Смак і зовнішній вигляд
Свежеоткачанный нектар має вигляд прозорої сиропоподібної рідини. Колір його зазвичай блідо-жовтий або світло-зелений. Він не має яскраво вираженого запаху, а також не залишає гіркуватого присмаку.
Якраз через півроку після відкачування цей солодкий продукт набуває неймовірний запах, де помітні нотки ментолу, а також відмітний золотисто-жовтого забарвлення. Смак стає ніжним, м’яким і збалансовано солодким. Післясмак такого продукту злегка охолоджувальне.
Склад і корисні властивості
Хімічний склад травневого меду складний. Він включає в себе більше трьохсот компонентів. Таке різноманіття обумовлено великою кількістю квітучих рослин, з яких у цей час бджоли збирають нектар, і їх властивостями.
- суниця;
- верба;
- смородина;
- черемха;
- кульбаби;
- груша;
- яблуня;
- вишня;
- шавлія;
- акація;
- абрикос;
- зливу.
Корисні властивості травневого меду обумовлені саме хімічним складом. Продукт багатий на глюкозу та фруктозу, причому обидва ці компоненти представлені в ньому в легкозасвоюваній біодоступність формі. Завдяки цьому мед підходить практично всім людям, за винятком тих, хто страждає індивідуальною непереносимістю продукту.
Справжній мед – продукт виключно натуральний. Якщо підпалити його, то він обов’язково спалахне, як і будь-яка органіка. Саме органічність меду, а також неможливість отримати якісний продукт в інших умовах роблять його цінним протягом тисячоліть.
Як видобувають травневий мед
Нектар для цього сорту бджоли збирають з різних медоносів. До таких відносяться всі первоцвіти, глід, нарциси, акації, гіацинти та півонії. Одним словом, постачальниками нектару для самого раннього медового продукту виступають практично всі первоцветущие рослини.
При всьому бажанні виділити якийсь один медонос не вийде. Саме це і робить травневий продукт бджільництва насиченим в плані смаків і ароматів. Зрозуміти, коли бджолярі збирають травневий мед, можна з його назви.
Як визначити травневий мед чи ні
Як визначити травневий мед чи ні? Як не потрапити на підробку при покупці? Цукрується мед в процесі зберігання? Стає продукт білим, чи це не є нормою? Ці питання часто можна почути від людей, зацікавлених в придбанні якісного продукту. Відповідь спробуємо дати читачам у цьому розділі статті.
«Правильний» травневий мед можна відрізнити від інших видів меду (а також від підробок у вигляді карамелізованого цукрового сиропу з ароматизаторами) за такими ознаками.
|
Показник |
Свіжий: |
По закінченні кількох місяців: |
|
Смак |
солодкий та злегка терпкий; |
залишає післясмак холодящее |
|
Консистенція |
рідкий, злегка тягнеться за ложкою; |
цукрується без грудочок, кристали однакового розміру. |
|
Домішки |
не видно неозброєним оком; |
плівка, подібна тонкому воскового шару. |
|
Аромат |
визначити не можна; |
відчутний, але унікальний і залежить від того, пилок яких рослин входила до складу продукту. |
|
Колір |
від світло-зеленого до сонячно-жовтого; |
білий. |
|
Розчинність у воді або молоці |
висока, продукт не повинен прилипати до дна ємності. |
|
Якщо органолептичні характеристики змушують вас засумніватися в достовірності продукту, то скористайтеся найбільш доступним способом визначити в продукті штучні інгредієнти.
Крапля оцту або йоду дозволить визначити деякі відхилення в хімічному складі меду. Для цього чайну ложку продукту розчиняють в теплій воді, а потім додають туди одне із зазначених вище речовин.
При застосуванні оцту вода не повинна шипіти, а використання йоду не повинно фарбувати рідина в синій колір. Прояв цих реакцій свідчить про підробку. Запропоноване вашій увазі відео допоможе краще зрозуміти сенс цього розділу, а також дізнатися ще один метод розпізнавання неякісного продукту.
Щоб не попастися на вудку шахраїв, купуйте мед на ярмарках, які організовуються бджолярами або ж у спеціалізованих мережах. Всі вони дорожать своєю репутацією. Саме тому якість реалізованої продукції гарантована.
Не всі можуть легко розрізняти види меду. Задаються питанням чому справжній натуральний продукт зацукровується? Але якщо знати основні характеристики травневого нектару, то це зробити дуже легко.
- Свіжий травневий мед майже не має запаху. Він починає пахнути через кілька тижнів після відкачування.
- На вигляд такий нектар прозорий, тягучий, з золотистим відтінком.
- З-за великої кількості фруктози, смак меду дуже солодкий, з ментоловим смаком. Деякі недобросовісні продавці додають в нього цукровий сироп, при цьому продукт не втрачає свої властивості, але купувати такий мед не варто.
