Трава острогін має пікантним смаком і пряним ароматом. Цінними частинами цієї рослини є його листя, багаті хімічним складом. Доведено, що в листі тархуна міститься велика кількість каротину, аскорбінової кислоти, рутину, ефірного масла і флавоноїдів.
Молоді пагони трави тархун володіють пікантним смаком і пряним ароматом. Напої, виготовлені на основі тархуна, сприяють зміцненню стінок кровоносних судин і покращують травлення.
Для того щоб приготувати напій тархун потрібно:
- Молоді пагони тархуну – 1 великий пучок
- Лимон і лайм (по 2 шт. кожного виду) Цукровий пісок – 7 ч. ложок
- Вода мінеральна сильногазована (без ароматичних добавок) – 1 л
- Лід в кубиках
Молоді пагони трави тархун акуратно вимити, використовуючи холодну воду, намагаючись не пошкодити ніжні листя рослини. За допомогою паперового рушника обсушити зелень і нарізати на дрібні шматочки. Подрібнене листя тархуна змішати з цукровим піском і, користуючись блендером, приготувати однорідне пюре.
Лайми і лимон добре вимити, розділити кожен плід на дві частини і нарізати тонкими часточками, виймаючи з них насіння.
У великий, скляний графін викласти нарізані часточки лайма і лимона, додати солодке пюре з листя тархуну і залити підготовлені інгредієнти сильногазованою мінеральною водою.
Напій прийнято подавати в холодному вигляді, у високих вузьких склянках. Для цього його необхідно помістити в холодильник не менше ніж на 1 годину. За цей час тархун охолоне до потрібної температури, набуде насичений, пікантний смак і слабо-пряний аромат. За бажанням в склянку з напоєм тархун можна додасть крижані кубики.
