Особливості вегетаріанської дієти, її види. Рецепти, поради та відгуки.
Дієта або спосіб життя без м’яса вибивається з товариства, звик вживати продукти тваринного походження. Однак останні 20-30 років про вегетаріанство і його користь для здоров’я людини говорять все голосніше і переконливіше.
Виділення напрямків у ньому таких як вегани, сироїди, фруктолюбы, лакто- (вживають молочні продукти) і оволактовегетаріанци (їдять рибу, морепродукти та яйця) свідчить про зростання популярності вегетаріанства.
Вегетаріанська дієта для схуднення
Надає благотворну дію на весь організм:
- очищає від шлаків, токсинів, зайвого холестерину
- знижує рівень цукру в крові
- нормалізується тиск і вага тіла
- покращує колір обличчя і настрій
- додає сил та енергії
- екологічна з духовної точки зору — ми нікого з братів менших не їмо
- протягом одного тижня перебування на вегетаріанській дієті ви легко втратите від 2 до 4 кг
Якщо ви вирішили спробувати вегетаріанство на смак або з метою схуднення, то дайте собі двотижневий строк для поступового зниження кількості споживаного м’яса, щоб уникнути стресу організму під час дієти.
Якщо ви досягли потрібного результату або вирішили, що поки не готові до такого способу життя, то вихід з дієти також потрібен плавний.
І пам’ятайте, що воду при будь-якій дієті необхідно пити близько 2 літрів в день. Вона повинна бути хорошої якості і не газованої.
Меню вегетаріанської дієти для схуднення
- Щоб втрачати вагу на вегетаріанській дієті, слід виключити з вживання тортики і цукерки в необмеженій кількості і на ніч. Можете дозволити собі цукерочку або кілька квадратиків шоколадки вранці до 10 годин
- Також забудьте про смаженої картоплі на ніч, макаронах з м’яких сортів, фаст-фуді, колі та її похідних
- Перейдіть на варені, приготовані на пару або запечені в духовці овочі
- Замість цукерок і печива їжте вранці свіжі фрукти
- Полюбіть салати зі свіжих або варених овочів, фруктові салати з нежирним йогуртом, овочеві супи
- Якщо почуття голоду вас дошкуляє між основними прийому їжі, вгамуєте його горіхами, родзинками, курагою в малій кількості
Збалансована вегетаріанська дієта
Вегетаріанська дієта сама по собі збалансована.
Вранці радуйте себе солодким смаком, вдень їжте максимально різноманітну їжу, на ніч беріть маленьку порцію тушкованих овочів.
І навіть якщо після вечері ви відчули легкий голод, випийте склянку кип’яченого молока, підсолодженого медом або спеціями, наприклад, кардамоном. Це засіб і голод вгамує ваш, і сон зробить міцніше.
Вегетаріанська білкова дієта
Білкова дієта швидко спалює зайвий жир і кілограми.Вона ефективна за рахунок підвищеного споживання білка — на кожен 1 кг ваги — 2-3 гр. Тривалість такого виду дієти — до 10 днів. Мінімум 3 дні. Результат — від 10 до 30 скинутих кілограм.
Крім м’яса, продуктами з високим вмістом білка є:
- нежирний сир
- соя
- бринза
- тофу
- яйця
- молоко
- йогурти
- фрукти, окрім бананів і винограду
- овочі
- гриби
Повністю виключати вуглеводи зі свого раціону не варто, а звести їх до мінімуму цілком можливо.
Як бачимо зі списку продуктів, вегетаріанці легко можуть застосовувати білкову дієту для зниження своєї ваги.
