Корисна і смачна капуста з духовки. Як приготувати капусту в духовці з рибою, м'ясом і овочами?

Способи приготування капусти в духовці. Топ покрокових рецептів апетитної капусти в духовці з м’ясом, рибою, овочами.

Білокачанна капуста — часта гостя на столі. Незважаючи на те, що ще наші прадіди готували з цього овоча безліч страв, і сьогодні капуста не втратила своєї популярності. Інші різновиди капусти також потрапляють в меню. Це брюссельська, цвітна капуста, кольрабі та ін. Ми розповімо, як легко і смачно приготувати капусту в духовці.

Як смачно приготувати капусту в духовці?

У духовці капусту готують нечасто. Цей овоч заслужив визнання завдяки наваристим щам, капустяним салатів, запіканкам, голубцям. Але і в духовці з білокачанної капусти виходять чудові запашні страви. Кольорова капуста, запечена в духовці, набуває особливу ніжність і м’який смак.

Страви з капусти виходять не тільки смачні, але і корисні. Будь-який вид капусти, будь то білокачанна, кольорова або пекінська, містять рослинний білок, калій, фосфор, багатий вітамінний комплекс, що включає в себе вітаміни групи В, С, Е, Р, РР, Н та ін. Унікальний вітамін U, який також входить до складу капусти, відомий своєю здатністю затягувати ранки на слизових шлунка і дванадцятипалої кишки, що робить його незамінним при лікуванні гастриту, виразки, млявості кишечника. Рослинна клітковина у складі капусти необхідна для нормального травлення.

ВАЖЛИВО: Капуста — дієтичний овоч, з яким виходять поживні і разом з тим здорові і низькокалорійні страви.

Відео: Білокачанна капуста користь для організму корисні властивості капусти

Капуста в молоці в духовці, рецепт

Інгредієнти:

цвітна капуста — 0,5 кг
твердий сир — 30 г
вершкове масло — 20 г
пшеничне борошно — 25 г
сметана — 20 г
панірувальні сухарі
сіль за смаком

ВАЖЛИВО: Чим більш жирну сметану ви виберете, тим більш ніжною вийде цвітна капуста в духовці.

Капусту розберіть на суцвіття і відварити в підсоленій воді. Деко змастіть маслом, розподіліть по ньому напівготову капусту.

Приготуйте заправку. Для цього обсмажте борошно на сухій сковороді. Коли вона придбає золотистий колір, додайте до неї молоко і доведіть його до кипіння. Відразу ж додайте тертий сир і сметану, посоліть за смаком.

Отриманим соусом полийте капусту, зверху присипте сухарями і невеликою кількістю подрібненого сиру. Надішліть деко в духовку на 20 хвилин. Запечену капусту подавайте на стіл в якості головної страви або як здоровий гарнір до м’яса.

Рецепт капусти з грудкою в духовці

Інгредієнти:

білокачанна капуста — 0,5 кг
куряча грудка — 0,5 кг
томат — 1 шт.
червоний болгарський перець — 1 шт.
ріпчаста цибуля — 1 шт.
соєвий соус — 1 ч. л.
рослинна олія — 1 ч. л.
кріп
сіль

Змастіть олією деко, на нього покладіть нарізане кубиками філе птиці. Зверху однорідним шаром розподілить подрібнену цибулю. Третім шаром викладіть нарізаний кільцями перець, на нього нашаткуйте 250 г капусти. Потім розкладіть нарізаний кільцями томат. Все блюдо посипте капустою, яка залишилася. Полийте овочі з м’ясом соєвим соусом, присипте зеленню, посоліть. Додайте трохи води, щоб страва тушкувалася в ній. Запікайте при 180 градусах близько 50 хвилин.

Картопля з капустою в духовці, приготування

ВАЖЛИВО: Дане блюдо — відмінний вибір для зими, адже в зимовий період найбільш корисними овочами вважаються картопля, капуста і морква.

Інгредієнти:

картопля — 0,7 кг
капуста — 0,4 кг
морква — 1-2 шт.
рослинна олія — 6 ст. л.
сіль, спеції

Капусту наріжте квадратиками шириною 4-5 см і розкладіть її по листу у кілька шарів. Зверху рівномірно викладіть нарізану моркву. Картоплю поріжте кубиками шириною 2-3 см і також викладіть на деко поверх інших овочів. Посоліть і додайте улюблені спеції.

