Прикраса тортика власного приготування – відповідальний і просто необхідний крок. Навіть після чудово збитого крему і чудових коржів, зовнішній вигляд завжди є головною складовою при оцінці страви. Є безліч способів декору випічки, але найбільш цікавим є мастика. Оскільки вона готується деякий час, треба розраховувати на додаткові 2 години перед подачею на стіл.
Мастика дуже пластична і вимоглива в ліпленні. За неї беруться не всі господині, але хоч раз в житті, треба спробувати виліпити фігурку з цього компонента. Добре, залучити до роботи дітей. Це дозволить приємно і корисно провести час разом. Дітки дуже будуть раді похвалитися своїми виробами перед родичами.
Можна, звичайно, купити готові прикраси, але у багато разів приємніше самостійно виготовити зовнішні елементи для торта. Як приготувати мастику для торта, опишемо покроково.
Крок 1. Купити маршмеллоу. Бажано, для початку одноколірне, але можна і комбіноване. Якщо кольорове, то треба ножем розрізати зефірінки по квітам і скласти в різний посуд. Надалі готувати теж окремо.
Крок 2. Налити в ємність з маршмеллоу трохи води. На 100 гр продукту – 30 гр рідини. Поставити в мікрохвильовку для підігріву, не більше ніж на 500-600 градусів. Маса повинна добре набрякнути.
Крок 3. Розтерти в мисці зефірки до однорідної консистенції, додати цукрову пудру. Продовжувати перемішувати.
Крок 4. Викласти вміст на стіл, весь посипаний цукровою пудрою, і вимішувати тісто руками, поки маса не перестане липнути. На все знадобиться близько 300 гр цукрової пудри. Її краще не шкодувати. Вибирайте пудру перевіреної фірми, щоб вона була як пил без грудок і кристалічних сахаринок.
Крок 5. Замотати грудку мастики в поліетилен (може підійти харчова плівка або щільний пакет) і відправити в холодильник на півгодини. Важливо, щоб повітря і волога не потрапили на мастику.
Крок 6. Витягти масу і розкачати на столі як зазвичай тісто. Вирізати фігурки і зібрати декорирующий елемент. Можна вирізати формочками можна ножем, а можна і залишити рівним колом і накрити їм торт зверху.
Крок 7. Прикраса встановлюється на стіл перед подачею. Зберігається в коробочці подалі від вологи. Частини фігурки, наприклад, вушка у зайчика, можуть відпасти при потраплянні крапельок води. Термін життя мастичного декору до двох місяців. При правильному зберіганні від з часом сильніше застигає.
Секрети маршмеллоу і мастики з неї.
Суміш дуже боїться вологи і псується при потраплянні крапельок води. Вона вбирає запахи, тому не має в готовому виді зберігатися в холодильнику. Щоб заколорировать мастику, треба поділити його на початку приготування по порціях і окремо додати барвники в кожну посудину, потім ретельно перемішати і ліпити прикраса. Встановлювати мастику на краще просочений масляний і сухий корж.
Мастика – відмінна прикраса для будь-якої випічки.
