Улюблену всіма гречку можна готувати багатьма способами, а не тільки традиційно варити в каструлі. Як урізноманітнити меню з гречки і як швидко і смачно її приготувати — про це і піде мова в статті.

Королевою каш, без сумніву, можна назвати гречку за її поживність, багатий вітамінний і мікроелементний склад, а також бездоганний смак, який кожен з нас знає з часів далекого дитинства.

Про користь гречки знають усі, а от про те як приготувати її правильно, про безліч способів цього процесу знає мало хто. Всі способи приготування гречаної каші розглянемо в цій статті.

Як правильно варити гречку: в гарячій чи холодній воді?

Традиційно практично всі готують гречку кидаючи її в киплячу воду, навіть не замислюючись про те, правильно чи так готувати цей продукт. Насправді ж більш правильно варити гречку абсолютно іншим способом, який активно використовувався у давнину нашими предками.

Виявляється, якщо гречку залити холодною водою і поставити варитися на плиту, то так вона приготуєтьися швидше, буде м’якою і ніжною. Але говорити про те, що в окріп кидати гречку невірно, не варто — це лише інший спосіб її приготування, при якому отримана каша буде розсипчастою.

Відео: Як правильно варити гречку?

Як варити гречку в каструлі, пропорції?

Якщо ви вирішили зварити гречку, то для цього потрібно лише знати правильне співвідношення води і крупи. Звичайно, сказати однозначно, з науковою точністю про те, скільки води потрібно для варіння склянки гречки не можна, так як необхідно враховувати різні фактори:

• під кришкою буде варитися каша чи ні;
• яка буде сила вогню на плиті;
• у холодну або киплячу воду буде кинута крупа.

Тим не менш приблизна пропорція, яку в подальшому можна коригувати, це співвідношення 1:3, коли для приготування каші беруть 1 склянку гречки і 3 склянки води.

Якщо склянки каші на сім’ю недостатньо, то, зберігаючи пропорції, кількість крупи можна збільшувати, не забуваючи, що для 2 склянок гречки потрібно вже 6 склянок води.

Важливо також враховувати яка є гречка, якщо вона дуже світла, то її необхідно трошки обсмажити на сковороді без олії.

Перед приготуванням каші необхідно ретельно крупу перебрати, щоб витягти з неї всі сторонні включення, такі як камінчики, сухі стеблинки, зернятка інших культур.

Після цього гречка промивається проточною водою, завдяки чому видаляється дрібне забруднення. Для того, щоб добре відмити крупу, можна її також замочити на 20 хвилин у теплій воді, після чого помасажувати і потерти руками.

Після цього можна приступати безпосередньо до варінні каші. Якщо хочете м’яку і розварену кашку, то потрібно засипати її в каструлю і залити холодною водою в потрібній пропорції, після чого поставити на плиту і готувати до повного випаровування води.

Якщо ж ви більше віддаєте перевагу розсипчастій гречці, то промиту кашу слід кинути в киплячу підсолену воду. Коли вода з гречкою закипить, то можна зменшити вогонь і прикрити каструлю кришкою.

По завершенні приготування каші в неї за смаком додають вершкове масло, цукор, вершки, готують м’ясну підливу або заправляють тушонкою.

Як варити гречку в мікрохвильовій печі?

Швидко і досить просто гречку можна приготувати в мікрохвильовій печі. Цей спосіб не тільки стане відмінною можливістю приготувати розсипчасту кашу, але і зміркувати смачний обід прямо на робочому місці в обідню перерву!

Хоч приготувати смачну кашу в мікрохвильовці неважко, все ж необхідно слідувати деяким правилам, щоб не сталося непередбаченої ситуації, коли замість смачної каші вийде недоварена крупа.

Готуючи гречану кашу в мікрохвильовці, не забувайте:

• для каші необхідно взяти глибоку миску, і заповнити її гречкою на третину, адже каша в процесі готування значно збільшиться в обсязі;
• пропорція для цього способу готування — 1 порція крупи і 2 порції води;
• перед тим, як залити крупу водою, слід закип’ятити;
• воду для каші можна підсолити або додати сіль до вже готової каші;
• для приготування каші необхідно вибрати максимальну потужність мікрохвильової печі.

Якщо ви поставите готуватися кашу на потужність 600 Вт, то для повного приготування буде потрібно 8 хвилин.

Для приготування каші в мікрохвильовці потрібно мінімальний набір продуктів, який є у всіх:

• крупа гречана
• вода
• сіль (або цукор)
• вершкове масло

Якщо каша за запропонованим рецептом вийшла сухуватою і мало розпареною, то можна додати ще трохи води і поставити її на кілька хвилин у мікрохвильовку. Після того як гречка буде повністю готова, то в неї можна додати вершкове масло, сіль за смаком або цукор.

Відео: Гречка за 15 хвилин. Рецепт для мікрохвильової печі

Як варити гречку в пароварці?

Пароварка — вірна і надійна помічниця будь-якої господині, яка допоможе приготувати корисну, смачну, соковиту пишу, що зберігає в собі максимум корисних речовин.

А так як гречка одна з найбільш дієтичних круп і неймовірно корисна, то не дивно, що приготування гречки в пароварці дозволить створити смачну і здорову вечерю для всієї родини.

Для смачної каші з пароварці необхідно брати воду і крупу в співвідношенні один до одного. Як правило, для приготування гречки достатньо 30-35 хвилин. Сам процес приготування дуже простий:

1. Виберіть з гречки сторонні домішки і гарненько її промийте;

   2. У резервуар для води додайте необхідну за пропорції воду, але не менше мінімальної позначки, інакше замість смачної гречаної каші вийде згоріла пароварка;

   3. Помістіть гречку у відсік для продуктів і поставте таймер на потрібний час.

