Корисна інформація про кисломолочних продуктах тан і айран.
Зовсім нещодавно асортимент кисломолочних продуктів поповнився напоями тан і айран. Ознайомимося докладніше з ними в цій статті.
Що таке, і з чого роблять напій тан і айран?
Ці два напою є кисломолочними продуктами.
- Основою тана є мацоні, отриманий шляхом бродіння кип’яченого молока. Для закваски використовують стрептококи з болгарською паличкою. Далі його розбавляють водою до бажаної консистенції і солять. Якщо у напій додають газовану воду він виходить газованим.
- Для приготування айрану необхідні два основних продукту: молочнокислого і спиртового. У тепле молоко кладуть закваску (катик), сіль. Води не додають або зовсім небагато.
Чим відрізняється тан від айрану: порівняння напоїв, різниця
Простий обиватель, вживаючи ці тоніки зрідка, чи помітить відмінність. Для справжніх любителів цих продуктів, це зовсім різні вироби.
Насправді айран і тан мають відмінності:
- В технології виробництва
- У зовнішньому вигляді
- За смаковими якостями
Відмінності | |
Айран | Тан |
Сировина для виготовлення | |
|
|
Спосіб виготовлення | |
|
|
Консистенція | |
|
|
Смакові добавки | |
|
|
Смак | |
|
|
|
Відео: Тан і айран:в чому різниця
Що краще, корисніше — тан або айран: користь напоїв і шкоду
Маючи значні відмінності обидва кисломолочних напою дуже корисні. Наявні в заквасці бактерії сприяють виробленню різних вітамінів.
Унікальний склад продуктів сприяє:
- Поліпшення кишкової микрофлорфы
- Розщепленню жирів
- Виведення токсичних речовин з організму
- Очищенню організму від проміжних продуктів метаболізму
- Підвищення тонусу
- Зняття синдрому м’язової втоми
- Нормалізації апетиту
- Активізації функцій травлення та обміну речовин
Маючи безліч корисних властивостей, застосування кисломолочних напоїв існують деякі протипоказання.
Не слід приймати продукти при наявності:
- Гіпертонічних захворювань
- Підвищеної кислотності шлунка
- Патології нирок
- Індивідуальної непереносимості
Крім того, слід вживати виключно свіжі і правильно приготовані напої. В іншому випадку, реакція організму може бути непередбачуваною
Напій тан і айран: хімічний склад, калорійність
Насичені:
- кальцієм
- фосфором
- білками
- вітаміни
- амінокислотами
- молочною кислотою
- бактеріями бродіння
Традиційний складу напоїв:
- Вода – приблизно 90%
- Жир, білок – близько 2%
- Молочна кислота – не менше 1%
Мають мінімальну калорійність від 20 до 100 ккал на 100 мл/
Який напій газований: тан або айран?
- Технологія приготування тана передбачає розведення водою, іноді газованої
- Айран ніколи не буває газованим
Як правильно пити напій тан і айран: поради
- Перш ніж вживати розглянуті кисломолочні напої струсніть їх. Це робиться для з’єднання білкової основи і відокремилася сироватки
- Приймайте коктейлі свіжими, бажано не пізніше доби з моменту приготування
- При вживанні в перший раз, зробіть 2-3 маленьких ковтки, що б перевірити реакцію організму
- Для посилення підбадьорливого, тонізуючий смаку, насипте шматочки льоду і зелень:
- базиліка
- кропу
- кінзи
- петрушки
- м’яти та ін.
- Не варто випивати тонік на ніч, так як він має сечогінні властивості
Тан або айран: що краще від похмілля?
Обидва напої прекрасно нормалізують водно-сольовий обмін в організмі, що допомагає боротися з похмільним синдромом.
Розглянуті напої вживаються більшістю жителів гірських місцевостей і пустель багато років.
- Вони сытны і поживні
- Чудово справляються з жадобою
- Насичені величезною кількістю вітамінів, мікроелементів та амінокислот
Завдяки цьому в даний час він стає все більш затребуваним у сучасних жителів мегаполісів.
Відео: Айран: користь і шкода