Текіла: як правильно пити і чим закусувати? Як п'ють текілу з сіллю і лимоном або лаймом? Як п'ють текілу в Мексиці і в Росії, ніж запивають?

Як прийнято пити текілу в Росії, Мексиці і Європі? Що подавати до текіли? Як п’ються такі види текіли, як Sauza і Olmeca Gold Chocolate?

Текіла — це популярний у всьому світі алкогольний напій родом з Мексики. У нашій країні про цю «кактусовій» горілки до певного часу було мало що відомо — практично вся інформація надходила до нас із сюжетів іноземних фільмів. Сьогодні ситуація докорінно змінилася. Текіла встигла полюбитися багатьом жителям нашої Батьківщини. Проте, не дивлячись на це, більшість споживачів горілки з агави так і не навчилися її правильно пити і закушувати. На допомогу їм послужить даний матеріал.

Як п’ють текілу з сіллю і лимоном або лаймом?

Класикою вживання текіли в наших нічних клубах є її поєднання з лаймом (лимоном) і сіллю. Варто зауважити, що на Батьківщині цього напою часто комбінують із зазначеними продуктами.

Ось детальна процедура розпивання текіли з сіллю і лимоном:

Наливаємо текілу в стопку.
Розрізаємо лайм або лимон на чотири частини — можна нарізати часточками.
Пару крапель лимонного соку капаємо на улоговинку між вказівним і великим пальцями тильній стороні лівої долоні.
Насипаємо на улоговинку трохи солі.
Беремо в цю ж руку часточку або шматочок лимона.
У праву руку беремо стопку з текілою.
Робимо вдих і слизываем сіль з руки.
Залпом випиваємо вміст стопки.
Закушуємо м’якоттю лимона.
Видихаємо.

Такий спосіб розпивання текіли називається: «Лизни! Перекинь! Кусни!».

Є ще один спосіб вживання текіли з лимоном і сіллю:

Розрізаємо лайм або лимон навпіл.
Вичищаємо з половини цитрусового всю м’якоть, отримавши, таким чином, незвичайну ємність для напою.
Нижню частину лимонної стопки трохи приплюскиваем.
Краї стопки присипаємо сіллю.
Наливаємо в лимонний стаканчик текілу.
Робимо вдих.
Випиваємо текілу.
Закушуємо її цитрусової стопкою.

Як п’ють текілу в Мексиці, ніж запивають і закушують?

Відразу варто сказати про те, що корінні мексиканці віддають перевагу натуральний смак свого улюбленого напою нічим не псувати. У більшості випадків вони п’ють його чистим, без запивання і закуски. Для полегшення процесу поглинання текіли мексиканські бармени тримають спеціальні стопки для текіли (кабальітос або конячки) в морозилці. Коли стопка стає абсолютно крижаною, її дістають і наливають в неї текілу. Охолоджену таким способом, агавовую горілку випивають залпом або смакують повільно, не запиваючи і не закушуючи.
Другим популярним методом пиття текіли в Мексиці є запивання її «сангрітой». «Сангріта» — це безалкогольний, гострий напій, в перекладі на російську звучить, як «кровинка» або «кровушка». Існує досить багато рецептів створення сангріта — у кожного мексиканця є свій, улюблений рецепт. Деякі готують його з апельсинового, лимонного, гранатового соку і гострого соусу, інші воліють використовувати томатний і апельсиновий соки, приправлені сіллю, перцем чилі і улюбленими спеціями (іноді навіть соусом Табаско). Готову сангриту наливають у кабальітос, у другій кабальітос наливають охолоджену текілу. Випити залпом горілку можна, а можна повільно, відчувши кожну її нотку. Сангриту будь мексиканець полюбляє смакувати.
Третій спосіб називається Бандеріта або Прапорець. Для Прапорця необхідно наповнити доверху три стопки-конячки — сангрітой, текілою і соком лайма. Поєднання кольорів: червоного, білого і зеленого і дало назву такого способу споживання текіли. Коли стопки наповнені, їх потрібно випити по черзі в тій же послідовності.

Що зазвичай подають до мексиканської текіли: яку закуску?

Якщо враховувати переваги мексиканців, то для них не так важливо саме блюдо, як соус до нього.
Найчастіше вихідці з Мексики закушують текілу м’ясними стравами (смаженою свининою, яловичиною або бараниною).
В якості соусів до цих страв вони воліють «сальсу» і «гуакамоле».
Досить добре гармонує з текілою смачне, гостреньке мексиканське блюдо — бурітос, що представляє собою загорнуту в лаваш, начинку (смажена свинина, квасоля, кукурудза, цибуля, перець чилі, часник і ін прянощі).
У ресторанах мексиканської кухні прийнято подавати до текіли салат з печериць, ананасів і креветок. Заправкою до такого салату служить майонезно-сметанний соус з чорним перцем.

