Кожна жінка хоча б раз у своєму житті намагалася змінити свій традиційний раціон і сісти на дієту. На жаль, не всі змогли добитися результату – скинути зайві кілограми. Вся справа в тому, що сидіти на дієті потрібно правильно. А саме, не відмовлятися від їжі, а зробити її максимально корисною. Тобто замінити смажені, солодкі та борошняні страви смачними салатами з натуральних овочів і фруктів.

Салат салату ворог. Це правда. Навряд чи хтось вважає олів’є або мімозу корисною стравою. У цій статті мова піде про низькокалорійні салати. До них не додають майонез. А головне завдання таких страв (при мінімумі калорій) наповнити організм всіма корисними для нього речовинами.

Але, в салатів є ще одна функція. Вхідні в їх склад інгредієнти здатні не тільки наситити організм корисними мінералами і вітамінами, але і провести його очищення від токсинів і шлаків.

Салати для очищення і схуднення Олени Малишевої “Волоть”

Щоб таке з’їсти, щоб схуднути? Знайоме питання? Але, вибираючи страви для свого раціону, важливо не тільки враховувати їх дієтичні якості, але вплив на здоров’я. Погана екологія, стреси і перекушування на ходу стали причиною накопичення в кишечнику шлаків і токсинів. Для їх виведення був розроблений рецепт спеціального салату. Він подібно щітці вимітає всі шкідливі речовини з організму.

ВАЖЛИВО: ДО складу салату для очищення організму від Олени Малишевої входять три види овочів: морква, білокачанна капуста та буряк. У них дуже багато клітковини, головна функція якої – виведення шлаків з кишечника.

• Клітковина — це харчові волокна, які наш шлунок не може переварити. При попаданні в кишечник клітковина збільшується в розмірі (розбухає). При цьому перистальтика штовхає харчові волокна в товсту кишку і вони, подібно ершику для пляшок, зчищають зі стінок кишечнику наліт.
• Клітковина — це з’єднання харчових волокон, які здатні вивести з організму шкідливі і непотрібні біологічно активні речовини.
• Для більшого ефекту цей салат найкраще вживати в розвантажувальний день разом з мінеральною водою. Від інших продуктів необхідно відмовитися. Кожні 1,5 годин потрібно з’їдати близько склянки такого салату.

Салат “Щітка” для схуднення

1. Для приготування салату «Щітка» потрібно нашаткувати буряк (500 г) та моркву (500 г) на тертці, яка призначена для приготування моркви по-корейськи. При цьому, всі овочі повинні використовуватися в натуральному вигляді. Тобто без попередньої термічної обробки.
2. Капусту (500 г) потрібно дрібно нарізати і додати до інших овочів.
3. В якості заправки такого салату можна використовувати свіжовичавлений лимонний сік.

ВАЖЛИВО: Використовувати сіль, перець і інші приправи не можна. Вони здатні затримати воду. Що зменшить ефективність такої страви.

Дієтичний низькокалорійний салат з капусти для схуднення

Капуста не даремно була обрана в якості одного з трьох інгредієнтів попереднього салату. Вона володіє багатьма корисними якостями. Капустяний сік благотворно впливає на роботу шлунка, а залізо і калій з листя цього овоча просто необхідні нашому організму для нормальної роботи.

1. Гострим ножем шаткуємо капусту (чверть середнього качана) і перекладаємо в салатницю. Зверху викладаємо зерна граната (10 шт.)
2. Очищаємо і подрібнюємо ножем волоські горіхи (5 шт.). Повинні вийти маленькі шматочки.
3. Тепер потрібно видавити сік лимона (половинка) і налити оливкову олію (30 мл).

Салат з буряка для схуднення

Буряк цінуватися не тільки своєю низькою калорійністю (близько 40 ккал). Тут багато клітковини і вітамінів. Цей овоч дуже корисний для профілактики і лікування анемії. Крім того, буряк добре поєднується з іншими інгредієнтами. Наприклад, яблуками.

1. Моємо яблука (2-3 шт.) і вирізаємо з них серединку. Натираємо їх за допомогою великої терки.
2. Відварюємо буряк (1 шт.), шаткуємо і з’єднуємо з яблуками.
3. Отриману суміш заливаємо лимонним соком. Додаємо дрібку цукру і столову ложку сметани.
4. Перемішуємо і перекладаємо в салатницю. Зверху кладемо ще одну ложку сметани.

Салат із селери для схуднення

Селера вважається овочем з найменшою калорійністю. При цьому в цій рослині зосереджена велика кількість важливих при схудненні вітамінів групи B. Селера здатна нормалізувати роботу нервової системи, зняти втому і дратівливість.

1. Перці (2 шт.) нарізаємо соломкою. Найкраще взяти два перця різних кольорів
2. Очищаємо солодкі яблука (3 шт.) від шкірки і нутрощів. Нарізаємо на невеликі шматочки і солимо.
3. Очищаємо корінь селери від шкірки і дрібно нарізаємо. Можна додати подрібнену зелень (пучок).
4. Змішуємо продукти і заправляємо салат нежирним йогуртом (1 ст. ложка).

