Рецепти приготування торта ” Пташине молоко на білках, манної каші і з шоколадом.
Торт пташине молоко – дуже ніжний, смачний і низькокалорійний десерт. До Нового року багато господинь захочуть порадувати гостей саме цим десертом. Готувати його досить просто, дотримуючись основних правил.
Торт Пташине молоко по ГОСТу, класичний: покроковий рецепт з фото
Готується дане ласощі в кілька етапів. Вам потрібно зробити начинку і коржі. За рецептом основа готується з кексового тіста.
Продукти для основи:
- 50 г перетертих какао бобів
- 180 г вершкового масла 72% жирності
- Розпушувач
- 3 яйця
- 370 г цукру
- 260 г борошна
Компоненти для суфле:
- 6 білків
- Упаковка желатину (25 г)
- 110 г цукрового піску
- 120 р масла
- 160 г згущеного молока
- На кінчику ножа лимонної кислоти
Рецепт:
- Приготуйте основу. Для цього усредните всі компоненти основи. Зверніть увагу, масло повинне бути м’яким.
- Перелийте суміш у форму і випікати при температурі 220 °С 20 хвилин. Залиште до охолодження і розділіть на три частини поперек.
- Замочіть желатин, використовуючи воду, вона повинна бути холодною. Нагрівайте і помішуйте, всипте цукру. Вимішуйте ложкою до розчинення кристалів цукру і желатину.
- Перетворіть білки в повітряну пінку. В окремій посудині збийте згущене молоко з маслом, воно має бути м’яким.
- З’єднайте білки з желатиновою масою. Введіть вершково-молочну суміш і знову збийте. Маса трохи осяде, але так і повинно бути.
- На дно ємності укладіть основу, а зверху на неї суфле. Одну частину наріжте кубиками і викладіть зверху на білу пасту.
- Накрийте масу останнім коржем і трохи притисніть. Помістіть виріб на холод на 5 годин.
Торт Пташине молоко желейний без випічки покроково, до рецепту суфле
Це прекрасний десерт для дитячого свята, який відмінно підійде в літню спеку.
Інгредієнти:
- Літр сметани
- 510 мл цільного молока
- 45 г желатину
- 225 г цукрового піску
- Одна шоколадка
Рецепт:
- Всипте желатин в молочко. Помістіть масу на вогонь і розчиніть кристали.
- Перетворіть кисломолочний продукт з цукром в пишну піну. Влийте залишився молочко і знову попрацюйте міксером.
- Введіть желатин і усредните. Розділіть пасту навпіл. В першу додайте одну чорну шоколадку. У другу частину введіть ваніль.
- Влийте у форму половину шоколадної пасти. Винесіть на балкон на 1-2 години
- Влийте половину білої маси. Так само поступите з іншими частинами. В результаті у вас вийде чотиришаровий десерт.
- Щоб витягнути його з форми, занурте посудину в гарячу воду і перевернути її.
Торт Пташине молоко з манною кашею: рецепт
Це економний варіант десерту. Замість білків начинка готується з манної каші. Смак каші не відчувається, тому ніхто з гостей не здогадається, з чого крем.
Продукти для крему:
- 520 мл жирного молока
- 3 ложки манної крупи
- 1 лимон
- 280 г вершкового масла
- 215 г цукрового піску
Компоненти для тіста:
- 3 яйця курячі
- Сода з оцтом
- 130 г вершкового масла
- 215 г цукрового піску
- 180 г борошна пшеничного
- 30 г перетертих какао бобів
Рецепт:
- Усредните всі компоненти для основи крім какао. Коли суміш буде готова, розділіть його на 2 частини і в одну введіть какао. Спечіть окремо два коржа і розріжте кожен на 2 частини поперек.
- Поки випікаєте коржі, приготуйте крем. Зваріть манну кашку з цукру, молока і крупи. Дайте їй трохи охолонути. Введіть масло,воно має бути м’яким, і перемелений лимон разом із шкіркою.
