Якою має бути дієта при дуоденіт?

Симптоми при правильному харчуванні перестануть турбувати.

Принципи дієти при дуоденіт і гастриті

Енергетична цінність даної дієти знижується за рахунок споживання невеликої кількості жирів, білків і вуглеводів. Добова норма така: білки – 73 г (тваринні білки – 53-63%); жири – 58 г (рослинні жири – 23%); вуглеводи – 195 г.

Обов’язково в раціон необхідно включити продукти, багаті вітамінами А, В₁, В_2, С, РР і такими компонентами, як Ca, P, Mg, Fe.

Виключити з раціону необхідно всі продукти, які збуджують секрецію і дратують слизову оболонку органів системи травлення.

Лікарі рекомендують всі продукти перетирати або подрібнювати в блендері. Особливо це стосується овочів, фруктів, відвареного м’яса. Прийом їжі повинен здійснюватися кожні 2 години невеликими порціями. Бажано готувати всі страви в пароварці або духовці.

Слід запам’ятати, що основне правило дієти при хронічному дуоденіт, гастрит – це регулярність і сталість. Якщо не порушувати правила дієти, то захворювання відступить, але тільки в тому випадку, якщо дотримуватися всіх принципів медикаментозного лікування.

Не варто думати, що якщо людина дотримується дієти, то він не зможе харчуватися смачними стравами. З дозволених продуктів можна приготувати безліч різноманітних страв.

Дозволені і заборонені продукти

Якщо хворий вирішив самостійно скласти щоденне меню, він повинен порадитися з лікарем, тому що організм кожної людини особливий. Дієта складається індивідуально, в залежності від віку пацієнта, стану організму, стадії захворювання, супутніх хвороб і можливих алергічних проявів. Особливо це актуально при рецидивах і загостреннях хвороби.

Дозволені до вживання каші, овочі, фрукти, м’ясо в подрібненому вигляді. Вівсянка і гречка – це продукти, які завжди повинні бути в раціоні у людей, які страждають дуоденітом.

З борошняних виробів дозволені тільки сухарі і дієтичний бісквіт.

Продукти, які можна вживати при дуоденіт:

курка, кролик, індичка, яловичина, телятина, риба, яловича печінка;
манка, гречка, вівсянка, рисова каша;
невелика кількість вершкового і рослинного масел, краще оливкового;
яйця, омлети з додаванням нежирного молока;
чай, відвар з шипшини, соки з фруктів і овочів;
солодощі (ірис, мармелад без барвників).

Дієта при цій хворобі передбачає виключення з раціону всіх жирних продуктів. Обмеження поширюється і на жирні молочні продукти. Але зовсім відмовлятися від них не потрібно. Знежирене молоко, сир, кефір дозволено приймати в їжу, але тільки при відсутності загострень захворювання.

Для вгамування спраги п’ють компоти з сухофруктів, морси, трав’яний чай, сік. Свіжовичавлені соки необхідно розбавляти дистильованою водою, тому що висока концентрація кислоти може мати негативний вплив на слизову оболонку шлунка.

Ні в якому разі не можна приймати алкогольні напої та палити.

Як і при будь-якій дієті, неприпустимі смажені, кислі, солоні, копчені, мариновані продукти.

редиска, ріпа, редька;
капуста;
помідори;
виноград;
цитрусові;
вода з газами.

Зразкове меню на 2 тижні

I сніданок: пластівці з 120 мл молока, какао;
II сніданок: 120 мл яблучного киселю, бананове пюре;
обід: суп з гречкою на телячу бульйоні, теляча котлета, приготовлена в пароварці, шматочок хлібця;
полудень: подрібнена сирна маса (150 г), 180 мл свіжого соку моркви;
вечеря: відварна риба з рисом, огірковий салат.

I сніданок: омлет з додаванням знежиреного молока, сік;
II сніданок: пластівці з молоком;
обід: суп з моркви, цибулі, картоплі, відварна курятина з гречкою;
полудень: дієтичні пряники з чаєм;
вечеря: запечена в духовці індичка з овочами (баклажани, кабачки).