Низькокалорійний салат з огірків

В огірках багато калію та кремнію, вітамінів C і A, а також клітковини. Салати з огірків — це відмінний спосіб очистити кишечник і наповнити організм корисними речовинами.

1. Чорнослив (100 г) потрібно попередньо замочити в теплій воді.
2. Огірок (1 шт.) нарізаємо дрібними кубиками. Очищаємо перець (1 шт.) від серцевини.
3. Розпарений чорнослив дрібно рубаємо і змішуємо з іншими інгредієнтами.
4. Посипаємо салат зеленню (пучок) і заправляємо оливковою олією (2-3 ст. ложки).

Салат з моркви низькокалорійний

Для того, щоб цей коренеплід дійсно приносив користь, його краще вживати в сирому вигляді. По-перше, варена морква містить менше вітамінів. А по-друге, вуглеводи з цього овоча при термічній обробці втрачають свої якості та можуть трансформуватися в жирові клітини.

1. Натираємо на крупній тертці моркву (200 г).
2. Яблука (200 г) очищаємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо їх скибочками і змішати з морквою.
3. Додаємо в салат свіжовичавлений сік половинки лимона і родзинки (жменю).
4. В якості заправки такого салату можна використовувати оливкову олію (кілька ложок).
5. Перед подачею до столу страву можна прикрасити листям салату.

Салат з грибами низькокалорійний

Що стосується користі грибів, вхідні в їх склад з’єднання позитивним чином позначаються на рівні холестерину в крові. Для дієтичних салатів краще всього підійдуть: печериці, лисички і тепличні гливи.

1. Ріжемо помідори черрі (200 г) на 4 частини. Листя салату (5 шт.) рвемо на довільні шматочки. Печериці (5 шт.) ріжемо тонкими пластинками.
2. Червону ріпчасту цибулю (1 шт) нарізаємо півкільцями і змішуємо інгредієнти.
3. Робимо заправку з гірчиці (1/3 ч. ложки), оливкової олії (2 ст. ложки) і соку лайма (1 шт.). Поливаємо нею гриби і овочі. Солимо і перчимо за смаком.
4. Посипаємо пармезаном (2 ст. ложки).

Низькокалорійний салат з квасолі

• Багата квасоля фолієвою кислотою і цинком. До речі про цинк. Цей макроелемент необхідний для нормальної роботи щитовидної залози. Ця залоза регулює гормональний фон в організмі. І без її нормальної функціональності неможливо тримати свою вагу під контролем.
• Дуже простий салат можна приготувати з червоної квасолі. Він цікавий тим, що їм можна здивувати гостей, які несподівано нагрянули, а часу для приготування більш складних страв вже немає.
• Для цього рецепта можна використовувати як варену квасолю, так і консервовану. Додаємо до неї тонко нарізаний болгарський перець і нарізаний півкільцями червоний лук. Перед подачею можна прикрасити страву зеленню. А в якості заправки можна використовувати оливкову олію.

Кількість інгредієнтів варіюйте за смаком.

Салат з куркою: дієтичний рецепт

Ще один продукт, без якого неможливо уявити дієтичні салати, це курка. М’ясо цієї домашньої птиці містить всього 10% жиру.

А ось такого важливого елементу, як білок, в курячому м’ясі більше, ніж у м’ясі інших птахів і тварин. Саме тому курячі грудки так люблять спортсмени і всі, хто піклується про свою фігуру і здоров’я.

1. Поділяємо відварене куряче м’ясо (200 г) на волокна. Очищаємо перець (1 шт.) від серцевини і нарізаємо тонкими смужками.
2. Очищаємо авокадо (1 шт.) і нарізаємо її м’якоть на невеликі квадратики. Дрібно рубаємо петрушку (пучок).
3. Змішуємо інгредієнти і заправляємо соусом з нежирного натурального йогурту (1 шт.) і свіжовичавленого лимонного соку.

Салат з тунцем: дієтичний рецепт

В м’ясі цієї риби не так багато калорій. У 100 грамах тунця половина щоденної норми білка. При цьому, у його м’ясі на 30% менше холестерину, ніж у дієтичних курячих філе. Салати з тунця найбільш популярні рибні салати на нашому столі.

1. Нарізаємо помідори черрі (250 г) та авокадо (2 шт.) невеликими шматочками.
2. Подрібнюємо червоний перець (2 шт.), часник (2 зуб.), зелень (1 пучок) і невеликий гострий перчик.
3. Приготовані інгредієнти викладаємо в невелику салатницю.
4. Видавлюємо лимонний сік, додаємо оливкову олію (6 ст. ложок) і сіль (за смаком). Поміщаємо в салатницю холодильник.
5. Очищаємо картоплю (8 шт.) і варимо до напівготовності. Розрізаємо його на великі кубики і обсмажуємо в рослинній олії.
6. Подрібнюємо в кавомолці кунжут (3 ст. ложки). Змішуємо його з сіллю і використовуємо як панірування.
7. У кунжутовому борошні обвалюємо стейки тунця (4 шт.) і обсмажуємо на чистій сковороді з невеликою кількістю олії.
8. Викладаємо салат на тарілки. Зверху кладемо тунець і картоплю. Прикрашаємо листям салату.