Вегетаріанська дієта для дітей
- Думки світил педіатрії, дієтології і медицини в цілому різняться в цьому моменті. Більшість із них категорично не рекомендують вегетаріанство для дітей, приводять в якості доказів різні «страшилки» про відсутність заліза, вітамінів В12 і D, інших важливих речовин для росту дитини
- З іншого боку, батьки-вегетаріанці навряд дадуть своєму чаду шматок ковбаси або курячу ніжку. Хіба тільки в разі певних серйозних захворювань у дитини
- Давня наука аюрведа (пер. «наука про життя») постулює вегетаріанство як харчову аксіому для всіх людей, у тому числі дітей
- Запропонуйте своєму малюку сирну запіканку з родзинками, яскравий салат зі свіжих овочів або фруктів, смачний йогурт або смузі, веселі оладки і домашнє печиво у формі ведмедиків або качечок або смажений шматок свинини, курки, баранини, заправлені кетчупом, майонезом і гірчицею
- Подивіться, що він обере. Його зацікавлять вегетаріанські страви, звичайно, якщо ви самі схильні вживати в їжу рослини, фрукти і овочі
Вегетаріанська дієта для очищення організму
Завдяки балансу клітковини, білків, вуглеводів і вітамінів, якими багата вегетаріанська їжа, ваш організм самостійно очищається від шлаків і токсинів. Дайте йому час і практикуйте дієту мінімум 2 тижні поспіль.
Вегетаріанська дієта для спортсменів
Вона існує і застосовується багатьма людьми. Тільки замість промислових напоїв для нарощування м’язової маси використовуються натуральні приготовані власноруч.
Наприклад, після хорошого тренування порадуйте себе таким білково-вуглеводним коктейлем:
- 250 мл соєвого молока
- 150 г пророщених соєвих бобів
- 1 банан
- 150 г будь-яких солодких ягід
Все змішайте в блендері, вилийте в ємність і візьміть з собою в зал.
І відновить сили, і голод вгамує, і корисно.
Намагайтеся щодня вживати каші з цільного зерна, овочі, фрукти, горіхи, насіння, свіжу зелень круглий рік.
Лакто вегетаріанська дієта
Це особливий вид дієти або способу життя, коли допустиме вживання молока та його похідних, в рідкісних випадках — незапліднених яєць. А сири, виготовлені промисловим способом, виключені до вживання через використання тваринних жирів.
Лакто вегетаріанська дієта хороша для швидкого зниження рівня холестерину в крові. Іноді вона є перехідною сходинкою до веганству.
Молочно вегетаріанська дієта
- Показана тільки на короткий час 1-2 дні. Періодичність раз на тиждень протягом місяця. Ефект — мінус 1-3 кг. Легко застосовується влітку
- Особлива увага приділяється молоку і молочним продуктам з низьким вмістом жиру або знежиреним
- Ідеально, якщо в день дієти ви витримаєте монопродукт — молоко. Якщо це важко, можна додавати фрукти. Тільки перед вживанням зверніть увагу на їх сумісність з молоком
Сувора вегетаріанська дієта
Або іншими словами веганство, а в християнстві — пост. В цей час виключаються яйця, риба і для більшості людей молоко в чистому вигляді. Всі страви формуються тільки з горіхів, зернових, свіжих фруктів і овочів. Для веганства характерно пророщувати зерно, а потім вживати його в їжу.
Вегетаріанська дієта для схуднення на 10 кг
Її друга назва вегетаріанська кремлівська дієта. Основна відмінність від класичної кремлівської — відсутність м’яса.
Тривалість — 2 тижні, потім потрібен перерву на місяць і можна ще повторити за необхідності.
Під час дієти заборонені:
- кава
- алкогольні напої, в тому числі і вино
- перець як приправа
Ефективність цієї дієти досягається за рахунок оптимального балансу продуктів харчування та дотримання режиму.
