Пшениця у більшості з нас не викликає асоціацій з схудненням. Ми знаємо, що цей продукт дуже калорійний, він дає нам енергію для фізичної діяльності, а ось в плані дієтології практично марний, занадто він простий і «народний». Вчені ж говорять про зворотне – пшеничний раціон не тільки смачний і поживний, але також здатний швидко нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, підстьобнути метаболізм, «почистити» холестеринові бляшки. Сьогодні ми поговоримо про такому культовому для нашої кухні блюді, як пшенична каша.

Смак цього продукту знаком нам з дитинства – пшеничну кашу готують в усіх регіонах нашої країни – з молоком, м’ясом, птицею і навіть ягодами. Різні варіації цієї страви супроводжували людство не одне тисячоліття, його рецепти навіть описані в Біблії. Але мало хто знає, що крім утилітарної енергетичної функції, каша насичує наш організм і корисними речовинами: залізом, калієм, вітамінами групи В, кальцієм і навіть фосфором. Втім, про користь клітковини, якої в пшеничного крупі чимало, обізнаний кожна сучасна людина, що цікавиться схудненням і здоровим харчуванням.

Чим корисна каша з пшениці для здоров’я?

Найважливіше якість, завдяки якому цього страва завоювало настільки широку популярність у різних народів світу, полягає в благотворний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту. Пшенична каша допомагає знизити шкідливий холестерин і таким чином нівелює негативний вплив жирних м’ясних страв. А харчові волокна, які раніше було прийнято називати баластними речовинами за свою нібито марність, позбавляють від закрепів і ще цілого ряду дисфункціональних проблем.

Строго кажучи, каша з роздробленої пшениці вважалася раніше їжею якщо не бідняків, то, все ж, людей небагатого стану. Перші її дієтичні властивості помітили жінки з більш високого класу, які не могли не відзначати стрункість фігур і чистоту своїх підданих і служниць. Так і з’явилася своєрідна мода на «бідняцьку їжу», яка допомагає зберегти молодість і активність на багато років. І дійсно, пшенична каша має загальнозміцнюючі якостями, що дозволяють легше переносити холодну пору року, менше хворіти.

Сприятливий вплив пшениці і продуктів з неї на шкіру сучасними вченими цінується дуже високо, тому екстракти, масла і есенції з цього продукту широко застосовуються в косметичних засобах, лікарських препаратах і біологічно активні добавки. Але і вживання простий пшеничного каші в повсякденному раціоні дуже корисно і має практично такий же ефект – зникає горбистість, поліпшується колір і тактильні відчуття. Так відбувається, в тому числі з-за того, що ця культура має дією, регулюючим підшкірний жировий обмін.

Також з особливо цінних властивостей пшениці можна не відзначити імуномодулюючу вплив пшеничного каші на весь організм. Пшениця підвищує опірність організму не тільки до сезонних захворювань в зимовий період, але також допомагає справлятися з такими негативними факторами як передозування ультрафіолету, хронічна втома при постійних навантаженнях, в тому числі і інтелектуальних. З цим же ефектом пов’язано поліпшення зору, хоча для цього результату потрібна більш глибока і комплексна дієтична терапія.

Пшеничний крохмаль викликає багато суперечок, і критики цього продукту справедливо дорікають адептів в тому, що сама по собі пшеничне дієта може не тільки не сприяти схудненню, але навіть привести до появи нових зайвих кілограмів. На це можна відповісти одним вагомим аргументом – пшеничну кашу роблять зі спеціальних твердих сортів цього злаку, вирощених і селекцірованних спеціально для цієї мети, зібраних в строго певний період року. Така крупа володіє куди меншим вмістом крохмальних з’єднань, а ось білкові та вітамінні показники у неї просто відмінні.

Саме тому пшенична каша корисна в період активних фізичних навантажень, коли в фітнес-залі чергуються силові тренування і кардіо. Цей період проходить кожен худне, який взявся за своє здоров’я всерйоз і не зламався на перших «дієтичних невдачах». Пшениця дозволяє швидко наситити організм, який витрачав занадто багато енергії, при цьому калорії досить легко прорахувати і проконтролювати. Якщо не вживати вуглеводи на тлі значних навантажень, то разом з жиром витрачається також і глибокі енергетичні запаси мозку. За даними досліджень американських вчених хронічні навантаження на тлі надлишку протеїнів і нестачі вуглеводної енергії призводить до загального зниження інтелектуальних і когнітивних здібностей людини.

