З приходом осені в багатьох будинках в раціоні часто з’являється гарбуз, корисні властивості і протипоказання якої відомі небагатьом, зате ніжний смак знаком всім. Солодкі і солоні, ніжні і пряні страви з додаванням гарбуза завжди виходять смачними. А завдяки унікальному складу гарбуза вони ще й дуже корисні для здоров’я.

Дар щедрою осені

Гарбуз – рослина невибаглива, вона росте практично без спеціального догляду, а плоди її можуть бути величезними, понад вісімсот кілограмів. Тому гарбуз охоче вирощують як в якості кормової рослини, так і для вживання в їжу. Яскраво-помаранчева гарбузова м’якоть, оригінальний солодкуватий присмак і ніжний кавуновий аромат використовуються для приготування багатьох страв – від гострих закусок Низькокалорійні закуски до найніжніших десертів.

У вареному або запеченому вигляді гарбуз дуже добре засвоюється організмом і підходить навіть для харчування немовлят. Оскільки гарбуз прекрасно зберігається навіть без холодильника, цей овоч здавна був основою раціону багатьох сімей.

Склад гарбуза і її корисні властивості

Найбільший овоч є ще й одним з найбільш корисних. У гарбузі міститься велика кількість вітамінів – каротин, вітаміни B-групи, аскорбінова кислота, вітамін PP, а також мінеральні речовини, такі як калій, кальцій, магній, цукру, білки і клітковина. Крім того, гарбуз багата рідкісними сполуками, які прискорюють обмін речовин.

У народній медицині гарбуз особливо цінується за її очищаючі властивості. З одного боку, цей овоч має сечогінну дію, а з іншого – завдяки вмісту клітковини ефективно очищає кишечник. Це прекрасний засіб для очищення організму від токсинів і для позбавлення від набряків. Гарбуз допомагає впоратися з запорами, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшити обмін речовин. Невипадково гарбуз включають до складу різних дієт, в тому числі лікувальних, для страждаючих нефритом або ожирінням. Ситні, але в той же час легкі страви з гарбуза прекрасно засвоюються і оздоровлюють організм.

Калорій в гарбузі міститься зовсім небагато – всього лише 22 калорії на сто грамів. При цьому гарбуз надовго забезпечує відчуття ситості. Різні страви з цього овоча малокалорійні (якщо, звичайно, не присмачувати їх солідними дозами цукру або масла) і в той же час поживні.

Народні цілителі рекомендують частіше включати в своє меню гарбуз і для профілактики туберкульозу. Тим, хто вже страждає на туберкульоз, варто їсти страви з гарбуза як можна частіше – це зробить звичайну терапію більш ефективною і надасть загальнозміцнюючу дію.

Сирий гарбуз або гарбузовий сік – чудовий засіб для зміцнення імунітету. У комбінації з часником Часник: корисні властивості та протипоказання до використання гарбуз допоможе організму успішно протистояти вірусним і простудним захворюванням. Крім того, вживання гарбуза допомагає в ряді випадків нормалізувати кров’яний тиск і зміцнити серцево-судинну систему.

Вважається, що гарбуз підвищує життєвий тонус, покращує настрій і успішно бореться з безсонням. Ця рослина має омолоджуючу дію, посилюючи регенерацію організму.

Деякі цілителі навіть стверджують, що у тих, хто регулярно їсть гарбуз в тому чи іншому вигляді, майже ніколи не буває злоякісних пухлин горла.

Можна використовувати гарбуз і для поліпшення стану шкіри. В цьому випадку недостатньо балувати себе овочевими стравами – варто також робити маски з гарбузової м’якоті. Їх унікальність в тому, що такі маски підходять для всіх типів шкіри: жирну вони позбавляють від сального блиску, а суху активно живлять і зволожують. Гарбуз має легкий відбілюючий дію і може застосовуватися для догляду як за юною, так і за зрілою шкірою.

Страви з гарбуза дуже корисні і в період вагітності. На ранніх термінах вони дозволяють впоратися з токсикозом, а на пізніх – успішно вирішують проблему запорів. Годуючим мамам є гарбуз також не забороняється (зрозуміло, без гострих приправ) – цей овоч відноситься до гіпоалергенним, він прекрасно переноситься і мамами і дітьми.

чарівні насіння

Багато людей, навіть будучи байдужі до гарбузі як такої, не можуть встояти пере гарбузовим насінням. У цих насінні міститься велика кількість корисних жирів, білка, а головне – цинку. Завдяки високому вмісту цинку гарбузове насіння називають «городньої віагрою». Цинк славиться своїми властивостями покращувати потенцію, цей мінерал міститься в багатьох афродизіаках. Крім того, цинк дуже корисний при вугрової хвороби, себореї та інших дерматологічних захворюваннях.

Здавна гарбузове насіння застосовувалися як глистогінний засоби. Сьогодні їх часто рекомендують їсти для профілактики гельмінтозів.

Препарати на основі гарбузового насіння використовуються для очищення печінки і стимуляції роботи жовчного міхура. Однак в натуральному вигляді насіння нітрохи не менш ефективні і вже точно смачніші, чим ліки і біологічно активні добавки. Їх можна додавати в хліб і випічки, в салати і гарніри, можна їсти і просто так, окремо від інших продуктів.

Протипоказання

Раз гарбуз так хороша, чи означає це, що її можуть їсти все без винятку? На жаль, деяким гарбуз протипоказана. Через високий вміст цукрів гарбузом не варто захоплюватися страждають на цукровий діабет Цукровий діабет .

Відмовитися від апетитних страв з гарбуза доведеться при діареї, розладі шлунка, кишкових кольках. Також слід обмежити страви з гарбуза при гастриті зі зниженою кислотністю.

Як правило, в невеликих кількостях гарбуз прекрасно переноситься і не завдає організму ніякої шкоди. Але надмірне захоплення цим овочем (вірніше, ягодою – з точки зору вчених гарбуз відноситься саме до ягодам) може нашкодити здоров’ю і, як мінімум, викликати розлад травлення.

За деякими даними, гарбузове насіння містять речовини, які можуть пошкоджувати зубну емаль. Тому після трапези необхідно ретельно прополоскати рот.