Вегетаріанська дієта меню на тиждень
День 1
- Сніданок: 150 гр гречки, вареної на молоці або воді, 200гр нежирного кефіру
- Обід: 200 мл овочевого супу, 1 шматочок житнього хліба, 200 г салату зі свіжих овочів, заправлених парою столових ложок оливкової олії
- Вечеря: 150 гр коричневого відвареного рису, 200 гр овочів, приготованих на грилі
День 2
- Сніданок: 2 зварених круто яйця, 1 бутерброд з житнього хліба з бринзою і помідором
- Обід: 200 г салату з яблук, селери, тертого сиру, заправленого оливковою олією, лимонним соком і спеціями, 2 шматочка цільнозернового хліба, 2 середні варені картоплини
- Вечеря: 150 гр кабачкової ікри
День 3
- Сніданок: 150 гр сиру, 2 середні груші, 150 мл нежирного питного йогурту
- Обід: 200 мл соєвого супу з тьху, 150 гр тушкованих овочів, 1 свіжа булка з кунжутом, 1 середній апельсин
- Вечеря: 200 гр тушкованих овочів з грибами та цибулею
День 4
- Сніданок: 1 варене яйце, 1 маленький огірок, гілка петрушки, 200 мл нежирного кефіру, 2 середніх яблука
- Обід: 2 середніх варених картоплі, 150 гр товарної стручкової квасолі, 1 шматочок житнього хліба, 2 середніх помідора
- Вечеря: 200 гр фаршированого овочами і рисом перцю
День 5
- Сніданок: 100 мл вівсяних пластівців з молоком або водою, 1 середній банан, 200 мл нежирного кефіру
- Обід: 200 мл супу з сочевицею, 150 гр. салату з морквою і капустою, заправленого оливковою олією, 2 середніх ківі
- Вечеря: 250 г овочевого рагу
День 6
- Сніданок: 100 гр зернистого сиру, 100 г будь-яких свіжих ягід, 150 мл нежирного кефіру
- Обід: 200 мл борщу без м’яса, 150 гр винигрета на оливковій олії, 2 шматочки житнього хліба, 1 середнє яблуко
- Вечеря: 150 г тушкованої капусти з грибами, 200 мл нежирного кефіру
День 7
- Сніданок: 150 гр сирної запіканки, 150 мл нежирного питного йогурту, 1 апельсин
- Обід: 200 гр перловки на молоці або воді, 150 гр. салату з цвітної капусти на оливковій олії, 200 гр товарного соку
- Вечеря: 200 гр картопляно-овочевий запіканки, 150 гр поміченим або вареної спаржі
Вегетаріанська дієта: меню на 2 тижні
Вегетаріанська дієта прийнятна і цікава тим, що продукти можна міняти місцями і довільно чергувати. Проявляйте фантазію.
Слід дотримуватися простих правил:
- обід самий ситний, в тому числі і по калоріях
- сніданок солодкий за рахунок фруктів, молочних продуктів, меду
- вечеря убогий, кращий прийом тушкованих або свіжих овочів
- воду вживайте в достатній кількості, а саме 1,5-2 літра
- якщо підраховуєте калорії, то за день їх повинно бути не менше 1500
Нижче представлені кілька варіацій харчування без м’яса і риби.
Варіант 1.
- Сніданок: банан (1 шт.), апельсин (1 шт), нежирний йогурт (150 мл), мед (1 ч л)
- Обід: овочевий або грибний суп (400 мл) і шматок житнього або цільнозернового хліба
- Вечеря: 150 гр овочів-гриль (баклажанів або кабачків)
Варіант 2.
- Сніданок: 200 гр мюслі або вівсяна каша з молоком, фрукти
- Обід: невелика піца з овочами без гострих соусів і майонезу
- Вечеря: 200 гр овочевий запіканки
Варіант 3.
