Все частіше люди далекі від енергетичних практик зустрічають в мережі і на телебаченні поняття «вегетаріанство». У сучасному світі — це нове модне протягом, яке переслідує мету зробити міцніше здоров’я і продовжити довголіття. Суть вегетаріанства відома всім — це відмова від м’яса.

Ті ж, хто глибше вникають у це поняття, стикаються з різноманітністю видів вегетаріанства. Між м’ясоїдами і вегетаріанцями йде одвічна боротьба. Кожен з представників «харчового табору» хоче довести, що його спосіб харчування здоровіше і правильніше. Забігаючи вперед, хочеться відзначити, що істина, як завжди, десь посередині. Який же спосіб харчування вибрати, повинен вирішити кожна людина самостійно, попередньо вивчивши весь запропонований матеріал.

Що таке вегетаріанство: поняття вегетаріанства

• Поняття вегетаріанство від латинського слова, яке означає «рослинний». Якщо дати точне визначення, то вегетаріанство — це спосіб харчування, при якому виключаються всі продукти тваринного походження (м’яса, риби, морепродукти, яйця і молочні продукти). Харчування людини складається з продуктів рослинного походження
• Не дивлячись на те, що власне термін «вегетаріанство» з’явився в 19 столітті в Англії, практика такого харчування існує з давніх часів. Давні культи багатьох народів засуджували поїдання м’яса. І, якщо звичайним жителям їсти тваринну їжу було ще допустимо, то духовні особи зобов’язані були від неї повністю відмовитися. Найбільш розвинута така система в Індії, під впливом давньої релігії — індуїзму
• Згідно з цим віруванням, всі тварини, рослини і навіть камені наділені душею. Причому, кожна душа має свій порядок. Наприклад, душа тварин максимально наближена до людської. Саме тому їсти тваринну їжу — важкий гріх
• Не тільки духовні служителі дотримуються вегетаріанства, але і звичайні жителі. Практика відмови від їжі тваринного походження знайшла своє відображення в буддизмі, китайських народних віруваннях, у віруваннях народів Південної Азії і Північної Африки. Навіть у християнстві вегетаріанство представлено дотриманням посту
• Вегетаріанство відстоюють не тільки прихильники здорового способу життя, але й високоінтелектуальні люди, які відстоюють гуманізм. Вони дотримуються думки, що якщо людина може відмовитися від поїдання тварин, то він повинен припинити насильство
• Однак, в північних регіонах та регіонах з сильною посухою вегетаріанство не набуло поширення. Все із-за того, що відмова від тваринної їжі просто привів би до загибелі людини. Тому, можна зробити висновок, що не всі природні умови роблять можливим вегетаріанство

Користь і шкоду вегетаріанства

Не дивлячись на те, що вченими та лікарями з багатьох країн були проведені експерименти про вплив вегетаріанства на здоров’я, однозначного висновку так і не сформувалося. Деякі з експертів впевнені, що вегетаріанство — це квиток у довголіття. Інші, що це спосіб заробити безліч хронічних захворювань. Де ж істина? Слід розглянути різні точки зору.

Користь вегетаріанства:

• Попереджає появу ожиріння, серцево-судинних захворювань
• Не викликає підвищення рівня холестерину
• Вегетаріанство не сприяє розвитку цукрового діабету
• Згідно з дослідженнями, у вегетаріанців більш позитивні погляди на життя і оптимістичний настрій
• Завдяки рослинному раціону людина поглинає багато клітковини
• Разом з фруктами, овочами і зеленню надходить достатня кількість вітамінів

Шкода вегетаріанства:

• Часто вегетаріанство призводить до нестачі білка в організмі
• Як наслідок, починають зруйнуються м’язові тканини
• Недолік жирів може призвести до захворювань ендокринної системи
• З рослинною їжею в організм не надходить вітамін В12, який необхідний для нормальної життєдіяльності

Які види вегетаріанства існують?

Вегетаріанство отримало широкий розвиток у наш час. З’явилося безліч «щадних» систем харчування, які виключають лише вживання м’яса. Деякі способи вегетаріанства дозволяють одночасно дотримуватися своїх моральних принципів і кардинально не змінювати свій раціон.

