Рецепти з Дюкану: салати, супи, м'ясні та рибні страви

Якщо вам припала до душі дієта для схуднення відомого французького лікаря П’єра Дюкана, то в цій статті ви зможете знайти рецепти приготування перших страв, м’ясних, овочевих та інших закусок.

З роками в нашому тілі осідає все більше і більше кілограмів. Причини цього явища криються в порушенні обміну, маленької рухливості, стресах, переїданні
І коли людину наздоганяють неприємні наслідки (ожиріння, задишка, підвищений тиск), то тільки тоді ми думаємо, як позбавитися від зайвої жирової прошарку. У цьому вам може допомогти дієта П’єра Дюкана
Вже не один рік її застосовують користувачі. При точному дотриманні всіх чотирьох фаз вони втрачають протягом року до 30 кілограмів зайвої ваги. Найцікавіше, що меню дієти не таке одноманітне, як на монодиетах. На цій системі харчування можна харчуватися смачно і різноманітно

Супи з Дюкану

Примітно те, що рецептів супів за Дюкану безліч. І на приготування перших страв витрачається зовсім небагато часу. До того ж інгредієнти для рідкої їжі досить прості, їх можна купити в будь-якому супермаркеті. Судіть самі.

Смачний суп

Інгредієнти:

Фарш зі свіжої яловичини — 160 грамів
Яйця — дві штуки
Вода — три чашки
Спеції, сіль
Зелень

Порядок приготування:

поставте каструлю з водою на вогонь
поки вона закипить, зробіть фарш з м’яса і яйця з сіллю, зеленню
потім сформуйте фрикадельки, опустіть в підсолений окріп
нехай проварятся хвилин двадцять п’ять
тим часом зваріть яйце, почистіть і поріжте красиво
підготуйте зелень і все покладіть в суп і яйце, і кріп з петрушкою
нехай п’ять хвилин потомитися на вогні
подавайте теплим до обіду

Солянка по Дюкану

Інгредієнти:

Яловичина — 180 грамів м’якоті
Шинка — 145 грамів
Вода — 1,2 мілілітрів
Куряча грудинка — 1 штука (гриль)
Кетчуп — 1 велика ложка
Солоний огірок
Цибуля — 1 шт. середнього розміру
Оливкова олія — три маленькі ложечки
Сіль, лавровий лист, запашний перець

Приготування:

поставте каструлю з водою на вогонь
додайте туди яловичину, порізану кубиками
киньте в окріп, сіль, лавровий лист, перець
поки м’ясо вариться, зробіть заправку
обсмажте цибулю на сковороді з томатним кетчупом і огірком
потім поріжте красиво соломкою грудинку, шинку
коли м’ясо звариться, зберіть солянку
дайте супу прокипіти хвилин 6, додайте зелень і знімайте з печі

Салати з Дюкану

Перший етап дієти П’єра Дюкана — найскладніший протягом його не можна їсти навіть овочі, тільки білкову їжу і висівки. Дозволяється лише цибуля зелена. На наступних етапах вже простіше можна їсти і овочі. Ми розглянемо рецепти для різних періодів цієї системи харчування. Отже, рецепти салатів:

Дюкановский ніжний салат

Інгредієнти:

Яйця — 6 штук
Рибні консерви — одна баночка
Цибулина — 1 штука
Оцет — неповна чайна ложечка
Крабові палички — 8 штук
Нежирний сир — дві великі ложки
Гірчиця — 1 чайна ложечка
Сіль — за смаком

Приготування:

зваріть яйця, очистіть їх, відокремте білки, жовтки один від одного
замаринуйте цибулю нарізану кільцями в оцті з водою і сіллю
наріжте крабові палички
пам’ятайте консерви виделкою або іншим столовим приладом
потріть яйця на тертку, а два жовтки потріть в іншу ємність (вони знадобляться для Дюкановского майонезу)
майонез готується просто — візьміть, змішайте жовтки з сиром, гірчицею, збийте блендером склад
потім викладайте приготовлені продукти шарами, вниз на блюдо покладіть рибу
змастіть її приготованим соусом
наступний шар: цибуля, майонез
потім: половина натертих білків, майонез
крабові палички теж намазуємо соусом
п’ятий шар — друга половина білків з майонезом
зверху покладіть терті жовтки і не змащуйте
поставте салат в холодильник на 40 хвилин, потім подавайте до трапези

Дюкановский салат з печерицями

Інгредієнти:

Відварна куряча нежирна (куряча) — 250 грамів
Свіжі огірки — 2 штуки
Консервовані шампіньйони — 2 невеликих баночки (по 400 грамів)
Дюкановский майонез — півсклянки
Сіль, зелень, перець

Приготування:

поріжте кубиками грудинку
натріть на тертушці огірки
поріжте огірки, зелень
змішайте всі компоненти і приступайте до трапези

Котлети Дюка

Для дієти відомого французького лікаря П’єра Дюкана ідеально підходять котлети приготовані без масла з нежирних сортів м’яса.