- Сніданок: варене яйце (1 шт), біойогурт (150 мл), шматок цільнозернового хліба з вершковим маслом, грейпфрут
- Обід: печена картопля і салат овочевий
- Вечеря: 150 г варених бобів, салат зі свіжої білокачанної капусти з оливковою олією
Щоб харчування було більш цікавим, складайте собі його по днях, наприклад, один день фруктовий, другий — овочевий. І чергуйте їх між собою, наприклад, так:
Меню овочевого дня
- Сніданок: 4 печених помідорів, 1 склянку свіжого овочевого соку
- Обід: салат зі свіжих огірків з оливковою олією
- Вечеря: порція варених або тушкованих овочів на вибір і чашка трав’яного чаю без цукру
Меню фруктового дня:
- Сніданок: фруктовий салат, заправлений біойогурт, трав’яний чай з лимоном
- Обід: фруктовий салат, 2-4 шматочки дині
- Вечеря: аналогічний обеднему меню
Вегетаріанська дієта: меню на місяць
Ви зважилися цілий місяць їсти тільки рослинну і молочну їжу, тоді сміливо комбінуйте продукти між собою. За основу можна взяти наведені вище меню і додати свої варіації.
Якщо ви вперше пробуєте вегетаріанство на смак, робіть це влітку, коли багато свіжих овочів, фруктів і ягід тій місцевості, де ви живете.
Вегетаріанська дієта рецепти
Вегетаріанських рецептів страв безліч. Розглянемо пару цікавих.
Сирна запіканка
Продукти
- 300 гр сиру
- 50 гр родзинок
- 1 яйце
- 70 гр цукру
- 5 гр ванілі
- 100 гр манки
Готуємо
- Цукор розітремо з сиром
- Додамо яйце, ваніль і родзинки
- Засипаємо марку і все ретельно змішуємо
- Тісто висипаємо в силіконову форму
- В добре розігрітій духовці випікаємо хвилин 15-30
- Готовність перевіряємо зубочисткою
Вінегрет
Продукти
- 2-3 картоплі
- 1 морква
- 1 буряк
- 150 гр квашеної капусти
- 100 гр консервованого горошку
- 1 консервований огірок
- 2-3 ст л оливкової олії
Готуємо
- Відваримо картопля, морква і буряк
- Остудимо, почистимо і нерідкі кубиками середнього розміру
- Змішаємо з капустою, горошком і попередньо нарізаним огірком
- Заправимо олією
- Готове страви прикрасимо свіжою зеленню
Вегетаріанські супи дієта 5
Дієта 5 розроблена спеціально для тих, хто страждає на ожиріння, має серйозні порушення в роботі печінки, жовчовивідних шляхів, шлунка і травної системи в цілому, страждає від закрепів.
Для цієї дієти характерно виключення м’яса з раціону і збагачення його натуральними клітковиною, білками і вуглеводами.
Які ж перші страви оптимальні для дієти 5, розглянемо кілька рецептів супів.
Овочевий суп
Продукти
- 2 середні картоплини
- 1 невелика морква
- 4-5 суцвіть цвітної капусти
- 1 пучок цибулі-порею
- 1 пучок листя шпинату
- 1 болгарський перець
- по пучку петрушки і кропу,
- кмин, сіль
- 1-2 ст л оливкової олії
Готуємо
- 1 л води або овочевого бульйону закип’ятити
- Опускайте овочі в порядку, зазначеному в списку продуктів.
- Після додавання картоплі почекайте 5-7 хвилин.
- Потім відправляйте морква, витримайте 2-3 хвилини і так далі.
- Оливкову олію можна заливайте перед карофелем або в самому кінці приготування супу.
Суп з крупою або макаронами
Продукти
- 2 середні картоплини
- 1 невелика морква
- 50-70 гр крупи (рису, гречки, перловки) або макаронів з твердих сортів
- 1 пучок цибулі-порею
- Петрушка, кріп, лавровий лист, сіль
- 1-2 ст л оливкової олії
Готуємо
- Готуємо за схемою, аналогічною попереднім рецептом, але після картоплі своїм крупу або макарони 4-5 хвилин.
- Додаємо інші овочі по порядку через часовий інтервал 2-3 хвилини.
- Перед подачею супу його можна прикрасити свіжою зеленню, яку ви любите.
