М'ясні рулетики з свинини з начинкою: кращі рецепти. Як приготувати свинячі фаршировані рулети з шийки свинини з грибами печерицями, сиром, чорносливом, курагою, волоським горіхом, перцем, беконом, часником, грушею, у вершках в духовці на сковороді: рецепти

Рецепти приготування свинячих рулетиків з сиром, грибами і грушами.

Свинина — відмінне м’ясо, яке підходить як для відбивних, так і для шашлику. До новорічних свят ми прагнемо здивувати гостей смачними й незвичайними стравами. Одним з них є рулетики з начинкою. У народі називають страву пальчиками.

Свинячі фаршировані рулети з шийки свинини з грибами печерицями: рецепт

М’ясо завдяки запіканню залишається дуже соковитим і м’яким. При цьому вміст жиру мінімальний.

Інгредієнти:

450 г свинячого ошийка без жиру
200 г печериць
1 цибулина
1 морква
Сіль
Спеції
Олія

Рецепт:

Наріжте м’ясо тонкими пластинками, як на відбивні.
За допомогою сапи відбийте шматочки, не перестарайтеся.
Налийте в сковороду трохи олії і висипте нашатковані овочі.
Обсмажуйте овочі з грибочками до готовності, введіть сіль і спеції.
Остудіть начинку. М’ясо натріть сіллю з перцем і викладіть зверху начинку.
Поверніть рулончик, щільно притискаючи начинку, сколите шпажкою.
Викладіть на змащений лист і варіть 30 хвилин.
Найкраще готувати в рукаві або фользі, так сік з м’яса не буде випаровуватися.

Свинячі фаршировані рулети з сиром і перцем

Гарне блюдо як для свята, так і для сімейної вечері. Начинка дуже соковита і смачна.

Інгредієнти:

1 червоний болгарський перець
8 шт шматочків м’яса, як на відбивні
70 г сиру твердого
Сіль
Спеції
Борошно
Яйце

Рецепт:

Наріжте м’ясо тонкими шматочками і відбийте кухонним молотком.
На підготовлені пласти викладіть нарізану тонкими смужками болгарський перець.
Потім посипте тертим сиром і посоліть.
Скрутіть рулетиками і заколіть зубочистками або сірниками.
Вмочіть в яйці і обваляйте в борошні, обсмажте до одержання рум’яної скоринки.

Свинячі фаршировані рулетики з чорносливом, курагою

Незвичайне і пікантне блюдо з цікавим смаком.

Інгредієнти:

700 г м’яса
По 100 г кураги і чорносливу
Сіль
Спеції
Масло
Гірчиця

Рецепт:

Наріжте м’ясо шматочками товщиною 1 см і відбийте.
Натріть з одного боку перцем і сіллю, а з іншого гірчицею.
Замочіть курагу і чорнослив в окропі на 30 хвилин.
На підготовлену свинину викладіть сухофрукти і поверніть рулетами, заколіть шпажкою.
Обсмажте на олії до рум’яної скоринки і складіть в рукав для запікання.
Випікайте 30 хвилин.

Свинячі фаршировані рулети з волоським горіхом

Гарна м’ясна страва до новорічного столу або іншого свята. Пікантна і незвичайна.

Інгредієнти:

700 г м’яса
150 г ядер горіхів
50 г сиру
Сіль
Спеції
Яйце
50 р панірувальних сухарів

Рецепт:

Наріжте м’ясо тонкими скибочками і відбийте.
Порубаєте ножем горіхи і змастіть м’ясо сіллю зі спеціями.
Викладіть січені горішки і тертий сир.
Щільно скрутіть рулетики і замотайте ниткою.
Вмочайте в яйце і панірують у сухарях, обсмажуйте.
Перед подачею необхідно видалити нитку.

Свинячі фаршировані рулетики з беконом

Ця страва родом з Італії. Тушкується в білому вині, завдяки цьому страва соковита і м’яка.

