У даній статті ми розглянемо, як правильно і скільки часу стерилізувати порожні банки в духовці.
Кожен рік настає такий час, коли господині починають заготовляти на зиму різноманітну консервацію. В основному час для закруток припадає на серпень і вересень. А ось в банки потрапляє все з саду чи городу. Але завжди потрібно пам’ятати, що недостатньо мати тільки рецепт і наявність продуктів, а треба правильно підготувати і тару, в якій буде існувати консервація.
Тому в цьому матеріалі ми хочемо поговорити, як правильно стерилізувати порожні банки в духовці. Адже далеко не всім відомо про такому зручному способі. А деякі і зовсім пропускають цей крок з дезінфекцією, яка просто необхідна для якісної консервації.
Як стерилізувати порожні банки в духовці: скільки і як правильно це робити?
Через метод проб і помилок багато господинь знають, що неправильно підготовлені для закрутки банки можуть призвести до невдалої консервації. У більшості випадків не зовсім правильно простерилізовані банки не стоять довго з консервацією. На них просто «зриває» кришки, а це призводить до псування самих продуктів. Щоб такого не сталося, банки для закрутки підлягають обов’язковій стерилізації перед процесом консервування. Одним із способів є стерилізація порожніх банок в духовці. Оскільки не завжди господиня має можливість здійснити такі маніпуляції на пару.
- Обов’язково перевірте банки на наявність сколів та тріщин. Акуратно, щоб не пошкодити руки, просто проводимо пальцями по шийці з обох сторін. Або можна взяти ганчірочку, якщо буде скол, то вона зачепиться. Горлечко банки повинно бути цілим, щоб кришка не пропускала повітря, а значить, і шкідливих мікроорганізмів.
- Банки ретельно миємо з допомогою соди або мийного засобу. Перша речовина не тільки допоможе очистити і позбавити від запаху, але і проведе невелику дезінфекцію.
- Тепер беремо підготовлені чисті банки і розміщуємо їх у вимкненій і ще холодної духовці, не притискаючи один до одного. В іншому випадку, в місцях зіткнення тара може лопнути.
- Також врахуйте, що духовка повинна бути чистою. Якщо на неї попередньо втік жир, то неприємний запах можете опинитися на банку. Тому перевірте духовий шафа на чистоту.
- Якщо банки тільки після миття, то обов’язково потрібно розмістити їх догори дном. Це дозволить пару швидше випаруватися з поверхні. Сухі банки розміщуєте шийкою вниз.
- Температуру на духовці витримуємо на позначці 150 °Пн. межі Цього достатньо для якісної дезінфекції. Якщо ви ставите температуру менше часу потрібно буде більше.
Важливо: Не вмикайте різко таку температуру, адже банки можуть лопнути. Спочатку встановіть позначку до 50 °С, а через 10 хвилин збільште температуру на 10-15 °С. І так продовжуйте збільшувати кожен 5-7 хвилин.
- Щоб якісно простерилізувати банки в духовці, потрібно їх витримати у відповідності з об’ємом:
- півлітрові банки потрібно тримати 10 хвилин;
- літрові ємності — 15 хвилин;
- до двох літрів — 20 хвилин;
- трилітрову тару — 30 хвилин;
- кришки потрібно тримати трохи менше часу — всього 10 хвилин.
- Діставайте банки по одній і будьте дуже уважні, щоб не обпектися. Обов’язково використовуйте прихватку або рушник, але тільки сухе. Це також допоможе уникнути появи тріщин на банках. Також не варто братися за горлечко банки. Воно може відколотися.
Важливо: Не варто відразу діставати банки з духовки. Вимкніть духовку і почекайте ще хвилин 10, поки температура дещо спаде. І не здумайте ставити банки на стіл! Він холодний, а від різкого перепаду температури скляна ємність може лопнути! Якщо ви дістаєте гарячі банки, то ставити їх потрібно виключно на рушник.
- Після цього потрібно відразу наповнювати їх готовою продукцією, яка підлягає консервації, і закочувати кришкою. Охолоджені банки потрібно стерилізувати, тому перетримати їх у вимкненій духовці також не можна.
Як бачите — стерилізувати порожні банки в духовці досить легко і швидко, адже відразу можна піддати процесу стерилізації кілька банок. Що дуже зручно для господинь, які роблять великі запаси, адже в процесі консервації задіяна зовсім не одна банка, а не менше 5. Спробуйте — вам обов’язково сподобається. Тільки завжди пам’ятайте про техніку безпеки. Адже, простерилізовані банки досить гарячі, і ними можна легко обпектися.
Відео: Як правильно стерилізувати порожні банки в духовці?