• Песковегетарианство. Дана система живлення називається багатьма строгими вегетаріанцями «помилковим вегетаріанством». Вона передбачає виключення зі свого раціону лише м’яса. Рибу і інші тваринні продукти песковегетарианцы їдять
• Лакто-ово-вегетаріанство. Згідно принципам, вони можуть їсти яйця, молочні продукти і мед. Пояснюють лакто-вегетаріанці це тим, що при вживанні в їжу цих продуктів не страждають живі істоти. Яйця з магазинів не є зародком курчати, адже вони не запліднені
• Лакто-вегетаріанство. Така система харчування передбачає відмову від яєць, але допускає вживання молока і молочних продуктів
• Ово-вегетаріанство. В даній системі живлення заборонено вживати молоко і молочні продукти. Натомість, дозволено вживання яєць і продуктів бджільництва
• Веганство. Це суворий вид вегетаріанства, який виключає з раціону абсолютно всі продукти тваринного походження
• Сироїдіння. Іноді, цей вид харчування також відносять до вегетаріанства. Сироїдіння — це відмова від вживання будь-якої їжі, яка піддавалася тепловій обробці

Лакто-ово-вегетаріанство, користь і шкода

Це, безсумнівно, один з найбільш щадних способів вегетаріанства. По-перше людина може чесно дотримуватися поставленого принципу ненасильства. По-друге, така система харчування дозволяє мати повноцінний раціон.

• Яйця містять безліч поживних речовин,білка і вітамінів, яких так не вистачає при вегетаріанство. В тому числі, в яйцях міститься вітамін В12
• У молочних продуктах містяться тваринні жири в помірних кількостях, кальцій, білок та мінерали
• Такий вид вегетаріанства дозволить урізноманітнити своє харчування і не обмежувати себе в приготуванні багатьох страв
• Однак, не потрібно зловживати яйця і для поповнення всіх вітамінів. Адже яйця містять багато холестерину, який не кращим чином позначається на здоров’ї

Лакто-вегетаріанство, користь і шкода

Лакто-вегетаріанство не надто відрізняється від попередньої різновиди вегетаріанства. Відмінність в тому, що людина повинна відмовитися від вживання яєць. Єдиний природний у вегетаріанстві спосіб отримання вітаміну В12, яєць, також під забороною.

Саме тому, лакто-вегетаріанцям, веганам і сироїдам рекомендується періодично вживати комплекс вітамінів і мінералів, які містять даний елемент.

Ово-вегетаріанство, користь і шкода

Під забороною тепер виявляються молоко і всі молочні продукти. Тому, ово-вегетаріанці повинні замінювати джерело кальцію на рослинні продукти. Наприклад, кальцій міститься в:

• Бобових
• Горіхах
• Шипшині
• Кропиві
• Абрикосах
• Суниці
• Смородині
• Кунжуті.

Що таке веганство? Користь і шкода веганскої системи живлення.

• Веганство — це строга форма вегетаріанства, яка передбачає виключення з раціону всієї їжі тваринного походження. В тому числі, молока та молочних продуктів, яєць і продуктів бджільництва
• Згідно з дослідженнями, не можна чітко визначити користь або шкоду веганства. Завдання людини, який вирішив перейти на таку систему харчування — компенсувати надходження мікроелементів з тваринної їжі рослинної
• Для людини, який поверхнево знайомий з медициною і диетологией це зробити досить складно. А нестача вітамінів і мікроелементів може призвести до серйозних захворювань внутрішніх органів і систем організму
• Однозначно можна сказати, що різко переходити від поїдання м’яса до веганству не можна. Більш того, слід звернутися до фахівця, який допоможе збалансувати рослинне харчування і порекомендує біологічні добавки, що містять відсутні вітаміни

Як перейти на вегетаріанство? Вегетаріанство для початківців

Мабуть перше, що повинен для себе визначити людина — це мотив переходу на вегетаріанство. Якщо причина — це лише мода на такий перебіг, то перехід на дану систему живлення довгим не буде.

Друга поширена причина — це поліпшення здоров’я (наприклад, при ожирінні). Але, і в такому випадку, вегетаріанство — не кращий вихід. Є безліч збалансованих систем харчування, які мають в наявності тваринні продукти. Вони будуть менш стресовими для організму.