- Поставте субстанцію на 40 хвилин у холодильник. Він за цей час трохи загусне. Змастіть масою кожен корж і зберіть торт. Можете облити готовий десерт топленным шоколадом.
Рецепт торта ” Пташине молоко з лимоном
Виготовляється на яєчних білках з лимоном, що надає страві пікантності.
Продукти для основи:
- 3 яйця курячі
- 210 г цукрового піску
- 160 г вершкового масла без рослинного жиру
- 175 г борошна пшеничного
- Сода з оцтом
Компоненти для крему:
- 25 г желатину
- 210 г вершкового масла
- 215 г цукрового піску
- 120 г згущеного молока
- 1 лимон
Рецепт:
- Усредните всі компоненти основи і спечіть. Дайте постояти.
- У невеликій посудині збийте 3 білка і введіть в них цукор і тертий цитрус з шкіркою і м’якоттю.
- Окремо розітріть згущене молоко з маслом і всипте желатин в холодну воду. Поставте його нагрівати і розчиніть.
- З’єднайте білки з маслом і желатином і збийте до однорідності. Покладіть корж у форму і вилийте на нього крем. Охолоджуйте протягом 3 годин. Можете полити десерт шоколадом
Торт Пташине молоко шоколадне
В цьому десерті начинка готується з додаванням шоколаду.
Компоненти для крему:
- 100 г згущеного молока
- 2 білка
- 180 г вершкового масла
- 25 г желатину
- 90 г шоколаду
- 30 г перетертих како-бобів
- 180 г цукрового піску
Для тіста:
- 2 яйця
- 110 г цукрового піску
- 110 г борошна
Рецепт:
- Приготуйте з яєць, борошна і цукру тісто. Краще всього готувати масу за принципом бісквіта. Тобто окремо збивати білки з цукром, а потім вводити жовтки і борошно. Випікати корж в духовці до рум’яного верху.
- Для приготування суфле збийте білки з цукром до стійких піків. В окремій посудині збийте міксером згущене молоко з маслом. Розтопіть шоколадку і введіть в олійно-молочну пасту. Всипте какао і продовжуйте інтенсивно усереднювати.
- По 20 г введіть шоколадну суміш в яєчну субстанцію. Зверху на остиглий корж укладіть суфле і полийте розтопленим шоколадом. Винесіть на холод застигати.
Торт Пташине молоко на агар-агарі: рецепт
Рецепт десерту відрізняється від попередніх наявністю у складі агар-агару. Його використовують замість желатину.
Продукти для коржів:
- 6 жовтків
- Стакан цукрового піску
- 110 р масла
- Розпушувач тіста
- Борошно
Компоненти для суфле:
- 6 білків
- 420 г цукрового піску
- 160 г води
- За 110 р масла і згущеного молока
- 8-10 г агар-агару
Рецепт:
- Приготуйте тісто із зазначених інгредієнтів. Розділіть отриманий ком на 2 частини і розкачайте на пергаменті. Вийміть коржі.
- Для приготування суфле, влийте в ємність воду і всипте цукор. Розчиніть кристали. Перетворіть білки в повітряну масу і потроху влийте приготований сироп. В окремій посудині замочіть агар-агар і введіть в яєчну пінку.
- Перетворіть масло зі згущеним молоком в пухирці і додайте маленькими порціями в білкову суміш, продовжуючи збивати.
- На одну частину покладіть половину начинки і накрийте другою частиною тіста. Викладіть решту начинку і полийте верх десерту шоколадом.
Торт Пташине молоко бісквітний з рецептом коржа та глазурі
Цей десерт готується з бісквітних коржів і з глазур’ю. Виходить дуже смачна солодкість.
Продукти для тіста:
- 4 яйця
- Стакан цукрового піску
- Склянку борошна
Компоненти для суфле:
- 2 яйця
- 25 г желатину
- 120 г цукрового піску
Інгредієнти для глазурі:
- 2 ложки какао порошку
- 110 мл цільного молока
- 120 г вершкового масла
- 120 г цукрового піску
- Ложка борошна пшеничного
Рецепт:
- З’єднайте інгредієнти для основи і випікати бісквіт. Залиште до повного охолодження. Бажано готувати його заздалегідь, щоб коржі трохи зачерствели.