Курячі котлети

Інгредієнти:

Куряча грудка — 700 грамів
Сир нежирний — 260 грамів
Яйце — 1 штука
Цибулина — 1 штука
Сіль, зелень, спеції

Приготування:

подрібніть в м’ясорубці грудку, цибулину
змішайте м’ясо з сиром блендером
додайте туди яйце, зелень, спеції
зліпіть невеликі круглі биточки
випікайте в духовці до готовності

Яловичі котлети

Інгредієнти:

Нежирне м’ясо телятини — 250 грамів
Тертий цибуля — половина склянки
Морква, натерта на дрібній тертці — половина склянки
Петрушка — половина чашки
Томатний кетчуп — одна велика ложка
Яйце — 1 штука
Нежирне молоко — чверть чашки
Перець, паприка, сіль

Приготування:

перемішайте всі компоненти
дайте фаршу настоятися в холодильнику не менше півгодини
зробіть з фаршу котлети
потім обсмажте на сковороді з тефлоновим покриттям

Курка по Дюкану

М’ясо курки, практично, найдоступніший за ціною з інших м’ясних продуктів. У загальновідомій дієти Дюкана курку застосовують для виготовлення різних страв, починаючи від котлет, закінчуючи курячими рулетами.

Рулет з курки

Інгредієнти:

Філе курки (грудка) — 1 штука
Стегенця — 3 штуки
Часник — два зубчики
Приправи для курки
Сіль

Приготування:

почніть з стегенець, а точніше, видаліть кістки з них
поріжте їх на пласти
грудинку теж поріжте на тонкі пласти (по можливості)
часник натріть на тертці, перемішайте з сіллю, спеціями
натріть часником пласти
акуратно розкладіть їх поряд
скрутіть в рулет, зав’яжіть нитками
випікайте в мікрохвильовці на режимі : «Конвекція»

Курячий шашлик

Інгредієнти:

Стегна курячі — 700 грамів
Цибуля — 2 штуки середніх розмірів
Приправа сіль, оцет
Вода — 350 мл

Приготування:

цибулю поріжте кільцями
стегна відокремити від кісток і шкірки
потім поріжте їх на шматочки
помістіть в емальований посуд
змішайте всі інгредієнти
залиште шашлик на ніч у холодильнику
потім обсмажте його на багатті

Риба по Дюкану

Риба по-грецьки

Інгредієнти:

Біла риба (тріска) — 800 грамів філе
Оливкова олія — 2 столові ложки
Майонез Дюка — 2 великі ложки
Помідори — 2 штуки
Цибуля — 1 штука
Яйця — 2 штуки
Знежирений сир — 100 грамів

Приготування:

поріжте білу рибу на однакові шматочки
обсмажте на сковороді, викладіть шматочки на деко
зваріть яйця, поріжте їх уздовж
поріжте цибулю кільцями і злегка прожарте на сковороді
потім на рибні шматочки покладіть яйця
зверху — кружечок помідора
потім цибулю, майонез, скибочка сиру
поставте в мікрохвильову піч на кілька хвилин, поки сир не розплавиться

Печінка по Дюкану

Яловича печінка по Дюкану (тушкована)

Інгредієнти:

Печінка — 500 грамів
Цибуля ріпчаста — 1 штука
Вода — третину склянки
Кефір — півчашки
Сир — 2 великі ложки
Зелень
Сіль

Приготування:

поріжте шматочками печінку
цибулю наріжте кубиками
на антипригарну сковорідку висипте цибулю, трохи нехай нагріється
потім вилийте воду, тушкуйте хвилин шість з кришкою
потім висипте печінку, сіль і нехай гаситься
тим часом зробіть соус з кефіру, сиру, для цього змішайте їх
додайте суміш і зелень в печінку, потушкуйте ще і зніміть з печі

Майонез Дюка

Майже по всіх дієтах — майонез вважається забороненим продуктом. По дієті ж П’єра Дюкана майонез не забороняється. Цей соус можна споживати, тільки готувати його необхідно з особливою рецептурою. Розглянемо один з таких рецептів.

Дюкановский майонез

Інгредієнти:

Йогурт — половина чашки
Жовток — 2 штуки
Гірчиця — 1 маленька ложка
Оцет — 1 чайна ложка
Цукрозамінник — 1 таблетка
Сіль

Приготування:

у блендері змішайте йогурт, жовтки
поступово додайте інші компоненти, перемішайте теж
вживайте з салатами м’ясом та іншими продуктами

Сир по Дюкану

Не жирний сир

Інгредієнти:

Знежирене, магазинне молоко — дві чашки
Сир (не жирний) — півкіло
Яйце — 1 штука
Сода — половина маленької ложки
Сіль — 1/2 чайної ложечки

Приготування:

налийте молоко в каструлю
насипте туди ж сир
поставте на пічку
до кипіння не доводите, як буде гаряча маса, відставте ємність з вогню
коли маса охолоне, відіжміть її через чисту марлю
в окремій ємності змішайте яйце, сіль, соду
потім додайте їх в сир
знову поставте на пічку
заважайте і нагрівайте
коли сир розплавиться знімайте з печі
перекладіть масу в судок з харчовою плівкою
після охолодження можна трапезувати

Дієта П’єра Дюкана відрізняється від інших систем живлення великою різноманітністю страв. Прочитавши вищеописані рецепти, ви і самі зможете переконатися в цьому.