Дізнайтеся, як можна приготувати яловичину для святкового столу, як її прикрасити і подавати гостям.
Для приготування страв з м’яса яловичини часто використовують в рецептах чорнослив, він чудово гармонує з цим м’ясом. Завдяки цьому інгредієнту яловичина тушкована, печена або, приготована в мультиварці, знайде дивовижний, пікантний смак і чудовий аромат.
Мало, хто знає, що з даного продукту можна зробити безліч страв для гостей на святковий стіл. Причому яловичина може стати прикрасою свята. Давайте далі детальніше розглянемо деякі рецепти страв з яловичиною для урочистих подій і не тільки.
Як приготувати яловичину з чорносливом і грибами в горщику: рецепт
Вже давно м’ясо, запечене в акуратних порційних горщиках, користується популярністю серед любителів смачно поїсти. Дуже цікаво це те, що у кожної господині таке блюдо виходить по-різному. Таке відбувається тому, що у жінок є свої секрети готування такої яловичини.
Продукти:
- Яловичина — 325 р
- Цибуля — 125 г
- Лавровий лист
- Перець — кілька горошин
- Картопля — 975 г
- Чорнослив — 125 г
- Печериці — 225 г
- Сметана — 28 г
- Олія, сіль, кмин, зелень
Процес приготування:
- Підготуйте м’ясо, відокремити від нього плевку. Потім поріжте приблизно однаковими шматочками його.
- На гарячій сковорідці обсмажте яловичину, тільки не довго — хвилин 5, не більше.
- Наріжте цибулю і розкладіть по горщикам на дно. Цибулю треба порізати кільцями або півкільцями.
- Зверху розкладіть шар м’яса і лавровий лист із запашним перцем.
- Картоплю поріжте кубиками, обсмажте на сковороді, щоб утворилася скоринка.
- Потім змішайте її з чорносливом і розсипте в горщики. У кожен горщик додати по 65 мл води.
- Накрийте ємність фольгою, відправте в мікрохвильовку. Поставте режим: Конвекція і при температурі 150 градусів томіть продукти до повної готовності. Зазвичай для цього потрібно півтори години.
- Потім вийміть горщики і дістаньте з них яловичину, щоб вона не була сухою. Додайте сметану зі злегка обсмаженими грибами. Ще залиште трохи протомиться десь хвилин тридцять. А лише після цього можна подавати страву гостям.
Яловичину викладайте зверху в горщик.
ВАЖЛИВО: Можна пригощати друзів таким блюдом прямо в горщику або висипати його у велику тарілку, щоб аромат заповнив всю кухню.
Як приготувати яловичину, запечену з чорносливом в кисло-солодкому соусі: рецепт
Якщо вам хочеться спробувати чогось новенького з пікантним смаком, то зробіть м’ясо в кисло-солодкому соусі з додаванням томатної пасти. Таке блюдо вам сподобається і ви захочете добавку.
Продукти:
- М’ясо м’якоть (яловичина) — 275 г
- Борошно — 25 г
- Топлене сало — 25 г
- Цибуля — 65 г
- Морква — 25 г
- Зелень
- Чорнослив — 125 г
- Паста томатна) — 35 г
- Цукор — 18 г
- Оцет — 4 мл
- Сухарі (житні) — 25 г
- Сіль, різнотрав’я, спеції
Як готувати?
- Наріжте яловичину однаковими кубиками, злегка відбийте. Запаніруйте в сухарях з сіллю, обсмажте хвилини чотири.
- Потім в спеціальне блюдо викладіть м’ясо, томатну пасту, цибулю, моркву, нарізану соломкою, всі інші продукти, крім оцту, цукру, сухариків.
- Поставте в духову шафу. Випікайте 30-40 хвилин при температурі 200°С.
- Перевіряйте готовність м’яса виделкою. Потім додайте суміш з оцту і цукру, намагайтеся її рівномірно розбризкати.