Після готовності гречку можна перекласти в каструлю і заправити маслом, тушонкою, обсмаженими овочами.

Як варити гречку в мультиварці?

Приготування гречки в мультиварці буде елементарним, якщо у апараті є режим для каші або навіть спеціальний для гречки. В цьому випадку достатньо закласти гречку в каструлю, залити її водою, встановити потрібний режим і займатися своїми справами, поки розумний кухонний прилад не «скаже» про завершення готування. Якщо ж в мультиварці немає режиму для каші, то у багатьох виникає логічне запитання: як же приготувати гречку в такому випадку?

Не варто впадати у відчай і вважати таку мультиварку непридатною для варіння каші. Все що потрібно — це лише знайти режим з характеристиками, які дозволять гречці зваритися.

В першу чергу необхідно врахувати те, що для приготування каші необхідна постійно кипляча вода протягом всього процесу приготування. Це означає, що температурний режим в мультиварці повинен бути не менше 100°.

В середньому для того щоб зваритися гречці потрібно 30-50 хвилин. Якщо врахувати всі зазначені параметри, то оптимальним для приготування смачної кашки буде будь-який з наступних режимів мультиварки:

• «Випічка»
• «Пар»
• «Довільний»

Для приготування каші в одному з цих режимів в мультиварку необхідно помістити гречку і воду у співвідношенні 1:2, а також пів чайної ложки солі. Виставте режим з необхідною температурою і часом і чекайте, поки страва приготуватися.

Важливо: під час готування гречки в мультиварці не можна відкривати її кришку до моменту повної готовності.

Як варити гречку з молоком?

Поласувати гречаною кашею з молоком люблять не тільки діти, але і дорослі, а приготувати її простіше простого. Отриманий продукт корисний, є варіантом дієтичного харчування (якщо вибрати молоко з низькою жирністю), приємний на смак і відмінно засвоюється організмом.

Для приготування гречки з молоком необхідно гарненько гречку перебрати і промити. Після цього крупа повністю готова до варіння, яке включає в себе наступні кроки:

1. Відміряйте воду, молоко і гречку у співвідношенні 1:1:1;

   2. Влийте воду в каструлю і доведіть до кипіння;

   3. У киплячу воду киньте крупу і готуйте під кришкою до повного випаровування рідини;

   4. Влийте в каструлю з гречкою молоко, помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні;

   5. Після 10 хвилин варіння гречку можна вимкнути і настоювати під кришкою протягом 15 хвилин.

У готову кашу можна додати цукор, варення, кілька ложок згущеного молока або меду — все залежить від ваших уподобань.

Як зварити гречку в пакетиках?

Сучасні виробники гречки знайшли спосіб, що дозволяє зберегти корисні речовини гречки при варінні, прискорити її приготування і залишити посуд після готування чистим.

Все це можливо завдяки гречці в пакетиках, яка не так давно з’явилася на полицях супермаркетів. Ноу-хау багато прийняли на ура, але так і не розібралися, як же правильно готувати пакетовану кашу.

Зварити гречку в пакеті набагато простіше, ніж просту гречку. Для цього необхідно лише поставити об’ємну каструлю на плиту з 1,5 літрами води і трошки її підсолити. Коли вона закипить у воду поміщають пакетик з кашею (або декілька) і варять протягом 15-20 хвилин.

Після закінчення цього часу пакети необхідно витягнути з окропу і помістити на друшляк, дати стекти зайвій воді. Після цього пакетик розпарюють за допомогою ножа, додають вершкове масло і ароматна каша готова до вживання.

Як варити гречку для прикорму?

Однією з найбільш підходящих каш для першого прикорму, безперечно, є гречка. Вона, як джерело поживних речовин, стане просто незамінною для повноцінного росту та розвитку малюка. Приготування гречки для раціону малюка має свої особливості, які слід знати молодій мамі.

Гречка для дитини може бути приготовлена на основі:

• води
• молока
• грудного молока

Якщо дитина не алергік і ви вже випробували в його харчуванні звичайне коров’яче молоко низької жирності, то з нього сміливо можна варити кашку. У тому випадку, якщо не хочете починати прикорм зі страв, що містять коров’яче молоко, то можна використовувати зціджене молоко матері або просто спеціальну дитячу воду, яку використовуєте для того, щоб поїти малюка.

Що стосується гречки, то вона може варитися цілими ядрами або попередньо перемеленими в кавоварці. Не забувайте, що якщо була зварена необроблена гречка, то після завершення готування кашу необхідно збити блендером до однорідної маси (консистенція повинна бути середньої густоти, щоб малюк міг легко проковтнути кашу в такому вигляді).

Дуже важливо: для першого прикорму в кашу категорично не рекомендовано додавати сіль і цукор!

Як зварити розсипчасту гречку на гарнір?

Щоб гречана каша вийшла ароматною і розсипчастою, необхідно правильно її приготувати. Першим правилом на шляху до ідеальної каші є правильна пропорція крупи і води — 1:2. Якщо води буде більше, то гречка буде дуже м’якою і в’язкою, що люблять далеко не всі.

Також важливо те, що гречку слід класти в холодну воду і поставити на вогонь. Після того як вода закипить, її підсолюють, вогонь зменшують і каструлю щільно накривають кришкою. Так каша повинна стояти ще 20 хвилин.

На цьому приготування не закінчується — гречку необхідно «обгорнути» і дати постояти 15-20 хвилин після зняття з плити. Розпарившись, каша стане розсипчастою і в той же час ніжною. Ну і, звичайно, не варто забувати про те, що кашу маслом не зіпсуєш — щедро заправте гречку вершковим маслом і, поки не встигла охолонути, подавайте ароматний гарнір на стіл.

Відео: Гречана каша — найкращий гарнір!