В наш час доступність будь-якого торта не залишає шансів здивувати гостей. Але якщо врахувати, що за всіма органолептичними показниками домашній торт завжди краще, ніж з магазину, то варто все ж трохи докласти зусиль і навчитися готувати такий шикарний десерт будинку.
Як приготувати простий бісквітний торт в домашніх умовах?
Бісквітний торт не є недоступним стравою як думають багато господинь. Його дуже легко приготувати, якщо слідувати вірною рецептурою та деяких хитрощів.
Перше, про що варто подумати – з чого крем для торта? Це важливо і варто врахувати смаки всіх хто його буде пробувати.
Всі компоненти для торта повинні полежати в кімнаті, щоб стати нормальної температури. Тому заздалегідь дістаньте яйця, масло або вершки з холодильника. Тоді торт вийде пишним і дуже ніжним.
Бісквітний торт з манної крупи
Торт з манної крупи є найпростішим і дуже швидким і підходить для будь-якого торжества або просто сімейного вечері. А якщо докласти зусиль і прикрасити його декоративними елементами чи мастикою, то він не буде поступатися будь торту з магазину.
Потрібні складові: — 160 гр. манної крупи — 4 яйця, — 200гр. цукру, — ванілін, — 60 гр. вершкового масла, — 350 мл молока, сода.
Приготування бісквіта:
- За допомогою міксера або віночка ретельно збиваємо яйця з цукром і поступово додаємо до маси манну крупу, соду гашену оцтом і ванильку
- Дати тісту постояти близько 10 хвилин і виливаємо у форму для випікання, змащену вершковим маслом
- Випікаємо в духовці при 200 градусах близько 20 хвилин
- Виймаємо після того як охолоне духовка, інакше бісквіт осяде
- Викладаємо на обробну дошку і акуратно розрізаємо дуже гострим ножем або ниткою
Компоненти для крему: — вершкове масло-200 гр, — згущене молоко 200 гр, — 4 квадратики шоколаду.
- Збиваємо розм’якшене вершкове масло разом зі згущеним молоком до отримання однорідної маси
- Після того, як бісквіт повністю охолоне, змащуємо кожен розрізаний корж кремом і укладаємо один на одного, прокладаючи між ними шар з ягід або варення
- Зверху і з боків також ретельно змащуємо кремом і посипаємо тертим шоколадом, крихтою від коржів або ягодами вишні
- Відправляємо торт в холодильник на 2 години. Щоб він просочився і став ніжним і смачним
Відео: Рецепт бісквітного торта
![](http://i.ytimg.com/vi/qFyUIF9SuLg/hqdefault.jpg)
Простий домашній торт Наполеон
Рецептів приготування цього тортика на просторах інтернету безліч. Але як відомо, самий смачний Наполеон виходить за рецептом, який перевірений бабусею чи мамою. Це той самий рецепт і перевірений цілим поколінням.
Інгредієнти: -вершкове масло-200г, -борошно 3 ст, -молоко 200 гр, — яйце, — щіпка солі, сода, оцет.
Для крему: — 500 гр цукор, молоко 1 л, — яйце. – крохмаль 1 ст. л.
Готуємо тісто:
- Борошно рубаємо разом з маслом і ретельно мнемо руками. Зручніше це робити на столі, щоб борошно не висипалася за краї посуду
- Коли борошно змішалася і стала розсипчастою робимо невелике поглиблення і вбиваємо яйце
- Зверху трохи присипаємо борошном і вливаємо гашену соду
- Далі починаємо потихеньку тонкою цівкою вливати молоко і відразу ж вимішувати тісто, щоб воно стало еластичним і перестало прилипати до рук
- Тепер ділимо тісто на 15-20 однакових кульок і відправляємо в холодильник на 1 годину
Приготування крему:
- Щоб приготувати заварний крем, необхідно вилити молоко в каструлю і висипати туди цукор
- Поставити на вогонь і потроху додавати крохмаль поки він не загусне
- Крем можна поставити остигати і починати випікати коржі
Випікаємо коржі:
- Кульки з холодильника розкачуємо до дуже тонкого стану схожого на папір.
- За допомогою качалки потрібно перенести його на деко і поставити в духовку на 5 хвилин при 200 градусах
- Так проробляємо з усіма коржами
- Коли вони охолонуть, кожен корж змащуємо кремом і складаємо один на одного.
- Зверху рясно проливаємо кремом, посипаємо крихтами від коржа і залишаємо в холоді
Відео: Торт Наполеон — Рецепт Бабусі Емми
![](http://i.ytimg.com/vi/E6z4tEDaNeY/hqdefault.jpg)
Як приготувати домашній шоколадний торт Прага?
