Для жителів нашої країни каші є традиційними стравами. Наші предки, вживаючи їх, були сильними і витривалими. Сьогодні ми відійшли від традиційного харчування. Та й круп для приготування каш використовуємо куди менше.

Але, якщо ви хочете перейти з шкідливої їжі, яка сьогодні займає наш раціон все більше, то зверніть увагу на крупи. Ці натуральні продукти дозволять зробити ваш раціон смачним і корисним.

Калорійність гречки

В магазині гречану крупу можна купити двох видів: ядрицю і проділ. Крупа ядриця являє собою цільне ядро. Проділ – це розколені ядра цього злаку. Корисні обидва види гречки. Ядриця вариться в 2 рази довше, ніж проділ. Також в магазині можна придбати гречані пластівці. Їх не потрібно варити. Достатньо просто залити окропом.

Гречка — це багате джерело корисних елементів і амінокислот. Гречку не даремно називають царицею круп. В ній у великій кількості містяться фосфор, залізо, йод, вітаміни групи B, PP і E. Крім того, гречка багата клітковиною і незамінними амінокислотами. Ось чому цю крупу вважають кращим замінником м’яса в вегетаріанство.

Калорійність гречаної каші (100 г): 132 ккал

Калорійність пшона

Рослинні жири, білки і вітаміни з пшона нададуть організму неоціненну послугу. А клітковина очистить кишечник від токсинів і шлаків. Ця крупа особливо корисна людям, які страждають розладом шлунково-кишкового тракту і захворюваннями печінки.

Харчова цінність пшона висока. В ній міститься дуже багато білка. За цим показником пшоно дасть фору рису та ячменю. Причому, білок пшона має унікальний амінокислотний склад і легко засвоюється організмом.

Калорійність пшоняної каші на воді (100 г): 90 кКал.

Калорійність рису

Цей злак підрозділяється на довгозерний, середньозерний і круглозерний. Шліфований рис містить менше корисних речовин, ніж пропарений.

На відміну від більш корисних видів дикого рису і коричневого, білий рис – найбільш вживаний злак у світі. Його перевагами є широкий ореол культивування, приємний смак і чудовий зовнішній вигляд.

Калорійність рисової каші на молоці (100 г): 97 кКал.

Калорійність чорного (дикого) рису

Хоч і є його дальнім родичем. Чорний рис — це водяний злак. У складі цього продукту дуже багато тіаміну – захисника клітин від окислення.

Ще одним з’єднанням, яким пишається дикий рис, є фолієва кислота. В одній склянці цього злаку денна норма корисної речовини.

Калорійність дикого вареного рису (100 г): 100 кКал.

Калорійність коричневого рису

В білковий склад цього злаку входять тіамін, рибофлавін, ніацин і вітамін B6, вісім амінокислот, в тому числі і три незамінні для організму.

На відміну від інших злаків в коричневому рисі немає глютену. У деяких людей цей білок може викликати алергічні реакції.

Калорійність бурого вареного рису (100 г): 89 кКал.

Калорійність перловки

До її складу входять багато вітамінів і мінералів. Перловку корисно вживати в їжу через її багатий  амінокислотний склад. У цій крупі міститься лізин. Амінокислота, яка запобігає передчасному старінню клітин і бореться з герпесом.

Також у складі перловки дуже багато селену – потужного антиоксиданту. Якщо хочете продовжити молодість, то обов’язково включіть перловку до раціону.

Калорійність перлової каші з гарбузом (100 г): 63 кКал.

Калорійність ячної крупи

Вона дуже схожа з пшеничною. Але, на відміну від останньої, у виготовленні цієї крупи не використовують метод шліфування та полірування. А значить, у цій крупі після обробки залишається безліч корисних речовин.

Ячна крупа по достоїнству оцінена дієтологами. Вона містить корисні для організму біологічно активні речовини і поступається за цим показником лише гречці.

Калорійність ячної каші на воді (100 г): 76 кКал.

Калорійність пшениці

Такі сполуки зменшують розвиток гнильних процесів в організмі, абсорбуючи шкідливі речовини.

У складі пшениці дуже багато калію і магнію. Елементів, які беруть участь у організмі людини в процесах формування кісткової тканини і підтримують роботу серцево-судинної системи. Юшка з смаженог пшеничного борошна одне з кращих засобів для відновлення лактації.

Калорійність каші з пшениці (100 г): 107 кКал.

Калорійність вівсянки

З її допомогою можна підняти тонус, вивести з організму шлаки та інші шкідливі сполуки. На думку відомих дієтологів, вівсянка засвоюється організмом краще, ніж інші продукти. За допомогою цієї крупи можна нормалізувати роботу печінки, нирок, щитовидної залози.

Дуже корисна вівсяна каша при вагітності. Вона є джерелом фолієвої кислоти. Головного елемента для правильного формування плоду.

Калорійність вівсяної каші на молоці (100 г): 102 кКал.

Калорійність манки

Цей життєво важливий мікроелемент забезпечує нормальну роботу серця. Крім того, в манці дуже багато заліза. З його допомогою можна оновити червоні кров’яні тільця у складі крові. Важливо вживати манну кашу ще й для того, щоб забезпечити нервову систему необхідними для неї вітамінами групи B.

