Желе — улюблений десерт дітей і дорослих. Готувати його не складно в домашніх умовах. Він завжди з’їдається із задоволенням і для нього не потрібно складний набір інгредієнтів.
Рецепт желе бите скло зі сметаною, фото
«Бите скло» — відомий рецепт десерту, приготованого з желе. Таке блюдо часто користується популярністю на сімейних святах і приватних вечірках тому, що має не тільки гарний зовнішній вигляд, але і відмінні смакові якості. Сметанна біла желатинова основа «занурює вас в вершковий присмак, який доповнюється безліччю фруктових відтінків.
Для того, щоб приготувати такий десерт вам знадобиться простий набір інгредієнтів і трохи терпіння. В результаті у вас вийде справжній витвір мистецтва, яке здатне порадувати як дитини, так і дорослої людини.
Що необхідно для приготування:
- Желе фруктове — його легко можна придбати в магазині. Вам буде потрібно три пакетики, різних смаку, які так само будуть відрізнятися своїми колірними рішеннями, наприклад: вишня, ківі і апельсин (червоний, зелений, оранжевий)
- Сметана — вам знадобиться не менше половини літра звичайної магазинної сметани. Ви в праві вибирати будь-який відсоток жирності, але найкращим рішенням стане саме 20%-ная сметана (не купуйте сметанний продукт — його смакові якості суттєво відрізняються)
- Цукор — його потрібно буде додати до сметані, щоб десерт придбав солодкість. Для цього вам знадобиться всього один стакан цукру, але при бажанні і при дотриманні дієти, щоб зробити якомога менш калорійним страва — можете використовувати меншу кількість або змінити цукрозамінником
- Вода — вона необхідна буде для розведення фруктового желе
- Желатин — одна пачка звичайного харчового желатину для того, щоб його розвести в сметані
Приготування:
- Насамперед слід приготувати фруктове желе, яке ви придбали в магазині. Як правило, пакетик не містить більше 90-100 грам піску-желе. Інструкція стверджує, що дана кількість ви повинні залити приблизно половиною літра окропу. Однак даний рецепт «Скла» передбачає, що кожне желе ви заллєте повною склянкою окропу в 300 мілілітрів, добре размешаете і залишити застигати в прохолодному місці на пару годин. Для цього желе варто розводити в трьох різних посудах, наприклад в широких мисках
- В той час, як желе буде застигати, приготуйте сметанную основу. Для цього потрібно насипати вміст одного пакетика желатину в посуд і залити його половиною склянки води, залишивши на деякий час у спокої. Желатин розбухне протягом п’ятнадцяти хвилин і після цього його треба повністю розчинити на паровій бані. Коли не залишиться жодного грудочки його потрібно влити в сметану. Сметану потрібно залишити не в холодильнику, а при кімнатній температурі, щоб потім при додаванні желатині не утворилося неприємних грудочок. Желатин вливається в сметану тонкою цівкою і одночасно сметана ретельно перемішується віночком ,щоб маса стала однорідною
- Застигле фруктове желе потрібно розрізати прямо в мисках ножем на кубики. Отримані кубики легко виймаються з посуду і складаються або в одну велику красиву форму (силіконову, наприклад), або будь-яку іншу (підійде навіть салатник або форма для випічки кексів)
ВАЖЛИВО: Дно посуду обов’язково треба вистелити харчовою плівкою для того, щоб після застигання ваше желе легко відокремилася від посуду.
Спочатку в посуд викладаються кубики кольорового желе, які зверху покриваються білою сметанною масою. Після цього посуд забирається в холодильник на кілька годин до повного затвердіння. Таке блюдо можна різноманітити, доповнивши його шматочками свіжих фруктів.
Відео: «Торт-желе «Розбите скло»
Як просто і оригінально приготувати желе фруктове, рецепт з фото
Фруктове желе — улюблений десерт не тільки для дітей. Його із задоволенням їдять як жінки, так і чоловіки. Найприємніше те, що його дуже просто приготувати в домашніх умовах за допомогою найпростіших інгредієнтів. Заготовки для фруктового желе продаються практично в кожному продуктовому магазині і коштують зовсім не дорого.
