Торт Пташине молоко в домашніх умовах: смачні рецепти з фото. Як приготувати домашній торт Пташине молоко класичний і без випічки покроково?

Рецепти приготування торта ” Пташине молоко на білках, манної каші і з шоколадом.

Торт пташине молоко – дуже ніжний, смачний і низькокалорійний десерт. До Нового року багато господинь захочуть порадувати гостей саме цим десертом. Готувати його досить просто, дотримуючись основних правил.

Торт Пташине молоко по ГОСТу, класичний: покроковий рецепт з фото

Готується дане ласощі в кілька етапів. Вам потрібно зробити начинку і коржі. За рецептом основа готується з кексового тіста.

Продукти для основи:

  • 50 г перетертих какао бобів
  • 180 г вершкового масла 72% жирності
  • Розпушувач
  • 3 яйця
  • 370 г цукру
  • 260 г борошна

Компоненти для суфле:

  • 6 білків
  • Упаковка желатину (25 г)
  • 110 г цукрового піску
  • 120 р масла
  • 160 г згущеного молока
  • На кінчику ножа лимонної кислоти

Рецепт:

  • Приготуйте основу. Для цього усредните всі компоненти основи. Зверніть увагу, масло повинне бути м’яким.
  • Перелийте суміш у форму і випікати при температурі 220 °С 20 хвилин. Залиште до охолодження і розділіть на три частини поперек.
  • Замочіть желатин, використовуючи воду, вона повинна бути холодною. Нагрівайте і помішуйте, всипте цукру. Вимішуйте ложкою до розчинення кристалів цукру і желатину.
  • Перетворіть білки в повітряну пінку. В окремій посудині збийте згущене молоко з маслом, воно має бути м’яким.
  • З’єднайте білки з желатиновою масою. Введіть вершково-молочну суміш і знову збийте. Маса трохи осяде, але так і повинно бути.
  • На дно ємності укладіть основу, а зверху на неї суфле. Одну частину наріжте кубиками і викладіть зверху на білу пасту.
  • Накрийте масу останнім коржем і трохи притисніть. Помістіть виріб на холод на 5 годин.

Торт Пташине молоко желейний без випічки покроково, до рецепту суфле

Це прекрасний десерт для дитячого свята, який відмінно підійде в літню спеку.

Інгредієнти:

  • Літр сметани
  • 510 мл цільного молока
  • 45 г желатину
  • 225 г цукрового піску
  • Одна шоколадка

Рецепт:

  • Всипте желатин в молочко. Помістіть масу на вогонь і розчиніть кристали.
  • Перетворіть кисломолочний продукт з цукром в пишну піну. Влийте залишився молочко і знову попрацюйте міксером.
  • Введіть желатин і усредните. Розділіть пасту навпіл. В першу додайте одну чорну шоколадку. У другу частину введіть ваніль.
  • Влийте у форму половину шоколадної пасти. Винесіть на балкон на 1-2 години
  • Влийте половину білої маси. Так само поступите з іншими частинами. В результаті у вас вийде чотиришаровий десерт.
  • Щоб витягнути його з форми, занурте посудину в гарячу воду і перевернути її.

Торт Пташине молоко з манною кашею: рецепт

Це економний варіант десерту. Замість білків начинка готується з манної каші. Смак каші не відчувається, тому ніхто з гостей не здогадається, з чого крем.

Продукти для крему:

  • 520 мл жирного молока
  • 3 ложки манної крупи
  • 1 лимон
  • 280 г вершкового масла
  • 215 г цукрового піску

Компоненти для тіста:

  • 3 яйця курячі
  • Сода з оцтом
  • 130 г вершкового масла
  • 215 г цукрового піску
  • 180 г борошна пшеничного
  • 30 г перетертих какао бобів

Рецепт:

  • Усредните всі компоненти для основи крім какао. Коли суміш буде готова, розділіть його на 2 частини і в одну введіть какао. Спечіть окремо два коржа і розріжте кожен на 2 частини поперек.
  • Поки випікаєте коржі, приготуйте крем. Зваріть манну кашку з цукру, молока і крупи. Дайте їй трохи охолонути. Введіть масло,воно має бути м’яким, і перемелений лимон разом із шкіркою.
  • Поставте субстанцію на 40 хвилин у холодильник. Він за цей час трохи загусне. Змастіть масою кожен корж і зберіть торт. Можете облити готовий десерт топленным шоколадом.

