Як приготувати домашні чіпси? Чіпси картопляні і яблучні: найкращі рецепти

Корисні чіпси: готуємо вдома. Смачні чіпси з картоплі і яблук в мікрохвильовій печі, духовці.

У складі магазинних чіпсів і консерванти та добавки від яких один шкоди.

Дорослим така їжа може завдати шкоди, а дітям взагалі протипоказана. Але хіба це привід відмовлятися від смачних ласощів? Якщо його можна приготувати самостійно.

При цьому хороша господиня знає, що домашні чіпси, приготовані у фритюрниці, трохи відрізняються від магазинного аналога. Хіба що відсутністю шкідливих приправ і консервантів.

У цій статті зібрані смачні й корисні рецепти чіпсів для всієї родини.

Зауважимо, що чіпси, приготовані в мікрохвильовій печі і духовці можна давати діткам від року!

Дійсно ласощі для всієї родини!

Картопляні чіпси: підготовка, нарізка

Чіпси — це картопля. І незважаючи на те, що чіпси готуються і з інших інгредієнтів, картопляні найпопулярніші.

Перш ніж переходити до рецептів, необхідно підготувати сировину. Картопля має бути певних сортів:

Леді Розетта
Сатурн
Карлена
Пироль
Опал
Верді
Фантазія

Але можливо використовувати і інші сорти, якщо вони відповідають таким вимогам: при чищенні сухувата, не розсипається при відварюванні, округлої форми (тоді форма готової чіпси буде максимально відповідати магазинної), з неглибокими вічками.

Також для приготування чіпсів необхідно правильна нарізка.

Ніж в цьому випадку не підійде, так як навіть самий досвідчений кухар не зможе нарізати картоплю тонкими однакової товщини пластинами.

Для цього потрібно шинкування або терка. Насадка для шинкування капусти або ж спеціальна для картопляних чіпсів.

Відео: Ну, Дуже смачні домашні Чіпси!

Картопляні чіпси для пікніка: рецепт

Улюблені ласощі дітей на природі. Для «пакетика» чіпсів потрібно 4 картоплини, літр води, соєвого соусу 2 ст. ложки борошна 3 ст. ложки, півлітра олії для смаження.

Рецепт найпростіший.

Нашаткувати картоплю,
Залити його маринадом з води, соусу і солі
Залишити на годинку
Підготувати паперові рушники і розкласти рівним шаром
Підсушити
Обваляти в борошні і відправити у фритюрницю

Після смаження скинути на друшляк, щоб стік зайвий жир. Приємного апетиту!

Домашні чіпси в духовці: рецепт

Картоплю очистити, нарізати рівними тонкими пластинами і промити під проточною водою, щоб максимально вимити крохмаль з розрізів.
Викласти на паперові рушники рівним шаром і промокнути. Підсушена картопелька готується швидше, покриваються рум’яною скоринкою і не розсипається.
Змастити деко олією. За бажанням можна змастити підігрітим маслом.
Розкласти картоплю в один шар.
Поверхня картоплі збризніть маслом. За бажанням в масло можна додати сухих спецій, вийдуть чіпси «зі смаком» трав, паприки, сиру і т. д.
Випікати при 260 ºC протягом 15-25 хвилин в залежності від товщини.

Викладати на паперові рушники, щоб позбутися від надлишку жиру. За бажанням можна присолити. Під час випікання підсолювати не рекомендується.

Домашні картопляні чіпси в мікрохвильовці: рецепт

Ці чипсики без масла і солі. Такі хрустики відмінний перекус навіть самим маленьким дітлахам. Для приготування потрібно тільки картопля. За бажанням в кінці можна присипати сіллю і приправками на свій смак.

Картоплю помити щіткою, очищати немає необхідності.
Якщо любите чіпси й не уявляєте без них життя, можна придбати слайсер в Алиэкспресс по каталогу тут, тут і тут.
Шаткувати на ньому суцільне задоволення.

Якщо хочете чіпси з приправками, змастіть кожну часточку маслом і притрусіть приправами.
Викладіть їх на блюдо в один шар і в мікрохвильовку.
Включіть її на 700 Вт, 5 хвилин, якщо нарізка широка — 7 хвилин.
Готові, як тільки стали коричневими.
Якщо трохи прогавити, чіпси підгорять, трохи не дотримати — не будуть приємно похрустывать.

Можна приготувати домашні чіпси на сковорідці?

Так, і вони будуть не гірше, ніж у фритюрниці. Для цього слід підготувати картоплю.

