Смачний торт «Три шоколади» у домашніх умовах класичний, Мірель, від Енді Шеф, від бабусі Емми, від Алекса і Мілани, з поливою і без поливи, муссовый: покрокові рецепти, фото, відео, калорійність, відгуки. Як прикрасити торт «Три шоколаду»: поради

Якщо ви думаєте, що приготувати торт «Три шоколаду» складно, то ви помиляєтеся. Шукайте у статті рецепти, вони допоможуть зробити справжній кулінарний шедевр.

Якщо у вас намічається сімейне свято — День народження чоловіка або дітей, річниця весілля або якийсь інший, здивуйте своїх гостей, і приготуйте смачний торт «Три шоколаду».

  • Цей десерт виходить ніжним і соковитим, тому вам не доведеться чекати поки тортик просочиться. Одразу після приготування, його можна подавати до столу.
  • У цій статті ви знайдете багато різних рецептів цього ласощі, від відомих людей і кондитерів.
  • Зробити цей торт просто і приготувати його зможе навіть починаюча господиня.

Смачний торт «Три шоколаду» у домашніх умовах класичний без глазурі: покроковий рецепт, фото, відео

Основа цього торта — шоколадний бісквіт. Верхні шари роблять з додаванням желатину, тому прикрашати торт можна відразу ж після застигання коржів. Ось рецепт класичного торта «Три шоколаду»:

Спочатку приготуйте бісквіт:

  1. У просіяне борошно покладіть какао, розпушувач, ваніль, цукор. Все перемішайте.
  2. У чаші міксера покладіть одне яйце (жовток і білок), налийте молока і холодний кави. Потім відправте в цю ж миску сметану і цукровий пісок. Тепер збийте міксером до однорідності, щоб суміш вийшла без грудочок.
  3. Всипте підготовлену борошняну суміш, перемішайте міксером на невеликій швидкості і додайте рослинне масло — знову перемішайте.
  4. Тепер у форму (бажано використовувати роз’ємну форму, щоб потім було легше діставати бісквіт) постеліть пергамент і вилийте тісто. Розрівняйте його поверхню ложкою і поставте випікатися в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин.
  5. Коли бісквіт буде готовий (перевіряйте дерев’яною зубочисткою — якщо після проколювання тесту вона несолодка, значить бісквіт готовий), дістаньте його з духовки, але не витягуйте бісквіт, нехай остигає в формі. На нього зверху ми будемо наливати мус.

Приготуйте темний мус:

  1. Желатин залийте гарячою водою, щоб він набух.
  2. Шоколад розламайте на шматки, покладіть до нього вершкове масло. Поставте ці інгредієнти на водяну баню. Зніміть з вогню, коли шоколад розтопиться, довше не тримайте, щоб суміш не перегрілася.
  3. Вершки збийте з цукровою пудрою до піни.
  4. Потім введіть до солодких вершків підігріту шоколадну масу, перемішайте.
  5. Желатин підігрійте на повільному вогні і також вилийте до решти інгредієнтів.
  6. Збийте всі компоненти разом.
  7. У форму з бісквітом вилийте муссовую масу.
  8. Поставте форму в холодильник охолоджуватися.

У цей час приготуйте молочний мус:

  1. Желатин знову залийте гарячою водою і дайте набрякнути.
  2. Шоколад з’єднайте з маслом і поставте на водяну баню. Тримайте до тих пір, поки шоколад не розтопиться.
  3. Вершки збийте з цукровою пудрою, додайте шоколадну масу і набряклий желатин (не забудьте його ще раз підігріти). Добре збийте міксером.
  4. Дістаньте форму з бісквітом темним мусом з холодильної шафи і вилийте в неї наступний шар з молочного шоколаду. Знову приберіть в холодильник.

Тепер прийшла черга зробити білий мус:

  1. Білий шоколад змішайте з маслом і поставте на водяну баню. Цей вид шоколаду розтоплюється довго, тому помішуйте і стежте, щоб суміш просто стала рідкою.
  2. Желатин залийте водою на 20 хвилин, потім підігрійте.
  3. Вершки збийте з цукровою пудрою.
  4. Тепер змішайте шоколадну, вершкову і желатинову суміші. Збийте міксером.
  5. Викладіть білий мус поверх інших шарів у форму і поставте в холодильник на 2 години.