Рецепт торта ” Пташине молоко з лимоном

Виготовляється на яєчних білках з лимоном, що надає страві пікантності.

Продукти для основи:

  • 3 яйця курячі
  • 210 г цукрового піску
  • 160 г вершкового масла без рослинного жиру
  • 175 г борошна пшеничного
  • Сода з оцтом

Компоненти для крему:

  • 25 г желатину
  • 210 г вершкового масла
  • 215 г цукрового піску
  • 120 г згущеного молока
  • 1 лимон

Рецепт:

  • Усредните всі компоненти основи і спечіть. Дайте постояти.
  • У невеликій посудині збийте 3 білка і введіть в них цукор і тертий цитрус з шкіркою і м’якоттю.
  • Окремо розітріть згущене молоко з маслом і всипте желатин в холодну воду. Поставте його нагрівати і розчиніть.
  • З’єднайте білки з маслом і желатином і збийте до однорідності. Покладіть корж у форму і вилийте на нього крем. Охолоджуйте протягом 3 годин. Можете полити десерт шоколадом

Торт Пташине молоко шоколадне

В цьому десерті начинка готується з додаванням шоколаду.

Компоненти для крему:

  • 100 г згущеного молока
  • 2 білка
  • 180 г вершкового масла
  • 25 г желатину
  • 90 г шоколаду
  • 30 г перетертих како-бобів
  • 180 г цукрового піску

Для тіста:

  • 2 яйця
  • 110 г цукрового піску
  • 110 г борошна

Рецепт:

  • Приготуйте з яєць, борошна і цукру тісто. Краще всього готувати масу за принципом бісквіта. Тобто окремо збивати білки з цукром, а потім вводити жовтки і борошно. Випікати корж в духовці до рум’яного верху.
  • Для приготування суфле збийте білки з цукром до стійких піків. В окремій посудині збийте міксером згущене молоко з маслом. Розтопіть шоколадку і введіть в олійно-молочну пасту. Всипте какао і продовжуйте інтенсивно усереднювати.
  • По 20 г введіть шоколадну суміш в яєчну субстанцію. Зверху на остиглий корж укладіть суфле і полийте розтопленим шоколадом. Винесіть на холод застигати.

Торт Пташине молоко на агар-агарі: рецепт

Рецепт десерту відрізняється від попередніх наявністю у складі агар-агару. Його використовують замість желатину.

Продукти для коржів:

  • 6 жовтків
  • Стакан цукрового піску
  • 110 р масла
  • Розпушувач тіста
  • Борошно

Компоненти для суфле:

  • 6 білків
  • 420 г цукрового піску
  • 160 г води
  • За 110 р масла і згущеного молока
  • 8-10 г агар-агару

Рецепт:

  • Приготуйте тісто із зазначених інгредієнтів. Розділіть отриманий ком на 2 частини і розкачайте на пергаменті. Вийміть коржі.
  • Для приготування суфле, влийте в ємність воду і всипте цукор. Розчиніть кристали. Перетворіть білки в повітряну масу і потроху влийте приготований сироп. В окремій посудині замочіть агар-агар і введіть в яєчну пінку.
  • Перетворіть масло зі згущеним молоком в пухирці і додайте маленькими порціями в білкову суміш, продовжуючи збивати.
  • На одну частину покладіть половину начинки і накрийте другою частиною тіста. Викладіть решту начинку і полийте верх десерту шоколадом.

Торт Пташине молоко бісквітний з рецептом коржа та глазурі

Цей десерт готується з бісквітних коржів і з глазур’ю. Виходить дуже смачна солодкість.

Продукти для тіста:

  • 4 яйця
  • Стакан цукрового піску
  • Склянку борошна

Компоненти для суфле:

  • 2 яйця
  • 25 г желатину
  • 120 г цукрового піску

Інгредієнти для глазурі:

  • 2 ложки какао порошку
  • 110 мл цільного молока
  • 120 г вершкового масла
  • 120 г цукрового піску
  • Ложка борошна пшеничного

Рецепт:

  • З’єднайте інгредієнти для основи і випікати бісквіт. Залиште до повного охолодження. Бажано готувати його заздалегідь, щоб коржі трохи зачерствели.
  • Для суфле два яйця збийте з цукром і тонкою цівкою введіть розчинений у воді желатин.
  • Розріжте пиріг навпіл і просочіть кожну частину міцним чаєм. Покладіть основу в ємність, вистелений фольгою. Нанесіть на основу суфле і накрийте другим коржем. Викладіть залишки суфле.
  • Для приготування глазурі обсмажте на маслі борошно і тонкою цівкою влийте молоко до загустіння. Введіть цукор і перетерті какао-боби. Проваріть 2-3 хвилини. Полийте постигла шоколадної субстанцією десерт і поставте його на холод на 2-4 години.

