Хрустке, смачне, тонка, щільна і м’яке — обов’язкова вимога до тесту для приготування чебуреків. Різноманітні рецепти запропоновані в цій статті дають широкий спектр вибору, враховуючи ці умови.

• Різноманітність рецептів тіста для виготовлення чебуреків, дає величезну можливість змінювати смакові якості цієї страви
• Готовий продукт може бути пузырчатым або рівним, хрустким або м’яким, тонким або товстим, еластичним або крихким. Всі ці якості набуваються в залежності від складу і способу приготування

Як смачно зробити тісто на чебуреки – простий рецепт?

• Пів кілограма борошна перемішуємо з пучкою солі
• Розбавляємо склянкою окропу з додаванням двох столових ложок рослинного масла
• Перемішуємо
• Залишаємо хвилин на 15 для охолодження
• Замішуємо тісто остаточно, присипаючи борошном і ретельно проминая, до щільної консистенції
• Залишаємо тісто, накритим бавовняним рушником, на 1,5-2 години
• Тісто має бути гладким, еластичним і не липнути до рук
• Після чого приступаємо до формування чебуреків

Відео: Чебуреки будинку від А до Я

Як приготувати тісто для чебуреків на молоці?

Продукти:

• Борошно — 500-600 грам
• Молоко — 250 мл
• Яйце — одне
• Олія — 50-60 мл
• Сіль неповна чайна ложка

1. В об’ємній чаші збиваємо яйце, сіль, рослинне масло, молоко
2. За трохи додаємо борошно, замішуємо в чаші до густої маси
3. Викладає на стіл
4. Продовжуємо місити тісто, за необхідності присмачуючи борошном
5. Тісто готове, коли практично не липне до рук
6. Даємо тісту вилежатися 50 – 60 хвилин

Відео: Чебуреки (на молоці)

Листкове тісто для чебуреків, рецепт з фото

Найчастіше для приготування листкового тіста для чебуреків мається на увазі заварне тісто.Так, саме завдяки цим рецептом, готовий виріб нагадує вигляд і смак листкового.

Рецепт заварного тіста розглянемо трохи пізніше. А якщо, все-таки, є бажання приготувати чебуреки з листкового тіста, готуємо продукти:

• Пів кілограма борошна
• 250 грам вершкового масла
• Половина склянки холодної води
• Трохи солі і цукру

Починаємо приготування:

Масло нарізаємо на невеликі квадратики.

Посипаємо борошном, перемішуємо до повного розчинення масла
• Робимо воронку в тесті
• Обережно вливаємо воду з додаванням солі і цукру
• Посипаємо борошном, перемішуємо до повного розчинення масла
• Робимо воронку в тесті
• Обережно вливаємо воду з додаванням солі і цукру

Акуратно перемішуємо, при необхідності присмачуючи борошном.

• Готове тісто має бути еластичним і не м’яким
• Накриваємо вологим рушником з натуральної тканини

• Залишає в холодильнику на кілька годин
• Після чого тісто розкачуємо

Складаємо в конверт.

Ще раз розкачуємо.

І знову звертаємо.

• Проробляє так три, чотири рази
  
  Тісто готове до подальшого вживання
• Чи можна прибрати в морозилку, використовуючи по мірі необхідності

Тісто для чебуреків на маслі, рецепт

Невелика родзинка цього рецепта надає готовому виробу таку, всіма улюблену, апетитну скоринку з надутими бульбашками. Які так приємно розчиняються у роті.

А саме — масло для приготування додається, практично, кипляче.

Отже, приступаємо:

• Два неповних склянки борошна змішати зі склянкою води, сіллю і цукром
• Замішуємо тісто
• Консистенція повинна бути злегка густоватой
• Вливаємо 100 грам киплячого жиру або рослинного масла
• Оперативно замішуємо тісто, підсипаючи борошна по мірі необхідності
• Вийшло гладке, еластичною тісто прикриваємо
• Залишаємо вистояться
• Через півгодини тісто готове

Тісто для чебуреків на сметані, рецепт

Дуже оригінальний склад зі сметаною, який не вимагає багато часу. Виходить дуже своєрідний вигляд і смак. Тісто формується м’яким, хрустким. Зберігає тривалий час свої смакові якості. Довго не засихає.