Як п’ють і чим закушують текілу в Росії?

Крім описаних вище способів вживання чистої текіли, в Росії сьогодні стали дуже популярними коктейлі на основі текіли — Текіла-Бум і Маргарита.

Текіла-Бум

Наливаємо в склянку 50г текіли
Доливаємо до горілки 50-100г тоніка
Накриваємо долонею склянку таким чином, щоб його вміст не вихлюпнулося
Вдаряємо склянкою об стіл
Залпом випиваємо вспенившийся напій

Маргарита

Цей коктейль вважається класикою коктейлів на основі текіли. Американці вже давно популяризували цей напій — жодна американська вечірка не проходить без нього. Завдяки такій популяризації цей коктейль має безліч різних інтерпретацій і варіантів. Але ми розглянемо класичний рецепт:

У шейкер наливаємо дві частини текіли, одну частину лікеру «Куантро» і дві частини соку лайма (можна лимонного).
Додаємо лід.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в шейкері.
Беремо спеціальний келих для Мартіні, який так і називається Маргарита.
Краї келиха прикрашаємо сіллю.
Заливаємо коктейль в келих, фільтруючи його через ситечко.
На одному з краю келиха розміщуємо часточку лайма.

Крім зазначених коктейлів на основі текіли готується ще безліч інших, не менш популярних і смачних коктейлів, таких як Лонг-Айленд Айс Ті, Цунамі, Палома Лайт, Текіла-Мартіні, Текіла Санрайз.

Що стосується закусок, то в нашій країні текілу, як і будь-міцний спиртний напій, прийнято закушувати або фруктами, або м’ясною нарізкою, або жирним м’ясом.

Як п’ють текілу холодної або теплої?

Мексиканці вважають за краще пити текілу охолодженої за рахунок крижаного склянки.
У рідкісних випадках уродженець Мексики може дозволити собі перехилити чарку текіли середньої температури.
Пити ж теплу текілу в країні кактусів вважається просто огидним измывательством над собою.

Чим закушувати текілу в домашніх умовах, крім лимона, лайма?

В домашніх умовах під текілу можна накривати стіл, під який прийнято пити горілку. За фортеці і іншим показникам ці два напою практично нічим не відрізняються один від одного.
Добре підійдуть під кактусову горілку смажені картоплю і м’ясо (будь-яке), гострі соуси, соління і холодні закуски.
Представниці прекрасної статі, що стежать за фігурою, можуть приготувати під текілу собі фруктову нарізку з ананасів, лимона, апельсинів і грейпфрутом. Зверху нарізку можна притрусити тертим корицею.
Невідповідною закускою для текіли вважаються десерти та інші солодощі.

Як пити текілу з корицею і апельсином?

Європейці, а точніше німці, ввели моду на вживання текіли з апельсинами і корицею:

Нарізаємо апельсин кільцями або півкільцями.
У мілкій тарілці змішуємо цукор і терту корицю.
Наливаємо в стопку текілу.
Беремо часточку апельсина і обвалюємо її в суміші кориці і цукру.
Залпом випиваємо текілу і закушуємо її ароматним апельсином.

Як правильно пити і закушувати золоту текілу Sauza Gold?

Текіла Sauza Gold — це різновид текіли від бренду Sauza, відрізняється світло-коричневим відтінком і присмаком агави з карамеллю.
Такий вид кактусовій горілки рекомендується пити в чистому вигляді, щоб відчути його тонкий аромат і багате післясмак.
Текіла Sauza Gold більше сподобається представницям прекрасної статі, в будь-якому віці люблять карамель.
Закусити її дами зможуть улюбленими фруктами і ягодами.
Також золота текіла може використовуватися в різних коктейлях, починаючи від Маргарити, і закінчуючи Мачо Меном.

Як правильно пити і закушувати шоколадну текілу Olmeca?

Olmeca Chocolate є дивовижним різновидом текіли. Цей напій виробляється на основі агави, дріжджів, тростинного цукру й ароматизатор «Шоколад». Фортеця шоколадної текіли становить 35%. Її, пом’якшений шоколадом, смак підійде, як для джентльменів, так і для дам.
Подавати текілу Olmeca Chocolate можна, як в стопках-кониках, так і в чарках. Цей підсолоджений напій не потрібно прикрашати сіллю. Лимончик ж на краю склянки зайвим не буде.
З Olmeca Chocolate також можна створювати смачні коктейлі. Дуже добре зарекомендувало себе поєднання цього напою з молоком або вершками, ванільними, черносливовыми, кавовими лікерами або горілкою.

Підводячи підсумки, варто сказати про те, що текіла є досить самодостатнім напоєм і для того щоб оцінити її неповторний смак, краще всього вживати її в чистому вигляді. Ну а якщо ви вже вдосталь насолодилися її природними смаковими якостями, то від коктейлів з нею ви точно ніколи не втомитеся.