Низькокалорійні салати з креветками

Ще одним низькокалорійним морепродуктом є креветки. У їх м’ясі дуже багато білка і різних корисних речовин: вітамінів A, В (В1, В2, В9, В12), D і Е, а також макроелементів (цинку, магнію, калію, натрію та ін). Креветки дуже популярний інгредієнт салатів. Крім своїй живильній цінності вони вносять в нього свій унікальні смак.

1. Промиваємо виноград, сливи і грейпфрукт. Очищаємо і нарізаємо їх.
2. Укладаємо в піали і зверху кладемо одну велику (королівську) креветку.
3. Заправляємо бальзамічним оцтом і оливковою олією. Прикрашаємо листям салату.

Кількість інгредієнтів вибираємо за смаком.

Дієтичний салат з кальмарами: рецепт

Корисні речовини з цих морепродуктів здатні вивести з крові поганий холестерин, очистити організм від солей і шлаків. А також, поліпшити роботу ендокринної системи.

1. Відварюємо філе кальмара (600 г) та нарізаємо його невеликими шматочками.Подрібнюємо огірок (1 шт.) і зелень (1 пучок).

2. Інгредієнти викладаємо в салатник, солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією.

3. Подрібнюємо фісташки (100 г) в блендері і посипаємо ними салат.

Низькокалорійний салат з крабовими паличками

Крабові палички, хоч і не мають до крабів ніякого відношення, все ж таки, як і будь-які інші морепродукти (а їх виготовляють з фаршу різних сортів риби і крохмалю), можуть вважатися дієтичними.

У них багато цинку, заліза та йоду. І найголовніше, на 100 г крабових паличок припадає лише 80-90 кілокалорій.

1. Подрібнюємо крабові палички (200 г) та огірки (200 г). З допомогою спеціального часникового преса тиснемо пару зубчиків цього коренеплоду.
2. Дрібно рубаємо зелень (1 пучок). Додаємо в салатницю знежирений сир (200 г) і сіль. Заправляємо сметаною (3 ст. ложки) і ретельно перемішуємо.

Низькокалорійний салат з яйцем

Білок вареного яйця практично на 100% засвоюється організмом. В яйцях дуже багато вітаміну D, який необхідний нашому організму для боротьби з остеопорозом. Крім того, в цьому продукті дуже багато селену. Це з’єднання є антиоксидантом і запобігає ранньому старінню.

1. Промиваємо листя салату (1 пучок) і подрібнюємо їх руками. Відварюємо яйця (4 шт) круто, очищаємо їх від шкаралупи і нарізаємо на вісім частин.
2. Соломкою нарізаємо редис (кілька штук) і огірок (1 шт.). Кришимо зелений лук.
3. Солимо, перчимо і змішуємо інгредієнти. В якості заправки використовуємо оливкову олію.

Низькокалорійний фруктовий салат

Так, на відміну від овочів, фрукти більш калорійні. Але, багато  з них містять речовини, що активують процеси в організмі. Наприклад, ківі. Цей фрукт здатний не тільки розщепити жирові сполуки, але і покращує обмінні процеси. Що також сприятливо позначається на фігурі.

1. Прожарюємо горіхи (50 г) на сковороді і подрібнюємо їх. Очищаємо авокадо (2 шт) та ківі (2 шт.), і нарізаємо їх однаковими кубиками.
2. З масла (50 г), солі, цукру, гірчиці (1 ч. ложка) і винного оцту (20 мл) робимо заправку.
3. Додаємо до фруктів подрібнену цибулю (1 шт), кукурудзу (40 г) і горіхи. Заливаємо заправкою і перемішуємо.

Низькокалорійні соуси для салатів

Майонез — це дуже калорійний продукт і заправляти їм дієтичні салати не можна. У салати для схуднення можна додавати сметану, йогурт або оливкову олію.

• Відмінну заправку для салатів з морепродуктів можна зробити з свіжовичавленого лимонного соку (35 мл) і меду (2 ч. ложки). У такий соус можна додати щіпку солі.
• На основі лимонного соку можна зробити і гірчичну заправку. Для цього в лимонний сік (4 ст. ложки) додають оливкове масло (2 ст. ложки), сухий гірчичний порошок (1/2 чайної ложки) і яблучний оцет (1 ч. ложка).
• Хороші заправки для дієтичних салатів можна зробити на основі йогурту. Для цього можна взяти нежирний йогурт (250 мл), додати в нього оливкову олію (1 ст. ложка) і 2-3 подрібнених зубчики часнику.

Дієтичні салати. Відгуки та поради

Маша. Дуже люблю такі салати! Тільки що вечеряла відвареною рибкою і вітамінним салатом: солодкий перець, капуста, зелень і огірок. Заправила його просто лимонним соком і рослинною олією.

Ліза. А я роблю такий салатик. Нарізаю молоді баклажани кільцями. Часник дрібно тру на тертці. Рублю зелень і ріжу стиглі помідори. Зверху тру сир і перемішую.

Відео: Правильне харчування для схуднення. Дієтичні салати