I сніданок: морквяний сік, яйце всмятку, 50 г нежирного сиру;
II сніданок: перетертий сир з медом, 120 мл кефіру;
обід: бульйон з курячих грудок з провареним цибулею, 70 г курячого м’яса;
полудень: два дієтичних пряника, компот із сухофруктів (чорнослив, курага, родзинки, груша);
вечеря: варена яловича печінка з овочами, чай.

I сніданок: вівсянка на нежирному молоці з додаванням 11 г вершкового масла і 0,5 ч. Л. цукру, чай або кисіль;
II сніданок: 120 мл грушевого компоту, сирна запіканка;
обід: рибний суп з морквою, картоплею і цибулею, рибна котлета, 80 г рисової каші;
полудень: хлібець з вершковим маслом, овочевий салат (половинка огірка, зелень, оливкова олія);
вечеря: запечена куряча грудка, гречана каша, 120 мл компоту з сухофруктів.

I сніданок: гречка з молоком, біойогурт;
II сніданок: бісквіт, 120 мл знежиреного біойогурті;
обід: рисовий перетертий суп з фрикадельками з яловичини, гречка, парова куряча котлета, 120 мл яблучного киселю;
полудень: зефір, сік;
вечеря: запечена яловичина з овочами, чай.

I сніданок: молочна ячна каша (120 г) з вершковим маслом (11 г);
II сніданок: хлібець з чаєм;
обід: яловичий бульйон з індичкою, яйце, 120 мл грушевого киселю;
полудень: ірис, чай;
вечеря: печена картопля, парова яловича котлета.

I сніданок: гречка з маслом, чай, хлібець;
II сніданок: зефір, 120 мл яблучного киселю;
обід: рибний суп, ячна каша, відварна нежирна риба (57 г), 120 мл морквяного соку;
полудень: 2 яйця, чай;
вечеря: гречана каша з телятиною, 120 мл молока.

I сніданок: дієтичне печиво, 120 мл знежиреного молока;
II сніданок: бананове пюре;
обід: гречаний суп на курячому бульйоні, 75 г курячої грудки;
полудень: молочна вівсяна каша, чай;
вечеря: дві запечені картоплини, 55 г відвареної риби, 120 мл відвару з шипшини.

I сніданок: фруктовий салат з банана, ківі з додаванням біойогурті;
II сніданок: вівсяна каша, чай;
обід: рибний бульйон, парова котлета з яловичини, чай;
полудень: манна каша;
вечеря: салат з огірка, гречана каша (115 г) з вареної телятиною (50 г).

I сніданок: манна каша, 120 мл грушевого киселю;
II сніданок: дієтичний бісквіт, чай;
обід: рисовий суп з картоплею, картопляне пюре з вареною рибою, 120 мл відвару з шипшини;
полудень: запіканка з сиру з родзинками, курагою, 120 мл молока;
вечеря: фруктове пюре з яблука і моркви, 120 мл біойогурті.

I сніданок: 120 мл кефіру з зефіром;
II сніданок: ірис, чай;
обід: курячий бульйон, 1 яйце некруто, 70 г вареної курятини;
полудень: йогурт, зоологічне печиво;
вечеря: ячна каша з вареною телятиною, чай.

I сніданок: кисіль з зефіром;
II сніданок: чай, хлібець з вершковим маслом;
обід: яловичий бульйон з шматочками яловичини, пюре з картоплі. 180 мл компоту;
полудень: сирна запіканка, 120 мл молока;
вечеря: сир з цукром.

I сніданок: вівсянка, молоко, банан;
II сніданок: зефір, чай;
обід: суп з рисом на курячому бульйоні, гречка з курячою котлетою, приготовленої в пароварці;
полудень: чай, хлібець, сир 15 г;
вечеря: сочевиця з тушкованими овочами, чай.

I сніданок: кефір, 68 г манної каші;
II сніданок: зефір, 120 мл киселю;
обід: курячий бульйон з картоплею, цибулею і морквою, печінка яловича (100 г), приготована в пароварці, кефір;
полудень: салат з фруктів, 120 мл біойогурті;
вечеря: рибна котлета, рис з маслом, половинка огірка, 120 мл чаю.

Не слід забувати про те, що все приготовані страви необхідно подрібнити в блендері або перетерти з допомогою металевого сита. Таким чином, шлунку буде набагато легше перетравити їжу.