Коли пройде 2-3 години дістаньте форму з тортом з холодильної шафи, приберіть форму і пергамент. Викладіть торт на блюдо, прикрасьте по своєму бажанню: або тертим скобленным шоколадом, какао або збитими вершками.

Відео: Муссовый торт «Три шоколаду»

Смачний торт «Три шоколаду» Мірель в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото, відео

Торт Мірель «Три шоколаду» часто можна зустріти у продажу кондитерських кафе або ресторанах різних країн світу.

  • Це дуже смачне тістечко, яке користується популярністю.
  • Відрізняється такий торт від звичайного класичного десерту «Три шоколаду» тим, що зверху тортик поливається вершковим кремом.
  • Часто тістечко Мірель роблять тільки з бісквітної основи, молочно-шоколадного, білого мусу і вершкового крему, тобто пропускається темний мус.
  • Такий десерт ми зробимо сьогодні. Крем будемо робити дуже смачний, називається «Пломбір». Кондитери часто його використовують для просочення і прикраси тортів.

Ось рецепт десерту:

Спочатку приготуйте бісквіт:

  1. У просіяне борошно покладіть какао, розпушувач, ваніль, цукор. Все перемішайте.
  2. У чаші міксера покладіть одне яйце (жовток і білок), налийте молока і холодний кави. Потім відправте в цю ж миску сметану і цукровий пісок. Тепер збийте міксером до однорідності, щоб суміш вийшла без грудочок.
  3. Всипте підготовлену борошняну суміш, перемішайте міксером на невеликій швидкості і додайте рослинне масло — знову перемішайте.
  4. Тепер у форму (бажано використовувати роз’ємну форму, щоб потім було легше діставати бісквіт) постеліть пергамент і вилийте тісто. Розрівняйте його поверхню ложкою і поставте випікатися в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин.
  5. Коли бісквіт буде готовий (перевіряйте дерев’яною зубочисткою — якщо після проколювання тесту вона несолодка, значить бісквіт готовий), дістаньте його з духовки, але не витягуйте бісквіт, нехай остигає в формі. На нього зверху ми будемо наливати мус.

Тепер зробіть молочно-шоколадний мус:

  1. Желатин знову залийте гарячою водою і дайте набрякнути.
  2. Шоколад з’єднайте з маслом і поставте на водяну баню. Тримайте до тих пір, поки шоколад не розтопиться.
  3. Вершки збийте з цукровою пудрою, додайте шоколадну масу і набряклий желатин (не забудьте його ще раз підігріти). Добре збийте міксером.
  4. У форму з бісквітом вилийте муссовый шар з молочного шоколаду. Приберіть в холодильник.

Білий мус готуйте так:

  1. Білий шоколад змішайте з маслом і поставте на водяну баню. Цей вид шоколаду розтоплюється довго, тому помішуйте і стежте, щоб суміш просто стала рідкою.
  2. Желатин залийте водою на 20 хвилин, потім підігрійте.
  3. Вершки збийте з цукровою пудрою.
  4. Тепер змішайте шоколадну, вершкову і желатинову суміші. Збийте міксером.
  5. Викладіть білий мус поверх інших шарів у форму і поставте в холодильник на 2 години.

У цей час приготуйте крем «Пломбір» на вершках:

  1. У миску налийте молоко, покладіть борошно, крохмаль і цукровий пісок.
  2. Поставте на невеликий вогонь і одночасно варіть і збивайте, поки маса не стане густою. Знімайте з вогню, щоб суміш не пригоріла. Ця маса повинна охолонути.
  3. Вершки і масло збийте в окремій мисці.
  4. Тепер з’єднайте разом остиглий заварний крем і збиті вершки з маслом. Збийте на невеликій швидкості.