- Перед подачею викладіть в тарілку сухарі з м’ясом.
ВАЖЛИВО: як гарнір можна використовувати спагетті, смажена картопля, квасоля, пюре або овочеву закуску. Для прикраси використовуйте овочі, зелень.
Як приготувати яловичину з чорносливом в сметані в мультиварці: рецепт
У багатьох господинь є в ужитку мультиварка. І вони, звичайно ж, знають, які там виходять смачні шедеври кулінарії. Яловичина з чорносливом в сметані теж не виняток. Для того, щоб блюдо вийшло на славу, спробуйте його приготувати за цим рецептом.
Інгредієнти:
- М’ясо — 925 м
- Морква — 125 г
- Чорнослив — 155 г
- Цибуля — 175 г
- Часник — 25 г
- Сметана
- Лавровий лист, сіль, горіхи (мускатні), спеції
- Вода — 275 мл
Приготування:
- Чисте м’ясо позбавляємо від прожилок, плівки. Потім витріть його паперовим рушником. Нарізати однаковими кубиками.
- Цибулю очистіть, поріжте дрібно.
- Морква після очищення наріжте соломкою.
- У чашу электромультиварки налийте на дно олії, покладіть в неї яловичину. Увімкніть режим смаження і нехай 10-15 хвилин йде процес.
- Потім окремо приготуйте таким же чином цибулю, моркву, змішайте з гуляшем додайте спеції, сіль, лавровий лист, залийте нагрітою водою.
- Тушкуйте вміст близько однієї години.
- Наріжте часник дрібно, чорнослив порізати середніми шматочками, через 38 хвилин додайте в каструлю, ще не забудьте додати сметану, обережно, щоб не отримати опік.
- Коли мультиварка дасть сигнал, що процес приготування закінчено, відразу не відкривайте її. Зробіть це хвилин через 10.
Як приготувати яловичину з чорносливом і морквою: рецепт
М’ясо з чорносливом завжди виходить смачним. А якщо ще додати яловичину соковиту солодку моркву, то вийде ще краще. А готувати таке пісне м’ясо рекомендується на вершковому маслі. Для гарніру застосовуйте круглий білий рис.
Інгредієнти:
- М’ясо (м’якоть) — 525 г
- Морква — 475 г
- Цибуля — 175 г
- Вода 225 мл
- Чорнослив — 16 шт.
- Сіль, вершкове масло
Приготування:
- Наріжте невеликими кубиками м’ясо. Моркву, цибулю почистіть, помийте, наріжте красиво так, як вам більше доведеться по-смаку.
- У сотейник на дно відправте масло, поставте на вогонь, додайте овочі. Причому, спочатку цибулю, потім моркву.
- Наступним інгредієнтом в сотейник викладіть м’ясо. Коли воно стане схожим на варене, тоді додайте воду.
- Коли закипить, додайте чорнослив, сіль.
- Нехай все тушкується до готовності під кришкою.
Подавайте рагу гостям гарячим, щоб аромат збуджував апетит.
Як приготувати яловичину з чорносливом в духовці у фользі: рецепт
Тільки досвідчений кухар зможе ідеально приготувати м’ясо яловичини у фользі. Щоб воно вийшло соковитим, м’яким, фахівця знадобиться знання секретів його випічки.
Інгредієнти:
- М’ясо яловичини — 975 г
- Чорнослив — 325 р
- Лаврове листя — 3 шт.
- Коріандр — 14 г
- Часник — 4 шт.
- Олія, сіль, перець
Приготування:
- Чорнослив замочіть у воді, щоб він не був занадто твердим.
- М’якоть вимийте, витріть паперовими серветками. Потім зробіть надрізи і туди нашпигуйте часточки часнику.
- Зробіть суміш з перцю, коріандру, сіль, розтертого лаврового листа з маслом. Потім цією сумішшю натріть м’якоть.
- На гарячу сковорідку помістіть м’ясо і злегка обсмажте його.
