Яловичина і телятина
  • Кролик
  • Курка
  • Індичка
  • Рис
  • Фрукти

Продукти з низьким рівнем ІЇ:

  • Яйця
  • Гречка
  • Вівсянка
  • Мюслі
  • Яйця
  • Кисломолочні продукти
  • Овочі

Харчування з урахуванням ГІ і ІІ допомагає не тільки регулювати вагу, але і контролювати здоров’я діабетикам. Окрім всього, дані значення допомагають заздалегідь знати, яке навантаження ляже на підшлункову залозу, а так само регулювати терапію інсуліном.

Як розрахувати глікемічний індекс: формула

Як обчислити і розрахувати ГІ:

  • ГІ вже приготовленої їжі та страв – показник впливу продуктів на кров людини.
  • Величина ГІ залежить від того, скільки харчових волокон у продуктах, чим більше клітковини – тим значення нижче.
  • Ще один фактор, що впливає на рівень ГІ – характер подрібнення їжі і його кулінарна обробка продуктів.
  • Чим дрібніше їжа – тим легше вона перетравлюється і тим нижче її ГІ, варена і парова їжа має набагато нижчі показники, ніж смажена і печена, тушкована.
  • Варто запам’ятати, що чим довше готується страва, тим вище буде його рівень ГІ.
  • Рівень жирів у продуктах так само впливає на ГІ, знижуючи індекс.

ВАЖЛИВО: Розрахувати точно ГІ будь-якої страви допоможуть спеціальні таблиці, дотримуючись яких ви зможете точно знати харчову цінність продуктів.

Як застосовувати глікемічний і інсуліновий індекс продуктів харчування для схуднення і при цукровому діабеті?

Їжа людини складається з безлічі речовин, зокрема: білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Кожна речовина незмінно впливає на здоров’я людини, жири і вуглеводи забезпечують тіло і внутрішні органи енергією, білки живлять м’язову масу, вітаміни і мінерали живлять тіло. Вуглеводи — головне джерело калорій в продуктах, а тому що «углеводистее» ваші їжа, тим більше калорій ви отримаєте. Якщо ви не зможете витрачати все кількість калорій, вони будуть відкладатися у вашому тілі «запасами».

Вуглеводи розпадаються в процесі травлення на більш просте речовина — глюкозу і саме вона «запускає» в організмі всі енергетичні процеси. Вуглеводи можна розділити на «прості»(«швидкі») і «складні». «Прості» одразу ж перетворюються в глюкозу і та регулює рівень цукру в крові, «складні» розщеплюються в ШЛУНКОВО-кишкового тракту протягом довгого часу. Для схуднення важливо виключити з раціону «швидкі» вуглеводи, так як вони швидко засвоюються і вже через 30 хвилин провокують вироблення інсуліну. Перевага «складних» вуглеводів в тому, що вони не провокують інсулінових стрибків, а значить оберігають від почуття голоду протягом дня і сприяють хорошому засвоєнню їжі.

ВАЖЛИВО: Те ж саме і з показниками ГІ, якщо вони низькі — такий продукт не викликає коливання глюкози в крові, а значить, сприяє схудненню і контролювання рівня інсуліну, що виробляється щитовидною залозою.

Що важливо враховувати в процесі схуднення:

  • Виключити вуглеводи (солодке, жирне, смажене)
  • Наситити меню їжею зі «складними» вуглеводами
  • Вводити в раціон продукти з низькими показниками ГІ
  • Не перевищувати допустимі норми
  • Витрачати «з’їдені» калорії (спорт, рух, розумова діяльність)
  • Не є занадто багато
  • Є часто, але не великими порціями

Таблиця продуктів харчування з низьким глікемічним індексом для схуднення і діабетиків

Підрахувати рівень ГІ вам допоможуть таблиці з показниками всіх популярних продуктів і страв.

Низькі показники:

Таблиця продуктів харчування з середнім глікемічним індексом для схуднення і діабетиків

Продукти харчування та страви з середнім ГІ слід з обережністю вживати в їжу, уникаючи переїдання.

Таблиця продуктів харчування з високим глікемічним індексом для схуднення і діабетиків

Уважно і обережно вживайте в їжу продукти з високими показниками ГІ, якщо ви инсулинозависимы або намагаєтеся схуднути.

Відео: «ГІ продуктів»

Оцініть статтю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code

Next Post

Таїнства і обряди православної церкви. Таїнство Хрещення, Миропомазання, Сповіді, Причастя, Вінчання, Священство, Соборування

Ср Вер 4 , 2019
Стаття знайомить читача з 7 обрядів православної віри. Описується кожне таїнство, його зміст і призначення. Християнські таїнства — найважливіша складова життя будь-якого віруючого православного людини. За канонами православної церкви, таїнства встановлені Ісусом Христом. Вони покликані змінювати внутрішнє життя людини, впливати на його душу. Згідно з ученням християнської церкви, під час […]