ВАЖЛИВО: В даному рецепті з овочами будуть добре поєднуватися паприка, асафетида, куркума, чорний перець.

Перемішайте овочі, полийте їх олією і відправляйте в духовку. Готуйте страву 40 хвилин при температурі 190 градусів. При цьому кожні 15 хвилин ретельно перевертайте овочі. Страва готова, коли картопля набула золотистий колір і легко протикається ножем.

Капуста з рибою в духовці. Як приготувати коропа з капустою в духовці?

Інгредієнти:

дзеркальний короп — близько 2 кг
капуста
ріпчаста цибуля — 3 шт.
морква — 1 шт.
лимон — 3 шт.
майонез — 50 г
сметана — 50 г
зелень
рослинна олія
сіль, спеції за смаком

ВАЖЛИВО: При готуванні не зрізайте рибі плавники і хвіст, тоді по приготуванні вона збереже свою красиву і апетитну форму.

З’єднайте чорний перець і сіль. Втирайте цю суміш на рибу, поки перець не змінить свій відтінок на світліший
З одного лимона вичавте сік. Інші наріжте кружечками і вставте в розрізи, які зробіть ножем в рибі з одного боку. Досить зробити 6-7 заглиблень. Полийте карпа лимонним соком і перекладіть його в холодильник маринуватися
Капусту дрібно наріжте і обсмажте з морквою на олії, поки овочі не подсушатся, посоліть їх
В окремій ємності змішайте сметану з майонезом. Зелень дрібно порубаєте, додайте до неї терту лимонну цедру. Цибулю наріжте кільцями
Коли короп замаринується, покладіть в нього смажену капусту. Розподіліть по листу фольгу, змащену олією, і на неї викладіть весь цибулю. Зверху покладіть рибу, оберніть її фольгою. Запікайте 15 хвилин при температурі 220 градусів
Дістаньте карпа і намажте його соусом з майонезу і сметани. Не обертаючи рибу фольгою, знову запікайте 20 хвилин, після чого знову вийміть деко. На цей раз розподіліть по рибі зелень з цедрою. Запікайте ще 20 хвилин у відкритому вигляді. При подачі перекладіть на блюдо красиву тарілку, прикрасивши лимонними часточками, зеленню, овочами

Капустяна запіканка в духовці, покроковий рецепт

ВАЖЛИВО: З ранньої і соковитої весняної капусти запіканка виходить набагато смачнішою, ніж з злежаною зимової.

Інгредієнти:

білокачанна капуста — 0,5 кг
куряче яйце — 3 шт.
майонез — 3 ст. л.
сметана — 5 ст. л.
пшеничне борошно — 6 ст. л.
кріп — пучок
розпушувач — 2 ст. л.
вершкове масло — 20 г
кунжут
сіль за смаком

Капусту дуже тонко наріжте, посоліть і перемішайте з нарізаним кропом.

За допомогою міксера з’єднайте яйця, майонез і сметану. Борошно змішайте з розпушувачем, після чого додайте до яєць. У вас повинна вийти повітряна піниста маса, за консистенцією близька до сметані.

У змащену вершковим маслом форму щільно укладіть овочі, полийте їх заправкою і присипте кунжутним насінням. Готуйте в духовці близько півгодини при температурі 180 градусів.

Як приготувати свинячу рульку з капустою в духовці?

Інгредієнти:

свиняча рулька — 2 шт.
ріпчаста цибуля — 1 шт.
морква — 1 шт.
пиво — 0,8 л
мед — 2 ст. л.
гірчиця — 2 ст. л.
квашена капуста — 0,4 кг
ягоди ялівцю — 0,5 ч. л.
кмин — чверть чайної ложки
лавровий лист
гвоздика
запашний перець
сіль

У каструлю з водою викладіть рульки. До них додайте нарізану моркву, лавровий лист, посоліть і поперчіть. Покладіть також цибулинки, попередньо розрізавши їх на 4 частини і вставивши в них гвоздичне насіння. Коли вода закипить, знизьте інтенсивність газу і зніміть пінку. На повільному вогні варіть кілька годин, після чого вийміть рульки і обсушіть.

ВАЖЛИВО: Для маринаду підійде будь-яке пиво темне, світле, пшеничне та ін.