Дістаньте форму з бісквітом і шарами мусу з холодильника (повинно пройти не менше 2-х годин, щоб всі верстви застигли), і полийте торт остившім кремом Пломбір. Прикрасьте десерт за своїм бажанням і подавайте на стіл.

Відео: Торт «Три шоколаду». Ніжний муссовый шоколадний торт. Докладний відео рецепт.

Смачний торт «Три шоколаду» з глазур’ю від Енді Шеф в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото

Andy Chef — це французький шеф-кухар, кулінар. Він любить готувати і завжди придумує свої рецепти, які потім користуються величезною популярністю.

  • У кожен рецепт шеф хоче привнести щось своє, щоб зробити страву більш ніжним і приємним на смак. Те ж саме відбулося і з рецептом торта «Три шоколаду».
  • Спробуйте зробити цей десерт за рецептом Енді Шеф, і ви здивуєтеся відмінному смаку торта.
  • Щоб зробити торт, як на картинці вище, знадобиться спеціальна форма і вправність.
  • Якщо такої форми у вас немає, тоді можна використовувати звичайну круглу, смак торта від цього не зміниться.

Ось рецепт:

 Бісквіт робіть так:

  1. Спочатку збийте білок з цукровою пудрою в стійку піну.
  2. Потім збийте жовтки, яйця та іншу пудру, знову до стійкої піни.
  3. В яєчно-жовткову масу додайте какао-порошок і борошно. Перемішайте лопаткою.
  4. Потім відправте до решти інгредієнтів збиті білки. Знову акуратно перемішайте.
  5. Коли всі складові перемішані в однорідну суміш, підготуйте форму — постеліть на дно пергамент.
  6. Вилийте тісто (воно має заповнити форму на 7-8 см — не більше). Випікайте при температурі 160 градусів протягом 12-17 хвилин. Коли корж буде готовий, дістаньте його з духовки, але форми не діставайте. Накрийте харчової плівкою, щоб при охолодженні не випаровувалася волога.

Потім приготуйте білий крем:

  • Замочіть желатиновий лист в крижаній воді.
  • З’єднайте жовтки, цукровий пісок — перемішайте віночком.
  • Молоко підігрійте до появи першої пари. Потім вилийте в нього солодку жовткову суміш, і варіть до загустіння. Обов’язково помішуйте, щоб не було грудочок.
  • Приберіть готовий крем з вогню і додайте желатин. Добре перемішайте і відставте крем убік для охолодження.

Тепер можна збирати торт. Для цього приготуйте три види мусу з трьох видів шоколаду — білого, молочного та темного:

  • Збийте вершки до густоти.
  • Заздалегідь дістаньте їх холодильника сирний сир, щоб він став теплим. Потім покладіть його до вершків, і збийте масу до легкості.
  • Розтопити темний шоколад, додати вершки (200 грам) і мус (300 грам). Перемішайте всі інгредієнти.
  • Тепер у форму до бісквіту вилийте цю масу, яка у вас вийшла, і поставте в холодильник для застигання.
  • Розтопити молочний шоколад і з’єднайте з порцією крему Англез (110 грам). Змішайте лопаткою до однорідності.
  • Додайте мус (200 грам), знову перемішайте.
  • Вилийте масу на темний шар і приберіть в холодильник.
  • Тепер білий шоколад з’єднайте з підготовленим заздалегідь кремом Англез (100 грам). Підігрійте, щоб маса стала однорідною.
  • Додайте мус (200 грам) і знову перемішайте.
  • Вилийте цю масу до іншим верствам і приберіть в холодильну камеру.

У цей час приготуйте глазур:

  1. Желатиновий лист замочіть в крижаній воді.
  2. У миску налийте вершки, додайте цукровий пісок і какао. Поставте на слабкий вогонь і варіть протягом 10 хвилин, помішуючи. Глазур повинна злегка закипіти, але ні в якому разі не пригоріти!
  3. Потім зніміть миску з глазур’ю з плити і додайте желатин. Розчиніть його і масу процідіть через сито, щоб прибрати грудочки, які можуть з’явитися при варінні.
  4. Вийміть торт з холодильної камери і полийте охолодженої глазур’ю.

