Знижений гемоглобін – явище дуже поширене, особливо серед жінок. Якщо аналізи невтішні, то лікар зазвичай виписує препарати заліза. Крім того, необхідно змінити свій раціон. Щоб оптимізувати меню і якнайшвидше повернути аналізи в норму, необхідно знати, які продукти підвищують гемоглобін.
Чим небезпечний знижений гемоглобін?
Зниження рівня гемоглобіну призводить до того, що тканини організму забезпечуються киснем в недостатній кількості. Оскільки без кисню жоден орган працювати нормально не може, знижений рівень гемоглобіну призводить до різних функціональних порушень.
Ця недуга називається також недокрів’ям або ж анемією. Способи боротьби з ним відомі вже давно – знижений гемоглобін означає, що організм відчуває нестачу в такому мінералі як залізо. Тому лікування в більшості випадків включає в себе прийом препаратів заліза. Такі препарати не завжди добре переносяться, тому лікарі зазвичай рекомендують корекцію дієти, збільшення в раціоні частки продуктів, у складі яких є цей мінерал.
Найчастіше від недокрів’я страждають жінки і діти. Причин недокрів’я може бути чимало – від нестачі заліза в їжі до неможливості його засвоювати. А іноді і заліза в раціоні достатньо, і засвоюється воно добре, але організм постійно втрачає багато крові, і рівень гемоглобіну знижується за рахунок цього. Тому обов’язково потрібно розібратися в причинах недуги, звернувшись до лікаря, а не призначати собі лікування самостійно.
Ще одна вагома причина уникати самолікування – симптоми нестачі і надлишку гемоглобіну в крові дуже схожі. В обох випадках спостерігаються слабкість і швидка стомлюваність, а також деякі інші симптоми. Природно, якщо рівень гемоглобіну підвищено, то дієта, для якої характерно підвищений вміст заліза, принесе тільки шкоду. Тому спочатку потрібно звернутися до лікаря і здати аналізи, а потім вже змінювати раціон відповідно до рекомендацій лікаря.
Не всі залізо однаково корисно
Колись вважалося, що при анемії потрібно обов’язково є будь-які продукти, що містять залізо. Але пізніше лікарі з’ясували, що мінерал цей дуже по-різному засвоюється з різних видів їжі. Харчуватися гречкою, гранатами і яблуками в більшості випадків абсолютно марно. Хоча ці продукти містять багато заліза, засвоюється воно погано. Звичайно, це не означає, що яблука треба взагалі прибрати з меню як даремний продукт. Однак для підвищення рівня гемоглобіну вони не підійдуть.
А які ж продукти повинні з’явитися на столі? Найкраще засвоюється залізо, яке міститься в м’ясних продуктах. Потрібно враховувати, що в різних сортах м’яса зміст цього мінералу може відрізнятися.
Від рослинної їжі теж не варто відмовлятися, нехай залізо засвоюється з неї не так добре, як з м’ясних продуктів. Особливо важливо, щоб в раціоні була достатня кількість аскорбінової кислоти Аскорбінова кислота – коли її необхідно приймати? , Яка сприяє засвоєнню заліза.
Найкорисніші продукти
Перш за все, необхідно включити в раціон більше червоного м’яса. Особливо корисна яловичина, потім йде м’ясо телятини і індички. При цьому вважається, що чим темніше м’ясо, тим воно корисніше.
Дуже корисні субпродукти, особливо печінка і нирки. Багато хто уникає їсти печінку, вважаючи, що раз цей орган виконує фільтруючі функції, він забруднений різними шкідливими речовинами. Але печінка – дуже корисний і цінний продукт, рекомендований навіть для харчування самих маленьких дітей. У печінці міститься велика кількість заліза, яке легко засвоюється. Важливо, що готується цей субпродукт швидше, чим м’ясо, отже, в ньому зберігається більше поживних речовин.
Також корисні нирки і серце. Коштують ці субпродукти зовсім недорого, а їх поживна цінність дуже велика. З нирок і серця можна приготувати безліч корисних страв, в тому числі і для підвищення гемоглобіну. Але, оскільки ці субпродукти вимагають тривалої теплової обробки, заліза в стравах з них найчастіше залишається не так вже й багато.
Варто частіше включати яйця в свій раціон. Заліза в них не так багато, як в м’ясі, зате засвоюється воно легко. Та й взагалі, яйця – легкозасвоюваний продукт, і їх, на відміну від м’яса, можна їсти, наприклад, на вечерю.
А ось з молочними продуктами Навіщо нам потрібні молочні продукти слід бути обережніше. Молочний білок може перешкоджати засвоєнню заліза, тому категорично не рекомендується запивати препарати заліза молоком або є перед їх прийомом сир, йогурт Що у вашому йогурті? або сир. Те саме можна сказати і до продуктів, багатим залізом – не варто поєднувати їх з будь-якими молочними продуктами.
З овочів і фруктів залізом найбільш багаті гранати і яблука. Також рекомендується їсти буряк в будь-якому вигляді. Дуже корисні абрикоси, особливо сушені. Хоча за допомогою одних тільки рослинних продуктів проблему анемії вирішити не вдасться, вони стануть хорошою підмогою в боротьбі з цим захворюванням.
Важливо включати в свій раціон більше багатих вітаміном C продуктів. Бажано подавати до м’яса гарнір з овочів. Необхідно враховувати, що при термічній обробці вітамін майже повністю зникає, тому обов’язково потрібно їсти побільше свіжих салатів, сирих овочів, зелені.
Рецепти для вегетаріанців
Тим, хто їсть м’ясо, підвищити гемоглобін порівняно нескладно, якщо, звичайно, немає проблем із засвоєнням заліза. Набагато складніше доводиться вегетаріанцям. Оскільки залізо з рослинних продуктів засвоюється важко, доведеться потрудитися, щоб вирішити проблему анемії.
Найчастіше вегетаріанці як джерело заліза використовують горіхи і сухофрукти. Також дуже корисний мед, який, хоча і практично не містить заліза, може покращувати його засвоєння. Особливо рекомендується гречаний мед, а також інші темні сорти.
Наприклад, народні цілителі при недокрів’ї рекомендують змішати склянку волоських горіхів з такою ж кількістю гречаної крупи. Суміш перемелюється в кавомолці, перемішується зі склянкою рідкого натурального меду і вживається по одній столовій ложці щодня. Можна використовувати і готову гречану борошно.