У статті розповідається про час збору і способах сушіння шипшини.
Шипшину – рослина, що виростає в Помірному кліматичному поясі повсюдно. Відноситься до сімейства Рожевих, воно цвіте красивими квітами. Пізніше з цих квітів з’являються ягоди, що володіють масою корисних для людей властивостей. Їх збирають, щоб у свіжому або засушеному вигляді використовувати в кулінарії і медицині. Про те, коли збирати шипшину, як його правильно заготовляти, щоб довше зберігався, і піде мова в статті.
Коли можна збирати шипшину для сушіння, в якому місяці?
У ботаніці налічують до 400 видів шипшини. Кожен з них має свої особливості, до яких відноситься і час дозрівання плодів. Тому точно сказати, коли збирати плоди рослини на заготівлю, не можна.
Необхідно враховувати:
- вид рослини
- кліматичні умови регіону його зростання
- погодні умови з весни по осінь конкретного року
- стан ягід (вони повинні бути червоними або оранжевими, але все ще міцними, пружними, не зворушеним гниллю або хворобами)
Зазвичай, зрілими, максимально концентрує в собі корисні речовини ягоди шипшини стають з кінця літа до середини осені, конкретніше, з серпня по жовтень. Цьому заняттю слід присвятити теплий, сухий, безвітряний день.
Потрібно встигнути заготовити шипшина до настання перших морозів – підмерзлі ягоди втрачають левову частку своєї користі.
ВАЖЛИВО: Якщо ви вірите в прикмети, зберіть шипшина на засушку 1 жовтня, в день Орисі Шиповницкой.
До речі, важливо вибрати не тільки правильний час збору плодів шипшини, але і правильне місце. Воно обов’язково повинно бути екологічно чистим. В ягодах, зібраних поблизу промислових підприємств, близько залізних і автомобільних доріг, у великих містах, на забруднених ділянках, шкідливих речовин може бути більше, ніж корисних.
ВАЖЛИВО: У лікарських цілях також заготовляють листя, квіти, коріння шипшини. Сировину збирають у різні пори року.
ВІДЕО: Коли потрібно збирати шипшину?
Чи потрібно мити шипшина перед сушінням?
Якщо ви збираєте шипшина на своїй ділянці, впевнені в його екологічній чистоті, мити плоди перед сушінням вам не потрібно. Досить перебрати їх, видалити сміття і засохлі листочки, при цьому ніжку і чашолистки не чіпати.
Якщо ж ви сумніваєтеся, перед сушінням сполосніть ягоди в прохолодній проточній воді.
При якій температурі і скільки сушити ягоди шипшини в електричній і газовій духовці?
Найбільш простий і доступний спосіб сушіння шипшини – в духовці газової або електричної.
- Ягоди, які ви вибрали для сушіння, викладіть на деко в один шар, не надто щільно.
- Помістіть деко з шипшиною в духову шафу.
- Температура в духовці повинна бути мінімальною, від 40 до 60 градусів Цельсія.
- Щоб під час сушіння до ягід шипшини був доступ повітря, дверцята духовки щільно не закривайте.
- Сушіть шипшина таким способом 10-12 годин.
- Не забувайте перемішувати ягоди кожні 2 години.
Як і скільки сушити ягоди, плоди шипшини у електросушарці?
Якщо ви – дачник або огородник, електрична сушарка для ягід і фруктів вам просто необхідна! Її дуже зручно використовувати для заготівлі плодів шипшини.
- Розкладіть шипшина в піддони сушарки одним шаром.
- Встановіть температуру на 65 градусів Цельсія.
- Сушіть шипшина 12-14 годин.
- Не лінуйтеся кожні дві години міняти піддони місцями, щоб ягоди просушилися рівномірно.
Як правильно сушити ягоди, плоди шипшини на свіжому повітрі?
Природний спосіб висушування шипшини, коли плоди рослини висихають природним чином на свіжому повітрі, не самий легкий і правильний. По-перше, за часом він може затягнутися на цілий місяць. По-друге, під час сушіння частина плодів може зіпсуватися, а ті, що залишаться, втратять частину корисних властивостей. Але якщо ви все-таки вирішили вибрати саме це спосіб, поступите таким чином:
- розкладіть шипшина одним шаром в лотки або піддони
- накрийте лотки або піддони папером або тонкої натуральною тканиною
- залиште шипшина сохнути в безветренном місці, схованим від прямих сонячних променів
- періодично перемішуйте ягоди
- сушіть їх 2-4 тижні
Можна сушити шипшина на сонці?
На відкритому сонці шипшина не сушать. Подібний спосіб призводить до руйнування аскорбінової кислоти.
Скільки можна зберігати сушений шипшина?
Сушений шипшина зберігають у скляному посуді. За умови правильної технології сушіння вони придатні до вживання протягом 3 років.
ВІДЕО: Як сушити шипшина. Як висушити шипшина?