Досить довго травневий нектар має рідку консистенцію і через кілька місяців кристалізується.Багато хто сумнівається в тому, чи повинен засахариваться цей продукт? Але це нормальне його стан. Після кристалізації нектар по своїй консистенції густий, схожий на сметану, не може бути в твердому вигляді. його кристали швидко розчиняються у роті, залишають незабутній післясмак.
Свіжий травневий мед можна знайти після першої викачування бджолярів, цей період припадає на середину травня, початок червня. У цей момент продукт буде особливо корисний, він наситить організм необхідними елементами, яких не вистачає після зими.
Склад і корисні властивості
Хімічний склад цього ласощі досить багатий. Це пов’язано з великою кількістю рослин, на основі нектару яких він виготовляється. Є більше 300 корисних елементів і сполук. Це вітаміни, білки, фруктоза, фітонциди, мінеральні речовини, органічні кислоти, ферменти, сахароза, флавоноїди і т. д. Калорійність такого медового продукту становить 331 ккал на 100 р.
Чи знаєте ви?Аристотель, Піфагор і Гіппократ ставилися до тих людей, які застосовували мед в медичних цілях. До речі, Гіппократ, який сам дуже часто вживав цей солодкий продукт, прожив до 109 років.
Відмінні риси
Щоб не зробити помилку при купівлі нектару, необхідно пам’ятати:
- цей продукт володіє терпким смаком;
- в свіжому стані його консистенція рідка і тягуча;
- якщо він зацукрувався, його кристали повинні мати однаковий розмір, без грудочок;
- якщо залишаються пилок, бджолиний віск на поверхні – це нормально;
- свіжий травневий мед виглядає як сироп, з зеленим відтінком;
- дозрілий нектар набуває яскравий аромат.
У чому користь?
Травневий мед володіє цілим рядом корисних властивостей:
- Варто відзначити, що він є відмінним помічником при проблемах зі шкірою. Володіючи бактерицидними і загоюючими властивостями, медовий склад здатний впоратися з порізами і ранами, наривами, запаленнями, фурункулами і гнійниками.
- Також протизапальні якості добре служать в якості профілактики проблем з горлом (гнійна ангіна, ларингіт) і простудних хвороб. Можна лікувати цим продуктом і серйозніші недуги, такі як бронхіт, грип, пневмонія і навіть легеневий туберкульоз.
- Що стосується весняного авітамінозу, то травневий сорт буде в таких випадках незамінним. Він скоректує апетит, позитивно вплине на обмін речовин, покращує імунітет.
- У стресових ситуаціях така продукція бджільництва відновить сили, позбавить від безсоння, істерик і перенапруги.
- Використовується цей продукт і в області косметології, особливо його перша відкачування. Він входить до складу безлічі масок для волосся і шкіри. Також часто використовується при SPA-процедурах в якості інгредієнта в засобі для масажу.
Як правильно використовувати?
Цей продукт широко використовується в народній медицині і входить до складу багатьох рецептів для лікування різних хвороб. Він знайшов застосування і в косметології, так як має омолоджуючу і живильним ефектом.
Наявність ензимів у складі меду уповільнює процес старіння шкіри. Завдяки таким властивостям продукт є унікальним засобом для підтримки молодості і краси.
З меду роблять різні маски, пов’язки на рани, компреси. Найпоширеніший спосіб його використання – вживання всередину.
Як відрізнити підробку?
Вибираючи для покупки травневий мед, дуже важливо знати, як визначити натуральний продукт і не переплутати його з підробкою. Варто відзначити, що натуральним може називатися той склад, який повністю складається з результату праці бджіл.
Досвідчені бджолярі вміють легко відрізнити натуральну продукцію від фальсифікату запахом і кольором. Свіжий, щойно зібраний мед майже прозорий, з легким зеленуватим відтінком. Якщо він трохи постоїть – з’являється стійке відчуття ментолу, що є відмінною характеристикою цього сорту. Натуральний медовий продукт завжди повинен мати слабкий присмак воску.
Важливо!Якщо восени у продажу представлений травневий мед рідкої прозорою консистенції – це означає, що його або підігрівали, або додавали до складу сторонні домішки.
Що таке гірський травневий мед?
Травневий мед отримав свою назву від часу відкачки. Залежно від місця, де зібраний цей продукт, виділяють гірський мед.
Гурмани найбільше цінують цей вид, так як він зібраний з гірських рослин, просочений сонцем, наповнений енергією землі.
Гірський травневий мед світлий, з неповторним ароматом, довгий час не кристалізується. Досвідчені бджолярі залишають його для того, щоб підгодовувати бджіл в певний період. Дуже цінується цей вид нектару ще й тому, що його можуть збирати тільки деякі з порід бджіл. Звичайні комахи не виживуть в гірських умовах.