Помити і очистити картоплю
Нашаткувати
Промити під проточною водою і обсушити на паперовій серветці
Після цього обваляти в борошні зі спеціями (сіль, перчик, паприка, кріп і т. д.)
У сковороду налити 2-2,5 см рафінованої олії
Загострити і висипати картоплю так, щоб він був рівномірно розподілений і покритий маслом. Бажано в один шар
Як тільки набуде золотисто-коричневий відтінок, відразу ж потрібно виймати

Pringles по-домашньому

Ці чіпси здобули світову популярність завдяки смаковим якостям…і рекламі. Якщо ви господиня, яка вважає гроші — ви цілком можете приготувати кілограм Pringles за ціною всього одного кілограма картоплі! Цікаво? Отже, готуємо картоплю!

Нам буде потрібно:

Картопля — 3 великих бульби;
Масло вершкове — 30 г;
Вівсяні пластівці (без добавок) — 100 гр;
Борошно — 5 ст. ложок;
Спеції (папрікаш, грибна, італійські трави або інше за смаком);
Яйце — 1 шт;
Дріжджі — 2 гр.

Приготування:

Картоплю чистимо і відварюємо, як на пюре
Зливаємо воду повністю
Подрібнюємо картопля блендером, в процесі додаючи масло, приправу, сіль за смаком, дріжджі
Перемелюємо пластівці в борошно і всипаємо в пюре
Туди ж відправляємо пшеничне борошно і додаємо 1 яєчко
Стіл змащуємо маслом і викладаємо шматочок тіста
Накриваємо харчовою плівкою і розгортаємо в тонкий шар
Прибираємо плівку, видавлюємо склянкою акуратні тонкі кружечки

У сковороді розжарюємо масло. Лопаткою переносимо чіпси зі столу в киплячий жир. Смажаться всього 5-10 секунд з кожної сторони. Швидко виймаємо і закладаємо такі.

Важливо: для економії часу і енерговитрат готуйте чіпси удвох. Один розгортає, а інший стежить за сковородою.

Яблучні чіпси в домашніх умовах

Як не крути, але це картопля калорійно, і не дуже корисно. А ось яблучні чіпси хрустіти можна навіть на дієті! Але ось на приготування потрібно більше часу, ніж для картопляних.

Як же приготувати чіпси з яблук у духовці? Просто, але трохи довше, порівняно з картопляними.

Для яблучних чіпсів необхідно підготувати:

5 щільних не соковитих яблук
1 стакан води
1/4 ч. ложки лимонної кислоти
80 гр. цукру

Приготування сиропу:

З’єднуємо воду, цукор і лимонну кислоту і ставимо на вогонь.
Останній інгредієнт посилить смак яблука і не дасть потемніти йому на зрізах.
Як тільки сироп закипів, знімаємо його з вогню.
Чекаємо кілька хвилин, поки сироп злегка охолоне.
Яблука тим часом ретельно миємо й шаткуємо тонкими пластами. Видаляємо серцевину.
Викладаємо яблука в сироп і наполягаємо 10-15 хвилин.
Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.
Застеляємо деко папером і викладаємо яблука в один шар.
Духовка розігрівається до 80 ºC.
Випікати поки яблучка не стануть злегка хвилястими і з золотим відливом.

Як приготувати яблучні чіпси в мікрохвильовці?

Мікрохвильовка дозволяє приготування яблучних чіпсів скоротити в кілька разів. Особливо при наявності функції «гриль».

Приготування.

Моєму, нашинковываем, за бажанням посипаємо яблука корицею і цукром.
Викладаємо на решітку внахлест один на одного в процесі чіпси стануть хвилястими і місця поуменьшится).
Поставити в мікрохвильову піч на повну потужність, сушити близько 10-15 хвилин, а в кінці на кілька хвилин додати «гриля».
Хрустики готові!

Відео: Готуємо яблучні чіпси

Чіпси будинку: поради та відгуки

Дмитро: з появою діточок наше життя змінилася остаточно. Алкоголь назавжди покинув наш дім, а футбол ми вже дивилися з лимонадом. Але ось від чіпсів ми відвикнути не змогли. До тих пір поки старша не спробувала магазинний варіант, і ми не опинилися в лікарні з моторошною висипом.

Поки дружина була на прийомі у лікаря я вже шерстив інтернет, і зрозумів або здорові діти, або улюблений смак їжі. Але друзі сім’ї підказали нам вихід — домашні чіпси. Особливо рекомендували для дітей фруктові. Я про таких не чув. Але інтернет розповість про все. Тепер ми майстри в приготуванні всіляких чіпс, і збираємо друзів для дегустації нових і нових смаків!

Галина: я фанат фаст фуду. До не давнього часу. Поки не почула від друзів жарт про повітряна куля. Зараз я на дієті, але зібравшись з «доброзичливцями» теж хочеться і сухарика, і чіпси і багато іншого. Врятували мене соціальні мережі і рецепт яблучних чіпсів. Виявляється, їх можна їсти скільки завгодно і худнути! Тепер я фанат здорового фаст фуду.