бульйон рибний 750 мл
———————-
філе лосося (з шкірою) 500 г
———————-
брокколі 150 г
———————-
гриби енокі 2 грона
———————-
капуста бік-чой 1 шт.
———————-
перець чилі червоний 1-2 шт.
———————-
листя кафрського лайма 2 шт.
———————-
корінь імбиру 3 см
———————-
масло кунжутне 1 ч.л.
———————-
місо-паста
———————-
коріандр
———————-
сіль морська
приготування:
КРОК 1
Місо-пасту збити на сковороді, влити порціями рибний бульйон, суп довести до кипіння.
КРОК 2
Додати дрібно покришену імбир і перець чилі, листя кафферлайма.
КРОК 3
Викласти на сковороду з соусом філе лосося, шкірою вниз.
КРОК 4
Час приготування вісім або десять хвилин.
КРОК 5
Рибу поливати місо-соусом, вогонь – повільний.
КРОК 6
Нарізати тонкими смужками листя Пак Чой.
КРОК 7
Брокколі розрізати навпіл.
КРОК 8
Готову рибу вийняти з соусу, довести його до кипіння ще раз.
КРОК 9
У киплячий соус викласти капусту брокколі, через тридцять секунд – стебла Пак Чой, потім, через дві хвилини, листя.
КРОК 10
Варити соус хвилину, перед подачею покласти гриби енокі.
КРОК 11
Лосось очистити від шкірки, нарізати шматочками.
КРОК 12
Тарілки змастити маслом кунжуту, викласти рибу, другу половину грибів енокі.
КРОК 13
Залити страва готовим овочевим супом.
ПОРАДА
Для прикраси супу можна використовувати листя коріандру.
Приємного вам апетиту!