- Тепер викладіть на фольгу чорнослив, тільки обов’язково без кісточок. Зверху додайте м’ясо.
- Загорніть шедевр у фольгу, помістити його на лист, в якому повинно бути трохи води, і тільки після цього відправляйте в гарячу духовку.
- Випікайте яловичину при 220-ти градусах близько двадцяти хвилин. Потім зменшіть температуру до 200 градусів і тримайте яловичину в печі ще близько години.
ВАЖЛИВО: ДО такого м’яса можна приготувати печену картоплю, рататуй або ж салат з овочів.
Рулетики з яловичини з чорносливом, курагою та горіхами, запечений в духовці: рецепт
Ці рулетики стануть прикрасою столу, якщо їх розмістити на великому блюді і прикрасити гілочками петрушки, кропу, білим соусом.
Інгредієнти:
- М’якоть телятини — 575 г
- Чорнослив — 65 г
- Курага — 45 г
- Горіхи (волоські) — 35 г
- Сіль, сметана, перець
Приготування:
- Поріжте м’ясо на пласти товщиною близько 1,25 див. Після ці шматочки злегка відбийте з обох сторін.
- Поріжте їх на однакові частини приблизно 16 см на 12 див.
- На кожен рулетик розкладіть по 20 г сметани. Посоліть, додайте перцю і втирайте соус в телятину.
- Чорнослив опустіть в окріп, щоб став м’яким, і видаліть кісточки.
- Потім поріжте його на дрібні частини. Волоські горіхи теж трохи подрібніть. Тільки не в порошок.
- Тепер в пласт м’яса загорніть чорнослив з шаром горіхів і курагою.
- Рулетики викладіть на деко, змащене сметаною. Зверху загорніть їх у фольгу.
- Випікайте в гарячій духовці близько 35-40 хвилин.
Як приготувати яловичину з чорносливом і картоплею в мультиварці: рецепт
Це смачне і корисне блюдо сподобається багатьом. Тому, як чорнослив — це джерело корисних речовин. Ще він чудово гармонує з картоплею, м’ясом, овочами.
Інгредієнти:
- Сіль, перець, лаврове листя
- Чорнослив — 225 г
- Борошно — 175 г
- Картопля — 675 г
- Часник — 15 г
- Морква — 125 г
- Цибуля — 65 г
- Вода — 325 мл
- Яловичина — 425 г
Приготування:
- Наріжте м’якоть шматочками і відправте його в ємність мультиварки, посоліть, поперчіть.
- Обсмажте його там, в олії приблизно 10 хвилин.
- Порубаєте часник, цибулю, наріжте картоплю, моркву, чорнослив розділіть на половинки.
- Додайте в ємність інші продукти і готуйте м’ясо з картоплею в режимі Випічка близько 50 хвилин.
Як приготувати яловичину з чорносливом в червоному вині великими шматками з сиром: рецепт
З вином яловичина виходить ніжною, ароматною, м’якою. Цибуля майже не відчувається у винному соусі.
Інгредієнти:
- Яловичина м’якоть — 975 г
- Цибуля — 325 р
- Червоне сухе вино — 425 мл
- Сир — 275 г
- Сіль, перець, олія, паприка
Приготування:
- М’якоть наріжте великими шматками, сир кубиками.
- Обсмажте м’ясо з цибулею на сковорідці, потім додайте вино. Тушкуйте м’ясо в винному соусі дві хвилини на великому вогні. Додайте сіль, спеції і т. п.
- Потім зменшіть газ і варіть телятину годину, за п’ять хвилин до закінчення процесу додайте сир. Варіть блюдо весь час помішуючи.
- Коли сир розплавиться, яловичина готова.
Пригощайте друзів таким блюдом з овочевою закускою, картоплею. Вони оцінять ваш шедевр кулінарії.
Як прикрасити блюдо з яловичини і чорносливу на святковий стіл?