В півлітра пива додайте мед, гірчицю і сіль, за бажанням — гострий перець. Залийте рульки отриманою рідиною і залиште на кілька годин, а ще краще — на ніч
Викладіть рульки на деко, змащене олією, і готуйте в духовці протягом 60 хвилин. Кожні 10-15 хвилин діставайте м’ясо і поливайте пивним маринадом, щоб по завершенні готування рульки вкрилися і апетитною рум’яною скоринкою
Капусту прополощіть у воді, щоб змити з неї надлишки солі і злегка обсмажте на сухій сковороді. Поки капуста обсмажується, додайте до неї товчені ягоди ялівцю, кмин і чорний перець. Подавайте м’ясо з капустою

ВАЖЛИВО: Перед подачею підрум’яньте рульку в грилі з обдувом, але можна обійтися і без цього етапу.

Щі з капусти в духовці, рецепт

Інгредієнти:

яловиче м’ясо на кісточці — 0,7 кг
квашена капуста — 500 г
ріпчаста цибуля — 1 шт.
морква — 1 шт.
томатна паста — 3 ст. л.
гречка — 4 ст. л.
картопля — 4-5 шт.
лавровий лист
сіль, перець

Яловичину промийте і опустіть в каструлю з водою. Варіть годину на невеликому вогні, поки м’ясо не зм’якне, потім додайте сіль і варіть ще одну годину.

Обсмажте нарізані цибулю і моркву, додайте до них пасту і варіть на повільному вогні ще 1-2 хвилини. Картоплю дрібно наріжте і викладіть в окрему каструлю. Туди ж відправте обсмажені овочі з пастою, квашену капусту, кілька лаврових листочків, жменю гречаної крупи, м’ясо. Всі залийте бульйоном, в якому варилася кісточка, додайте сіль і перець за смаком.

Каструлю накривати кришкою не потрібно. Акуратно накрийте її фольгою, добре притисніть краю і відправте нудитися в духовку при 180 градусах протягом півтора годин. Подавайте зі сметаною.

Лінива капуста в духовці — самий швидкий рецепт

Інгредієнти:

капуста — 1 качан
огірковий розсіл — 200 г
рослинна олія — 3 ст. л.
вода — 100 мл

Даний рецепт прийшов до нас з сіл минулого століття, коли ліниву капусту готували в печі. Замість печі відмінно підійде і сучасна газова духовка.

Виріжте з капусти качан, розділіть його на 4 частини. Для запікання вам знадобиться форма. Краще, якщо це буде каструля з товстими стінками або чавунний казан.

Змастіть дно каструлі олією, влийте в неї пів склянки води і покладіть в ємність капусту. Надішліть каструлю в духовку на 50 хвилин. Якщо овоч невеликий, він може приготуватися і раніше. Перевіряйте готовність страви ножем. Якщо ніж легко входить в м’якоть, значить, капусту можна діставати.

Перед подачею наріжте овоч тонкими скибочками, розкладіть в глибоке блюдо і залийте розсолом.

Як швидко і смачно приготувати капусту в духовці: поради та відгуки

Щоб капустяне блюдо вийшло справді смачним, потрібно вибирати тільки свіжі та якісні інгредієнти. Ось кілька порад, як правильно вибрати капусту для страв із духовки:

Хороша капуста має щільні і пружні листя. При стисненні в долоні такий качан не деформується, а залишається рівним. Якщо ж ви стиснули овоч і він змінив свою форму, значить, у вас в руках недозрілий варіант. Така капуста не буде хрустіти в салаті, а також буде не такою смачною та корисною.

Зверніть увагу на листя знизу. Якщо вони занадто товсті, значить, у капусті надто багато нітратів. Якщо ж верхніх листків залишилося мало і ви бачите, що з кочережки їх видалено багато, значить, це лежалий качан, який продавці намагаються видати за свіжий.

ВАЖЛИВО: Вага середнього овоча коливається в межах кілограма. Занадто легка капуста говорить про те, що в ній містяться нітрати.

Якщо ви купуєте не цілий качан, а половину, придивіться до кольору зрізу. Він повинен бути світлим і не відрізнятись від відтінку самої капусти. Потемніння говорять про те, що овоч розрізали вже давно і він почав псуватися.