Перестрілки, крадіжки, звинувачення в шахрайстві і навіть таємничі зникнення спеціально навчених собак – всі ці злочини скоюються через трюфелів, який гурмани вважають королем усіх грибів. Цікаво, що у Франції контрабандистів трюфелями стільки ж, скільки торговців наркотиками. Чорні трюфелі ростуть тільки в південно-східній області Франції і коштують дуже дорого. Цікавий факт, трюфелі дуже рідкісні і ростуть під землею на глибині до 30 сантиметрів.
Кілограм трюфелів коштує $ 750 на французькому ринку. При експорті ціна збільшується до $ 1500. Існують три види трюфелів – чорний, сірий і білий. Чорні трюфелі зазвичай ростуть у Франції, білі в Італії і сірий можна знайти в Північній Америці.
Трюфелі ростуть на коренях трюфельних дубів, ховаючись під землею З трюфелями не видно, спеціально. Для їх пошуку використовують навчених свиней і собак.
Чорний трюфель дуже ароматний, і гострий на стільки, що його запах проникає навіть в яйця при спільному зберіганні.
Білі трюфелі мають злегка часниковий аромат, з інтенсивним смаком. цікаво, що їх можна їсти сирими. Білі трюфелі вважаються найвишуканішими і коштують дорожче інших.
Гурмани вважають сірі трюфелі негідними своєї уваги. А оскільки чорні трюфелі коштують дорого, багато шахраї скуповують сірий трюфель і перефарбовують в чорний колір, щоб потім продати втридорога. Тому трюфелі намагаються купувати у надійних дилерів з доброї репутації.
Цікавий факт, трюфель вважається афродезіаків. Існує легенда, яка свідчить, що свиня одного бездітного фермера розкопала якісь отруйні на вигляд підземні гриби і наїлася їх. Фермер засмутився і став чекати її смерті. Але замість цього, вона вилетіла в пориві пристрасті і стала залучати самців для спаровування. Фермер набрав грибів, приготував і нагодував себе і дружину. В результаті у нього було велике потомство.