Мала кількість клітковини в маннійї каші зробили цей продукт кращим у складі дієти, спрямованої на лікування захворювань ШКТ.

Калорійність манної каші на молоці (100 г): 98 кКал.

Калорійність геркулеса

Цей злак знаменитий своїм збалансованим складом. У нього входить 11-20% білка, 4-8% рослинного жиру і близько 65% вуглеводів. Крім того, геркулесові пластівці — це цінне джерело багатьох необхідних для людини корисних сполук, вітамінів і мінералів. Цей продукт ідеально підходить для дитячого харчування, так як забезпечує повноцінний розвиток зростаючого організму.

В геркулесі міститься дуже багато «повільних» вуглеводів. Завдяки їм довше зберігається відчуття ситості. Саме тому геркулес ідеально підходить в якості основи дієтичного харчування. Також включати в раціон цей продукт потрібно при захворюванні на діабет. Геркулес здатний нормалізувати рівень цукру в крові.

Калорійність геркулесову кашу на молоці (100 г): 135.8 кКал.

Калорійність кіноа

За своїм впливом вона не зрівняється ні з одним іншим злаком. Кіноа — це цінне джерело рослинного білка. У деяких сортах цього злаку міститься до 20% легкозасвоюваного білка.

Білок кіноа володіє унікальним амінокислотним складом. У нього входить кілька незамінних для організму сполук. В тому числі і лізин, завдяки якому засвоюється кальцій. Саме тому кіноа показана людям, які страждають артритом, артрозом і іншими схожими захворюваннями.

Калорійність каші з кіноа (100 г): 120 кКал.

Калорійність сочевиці

У процесі росту сочевиця не накопичує токсини і нітрати. Що робить її екологічно чистим продуктом. Більше того, сочевиця сама може виводити шлаки і токсини з організму. А її ізофлавони здатні знизити рівень ракових клітин в організмі.

Сочевиця вважається одним з лідерів за вмістом заліза і фолієвої кислоти серед усіх рослинних продуктів. Крім того, в ній дуже багато клітковини і вітамінів групи B. Сочевиця є багатим джерелом рослинного білка.

Калорійність вареної сочевиці (100 г): 111 кКал.

Калорійність гороху

Перевагою цієї культури є наявність в його амінокислотному складі лізину. А піридоксин, яким також багатий горох, допомагає поліпшити структуру шкіри і знизити ризик розвитку судом.

Багатий горох і селеном. Цей мінерал володіє антиканцерогенною дією і допомагає вивести з організму радіоактивні метали. Раніше з допомогою подрібнених зерен гороху лікували печію, а з допомогою горохового борошна – цукровий діабет.

Калорійність пісної горохової каші (100 г): 89.4 кКал.

Калорійність квасолі

За своїми поживними цінностями білок квасолі прирівнюється до білка м’яса. Дуже багато в цьому продукті заліза, тому квасолю використовують в дієтах проти анемії. Також багато в квасолі цинку, магнію і кальцію.

Сечогінна властивість квасолі використовується для очищення нирок. Цей продукт показаний при перевтомі, нервових виснаженнях та заняттях спортом. Антибактеріальні властивості квасолі використовуються для лікування захворювань порожнини рота.

Калорійність вареної червоної квасолі (100 г): 93 кКал.

Калорійність кукурудзи

За допомогою цього продукту можна активувати метаболічні процеси в організмі. Завдяки чому можна підвищити життєвий тонус, самопочуття і роботу імунної системи. Корисна кукурудза і при зайвій вазі.

У складі кукурудзи можна назвати велику кількість корисних сполук, які здатні надати антистресову та заспокійливу для нервової системи дію. У 150 грамах кукурудзи міститься денна норма вітаміну B1.

Калорійність вареної кукурудзи (100 г): 123 кКал.

Калорійність бобів

Не варто забувати і про те, що в бобах міститься дуже багато рослинного білка. Вони мають унікальний амінокислотний склад.

Боби мають жовчогінну властивість. Що дозволяє з їх допомогою вивести надлишки холестерину та нормалізувати рівень цукру в крові. Пюре з бобів використовують і в косметичних цілях, в якості протизапальної маски.

Калорійність зелених варених бобів (100 г): 36.54 кКал.

Калорійність сої

За даними Комітету харчування Американської асоціації серця, вживаючи всього 50 г сої в день, можна знизити рівень холестерину в крові на 20%.

До складу сої входять поліненасичені жири, клітковина, вітаміни, мінерали і вітаміни. Але, не це робить сою, як і кіноа, найкориснішим продуктом у світі. Вся справа в унікальному білковому складі сої. Завдяки йому цим продуктом можна замінити м’ясо.

Калорійність соєвого м’яса (100 г): 296 кКал.

Зведена таблиця

Поради і відгуки

Ольга. Дуже люблю кашу з кіноа. Багато користі несе цей продукт. Та й калорійність невелика. Варю в мультиварці. Виходить дуже смачно.

Віктор. А я люблю гречку. Відмінний продукт. Поживний і корисний. Так і при моєму діабеті каші краще не придумаєш.

Відео. Топ-5 корисних круп, або Яку кашу рекомендує дієтолог