Торт Пташине молоко з вареним згущеним молоком

Це альтернатива традиційному торту. Дуже цікавий рецепт.

Компоненти для суфле:

  • 410 г вареного згущеного молока
  • Склянка сметани
  • 2 білка
  • 25 г желатину

Рецепт:

  • Щоб прискорити приготування торта, придбайте готовий бісквіт.
  • У посудині замочіть желатин у воді, вона повинна бути холодною. Розчиніть поступово нагріваючи.
  • Збийте білки до стійких піків і тонкою цівкою влийте желатин. Сметану збийте зі згущеним молоком. Влийте білки і знову збийте. Карамелька дуже солодка, додатково підсолоджувати не потрібно.
  • Залийте корж в ємкості, масою для суфле. Поставте на холод на 5 годин. Можете прикрасити фруктами або шоколадом.

Торт Пташине молоко дієтичний по-Дюкану

На дієти Дюкана дозволено вживати тільки білкові продукти та овочі. Але при правильному підборі продуктів, можна навіть спекти торт.

Для тіста:

  • 2 ложки вівсяних висівок дрібного помелу
  • Замінник цукру
  • 2 жовтки
  • Розпушувач тіста

Для суфле:

  • 25 г желатину
  • 2 білка
  • Замінник цукру

Рецепт:

  • Усредните компоненти тіста і випікати корж.
  • Замочіть желатин і розчиніть його в мікрохвильовці. Збийте білки з замінником цукру і введіть желатин.
  • Вилийте суфле на корж, попередньо помістивши його у форму. Дайте постояти на холоді 3 години.

Рецепт торта ” Пташине молоко в мультиварці

Мультиварка – помічниця сучасної господині. З її допомогою можна спекти бісквіт і приготувати смачний торт.

Продукти для тіста:

  • 4 яйця
  • Стакан цукрового піску
  • 240 г борошна пшеничного

Для суфле:

  • За 110 г згущеного молока і вершкового масла
  • 2 яйця
  • 115 г цукрового піску
  • 25 г желатину

Рецепт:

  • Приготуйте тісто із зазначених інгредієнтів. Після цього змастіть форму маслом і вилийте тісто. Випікайте в режимі «Випічка» 60 хвилин. Після закінчення часу ще 10 хвилин не відкривати кришку, щоб основа не опало.
  • Замочіть желатин у воді, а потім розчиніть на повільному вогні. Перетворіть яйця з цукром в пишну піну і введіть желатин.
  • Змішайте масло зі згущеним молоком. Введіть невеликими порціями в білкову масу.
  • Вилийте суфле на корж, попередньо уклавши його в роз’ємну форму. Поставте на холод на 20 хвилин.

Форма і прикраса торта ” Пташине молоко: фото

Прикраси торта ” Пташине молоко може бути різним. Часто в якості декору застосовують шоколадну глазур, білковий або масляний крем. Форма торта теж може бути різною. Це багатоярусні десерти або прості тортики у формі серця. Нерідко застосовують мастику, але це справа досить копітка. І не всі люблять смак такого декору.

Як бачите приготувати торт Пташине молоко досить просто. Дотримуйтеся рецепту і обов’язково готуйте в гарному настрої. Не бійтеся вводити нові компоненти і експериментувати. Можливо ви створите шедевр з найпростіших продуктів.

ВІДЕО: Торт Пташине молоко

Оцініть статтю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code

Next Post

Торт «Шоколад», «Три шоколади», муссовий, з білим шоколадом своїми руками: покрокові рецепти, поради, фото, відео. Як зробити шоколад, глазур, крем для торта: рецепт. Як прикрасити торт шоколадом, зробити патьоки, напис з шоколаду?

Вт Вер 3 , 2019
Якщо ви думаєте, що приготувати торт «Шоколад» своїми руками неможливо, ви помиляєтеся. Наші рецепти допоможуть в домашніх умовах зробити смачний торт для будь-якого свята. Любителі шоколаду ні дня не можуть прожити без цих ласощів. Весь час у будинку повинно бути щось солоденьке, щоб можна було побалувати себе в будь-який час. […]