Науково доведений факт: для того щоб зміцнити здоров’я, необхідно битися з вільними радикалами. Адже практично всі хвороби – наслідок реакції організму на окислення, іншими словами на дію цих самих радикалів. Але. Але люди розуміють заперечать: для чого піднімати такий галас, якщо вільні радикали – це частина нормального функціонування організму, такий собі побічний ефект дихання, супроводжуючий обмінні процеси. І при джерелі інфекції в організмі навіть корисні: вбивають чужорідних «загарбників». Інша справа, що при великий концентрації вони починають пошкоджувати здорові клітини. Але і тут природа все передбачила: навмисне для нейтралізації шкідливих окислювачів організм сам виробляє антіоксіданти.Зачем необхідні антиоксиданти? Однак природа не передбачила таких джерел надходження вільних радикалів в наш організм, як погані продукти ( «занітраченние» овочі та фрукти, генномодифіковані продукти), куріння, зайва ультрафіолет, забрудненість навколишнього середовища, інтоксикацію організму ліками і інші причини, породжені розвитком цивілізації. Додайте сюди стреси, травми, важкі фізичні перевантаження. І зараз організм справді потребує підтримки для боротьби з вільними радикалами. Адже вони пошкоджують кровоносні судини, збільшуючи ризик появи серцево-судинних хвороб, «псують» клітинки підшлункової залози, що призводить до діабету, травмують нервові клітини – звідси погіршення пам’яті і мислення, «нападають» на сітківку ока, можуть бути причиною виникнення катаракти. І найжахливіше, коли вільні радикали «атакують» ДНК: це загрожує родовими хворобами у наступних поколінь, такими як порушення гормонального балансу і онкологія.Істочнікі антіоксідантовВишеізложенних правил так мало і вони такі прості, що велика частина жителів нашої планети або припиняють їм вірити, або просто лінуються їх дотримуватися, доводячи тим, що, приміром, в їжі антиоксидантів все однаково недостатньо. Насправді все залежить від того, чим ви годуєте. Якщо бутербродами, солодкої газ-водою або дотримуєтеся твердої білкової дієти, тоді природно. Але якщо у вашому меню поважне місце займають свіжі плоди і овочі, риба, молочні продукти і злаки, а з спиртного ви віддаєте перевагу червоне сухе вино, то ви на правильному шляху – і турбуватися нема про чем.Довольно багато антиоксидантів в обліписі, винограді ( і його кісточках), кінському каштані, горішках, чорниці. Однак звичайний чай з власної антиоксидантної силі значно перевищує всі ці продукти. Його антиоксиданти називаються флавоноїдами. До речі, їх зміст в різних сортах чаю приблизно однаково. І це логічно, адже база всіх чаїв – листя чайного дерева, а відмінності в смаку кольорі і запаху обумовлені лише особливостями вирощування та обробки. Так що пийте чай. Але не захоплюйтеся синтетичними антиоксидантами, адже вони показані лише при тривалій хвороби, отруєннях, дії радіації, зайвому УФ-опроміненні і в похилому віці. І то максимально обачно! Адже синтетичні антиоксиданти не є мед продуктами, це біологічно активні добавки, які не проходять клінічних випробувань, як ліки. Вчені скептично ставляться до цих засобів як до панацеї від старості, так як синтетичні антиоксиданти не можуть включитися в звичайний метаболізм і тому не потрапляють в ті внутрішні структури, де відбуваються енергетичні реакції. Крім того, організм погано усуває синтетичні продукти.Да, виробники часто рекомендують використовувати такі антиоксиданти довгий період, час від часу навіть пару років – для продовження молодості. Але насправді це може завдати шкоди здоров’ю. Замість цього краще складіть свій раціон з товарів, в яких багато природних антіоксідантов.Главние харчові антиоксиданти – вітаміни В2, Е, С, бета-каротин, селен, цинк, залізо. Їх кращі асистенти – лакто-і біфідобактерії: вони розкладають здатні перетворитися в вільні радикали біохімічні речовини. Антиоксидантами також є коензим Q10, гормон шишкоподібної залози мелатоніну, амінокислота цистеїн.
Отже. Вітамін А міститься у вареній печінки, вершковому маслі, вершках, сметані, молоці, яєчних жовтках, риб’ячому жирі. Він розчиняється в жирі, тому для його засвоєння морква, приміром, необхідно натирати на тертці і заправляти сметаною або рослинним маслом, а в морквяний сік додавати краплю олії або вершків. Вітамін В2 – в печінці, м’ясі, яйцях, крупах, молочних продуктах, хлібі з цілісного зерна, зелених овочах і горіхах. Вітамін С – в капусті, лимоні, апельсині,

ківі, зеленуватих овочах з великими листками, полуниці, папайї, зеленому перці. Бета-каротин – в моркві, гарбузі, абрикосах, червоному перці, спаржі, шпинаті, зеленому салаті, помаранчевих плодах і цитрусових. Вітамін Е – в цілісному зерні і рослинних оліях. Він очищає кров, знижує рівень холестерину. Селен – в часнику і брокколі. Захищає від серцевих хвороб, раку і депресії. Залізо – в яловичині, баранині, яблуках, гранатах, буряках. А свіжі соки буряка, смородини і чорниці – навіть найбільш потужні антиоксиданти, чим червоне вино. Цинк – в цільнозернових злаках (особливо в паростках і висівках), смаженої телячої печінки, гарбузових і соняшникових насінні, сухих дріжджах. А фаворити за вмістом цинку – устриці.