Прикрасьте торт вафельними трубочками і будь-якими шоколадними виробами. Можна подавати торт до столу.

Смачний торт «Три шоколаду» від бабусі Емми в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото, відео

Багато господинь нашої країни, готують чудові страви за рецептом бабусі Емми. Вона навіть випускає кулінарні книги, за якими готувати одне задоволення. Ця мила жінка з «золотими руками» будь-яку страву зробить по-своєму чудовим і неповторним. Ось покроковий рецепт з фото і відео з приготування торта «Три шоколаду»:

Цей торт у бабусі Емми від рецептів, придуманих іншими кондитерами відрізняється тільки складом інгредієнтів. Сам процес приготування у всіх однаковий:

  1. Спочатку приготуйте бісквіт. Збийте всі інгредієнти до легкості і відправте в духовку випікатися. Коли корж буде готовий, дістаньте його з духовки і поставте на стіл для остигання. З форми не діставайте.
  2. Тепер приготуйте мус з темного шоколаду: замочіть желатин у гарячій воді на 20 хвилин, збийте всі інші інгредієнти і потім влийте набряклий желатин. Збийте все міксером до легкості. Вилийте мус у форму поверх бісквіта і приберіть в холодильник для застигання.
  3. Мус з молочного шоколаду: замочіть желатин, збийте всі інгредієнти і додайте набряклий желатин. Збийте масу міксером і вилийте у форму на шар темного мусу. Знову приберіть форму у холодильну шафу.
  4. Мус з білого шоколаду: зробіть усе те ж саме, що і при приготуванні попередніх шарів. Приберіть форму з тортом в холодильник.

Через 2 години дістаньте форму з холодильника і форми. Покладіть кондитерський виріб на блюдо і прикрасьте по своєму смаку. Детальніше процес приготування дивіться у відео нижче.

Відео: Торт «Три шоколаду» — Рецепт бабусі Емми

Смачний муссовый торт «Три шоколаду» від Алекса і Мілани в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото, відео

Алекс і Мілана — це звичайні дівчина з хлопцем, які люблять готувати і знімати цей процес на відео. Завдяки їх відео-рецептами можна навчитися готувати смачно. Роз’яснення по рецептурі прості і доступні. Спробуйте приготувати торт «Три шоколаду», як у Мілани. Ось рецепт:

Готуйте торт так:

  1. Спочатку приготуйте бісквіт. Збийте всі інгредієнти міксером, додайте борошна, щоб вийшло рідке тісто і поставте в форму випікатися при температурі 180 градусів на 15 хвилин. Дістаньте корж з духовки і залиште остигати на столі.
  2. Потім приготуйте 3 різних мусу з молочного, темного і білого шоколаду. Розділіть всі продукти на 3 частини, збийте і додайте шоколад. Знову збийте і заливайте всі шари по черзі, по мірі приготування. Після кожного шару ставте форму в холодильник.
  3. Коли всі шари застигнуть, вийміть торт з форми і прикрасити по своєму смаку.

Як говорилося вище, процес приготування муссового торта однаковий по кожному з рецептів. Відрізнятися можуть тільки інгредієнти. Ви можете додавати щось своє, роблячи рецепт унікальним. Подивіться детальніше в відео, як Алекс і Мілана готують торт «Три шоколаду».

Відео: Муссовый торт «Три шоколаду» Тілі-Тілі-Тісто

Торта «Три шоколаду»: калорійність

Будь десерт з вмістом цукру дуже калорійний. Калорійність торта «Три шоколаду» — 365 ккал. Цей продукт містить багато жирів при підвищеної калорійності. Тому людям, які стежать за фігурою, від вживання такого торта краще утриматися.

Як прикрасити торт «Три шоколаду»: поради

Вся принадність приготування торта «Три шоколаду» у тому, що він не вимагає дуже складного прикраси. Ви можете просто натерти шоколадну плитку та зробити розсип поверх торта. Вийде просто, але оригінально.

Ще одне просте, але дуже красиве прикраса — ягоди поверх шоколадної глазурі.