Назва цього торта абсолютно ніяк не пов’язано зі столицею Чехії, адже цей рецепт був придуманий шеф-кухарем ресторану Прага, який і укоренил цю назву на роки.
Це дуже смачний і ніжний торт, за яким у свій час шикувалися черги. Але благо зараз всі складові для його приготування доступні і кожна господиня зможе приготувати його в домашніх умовах.
Нам знадобиться: — 2 яйця. – 300гр. сметани; — 1 ст. цукру, -сода, — 200 гр. борошна, — згущене молоко.
Для крему: згущене молоко 100 гр, — вершкове масло-200 гр.
Для сиропу: цукор 25 гр, — вода 2 ст. л. – лікер або коньяк 1 ст. л.
Для глазурі: Вершкове масло-60 гр.- цукор 5 ст. л. – молоко 50 гр.- какао 2 ст. л.
Готуємо основу:
- Розтираємо сметану, цукор і яйця до однорідної консистенції
- Збиваємо згущене молоко з борошном і додаємо подрібнені горіхи
- Додати гашену соду і перемішати
- Розділити на три коржі, розкачати і випікати при 180 градусах кожен близько 15 хвилин
- Вийняти і поклавши зверху тарілку, обрізати рівно краю
Приготування крему:
- Масло збити з цукром і додати ванілін
- Сироп зробити і кожен корж просочити
- Змастити всі кремом і зверху в два шари промазати глазур’ю
- З боків можна злегка обсипати меленими горішками
Відео: Торт «Прага» по ГОСТу
![](http://i.ytimg.com/vi/ilhSyN7uLzk/hqdefault.jpg)
Як приготувати домашній торт Медовий?
Медовик — торт який обожнюють і дорослі і діти. Незважаючи на те, що він дуже корисний, його можна їсти тим, у кого є алергія на мед. Щоб його приготувати, потрібно кілька хвилин, а щоб з’їсти і того менше.
Нам знадобляться: — 4 ст. л. меду, – 3 яйця — 4 ст. борошна; — 2 ст. цукру, — 800 гр. сметани. – сода.
Приготування основи:
- У мисці збити яйця з содою, додати мед і склянку цукру і все поставити на вогонь
- Доводимо суміш до кипіння, щоб цукор розчинився.
- Далі підливаємо суміш з яєць і соди і почне утворюватися піна. Активно заважаємо
- Знімаємо з вогню й даємо трохи охолонути
- Далі невеликими порціями вводимо борошно і вимішуємо пружне тісто.
- Ділимо його на 10 частин і розгортаючи кожен відправляємо в духовку на 5 – 8 хвилин при температурі 160 градусів
- Обрізаємо рівне краю у готових коржів. А з обрізків робимо дрібну крихту для присипки
Виготовлення крему:
- Сметану і цукру збиваємо міксером на максимальній швидкості до однорідного стану. Можна додати ванілін
- Промазуємо кожен корж кремом і зверху посипаємо крихтою
- Відправляємо на холод на 2 години для просочення
Відео: торт медовик
![](http://i.ytimg.com/vi/jlaCOaIVhJQ/hqdefault.jpg)
Як приготувати глазур для торта в домашніх умовах?
Існує дуже багато видів глазурі для кожного з тортів. Але ми розглянемо тільки найбільш доступні і смачні.
Рецепт 1
- Шоколад — 100 гр
- Вершки 20% — 2 ст. л
Приготування: Шоколад поламати і розтопити на водяній бані. Потім змішати з вершками і поки вона тепла змастити зверху торт, на якому немає вершкового крему. Інакше він розтане.
Рецепт 2
- Молоко — 70 гр
- Цукор – 3 ст. л
- Вершкове масло – 50 гр
- Какао порошок — 2 ст. л
Приготування: Змішуємо какао, цукор і молоко і доводимо до кипіння. Кладемо вершкове масло і розмішуємо до однорідного стану. Використовуємо в ледь теплому вигляді. Така глазур виглядає дуже красиво і додає блиск торту.
Рецепт 3
- Сметана — 200 гр
- Цукор – 100гр
- Вершкове масло – 50 гр
- Ванілін
Приготування: Змішуємо всі компоненти і доводимо до кипіння. В теплу масу додаємо вершкове масло і перемішуємо. Використовувати можна зверху коржів або після просочення крему джемом. Використовується в охолодженому вигляді, щоб крем не танув.
Як приготувати мастику для торта в домашніх умовах?
Мастика є прекрасним декоративним елементом для прикраси торта. З неї роблять витончені фігурки і квіти, що дозволяє надати торту оригінальності і приурочити до відповідного події, будь то весілля чи день Народження.