Інгредієнти:

600 г м’яса
50 г сиру
100 г шинки
Сіль
Спеції
200 мл білого вина
Масло

Рецепт:

Наріжте м’ясо як на биточки і відбийте молоточком.
Наріжте сир і шинку смужками, шириною як м’ясо.
Натріть підготовлену свинину сіллю і спеціями і викладіть шинку з сиром.
Скрутіть рулетиком і обмотайте ниткою, обсмажте на олії.
Після цього залийте вином і тушкуйте під кришкою третину години.

Тушковані м’ясні свинячі рулетики з сиром і часником

Пікантне блюдо з нетрадиційним і пряним смаком.

Інгредієнти:

700 г свинини
100 г сиру
3 зубки часнику
Сіль
Спеції
Масло
Сметана

Рецепт:

Наріжте свинину і відбийте.
Натріть її сіллю і прянощами.
Натріть на тертці часник і розмажте по поверхні м’яса.
Тертий сир викладіть в центрі шматочки і поверніть його рулетом.
Викладіть підготовлені пальчики в олії і трохи обсмажте.
Влийте трохи води і 100 мл сметани або вершків.
Тушкуйте під кришкою 20 хвилин, при необхідності посоліть.

Свинячі фаршировані рулети з грушею

Багатьом з нас таке поєднання здасться досить дивним і незвичайним, насправді смак страви досить гармонійний і пікантний.

Інгредієнти:

2 груші
700 г свинини
Сіль
Спеції
200 мл білого вина
50 г сиру
Масло

Рецепт:

Розріжте груші іна 4 частини і видалити серединки.
Мяско наріжте тонкими скибочками і відбийте молотком.
Натріть сіллю і спеціями.
Викладіть на кожен шматочок м’яса шматочок фрукта і посипте сиром.
Скрутіть рулетиками і скріпіть ниткою або зубочисткою.
Обсмажте на олії і залийте вином, тушкуйте під кришкою третину години.

Свинячі фаршировані рулети у вершках

Дуже ніжне і ситне блюдо, відмінне для святкового столу.

Інгредієнти:

700 г свинини
200 мл вершків
200 г грибів
Цибулина
Сіль
Спеції
олія

Рецепт:

Наріжте м’ясо смужками і відбийте за допомогою молотка.
Печериці дрібно порубаєте й змішайте з подрібненою цибулею.
М’ясо натріть сіллю і спеціями і викладіть в центрі грибну начинку.
Скрутіть рулетики і скріпіть зубочисткою, обсмажте на олії.
Після підрум’янення влийте трохи води і вершки.
Накрийте кришкою і тушкуйте третину години.

Особливості приготування свинячих фаршированих рулетиків в духовці на сковороді

Існує маса рецептів приготування цього смачного страви. Але є деякі особливості.

Поради з приготування свинячих рулетиків:

Вибирайте нежирне м’ясо. Якщо маються прожилки жиру, то бажано їх зрізати.
М’ясо потрібно відбивати з двох сторін, накривши плівкою. Так не будуть частинки свинини розлітатися по поверхні столу.
Щоб пальчики не розвалювалися, перед приготуванням їх скріплюють ниткою або зубочисткою. Ці предмети видаляються перед подачею на стіл.
Щоб м’ясо було м’яким, після обсмажування його можна затушикувати у вині або вершках.
Також після обсмажування можна запікати пальчики в рукаві. Вони будуть більш соковитими.

Як красиво оформити свинячі фаршировані рулети на святковий стіл

Існує безліч варіантів подачі.

Варіанти подачі на стіл:

Порційно. Таким чином, на блюдо викладають два рулетика і розмальовують соусом. Також для прикраси використовують гілочки шавлії і розмарину.
Очерети. Пальчики обсмажують в сухарях і наколюють на шпажки для шашлику. Після цього ставлять у склянку і вкладають пір’я цибулі. Виходить імітація очеретів.
У великому блюді. Тут варіантів не так багато. Рулетики викладають у формі хатинки гіркою на салатні листя.

Як бачите, готувати свинячі рулети дуже просто і швидко. Приготуйте нову страву і здивуйте гостей.