Магазинний асортимент пропонує безліч різноманітних смаків желе:
- лимонне, грейпфрутове, апельсинове
- ягідне, полуничне, сливове, вишневе
- ананасовим
- ківі
- смак кока-коли та багато-багато іншого
Але не дивлячись на те, що цей десерт готується просто — для нього не маловажно і красиве оформлення, яке приверне будь-якого. Для цього існує безліч цікавих способів, але краще всього якщо ви зумієте зробити красиве і багатошарове желе з цими фруктами і прикрасите його збитими вершками.
Зробити желе досить просто в будь-якому посуді, але краще всього, якщо це будуть скляні порційні форми. Чудово підійдуть:
- піали
- стакани (високі і низькі)
- келихи
- глибокі блюдця
Останнім часом все більшою популярністю користується желе, приготоване в апельсинових і грейпфрутовых кірках, яке про-перше має прекрасний аромат, а по-друге оригінально виглядає.
Готується желе досить просто:
- Вміст пакетика висипається в форму
- Після цього його слід залити крутим окропом і повністю розчинити, розмішуючи ложкою або віночком
- Для того ,щоб розчинити вміст одного пакетика, потрібно не більше половини літра окропу
- Після цього желе розливається по формах
- Для приготування багатошарового желе слід налити в кожну форму трохи одного виду желе (до п’яти сантиметрів у висоту) і відправити в холодильник для застигання
- Після цього така ж маніпуляція проробляється з кожним шаром і кожним смаком желе
- За бажанням можна додати в кожен окремий шар фрукт: апельсин, ківі, полуницю, виноград
- Останній шар після застигання при самій подачі слід прикрасити збитими вершками з флакона і прикрасити свіжою ягодою
ВАЖЛИВО: Існує один маленький секрет, який дозволяє незвично приготувати желе. Для цього вам необхідно буде відправити посуд з желе в холодильник для застигання з першим шаром (в келиху або склянці) і залишити його там під нахилом, зафіксувавши іншими предметами. Так можна проробляти кілька разів і лише останній шар йде рівним. У підсумку виходять красиві шару, розташовані навскоси.
ЦІКАВО: Є ще один варіант подачі желе з фруктами порційно. Для цього желе в один шар або кілька можна залити в абсолютно будь-яку форму: чашку або форму для кексу, нічим попередньо її не вистилаючи. Попередньо перед подачею вийміть желе з холодильника і дно зі стінками тієї самої посуду опустіть в гарячу воду (але не окропом). Желе почне відставати від стін, накрийте посуд плоскою тарілкою, переверніть всі разом і подавайте желе. Прикрасьте його фруктами і збитими вершками.
Як зробити желе зі смородини, фото десерту
Часто трапляється так, що зібраний в сезон урожай просто неможливо законсервувати або з’їсти. У таких ситуаціях частину зібраного зазвичай йде на заморозку. Після заморозки урожай знаходить буквально «друге життя» і людина має можливість насолоджуватися практично свіжими плодами навіть взимку.
Найчастіше заморожуються ягоди тому вони досить водянисті і прекрасно переносять заморожування. Їх можуть класти в морозильник як в цілому вигляді, так уже і в подрібненому. Подрібнені в пюре ягоди можна заморозити не тільки в контейнері, але і навіть вв звичайної пластикової пляшки.
Особливо приємно те, що з ягідного пюре легко можна приготувати фруктовий десерт в будь-який час року зовсім легко. Для цього знадобиться всього лише желатин.
Приготувати желе зі смородини дуже просто:
- Для приготування такого желе знадобитися сік ягід (приблизно один кілограм ягід). Для цього потрібно помити свіжі ягоди і продавити, а так само процідити через сито або марлю. Якщо ви готуєте желе з заморожених ягід або пюре, то слід виконати ту ж маніпуляцію, але тільки після повної їх розморожування. Використовувати в желе ягідний «макуха» не потрібно, бо, як це дуже вплине на однорідність десерту і буде неприємно приставати до зубів
- Смородиновий сік слід підігріти до теплого стану і розігріти в ньому склянку цукру. Кількість цукру ви можете регулювати самостійно, щоб десерт не був занадто солодким
- В холодній воді (половина склянки) розмішайте пакетик самого звичайного желатину і залиште його на пів години, щоб він зміг розбухнути
- Після цього його слід повністю розчинити на паровій бані для того, щоб вона стала без грудочок і однорідним
- Розчинений желатин варто додати в теплий смородиновий сік і ретельно розмішати
- Отриману масу слід розлити по формах і залишити в холодильнику до застигання
Таке желе можна легко приготувати як з червоної, так і з чорної смородини. Так само можна зробити червоно-чорне шарувату желе. При подачі його бажано прикрасити збитими вершками.
