Кожен з нас зустрічається і використовує цукор кожен день, але мало хто знає про його властивості, походження і його замінниках:
– Якщо вживати зайва кількість цукру, то це може привести до появи зморшок через те, що цукор відкладається про запас у колагени шкіри, роблячи її менш еластичною. Хороша новина – якщо зменшити споживання цукру, то цей процес повертається назад;
– В Індії близько 2000 років тому робили кристалічний цукор з тростини. Коли Олександр Македонський дістався до індійської території, він був здивований процесом отримання меду без використання бджіл (тобто, штучного меду з цукру);
– У 1747 році німецький хімік Andreas Marggraf виявив, що цукор в цукровому буряку ідентичний як в цукровій тростині. Це відкриття відкрило дорогу виробництва цукру в північних регіонах – перший цукровий завод, який одержує цукор з буряка, почав роботу в 1802 році;
– Ви можете за один присід з’їсти 16 кубиків цукру? А знаєте, що в 500 мл кока-коли міститься еквівалент 16 кубиків цукру, і при її вживанні весь цей цукор в розчиненому вигляді потрапляє до вас в шлунок;
– Напої з використанням синтетичних підсолоджувачів (не натуральний цукру) можуть привести до ожиріння, так як відсутність в них цукру "обманює" наш організм, змушуючи його поглинати більший обсяг напоїв;
– Штучні підсолоджувачі – аспартам (Е951) і сахарин – були отримані випадково. Перший в процесі окислення 2-толуолсульфонаміда, а другий – в ході дослідів по отриманню ліки від виразки. Вчений Джеймс Шлаттер випадково вмочив палець в отримане речовина, і облізнув його, виявив, що воно солодке;
– Найсильніша замінник цукру – Лугдуне (lugduname), він майже в 300000 разів солодше цукру. Це означає, що для того, щоб підсолодити, наприклад, чашку чаю, замість двох чайних ложок звичайного цукру (близько 10 г) достатньо одного кристала цього чудесного речовини (30 мільйонних часток грама). А кілограмовий пакет лугдунама може "підсолодити" цілий олімпійський басейн на 10 доріжок;
– Один з видів цукру – гліколевої альдегід був знайдений навіть в скупченнях міжзоряного пилу за мільярди кілометрів від нашої планети. При його реакції з іншими видами цукру утворюється рибоза – основа ДНК і РНК, речовин, які є в будь-якому живому організмі. З цього можна зробити два припущення. Перше – життя на Землі могло зародитися саме при взаємодії компонентами такого пилової хмари, і друге – можливо, життя є не тільки на Землі;
– Якщо змішати глюкозу, кукурудзяний сироп і селітру, вийде один з видів ракетного палива, яке використовується любителями модельного ракетобудування;
– У США випускається цікаве ліки в таблетках під назвою Obecalp. Основним його компонентом є цукор, а призначають такі таблетки дітям при несуттєвих скаргах на здоров’я. У чому особливість цих ліків? Прочитайте назву навпаки;
– Глікозамід (один з видів цукру) працює як імунодепресанти в дослідах на мишах, а ксилитол (цукровий алкоголь) може попереджати інфекції у дітей.