Черемша (дикий часник або колба) – одне з найбільш універсальних і невибагливих рослин. Вживати можна і листя, і стебло, і цибулину. Навесні, коли організму не вистачає вітамінів і мікроелементів, черемша допомагає заповнити їх недолік. Давайте подивимося, яку роль вона може зіграти в здоровому раціоні.
- склад черемші
- Користь черемші для здоров’я
- Знижує ризик онкології
- Покращує травлення і мікрофлору кишечника
- Зміцнює серцево-судинну систему
- Захищає дихальні органи
- Виводить токсини з організму
- Як черемша допомагає в схудненні
- Дієтичний салат з черемші
- Потенційна шкода черемші
склад черемші
Зелень містить вітаміни А, К, В1, В2, В3 і В9, але лідером є вітамін С. Всього 100 г продукту покриває добову потребу в ньому на 111%. З макроелементів провідну роль в складі грають кремній, калій, фосфор, кальцій, магній, сірка, кобальт, йод, селен, цинк і молібден.
У черемше також присутній рослинний білок, харчові волокна і органічні кислоти. Майже повна відсутність жирів дозволяє успішно застосовувати продукт в дієтичному меню, включати в пісні страви. Завдяки пекучому ефірному маслу, що міститься в листі, цибулині і стеблах черемші, ця трава володіє часниковим запахом і пряним з гострими нотками смаком.
Користь черемші для здоров’я
Знижує ризик онкології
Черемша містить хіміопрофілактичне з’єднання, які борються зі злоякісними новоутвореннями. Головною причиною ракових пухлин є присутність в клітинах радикальних агентів, які запускають мутацію. Особливі речовини в черемше пригнічують цей процес, запобігаючи виникненню раку.
«Великі епідеміологічні дослідження показали, що в місцевостях, де населення постійно вживає в їжу велику кількість цього виду рослин, захворюваність на рак товстої і прямої кишки як мінімум на третину менше», – розповіла дієтолог Олеся Горобець.
Покращує травлення і мікрофлору кишечника
Гірчичні масла в складі черемші сприяють виділенню травних соків. Завдяки цій властивості поліпшується перетравлення їжі, зменшуються бродильні і гнильні процеси, отже, запобігає здуття. Також цей продукт надає регулюючу дію на мікрофлору. Він особливо корисний для профілактики дисбактеріозу після прийому антибіотиків або кишкового грипу.
Зміцнює серцево-судинну систему
Черемша сприяє зниженню рівня холестерину в крові. У свою чергу, це зменшує ризик захворювань серця і судин, таких як атеросклероз, інсульт і серцевий напад. Сірковмісні сполуки в черемше також допомагають нормалізувати кров’яний тиск.
Захищає дихальні органи
Черемша полегшує симптоми таких захворювань, як застуда, грип та бронхіт. Цей продукт очищає дихальні шляхи від слизу, тим самим допомагаючи зменшити кашель.
Виводить токсини з організму
Черемша – це відмінний детокс-продукт, який виводить отруйні речовини з нирок, кишечника, печінки і жовчного міхура. Після цього органи починають працювати більш ефективно.
Як черемша допомагає в схудненні
Основна користь черемші для схуднення полягає в низькій калорійності – на 100 г припадає лише 34 ккал. При цьому вона добре насичує завдяки високому кількості харчових волокон. Також рослина сприяє виведенню застояної рідини з організму, що важливо при схудненні.
Дієтичний салат з черемші
Даний салат є відмінним варіантом здорового вечері, який допоможе схуднути.
Інгредієнти:
- листя черемші – 50 г;
- листя салату – 50 г;
- курячі яйця – 2 шт .;
- петрушка – 25 г;
- грецький йогурт – 3 ст.л .;
- сіль за смаком.
приготування
- Зварені круто яйця наріжте кубиками.
- Черемшу, листя салату і петрушку гарненько промийте і дайте їм підсохнути. Потім наріжте зелень широкої соломкою.
- Змішайте підготовлені інгредієнти і заправте грецьким йогуртом, трохи посоліть.
Потенційна шкода черемші
Рослина насичене соком, тому лікарі не рекомендують включати в свій раціон людям, страждаючим від виразки, гастриту або гепатиту. При даних захворюваннях воно може спровокувати сильне загострення.
Також до черемше потрібно з обережністю ставитися жінкам в період вагітності і лактації. Продукт може негативно вплинути на смак материнського молока, і дитина просто від нього відмовиться.