Відео: «Желе з червоної смородини»
Лимонне желе, рецепт з домашніх умовах
В домашніх умовах можна приготувати дуже смачне лимонне желе, яке стане як звичайної щоденної солодкістю, так і приємним сюрпризом для гостей.
Вам буде потрібно всього три головних складових для приготування такого желе:
- один великий лимон з цедрою
- цукор — не більше оного склянки, але можна і набагато менше, так як солодкість ви регулюєте самостійно
- желатин — один пакетик самого звичайного желатину в 15 грам
Приготування:
- Стакан цукру слід залити трьома склянками води і в каструлі на помірному вогні розчинити його повністю
- Пакетик желатину залити половиною склянки води і залишити його розбухати приблизно на пів години
- Лимон слід натерти на дрібній тертці, щоб отримати його цедру
- М’якоть лимона максимально вичавити ,щоб отримати третину склянки чистого соку
- У закипілу воду з цукром слід висипати всю одержану цедру лимона і його сік і проварити ще десять хвилин
- Після цього лимонна вода повинна постояти ще трохи, щоб настоятися
- В цей час на паровій бані слід розтопити желатин, щоб він став однорідним і без грудочок
- Лимонад слід пропустити через марлю або сито, щоб віджати всю непотрібну в желе цедру
- Після цього в лимонад необхідно тонкою цівкою ввести желатин і ретельно все перемішати
- Желатинову масу розливають по формах, зверху кладуть часточку лимона і відправляють в холодильник для застигання
Відео: «Фруктове желе в домашніх умовах»
Желе варення з желатином, рецепт приготування
приготувати смачний і оригінальний десерт можна і за допомогою зовсім звичайних і підручних інгредієнтів, навіть з варення. Вам знадобитися всього дві склянки абсолютно будь-якого варення, але краще всього використовувати те, яке більш рідке і зможе відокремитися від фруктів або ягід.
Для приготування желе варення чудово підходить саме вишневе варення:
- Відміряйте дві склянки варення для желе. Якщо вишні в варення без кісточки — сміливо використовуйте їх в самому рецепті
- Відміряну кількість варення розведіть склянкою води
- Цукор додавати не потрібно, так як варення вже досить солодке
- В окремому посуді залийте желатин половиною склянки води і через пів години потримайте його на паровій бані до повного розчинення
- Варення слід ретельно розмішати з желатином і розлити по формочках
- Вишневе желе чудово поєднується з лимоном, тому зверху можна покласти одну часточку цитруса, а готове застигле желе прикрасити гілочкою м’яти
Відео: «Желе варення»
Як приготувати желе з сметани і какао, рецепт з фото
Желе, приготоване з сметани і какао — один з найкращих рецептів десерту на кожен день. Його зовсім просто готувати в домашніх умовах і він завжди виходить смачним. Такий десерт чудово поєднується з різноманітними шоколадними топінгами, шоколадною стружкою, свіжими листочками м’яти, полуницею.
Желе з сметани і какао виглядає як багатошаровий десерт, який прийнято готувати або десертній піалі, або в низькому склянці. Але так само його можна приготувати одного кольору, який буде мати приємний вершковий і шоколадний смак.