Як вже зазначалося вище, вегетаріанство — це не тільки система живлення, але і моральні складові. Розглянемо основні мотиви, які спонукають до переходу на вегетаріанство:

• Етична складова. Вона заснована на жалості до живих істот, до братів наших менших. Вегетаріанцям нестерпно їсти їжу, яка є продуктом страждання якоїсь живої істоти
• Економічна складова. Згідно з дослідженнями, якби людство повністю унеможливило або істотно обмежив вживання тваринної їжі, на планеті вдалося б уникнути голоду
• Вплив на здоров’я. Вегетаріанці повністю впевнені, що така система харчування допоможе їм зробити міцніше здоров’я і виглядати молодше.
• Релігійний аспект. В даному випадку вегетаріанство — це спосіб тренування власної сили волі, вміння відмовитися від харчових слабостей

Вегетаріанство для підлітків і дітей

У дорослому віці людина може покрити нестачу вітамінів і мікроелементів з тваринної їжі рослинними продуктами. Однак, деяким категоріям людей потрібно значно більше вітамінів і мінералів. У достатній кількості їх просто неможливо отримати з рослинної їжі. Саме тому категорично не рекомендується дотримуватися строгих форм вегетаріанства:

• вагітним жінкам
• дітям
• підліткам до 16 років
• людям, які страждають хронічними захворюваннями.

Статистика вегетаріанства

Згідно з багатьма статистичними показниками вегетаріанство корисніше для здоров’я, ніж неконтрольоване харчування. Ось декілька статистичних даних:

• Згідно з дослідженнями в США, вегетаріанці більш активні, не страждають ожирінням і хронічними хворобами
• У США були проведені дослідження, присвячені економічній користь вегетаріанства. Показники виявилися приголомшливими. Наприклад, 70% зернових культур йде на корм худобі (ці продукти могли б витрачається на подолання голоду в інших країнах)
• Вегетаріанство здатне врятувати багато кілометрів лісів, у тому числі тропічних
• На утримання худоби йде третина всієї води, що використовується в США
• Зловживання м’ясом і продуктами, в яких багато насичених жирів може призвести до хвороб: діабету, інфаркту, виразці шлунку і кишечника, раку кишечника, проблем з нирками і нервовою системою
• Люди споживають значно більше м’яса, ніж цього дійсно потребують. М’ясо — це продукт, на якому багато компанії заробляють мільйони
• Сучасна м’ясна промисловість обробляє м’ясо хімічними речовинами для збільшення терміну придатності і поліпшення зовнішнього вигляду продукту. Деякі з цих речовин є отрутою для людського організму

Як безпечно перейти на вегетаріанство: поради та відгуки

• Перше, що необхідно, це визначиться з мотивацією. Також потрібно вирішити, перехід на вегетаріанство — це тимчасовий захід або ж це стане постійною нормою харчування
• Багато дієтологи і лікарі не рекомендують різкий перехід на вегетаріанство. Спочатку потрібно скоротити споживання м’яса до 2 разів на тиждень. При цьому не виключати інші продукти. Далі, можна перейти на лакто-ово-вегетаріанство, як на саму щадну стадію
• Перед тим, як переходити на нову систему харчування, проведіть дослідження організму. Зафіксуйте показники здоров’я
• Кожні пів року проходите подібне обстеження, щоб стежити за здоров’ям і вчасно помітити зміни
• Якщо є чіткий намір дотримуватися вегетаріанства постійно, правильно збалансуйте своє харчування
• Скористайтеся порадами людей, які вже тривалий час з успіхом дотримуються вегетаріанства

Знамениті вегетаріанці

Багато знамениті особистості минулого і сьогодення дотримувалися вегетаріанства:

• Генрі Форд
• Томас Едісон
• Леонардо да Вінчі
• Лев Миколайович Толстой
• Брюс Лі
• Ума Турман
• Річард Гір
• Пол Маккартні
• Наталі Портман
• Майк Тайсон
• Карл Льюїс

Це неповний список тих, хто відмовився від споживання тваринної їжі.

Вегетаріанство, в якій би формі воно не було, не повинно бути об’єктом фанатизму. Людина повинна чуйно стежити за станом свого здоров’я.

Відео: Вегетаріанство. ЗА і ПРОТИ