Рецепт1 – мастика пудри
- Цукрова пудра
- Молоко сухе
- Згущене молоко
Приготування: Всі продукти змішуються в пропорції 1:1 до консистенції пластиліну. Ця мастика має відтінок бежевого, тому її не використовують у виготовленні фігурок чистого кольору.
Рецепт 2 – мастика з желатину
- Желатин — 2 ст. л
- Вода — 1/2 склянки
- Пудра цукрова – 2 склянки
Приготування: Желатин замочується у воді і потім доводиться до кипіння, до повного розчинення.Далі додаємо цукрову пудру і ретельно вимішуємо. Для поліпшення смаку можна додати лимонну кислоту або сік.Для ліплення квітів або прикрас, додаємо потрібний харчовий барвник і все готово.
Рецепт 3 – мастика мармеллшоу
- Мармеллшоу — 100гр
- Вода 1 ст. л
- Цукрова пудра – 1.5 склянки
Приготування: Мармеллшоу змішуємо з водою і ставимо в мікрохвильовку на 2 хвилини для збільшення обсягу. Далі змішуємо все з цукровою пудрою до отримання пластичної маси. Ця мастика відмінно підходить для ліплення дрібних деталей і дозволить зробити ваш торт дуже оригінальним і смачним.
Як зробити домашній крем для торта?
Домашній крем завжди буде набагато смачніше і корисніше ніж готовий з супермаркету. Тому не лінуйтеся і користуйтеся тільки приготованим кремом своїми руками.
Існує кілька видів крему, але під кожен вид торта потрібно підібрати саме свій. Розглянемо найпопулярніші і не вимагають великих витрат.
Рецепт 1 — масляний крем
Нам потрібні: — вершкове масло-200 гр, — згущене молоко 100 г, ванілін.
Всі компоненти збити в міксері до отримання однорідної маси на дуже високій швидкості. І цей крем підходить для всіх видів коржів.
Рецепт 2 – вершковий крем
Інгредієнти: — жирні вершки 500 гр, — цукрова пудра – 100 гр, — желатин 10 гр.
Желатин заливаємо водою і даємо набрякнути. Охолоджені вершки збиваємо міксером до м’яких піків. Потім потроху додаємо пудру і желатин, змішуємо до однорідної маси і все готово.
Рецепт 3 – сирний крем
Інгредієнти: — сир-500 гр,- сметана 3ст.л. – цукор-1/3 склянки – вершкове масло-30 гр.
Масло розм’якшуємо при кімнатній температурі і змішуємо з усіма компонентами. Збиваємо на максимальній швидкості в міксері і додаємо ванілін або сироп за смаком. Крем готовий і підходить для пісочного або бісквітного коржа.
Рецепт домашнього торта — покрокові фото
Домашній тортик не тільки дуже смачний десерт, він наповнений любов, тому що виготовлений не на масовому виробництві, а вдома рідною людиною. Крім цього він не містить ніяких шкідливих стабілізаторів і консервантів, які можуть згубно позначитися на травленні і залишає лише післясмак свята.
Одним з найсмачніше і незвичайних десертів є торт «Брауні». Багатьом здається, що він дуже складний у приготуванні. Але насправді все дуже просто.
Нам знадобляться: — чорний шоколад 100гр. – вершковою масло 150 гр, — цукор 150 гр, — сир 400 гр. – вишня 300 гр, — борошно 1 ст, — сіль, сода, ванілін.
Приготування основи:
- Подрібнюємо шоколад і змішуємо з шматочками вершкового масла, все складаємо в каструлю і ставимо на водяну баню
- Помішуємо, поки маса не стане однорідною
- Змішуємо в блендері сир, яйця і 100гр. цукру
- Збиваємо до однорідного стану
- У мисці змішуємо 2 яйця, 50 гр цукру разом з ваніліном і сіллю. Збиваємо і потім виливаємо в шоколадну масу
- У форму діаметром близько 25 см виливаємо половину шоколадного тіста.
Зверху викладаємо сирний крем
- Розсипаємо вишню без кісточок
- Зверху виливаємо залишок шоколадного тіста і ставимо в духовку на 45 хвилин при 180 градусах
- Остиглий торт полити шоколадною глазур’ю і дайте застигнути в холоді
Торт готовий!
Щоб організувати святковий настрій зовсім не обов’язково чекати самого свята, достатньо запросити гостей і приготувати їм смачний , домашній торт з душею!
Відео: Торт за 10 хвилин домашній і Дуже Смачний
![](http://i.ytimg.com/vi/ZyEzAUIz9xA/hqdefault.jpg)