Для приготування такого желе вам потрібно:
- сметана — приблизно пів літра сметани середнього відсотка жирності, краще всього використовувати саме 20%-ву магазинну сметану
- желатин — одна пайка желатину в п’ятнадцять грам
- цукор — склянка цукру ,але можна використовувати і меншу кількість ,якщо не любите солодкі десерти
- какао — приблизно дві повні столові ложки з гіркою какао-порошку, не переборщіть з кількістю, щоб десерт не став гірким
- ванілін — вам знадобиться або ванілін або ванільний цукор для того, щоб надати десерту приємний солодкий аромат
- вода — повний стакан для розчинення желатину
Приготування:
- Залийте склянкою води желатин, щоб він можу розбухнути і потримайте його пів години
- Після цього розчиніть на паровій бані для того, щоб не було грудочок і неприємних згустків
- Сметану не слід зберігати в холодильнику, залиште її при кімнатній температурі і змішайте з цукром і какао. Для того, щоб все ретельно перемішати скористайтесь міксером. Мржете розділити масу на дві посуду: білу та коричневу ,щоб в подальшому зробити желе багатошарове
- Після того, як повністю розчиніть желатин, введіть його тонкою цівкою в сметанную масу і ретельно перемішайте
- Сметанную масу розлийте по формочках і відправте в холодильник для застигання
- Готовий десерт притрусіть какао і прикрасьте гілочкою м’яти
Відео: «Сметанне желе»
Як смачно приготувати і оригінально подати желе з апельсинів, рецепт
Приготувати апельсинове желе можна не лише із спеціального пакетика, але і з цього соку. Можна використовувати як натуральний свіжовичавлений, так і будь-який інший, придбаний в магазині. Але вам буде потрібно не вся кількість, а всього лише півтори склянки.
Приготування:
- Відміряйте приблизно 300-350 мл апельсинового соку і трохи підігрійте його в мікрохвильовці. Ви так само можете використовувати свіжовичавлений сік з апельсинів
- Желатин залийте водою, залиште на пів години для розбухання і тільки потім розчиніть на паровій бані, щоб він був без грудок і згустків
- У підігрітому апельсиновому соку можна розчинити невелика кількість цукру (пару ложок) для того, щоб він став більш солодким, але це зовсім не обов’язково робити і скоріше підходить тим соків, які не дуже солодкі. В основному ж, на полицях магазинів знаходяться солодкі апельсинові нектари
- Желатиново-апельсинову масу розливають по формах і відправляють в холодильник для того, щоб вона затверділа
- Таке желе, як правило, прикрашають часточками апельсина для естетичного задоволення
Приготувати апельсинове желе можна і оригінальним способом. Для цього можна використовувати половинки від шкірки апельсина. В неї заливається желейна маса і відправляється в холодильник для застигання. Після цього таку форму можна розрізати на часточки.
Відео: «Як приготувати апельсинове желе»
Як приготувати смачне желе з полуниці з желатином, рецепт
Полуничне желе стане справжньою знахідкою для тих, хто дуже любить солодкі ягоди, особливо якщо за вікном теплий сезон. Але якщо ні, то таке желе можна готувати з замороженої полуниці. Желе може бути приготоване з свіжих ягід, а можна використовувати ягідне пюре, отриманого за допомогою ягід.
Приготування полуничного желе:
- Для приготування вам знадобиться приблизно пів кілограма полуниці. Її слід розділити на дві половини. Першу половину одразу розрізати на половинки, якщо ягоди великі, а другу залити двома склянками води і відправити на плиту до закипання
- У закепевшем компоті слід розчинити цукор. Вам потрібно буде приблизно половина склянки цукру або більше ,якщо хочете зробити десерт більш солодким
- Желатин слід залити невеликою кількістю води і залишити до розбухання на пів години, після цього повністю розчинити на паровій бані і тонкою цівкою влити в компот, отриманий з киплячих ягід полуниці
- Ягоди, які залишилися свіжими, слід розкласти по формах, в яких буде застигати желе
- Компот слід віджати від ягід і тільки рідиною залити ягоди свіжі
- Після цього формочки (або одна велика форма) прибираються в холодильник для того, щоб маса затверділа
Полуничне желе чудово поєднується зі збитими вершками і свіжою м’ятою.
Відео: «Полуничне желе»
Як приготувати желе з кока-коли, рецепт приготування
Кока-Кола — улюблений багатьма смак напою. Багато кмітливі домогосподарки знайшли їй своє особливе застосування, але з неї можна зробити відмінний і дуже смачне желе. Для цього знадобиться всього два інгредієнти: сам напій і звичайний желатин.