- Для суфле два яйця збийте з цукром і тонкою цівкою введіть розчинений у воді желатин.
- Розріжте пиріг навпіл і просочіть кожну частину міцним чаєм. Покладіть основу в ємність, вистелений фольгою. Нанесіть на основу суфле і накрийте другим коржем. Викладіть залишки суфле.
- Для приготування глазурі обсмажте на маслі борошно і тонкою цівкою влийте молоко до загустіння. Введіть цукор і перетерті какао-боби. Проваріть 2-3 хвилини. Полийте постигла шоколадної субстанцією десерт і поставте його на холод на 2-4 години.
Торт Пташине молоко з вареним згущеним молоком
Це альтернатива традиційному торту. Дуже цікавий рецепт.
Компоненти для суфле:
- 410 г вареного згущеного молока
- Склянка сметани
- 2 білка
- 25 г желатину
Рецепт:
- Щоб прискорити приготування торта, придбайте готовий бісквіт.
- У посудині замочіть желатин у воді, вона повинна бути холодною. Розчиніть поступово нагріваючи.
- Збийте білки до стійких піків і тонкою цівкою влийте желатин. Сметану збийте зі згущеним молоком. Влийте білки і знову збийте. Карамелька дуже солодка, додатково підсолоджувати не потрібно.
- Залийте корж в ємкості, масою для суфле. Поставте на холод на 5 годин. Можете прикрасити фруктами або шоколадом.
Торт Пташине молоко дієтичний по-Дюкану
На дієти Дюкана дозволено вживати тільки білкові продукти та овочі. Але при правильному підборі продуктів, можна навіть спекти торт.
Для тіста:
- 2 ложки вівсяних висівок дрібного помелу
- Замінник цукру
- 2 жовтки
- Розпушувач тіста
Для суфле:
- 25 г желатину
- 2 білка
- Замінник цукру
Рецепт:
- Усредните компоненти тіста і випікати корж.
- Замочіть желатин і розчиніть його в мікрохвильовці. Збийте білки з замінником цукру і введіть желатин.
- Вилийте суфле на корж, попередньо помістивши його у форму. Дайте постояти на холоді 3 години.
Рецепт торта ” Пташине молоко в мультиварці
Мультиварка – помічниця сучасної господині. З її допомогою можна спекти бісквіт і приготувати смачний торт.
Продукти для тіста:
- 4 яйця
- Стакан цукрового піску
- 240 г борошна пшеничного
Для суфле:
- За 110 г згущеного молока і вершкового масла
- 2 яйця
- 115 г цукрового піску
- 25 г желатину
Рецепт:
- Приготуйте тісто із зазначених інгредієнтів. Після цього змастіть форму маслом і вилийте тісто. Випікайте в режимі «Випічка» 60 хвилин. Після закінчення часу ще 10 хвилин не відкривати кришку, щоб основа не опало.
- Замочіть желатин у воді, а потім розчиніть на повільному вогні. Перетворіть яйця з цукром в пишну піну і введіть желатин.
- Змішайте масло зі згущеним молоком. Введіть невеликими порціями в білкову масу.
- Вилийте суфле на корж, попередньо уклавши його в роз’ємну форму. Поставте на холод на 20 хвилин.
Форма і прикраса торта ” Пташине молоко: фото
Прикраси торта ” Пташине молоко може бути різним. Часто в якості декору застосовують шоколадну глазур, білковий або масляний крем. Форма торта теж може бути різною. Це багатоярусні десерти або прості тортики у формі серця. Нерідко застосовують мастику, але це справа досить копітка. І не всі люблять смак такого декору.
Як бачите приготувати торт Пташине молоко досить просто. Дотримуйтеся рецепту і обов’язково готуйте в гарному настрої. Не бійтеся вводити нові компоненти і експериментувати. Можливо ви створите шедевр з найпростіших продуктів.
ВІДЕО: Торт Пташине молоко