Тонкощі схуднення на пшеничну кашу

Особливу цінність пшенична каша, особливо якщо приготовлена ​​за всіма правилами, має в першій половині дня. Сніданок з пшеничного каші задає відмінний тон на першу половину дня – організму не потрібно вишукувати резерви в складних хімічних реакціях розщеплення білка, і це вивільняє масу позитивної енергії. В останні роки в багатьох країнах звичні кукурудзяні пластівці з молоком стали витісняти пшеничні, і відбувається це саме через більш гармонійного енергетичного балансу. Але традиційна пшенична каша в багатьох аспектах все-таки краще, оскільки вона краще впливає на кишкову мікрофлору, та й клітковини містить дещо більше. Це дозволяє налагодити роботу організму без збоїв, запорів і інших неприємностей з переварюванням їжі.

А ось у другій половині дня цей продукт можна вживати тільки тим людям, чия професія пов’язана з регулярними фізичними навантаженнями, одних тільки періодичних тренувань в цьому випадку буде недостатньо. Хоча з цього правила і бувають винятки, але краще нехай такий експеримент санкціонує кваліфікований дієтолог, а не ви самі.

Наступний аспект, який турбує тих, що худнуть, які збираються спробувати пшеничне дієту для схуднення, – це обмеженість раціону. Чиста енергія, хороша клітковина, виведення токсинів, введення вітамінів – це все добре і похвально. Але раціон явно збіднюється в сторону більшої кількості вуглеводів, в порівнянні з білками і жирами (найчастіше на дієтах замість вершкового масла для заправки рекомендують рослинне). Зауваження цілком слушне, але ж ми сідаємо на таку дієту тимчасово, та й по її ходу можна збагачувати свій раціон різними добавками. При дробовому харчуванні (особливо з елементами роздільного) можна з’їсти протягом дня варене яйце, шматочок рибки, горіхи та інше подібне.

З пшеничною кашею вкрай не рекомендується поєднувати вживання сметани, сала, свинини і баранини. Існують підходи, при яких в страва категорично не можна додавати молоко і молочні продукти. Хоча останній факт дуже суперечливий, адже кілька масштабних світових досліджень довголіття довели користь молочних каш. Вони не тільки дають збалансовану енергію, але і допомагають забезпечувати нею мозок. Втім, повернемося до заправкам – щоб поліпшити смак страви можна поекспериментувати з медом і оливковою олією, соєвим соусом, варенням і джемами на основі цукрозамінників.

Також не рекомендується протягом одного дня поєднувати пшеницю і картоплю, тому що відбудеться перенасичення організму крохмалем, що явно не сприяє зниженню ваги. Вранці до каші бажано випивати склянку холодної чистої води – це допоможе краще переробити продукт і розбудить метаболізм ще до надходження їжі. І останнє – з обережністю до пшеничну кашу слід ставитися чоловікам, оскільки поступово може знизитися лібідо, та й загальний гормональний фон впаде. Звичайно, в цьому випадку мова йде про довготривале «сидінні» на пшеничних кашах і хронічному дефіциті білка, але сам по собі факт неприємний.

Пшенична дієта

Семиденний дієта на пшеничну кашу наситить організм вітамінами і мінеральними речовинами, якими так багата пшенична крупа, а також дозволить втратити від 4 кілограм зайвої ваги і кілька позбутися жирових відкладень в області живота.

Пшеничну кашу в процесі дієти необхідно вживати без солі, цукру, спецій, молока і масла.

Пшенична дієта дозволяє і навіть рекомендує максимальне вживання свіжих фруктів і овочів (крім бананів і картоплі), кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності, зелений чай без цукру, який замінить мед.

Пшенична каша є однією з найбільш низькокалорійних каш, тому з усіх круп’яних дієт, пшеничне дієта найефективніша.