Починаємо готувати:

• Склянка сметани, одне яйце, дрібку солі і склянку борошна перемішуємо.
• Тісто виходить як на оладки

Особливості випікання:

• Спочатку на сковороду з розігрітим маслом ллємо ложку тесту
• Зверху трохи рівним кладемо шар фаршу
• Знову заливаємо тісто ложкою
• Таким чином заповнюємо всю поверхню сковороди
• Смажимо до готовності
• Якщо хочеться все-таки отримати справжню форму чебуреків, додаємо в кляр побільше борошна. І вже з густої маси ліпимо стандартну форму

Тісто для чебуреків заварне на окропі, рецепт

Вельми популярне тісто для чебуреків домашніх кулінарів— це заварний кляр. Існує безліч варіантів приготування. Розглянемо один з них.

Продукти:

• Борошно – 0,7 кг
• Цукор і сіль за дрібку
• Окріп — один стакан
• Масло рослинне –третину склянки

Рецепт:

• У борошно просіяти гіркою робимо поглиблення
• Заливаємо окріп, з доданими до нього сіль, цукор, рослинна рафінована олія
• Добре вимішуємо тісто
• Залишаємо на чверть години

Як приготувати тісто на пиві для чебуреків?

Пиво у складі кляру для чебуреків надає йому пишну і корочку з приємним хрускотом .

Легко і оперативно готується:

• Склянка пива, яйце, трохи солі, найкращої якості борошна близько кілограма перемішуємо
• Місимо тісто до тих пір поки не перестане прилипати до рук
• Можна ліпити чебуреки відразу, а можна почекати хвилин десять. Тоді тісто злегка розійдеться і стане більш слухняним у ліпленні

Відео: Чебуреки на пиві

Як приготувати тісто на мінеральній воді для чебуреків?

На мінеральній воді тісто виходить більш м’яким, не хрустким.

Рецепт для любителів такого тесту:

• Кілограм вищого сорту борошна з’єднуємо зі склянкою мінеральної газованої води, одним яйцем, невеликою кількістю цукру і солі
• Замішуємо круте тісто
• Залишаємо на півгодини
• М’який, поступливий заміс готовий

Відео: Хрусткі чебуреки. Соковиті чебуреки.

Рецепт тіста на горілці для чебуреків

• Вода — 1,5 склянки
• Яйце — одне
• Цукор за бажанням
• Масло рослинне — трохи більше половини склянки
• Борошно — близько кілограма,але не більше
• Трохи солі
• Горілка або спирт — 1/3 склянки

1. В одній мисці заварюємо склянку просіяного борошна окропом води і перемішуємо
2. В іншій чаші збиваємо залишилися продукти, крім борошна
3. З’єднуємо два замісу, після остигання першого
4. Періодично присмачую рештками борошна
5. Замішуємо густий кляр
6. Відправляємо відпочивати на деякий час

Відео: Тісто для чебуреків листкове (на горілці)

Різні способи приготування, в залежності від смаку кожної господині, дають право вибору:

1. Пивне, горілчане, заварне тісто має безліч бульбашок і корочку яка апетитно хрумтить
2. З маслом, мінеральною водою, сметаною і не заварне тісто більш м’яке тягуче, не сильно хрумтить, але довше зберігає свіжість
3. Цукор — додає, золотистий і красивий вид чебуреків. Але не всім подобається на смак, навіть маленька кількість цукру

• Враховуємо всі ці тонкощі при виборі рецепта.
• Знаходимо оптимальний, найбільш підходящий варіант.
• Або просто, кожен раз готуємо за новим рецептом, залежно від настрою і ситуації

Відео: Тісто для чебуреків (на кефірі)