Приготування:
- Для того, щоб приготувати кілька порцій такого желе потрібно трохи менше, ніж літр напою, який не слід після покупки зберігати в холодильнику і потрібно залишити при кімнатній температурі (700 мл буде достатньо)
- Желатин (одна пачка) заливають половиною склянки чистої води і тільки через пів години, після того як він розбухне, його слід розтопити на паровій бані для того, щоб позбутися від грудок і згустків
- Якщо ви бажаєте, ви можете заздалегідь залити желатин не водою, а кока-колою і виконати той же ряд речей
- Після цього кока-колу (решту) слід змішати з желатином, для цього він вводиться тонкою цівкою і постійно розмішати вінчиком
- Якщо маса вам не здається солодкою (хоча це навряд чи ,адже в Кока-колі дуже багато цукру), можна додати одну-дві столові ложки цукрового піску і ретельно розчинити їх
Желейна маса розливається в спеціально приготовані формочки і відправляється в холодильник для швидкого застигання. Цим рецептом приготування желе можна користуватися абсолютно для будь-яких відомих вам, напоїв.
Відео: «Желе з кока-коли»
Як зробити алкогольне желе? Рецепт смачного рецепту «для дорослих»
Виявляється, желе буває не тільки фруктовим, шоколадним і сметанним. Здогадливі господині придумали готувати десерти навіть з алкогольних напоїв, які у них є. У хід йде все:
- біле вино
- червоне вино
- текіла
- джин
- шампанське
- віскі
- коньяк
- і навіть горілка
Такі «десерти» особливо добре розходяться на святах, де збирається велика кількість гостей: друзі, близькі і рідні. Дивно, але такі десерти з’їдаються набагато швидше ,ніж випивають самі напої. Але, як і буває від алкогольних напоїв — швидко приходить сп’яніння.
Алкогольне желе не прийнято готувати занадто великими порціями, краще всього його заливати в маленькі пластикові стаканчики, або робити повноцінні десерти в піалах ,прикрашені фруктами і збитими вершками, але не пригощати ними дітей.
Готувати таке желе простіше всього з уже готового пакетика:
- Розчиніть в окропі один пакетик фруктового желе, для цього необхідно буде півлітра води. Дайте охолонути до теплого стану
- В окремому посуді розчиніть пакетик желатину в холодній воді. Він повинен постояти, щоб розбухнути. Після цього більш ретельно розчиніть його на паровій бані
- Влийте желатин в желе, так воно вийде більш пружним і не буде рихлим, а так само швидше затвердіє
- Коли желе трохи охолоне, влити в нього необхідну кількість алкоголю, але не більше 200 мл, інакше буде надто алкогольно
- При бажанні ви можете прикрасити формочки часточками свіжих фруктів
- Желе розлийте по формах і відправте в холодильник для швидкого застигання, а після того як воно застигне — прикрасьте крапелькою збитих вершків
Відео: «Алкогольне желе. Рецепт десерту»
Як приготувати ледве з агар-агару, рецепт приготування
Агар-агар — це желатин рослинного походження, який добувають з морських водоростей. Крім того, що воно значно корисніше звичайного желатину, воно ще й дає можливість отримати більш щільну структуру желе.
Приготування:
- Для приготування такого желе, вам знадобитися розчинити пару ложок агар-агару у воді. Справа в тому, що кожен агар має свою інструкцію по приготуванню і точні кількості інгредієнтів вказані завжди на упаковці
- На 10 грам агару знадобитися приблизно 150 мілілітрів води. Зазвичай агар дуже швидко розчиняється у воді — за лічені секунди
- Агар діє під впливом температури і тому його потрібно довести до кипіння
- Для того, щоб додати желе смак, слід додати у масу солодкий сироп. Використовувати можна що завгодно, навіть варення
- Якщо додаєте цукор, то його ні в якому разі не можна просто всипати — необхідно розвести у воді і тільки потім ввести
- Формочки можете прикрасити фруктами і тільки потім залити у форми желе
- Надішліть желе в холодильник — так воно застигне швидше, але навіть при кімнатній температурі агар-агар досить швидко застигає і не погано
Желе, приготоване з агар-агару більше нагадує мармелад і тому краще всього готувати його невеликими порціями.
Відео: «Домашній мармелад на агарі»
Зберегти
Зберегти
Зберегти