Знову ягоди і глазур. Покладіть пару печеньок і посипте кокосовою стружкою. Такий десерт відмінно прикрасить не тільки День народження, але і новорічний стіл.

На цьому торті розсип шоколадної стружки і квіти з різного виду шоколаду. Ці квіти можна придбати в кондитерському магазині.

Якщо у вас є мінімальний кулінарний досвід, то ви зможете зробити лиття з шоколаду. Така прикраса буде виглядати оригінально будь-торті.

Якщо у вашому кухонному арсеналі є кондитерський шприц, то ви можете зробити таку прикрасу з крему. Ви можете зварити крем «Пломбір» як було описано вище, і додати в нього какао. Вийде дуже смачне і цікаве прикраса.

Кремом «Пломбір» можна обмазати весь торт і покласти зверху шоколадні цукерки — оригінальна прикраса готово!

Горіхи, шоколадна стружка і застигла кондитерська глазур — все це цікава прикраса для торта Три шоколаду.

Форма у вигляді серця і не потрібно придумувати прикраса. Напишіть глазур’ю першу букву імені винуватця торжества, прикрасьте її посипкою — такий торт, піднесений в подарунок, чіпатиме до глибини душі.

Зробіть листя з розтопленого шоколаду і прикрасити ними торт — оригінально і цікаво.

Тепер ви зможете зробити смачний і гарний торт «Три шоколаду». Приготуйте сюрприз для своїх близьких або друзів, їх захопленню не буде меж. Такий гарний і смачний десерт сподобається всім без винятку.

Торт «Три шоколаду»: відгуки

Цей десерт вважається складним для приготування. Але навіть початківці господині готують його з легкістю. Головне, дотримуватися рецептури, уважно дивитися відео і робити все по відео рецептом. Ось відгуки професійних і звичайних людей, які коли-небудь готували цей торт:

Арсеній, 35 років

Я — професійний кондитер. Торт «Три шоколаду» люблю готувати, і його рецепт нескладний порівняно з рецептами деяких інших тортів. Важливо використовувати хороший і перевірений желатин, щоб мус швидко схоплювався. Якщо мус буде недостатньо щільним, то торт може розвалитися при подачі або розрізанні на шматочки, а це неприємно. В іншому, ніяких казусів виникнути не повинно.

Ганна, 23 роки

Я люблю пекти торти з дитинства. Але завжди робила прості десерти, і тільки зараз зважилася приготувати тортик «Три шоколаду». У процесі приготування зрозуміла, що форма повинна бути роз’ємна, так як цілісної форми може бути важко діставати готовий торт, і один раз він у мене навіть розламався на 2 частини. Благо, що десерт я готувала для своїх рідних і всі сприйняли це нормально. Але смак торта дуже сподобався, тому зараз я його часто готую.

Софія, 30 років

Я роблю торти на замовлення. Але чомусь саме такий торт у мене не користується популярністю, більше бісквітні замовляють. Я думаю, що він у мене просто не виходить. Потрібно потренуватися, подивитися відео. Моя подруга теж кондитер, живе в іншому місті. Вона такий торт пече з успіхом. Він у неї йде «на ура». Є навіть свої клієнти, які замовляють тільки цей десерт. Хочу поїхати до неї в гості, щоб набратися досвіду, адже тортик дуже смачний і готується швидко.

Відео: Торт «Три шоколаду» від бабусі Емми

 

Оцініть статтю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code

Next Post

Вплив кольору на людину, лікування кольором. Застосування кольоротерапії для зняття стресу у дітей, у психології, для лікування захворювань. Значення квітів в кольоротерапії

Пн Вер 2 , 2019
Значення квітів в кольоротерапії. Лікування хвороб у дорослих і дітей. Світ повний фарб і тому цікавий. Людські очі завдяки світлу розрізняють кольори, їх відтінки Наші пращури помітили цілющі для організму людини реакції від споглядання того чи іншого кольору. Тому вони приділяли особливу увагу її вибором, плануванні житла і його окрасу, […]

Вам может понравится