Щі вегетаріанські дієта 5
- 500 гр свіжої білокачанної капусти
- 2-3 картоплі
- 1 морква
- 1 корінь селери
- Зелень петрушки і кропу
- 2 лаврових аркуша
- 3 запашного горошку
- 3 помідора
- асафетіда на кінчику ножа
Готуємо
- Картоплю ріжемо навпіл, опускаємо в киплячу воду
- Стрижні капустяних листів, що йде від кочережки, нарізаємо великими квадратами і додаємо до картоплі
- Закладаємо лавровий лист і запашний горошок
- Корінь селери тремо на крупній тертці, його листя скручуємо і крупно ріжемо, все відправляємо в каструльку
- Моркву натираємо на дрібній тітки і разом з асафетидой додаємо у воду з овочами
- Тримаємо на вогні хвилин 10
- Готові щі в тарілці прикрашаємо свіжою зеленню і заправляємо сметаною
Смачна вегетаріанська дієта
Вегетаріанство дуже смачне і різноманітне. Роблять його таким спеції, наприклад:
- Ваніль
- Куркума
- Кардамон
- Фенхель
- Асафетіда
- Барбарис
- Аніс
- Кориця
Список натуральних спецій величезний, як і смакових якостей їжі з їх застосуванням.
Можливий гормональний збій на тлі тривалої вегетаріанській дієті?
Згадаймо біблійний сюжет про Адама і Єву. Вони жили в райському саду і їли тільки продукти рослинного походження, навіть швидше вони були першими сыроедами. З тваринами вони дружили і раділи спілкуванню.І ніякі хвороби і збої в роботі організму їм були невідомі.
- Звичайно, зараз і в Інтернеті, і серед дієтологів ви можете зіткнутися з думкою, що тривалий вегетаріанство негативно позначається на гормональному фоні або протипоказано літнім людям, дітям, вагітним і годуючим жінкам
- Причина — брак певних мікроелементів. Але подумайте, чи є в цьому сенс? Може не всі рослинні продукти були досконально вивчені за хімічним складом, або людям конкретної місцевості ці мікроелементи в даний час не потрібні зовсім
- Обирайте свідомо джерело, якому довіряєте у пошуках відповіді про шкоду вегетаріанства
- Дійсно надати негативний ефект на роботу органів і систем людини може сироїдіння. І тільки тому, що воно показано небагатьом людям в силу їх фізіологічних особливостей
Продукти вегетаріанської дієти
- виключаємо продукти тваринного походження, крім молока і яєць,
- фрукти і ягоди
- овочі
- горіхи і насіння
- трави
- крупи і зерно
- молоко і його похідні
- спеції
- рослинні та вершкове масла
- яйця
- гриби
Вегетаріанська дієта для схуднення: поради та відгуки
Для бажаючих постройнеть на вегетаріанській дієті є декілька порад:
- пийте чисту воду без газу в кількості 2 л щодня
- суворо дотримуйтесь режиму харчування
- виключно з меню магазинні солодощі, тістечка і тортики
- освоюйте нові рецепти і готуйте для себе самі
- ранок підсолоджувати фруктами, вечір розділяйте з овочами
- налаштуйтеся позитивно і відчувайте смак від харчування без м’яса
Відгуки
Галина, молодий інженер.
Після років навчання в інституті і безсистемних перекусів моє здоров’я похитнулося. Лікар-дієтолог порадив практикувати вегетаріанську дієту в теплу пору року. В результаті моє самопочуття покращилося і проблеми зі здоров’ям звелися до мінімальних проявів.
Валентина Петрівна, викладач.
Після випуску з вузу відразу приступила до викладацької роботи. Стреси, нові навчальні плани, індивідуальні заняття з хлопцями іноді вибивають з режиму і я забуваю про прийомі їжі в обід. Результат — моя фігура попливла. Консультант по здоровому харчуванню розробила для мене вегетаріанське меню на місяць. Завдяки цьому моя вага знизився на 3 кг, а самопочуття покращилося і сил стало більше. Практикую дієти без м’яса вже 5 років.
Відео: Вегетаріанська дієта меню на тиждень
Оцініть статтю